Գլիկեմիկ ինդեքսի դիետան մշակվել է այսքան ժամանակ, բայց ուտելու այս եղանակը վերջին տարիներին ավելի ու ավելի է տարածվում: Գլիկեմիկ ինդեքսի (GI) պայմաններում դուք պետք է հասկանաք որոշակի ցուցանիշ, որը ցույց է տալիս սննդի տրոհման արագությունը, դրա վերափոխումը էներգիայի հիմնական աղբյուրի:
Կա հստակ օրինաչափություն. Որքան բարձր է սննդի փոխակերպման արագությունը, այնքան ավելի բարձր է նրա գլիկեմիկ ինդեքսը: Արյան շաքարի մակարդակը վերահսկելու համար անհրաժեշտ է վերահսկել ածխաջրերի քանակը մարդու ընտրացանկում, դա հատկապես վերաբերում է շաքարային դիաբետով հիվանդներին:
Այլ կերպ ասած, գլիկեմիայի արագ աճը կանխելու համար անհրաժեշտ է ուտել ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով սնունդ, այս նպատակով պարզ ածխաջրերը փոխարինվում են բարդերով: Հակառակ դեպքում, մարդը ճաշից հետո կարճ ժամանակահատվածից հետո կարող է զգալ սովի ուժեղ զգացողություն, որը պայմանավորված է արյան շաքարի կտրուկ անկմամբ: Այս պայմանը կոչվում է նաև կեղծ քաղց: Արագ ածխաջրերը շուտով կվերածվեն մարմնի ճարպերի.
- գոտկատեղի տարածքում;
- ստամոքսի վրա և ազդրի վրա:
Բարդ ածխաջրերը աշխատում են բոլորովին այլ ձևով ՝ հետաձգված կլանման շնորհիվ դրանք չեն առաջացնում տարբերություններ գլյուկոզի կոնցենտրացիայի մեջ: Գլիկեմիկ ինդեքսի դիետան առաջին առաջարկությունն է 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար:
Որտեղ սկսել:
Գլիկեմիկ ինդեքսով ուտելը դժվար չէ, դիետան հեշտությամբ կարելի է հետևել ՝ փոխարինելով միայն որոշ ծանոթ սնունդ: Սնունդը անպայման պետք է աջակցի ենթաստամոքսային գեղձի պատշաճ գործունեությանը:
Որոշ ժամանակ անց թույլատրվում է ճշգրտումներ կատարել ընտրացանկում, բայց դիետայի էությունը չի փոխվում: Որոշ բժիշկներ խորհուրդ են տալիս ավելի շատ սպիտակուցներ օգտագործել, քանի որ մարմինը դրանից շատ ավելի լավ է հագեցած, իսկ դիաբետիկը օրվա ընթացքում քաղց չի զգում: Այս մոտեցումը դրականորեն է ազդում քաշի ցուցանիշների և ընդհանուր բարեկեցության վրա:
Սովորական է ներառել սպիտակուցային սնունդ.
- ձուկ
- թռչունների, կենդանիների միս;
- կաթնամթերք;
- հավ, լորով ձու;
- ընկույզ
- հատիկներ:
Երկրորդ տիպի շաքարային դիաբետի դեպքում արտադրանքի առաջին երեք տեսակները պարտադիր պետք է լինեն ցածր յուղայնությամբ, մսի և ձկների տեսակները պետք է ընտրվեն նիհար: Այս դեպքում էներգիայի տոնն ու քանակը կմնան նորմալ սահմաններում: Այնպես որ, գիշերը մարմինը սովից չի տառապում, նախքան քնելը թույլատրվում է ուտել 100-150 գրամ միս, խմել կեֆիր:
Գլիցեմիկ բարձր ինդեքս ունեցող սննդամթերքները ունեն մի շարք առավելություններ, ներառյալ էներգիայի կտրուկ աճի և ախորժակի նվազման պատճառով ուժի մեծացում:
Նաև այդպիսի արտադրանքներն ունեն թերություններ, որոնք դրանք բացառում են դիաբետի մենյուից, օրինակ ՝ մարմինը ածխաջրերով է մատակարարվում միայն կարճ ժամանակով, մեծանում է մարմնի ճարպի, ճարպակալման և շաքարի մակարդակի կտրուկ բարձրացման հավանականությունը:
Ապրանքների ճիշտ ընտրություն
Քանի որ գլիկեմիկ դիետան շաքարային դիաբետով հիվանդի կյանքի մի մասն է, անհրաժեշտ է սովորել, թե ինչպես հաշվարկել GI- ն:
Դուք պետք է իմանաք, որ գլիկեմիկ ինդեքսը միշտ կախված է սննդի ջերմային բուժման որակից, մեթոդներից: Այս փաստը կարևոր է միշտ հաշվի առնել դիաբետիկ դիետան մշակելիս:
Ամենաբարձր ցուցանիշը նշանակվել է գլյուկոզի համար, դրա արժեքը `100:
Սնունդը կարող է լինել գլիկեմիկ ինդեքսի հետ.
- ցածր - 40-ից ցածր ցուցանիշ ունեցող սնունդ.
- միջին - 40-ից 70;
- բարձր - ավելի քան 70:
Գլիկեմիկ ինդեքսի վրա դիետան ապահովում է անհատական մոտեցում և համապատասխանություն ռեժիմին, ցանկը կարող է կազմվել ՝ սկսած հիվանդի նախասիրություններից, նրա ֆինանսական հնարավորություններից:
Պարզության համար սննդաբանները առաջարկում են խորհուրդներ օգտագործել: Այսպիսով, անսահմանափակ քանակությամբ դուք կարող եք պտուղ ուտել.
- տանձ
- խնձոր
- նարինջ
- ազնվամորի
Արգելվում է էկզոտիկ մրգերը ՝ սկսած կիվիից մինչև արքայախնձոր, չափավորությամբ նշվում է, որ սեխ և խաղող են սպառում:
Ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է բանջարեղենով, միայն եգիպտացորենը խորհուրդ չի տրվում, ինչպես նաև խաշած ճակնդեղը, գազարը: Մնացած բանջարեղենը կարելի է ուտել ցանկացած քանակությամբ, բայց բանականության սահմաններում: Եթե մարդը սիրում է կարտոֆիլը, շաքարային դիաբետով ավելի լավ է այն չափազանցնել չմշակված, թխած կարտոֆիլով: Իդեալում, երիտասարդ կարտոֆիլը կերվում է, այն պարունակում է դիմացկուն օսլա, որը նվազեցնում է գլյուկոզան, դրական ազդեցություն է ունենում միկրոֆլորայի և աղիքների գործունեության վրա:
Դիաբետիկների համար անհնար է հղկված բրինձ ուտել, այն փոխարինվում է շագանակագույն բրինձով: Macaroni- ն պետք է ընտրվի միայն դիմացկուն ցորենից, ուտեք դրանք սառը:
Շաքարախտի համար հարյուր տոկոսով անօգուտ արտադրանքը սպիտակ հացն է, այն պետք է հրաժարվի, այն պետք է պատրաստվի ամբողջ ալյուրից:
Ինչ պետք է լինի դիետան:
Շաքարախտի համար գլիկեմիկ ինդեքսի դիետայի հիմնական նպատակը պարզ ածխաջրերի սահմանափակումն է, որոնք մեծացնում են արյան շաքարի համակենտրոնացումը:
Ենթադրվում է, որ դիաբետիկը 3-4 ժամվա ընթացքում փոքր մասերում սնունդ է սպառում, հիմնական կերակուրների միջև անհրաժեշտ է նախաճաշել, լանչ, ընթրիք և նախուտեստներ: Եվ պետք է ուտել այնպես, որ առողջ մարդ զգաք և լավ մարզավիճակում լինեք:
Նման դիետան օգնում է նիհարել դիաբետիկի համար առանց սթրեսի, միջին հաշվով 7 օրվա ընթացքում կարող եք ազատվել կիլոգրամ մարմնի ճարպից:
Նմուշ մենյու ցածր գլիկեմիկ մակարդակով.
- նախաճաշ - մի բաժակ կաթ, խնձորով վարսակի ալյուր, չամիչ;
- ճաշ - բանջարեղենի ապուր, մի փոքր կտոր սև հաց, բուսական թեյ, մի քանի սալոր;
- ընթրիք - նիհար միս, կոպիտ ալյուրի մակարոնեղեն, բանջարեղենի աղցան, ցածր յուղայնությամբ մածուն:
Այս կերակուրների միջև անհրաժեշտ է ուտել մի փոքր քանակությամբ բանջարեղեն, ընկույզ, խմել թեյ:
Երբ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի հետ կապված դիետան կիրառվում է դիաբետիկի կողմից քաշի կորստի համար, դուք պետք է իմանաք, որ նույնիսկ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող սննդամթերքները կարող են ունենալ ճարպի ավելացում: Հետևաբար, չպետք է ուտեք նման ապրանքներ: Արգելվում է նաև սննդակարգերը խառնել բարձր և ցածր GI- ի հետ, օրինակ ՝ ձվից շիլա և ձվածեղ:
Մեկ այլ առաջարկություն այն է, որ նախքան վարժությունը, սնունդը վերցվի միջին կամ նույնիսկ բարձր գլիկեմիկայով, քանի որ այն արագ կլանվելու է, հագեցնել մարմնի բջիջները անհրաժեշտ նյութերով: Այս մոտեցմամբ խթանում է ինսուլինի արտադրությունը, վերականգնվում է կենսունակությունը, մկանային հյուսվածքի համար կարող է կուտակվել գլիկոգեն:
Հավասարապես կարևոր է ուշադրություն դարձնել ջերմային մշակման տևողությանը, որքան կերակուր պատրաստվի ավելի երկար, այնքան ավելի բարձր է նրա ընդհանուր գլիկեմիան:
Նաև ավելի լավ է հրաժարվել արտադրանքի մանր կտրատումից, թակած սնունդը ավելի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունի, քան ամբողջ ձևը:
Gածր գլիկեմիկ բաղադրատոմսեր
Դիաբետիկի համար նախատեսված ուտեստների շատ տարբերակներ կան. Հետևյալը ամենատարածված բաղադրատոմսերն են, որոնց դեպքում ցածր գլիկեմիկ ինդեքսը, և դիետան հատուկ նյութական ծախսեր չի պահանջում, ուտեստները արագ պատրաստվում են:
Նախաճաշ
Նախաճաշի համար կարող եք պատրաստել վարսակի ալյուր յուղի կաթի մեջ, ավելացնել մի փոքր քանակությամբ հատապտուղներ, խնձոր: Լավ է ուտել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և խմել այն կանաչ թեյ առանց շաքարի:
Առավոտյան խորհուրդ է տրվում մրգեր ուտել.
- խնձոր
- տանձ
- թուրինջ
Պետք է նշել, որ այս ուտեստները հրաշալի են վաղ նախաճաշելու համար, բայց եթե հիվանդը արթնանում է ավելի շատ ճաշի ժամանակ, ավելի լավ է սկսել դրանից:
Lաշ
Գլիկեմիկ սննդակարգը թույլ է տալիս օգտագործել այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են ապուրները, ջերմամշակված բանջարեղենը, աղցանները, շոգեխաշած մրգերը, թեյը:
Ապուրներ պատրաստվում են ցանկացած բանջարեղենից, պատրաստման տեխնոլոգիայի վերաբերյալ հատուկ առաջարկություններ չկան: Ընտրությունը կարող է կատարվել ըստ ձեր ճաշակի, ապուր ուտել նաև ցորենի ալյուրի հացով: Աղցանները կարող են պատրաստվել նաև դիաբետիկի հայեցողությամբ, բայց պետք է հրաժարվեք աղցան ճարպաթթվասեր, մայոնեզ և այլ ծանր սուսներ:
Օգտակար է թարմ մրգերի հիման վրա պատրաստել մանդարինի կեղևի չորացրած դեղամիջոց, շաքարային դիաբետի կամ կոմպոտի համար, բայց առանց շաքարի ավելացման: Թեյը խորհուրդ է տրվում խմել կանաչ, սև կամ բուսական:
Lunchաշի ճաշացանկը կարող է բազմազան լինել, այն սովորաբար մշակվում է մեկ շաբաթվա ընթացքում:
Աշ
Կարծիք կա, որ դիաբետիկները, ովքեր գլիցեմիայի ցածր մակարդակով դիետա են պահպանում, չպետք է ուտեն երեկոյան 6-ից հետո: Սա կեղծ հայտարարություն է, դուք չեք կարող ուտել նախքան քնելը:
Dinnerաշի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել շոգեխաշած, շոգեխաշած բանջարեղեն (իրենց ցածր կալորիականությամբ ընդունման պատճառով նրանք սպառվում են ցանկացած քանակությամբ), շագանակագույն բրինձ `խաշած ձուկով, սպիտակ հավով, սնկով, ինչպես նաև դիմացկուն ցորենի մակարոնեղեն:
Աշի ճաշացանկում պետք է ներառվեն բանջարեղենի աղցաններ համեմված մի փոքր քանակությամբ բնական խնձորի քացախով: Թույլատրվում է ավելացնել աղցան հում կտավատի, արևածաղկի, մանրաթելից, դեղաբույսերից:
Օրվա ընթացքում պետք է իջեցվի սննդի գլիկեմիկ ինդեքսի մակարդակը, երեկոյան այս ցուցանիշը պետք է լինի նվազագույն: Երազում դիաբետիկը չի սպառում էներգիա, և շաքարի ավելցուկն անխուսափելիորեն կառաջացնի մարմնի քաշի բարձրացում, հիվանդության ախտանիշների սրացում և բարդությունների զարգացում:
Ինչպես տեսնում եք, ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով ուտեստները կարող են ոչ միայն օգտակար լինել շաքարախտի համար, այլև բավականին բազմազան: Հիմնական պայմանն այն է, որ պարբերաբար չափել արյան գլյուկոդը գլյուկոմետրով և խստորեն հետևել սահմանված սննդակարգին (GI աղյուսակը հաճախ գալիս է փրկարար):
Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում հավի կրծքի բաղադրատոմսը հարմար է այս սննդակարգի համար:
