Շաքարային դիաբետով քաղցրավենիքները դասակարգվում են որպես արգելված սնունդ, բայց շատ դժվար է դիմակայել ինչ-որ բան ուտելու գայթակղությանը, ինչպիսին է պաղպաղակը:
Ածխածնի նյութափոխանակության խախտման համար բուժումը խորհուրդ չի տրվում `բարձր կալորիականության պարունակության, գլիկեմիկության բարձր ինդեքսի և պարզ ածխաջրերի և ճարպերի պարունակության պատճառով:
Պաղպաղակի որոշ տեսակներ ավելի քիչ վնասակար են մարմնին, էնդոկրինոլոգներին թույլատրվում է խմել պոպսիկներ, դրա մեջ քիչ ճարպեր կան: Հնարավո՞ր է պաղպաղակ ուտել առաջին և երկրորդ տիպի շաքարախտով: Դա կվնասի թուլացած հիվանդին:
Ապրանքի կազմը
Դանդաղ ածխաջրերը առկա են նաև պաղպաղակի մեջ, բայց դրանց հետ չպետք է շատ տարաք, քանի որ լիպիդների առկայությունը խանգարում է գլյուկոզայի օգտագործմանը: Բուժման մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ այն երկար ժամանակ ներծծվում է ցուրտ լինելու պատճառով:
Պաղպաղակի մի մասը համարժեք է մեկ հացի միավորին (XE), եթե այն վաֆլի բաժակի մեջ է, ապա հարկավոր է ավելացնել հացի միավորի ևս կեսը: Ծառայության գլիկեմիկ ինդեքսը 35 միավոր է:
Բնականաբար, ենթարկվելով հիվանդության խստագույն վերահսկմանը և դրա փոխհատուցմանը, սառը դեսերտը մեծ վնաս չի հասցնի մարդու մարմնին: Բոլոր մյուս դեպքերում պաղպաղակը և արտադրանքի այլ սորտերը չպետք է ուտել:
Անբարեխիղճ արտադրողները հաճախ իրենց արտադրանքներին ավելացնում են առողջությանը վնասակար.
- կոնսերվանտներ;
- բուրավետիչներ;
- տրանս ճարպեր:
Վերոհիշյալ նյութերը մեծ թվով բացասաբար են անդրադառնում արյան անոթների, լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի, մարմնի այլ օրգանների և համակարգերի վրա, նույնիսկ բացարձակապես առողջ մարդկանց, ոչ միայն դիաբետիկների:
Ապրանքներում ժելատինի և ագար-ագարի առկայությունը նվազեցնում է մարմնի հյուսվածքների կողմից գլյուկոզի կլանման որակը: Նման բաղադրիչների մասին կարող եք տեղեկանալ բուժման պիտակից: Սուպերմարկետների և խանութների մասնագիտացված բաժանմունքներում կարող եք գտնել դիաբետիկ պաղպաղակ, այն պատրաստված է ֆրուկտոզայի կամ սորբիտոլի (սպիտակ շաքարի փոխարինողներ) հիման վրա:
Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս ավելացնել թեյը և սուրճը քաղցրություն, հակառակ դեպքում դա կհանգեցնի հիվանդի արյան շաքարի մակարդակի արագ աճին, արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը կարող է հասնել 80 միավորի:
2-րդ տիպի շաքարային դիաբետի առկայության դեպքում արտադրանքը օգտագործելուց հետո դուք պետք է մարմնամարզություն անեք, սպորտով զբաղվեք, մաքուր օդում զբոսանք կատարեք և տնային աշխատանք կատարեք:
Դրա շնորհիվ դեսերտը կլանում է ավելի արագ, մարմնում չի կուտակվում հիվանդի գոտկատեղի, որովայնի և կողմերի ճարպային ավանդների տեսքով:
Տնական պաղպաղակ
Դիաբետիկների համար պաղպաղակը կարելի է պատրաստել պարզապես տանը ՝ առանց դրան վնասակար շաքար ավելացնել: Բնական ածխաջրերի փոխարեն, հաճախ օգտագործվում են բնական և սինթետիկ քաղցրացուցիչներ, օրինակ, սորբիտոլը, ֆրուկտոզան և ստեվիան շատ հարմար են:
Բուժման բաղադրատոմսը բավականին պարզ և հեշտ է կատարվել, ճաշ պատրաստելու համար հարկավոր է 100 մլ ցածր յուղայնությամբ մածուն վերցնել ՝ առանց շաքար ավելացնելը, կարող եք օգտագործել հատապտուղներով լցնել մածուն:
Մի ափսեի մեջ դնել 100 գ ֆրուկտոզա, 20 գ բնական կարագ, 4 հավի սպիտակուցներ, հարած փրփուրի, ինչպես նաև սառեցված կամ թարմ մրգերի վիճակի: Desiredանկության դեպքում թույլատրվում է ավելացնել վանիլին, մեղվի մեղր, կակաոյի փոշի, մանրացված դարչին և այլ բաղադրիչներ:
Սպիտակուցը մանրակրկիտորեն ավելացվում է մածունի մեջ, մանրակրկիտ խառնվում, մինչդեռ վառարանը միացված է, և խառնուրդը դրվում է ցածր ջերմության վրա: Դրանից հետո.
- մնացած բաղադրիչները ներմուծվում են արդյունքում ստացված սպիտակուցային զանգվածի մեջ.
- խառնուրդը ջեռուցվում է վառարանով, մինչև հատիկները ամբողջությամբ լուծարվեն;
- զով, 2-3 ժամ թողեք սառնարանում:
Երբ պատրաստ լինի, այն խառնվում է, լցվում կաղապարների մեջ, ուղարկվում է սառնարան, մինչև այն կարծրացվի:
Կարևոր է հետևել, թե ինչպես է մարմինը արձագանքել աղանդերին, եթե 6 ժամ անց դիաբետիկը չունի արյան բարձր շաքար, այլ առողջական խնդիրներ չկան, սա նշանակում է, որ ամեն ինչ կարգին է:
Ixաշատեսակը ձուլելու համար վեց ժամը բավարար կլինի: Երբ գլիկեմիայի ցատկում չկա, թույլատրվում է պաղպաղակը ներառել սննդակարգում, բայց փոքր քանակությամբ:
Տնական մրգերի աղանդեր
Կա դիաբետիկ պաղպաղակի բաղադրատոմս, որը պատրաստված է հատապտուղներից և մրգերից: Նման բուժումը ցածր կլինի ածխաջրերով, ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս:
Շաքարային դիաբետի համար պաղպաղակը պատրաստված է արտադրանքներից ՝ թարմ հատապտուղներ (300 գ), ճարպաթթվասեր (50 գ), շաքարավազի փոխարինող (համտեսել), մանրացված դարչին, ջուր (100 գ), ժելատին (5 գ):
Սկսելու համար հատապտուղները մանրացված են բլենդերի կամ մսաղացների միջոցով, զանգվածը պետք է լինի միատեսակ, այնուհետև ապագա պաղպաղակին ավելացվի քաղցրացնող միջոց: Հաջորդ փուլում անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ծեծել թթվասերը, ավելացնել պյուրեով հատապտուղը դրա մեջ:
Մինչդեռ.
- ժելատինը նոսրացվում է առանձին ամանի մեջ;
- զովացնել;
- լցվել պատրաստված զանգվածի մեջ:
Աղանդերի վերմակը խառնվում է, լցվում կաղապարների մեջ, դրվում է սառեցնել մի քանի ժամ: Եթե համամասնությունները ճշգրիտ բավարարվեն, արդյունքը կլինի 4-5 աղցան աղանդեր:
Պատրաստման ամենադյուրինը սառեցված մրգերի սառույցն է, այն կարելի է անվանել 2-րդ տիպի շաքարախտի իդեալական արտադրանք: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի մրգեր, այն կարող է լինել խնձոր, հաղարջ, ազնվամորի, ելակ, հիմնական պայմանն այն է, որ հյութը լավ է առանձնանում:
Պաղպաղակի հիմքը մանրացված է, ավելացվում է փոքր քանակությամբ ֆրուկտոզա:
Ժելատինը ցանվում է առանձին ամանի մեջ, ավելացվում է մրգերի զանգվածին, լցվում կաղապարների մեջ և տեղադրվում սառնարանում:
Դիաբետիկ սերուցք և սպիտակուցային պաղպաղակ
Շաքարավազի պաղպաղակը կարող է լինել յուղալի շոկոլադ, դրա համար համտեսելու համար հարկավոր է կես բաժակ յուղազերծ կաթ, մի քիչ ֆրուկտոզա համտեսել, կես թեյի գդալ կակաոյի փոշի, մեկ հավի ձվի սպիտակ, հատապտուղներ կամ միրգ `համտեսել:
Նրանք սկսում են եփվել ՝ ձվաբջջով խփելով, մինչև կայուն փրփուր ձևավորվի, դրան ավելացրեք սպիտակ շաքարի փոխարինող, կաթ: Միևնույն ժամանակ, պտուղները մանրացրեք խյուսի վիճակի վրա, որպես տարբերակ, դրանք կարելի է կտրատել դանակով, այնուհետև լցնել կաթի խառնուրդով:
Պատրաստի զանգվածը պետք է լցվի հատուկ կաղապարների մեջ, ուղարկվի սառնարան: Անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել խառնուրդը, որպեսզի պտուղները հավասարաչափ բաժանվեն պաղպաղակի վրա: Բաղադրատոմսը պարզ և հեշտ օգտագործման համար է և ցածր կալորիականությամբ: Ապրանքը ունի նաև ցածր գլիկեմիկ ինդեքս:
Նախքան զարդարման համար ծառայելը, կարող եք ավելացնել.
- թակած նարնջի զամբյուղ;
- կտոր մրգեր;
- մանրացված ընկույզներ:
Ապրանքը թույլատրվում է ուտել օրվա առաջին կեսին ՝ հստակ վերահսկելով ուտված ածխաջրերի քանակը:
Դուք կարող եք կերակուր պատրաստել սպիտակուցով, այն օգտագործվում է կաթի փոխարեն, թարմացումների գլիկեմիկ ինդեքսը կդառնա ավելի ցածր: Ոչ պակաս համեղ է կաթնաթթվային պաղպաղակի և տիպի 2 շաքարախտի կաթնաշոռի սպիտակուցային տարբերակը:
Ինչպե՞ս փոխարինել:
Եթե չեք կարող խանութի ուտեստ ուտել, ապա ժամանակ չունեք ինքնուրույն պատրաստել այն, պաղպաղակը կարելի է փոխարինել հատապտուղներով (նրանք ունեն փոքր գլյուկոզա, համը հաճելի է): Հատապտուղները կազմում են մարմնում ջրի պակասը, եթե դիաբետիկը քիչ հեղուկ է սպառում:
Հավանաբար, հիվանդը նույնպես դուր կգա այս տարբերակին. Վերցրեք դեղձ, նարնջագույն կամ կիվի, կտրեք կեսին, դրեք սառնարանում: Երբ պտուղը ամբողջովին սառեցնում է, նրանք դուրս են հանում այն և աստիճանաբար կծում այն: Պարզվում է ցածր կալորիականությամբ և առողջ ընթրիքով կամ ցերեկային խորտիկով, ինչը չի բարձրացնի գլիկեմիան:
Հատապտուղներն ու մրգերը կարելի է մանր կտրատել, դնել սառցե ձուլվածքների մեջ, սառեցնել, ներծծվել և վայելել բնական համը: Դուք կարող եք մանրացված մրգերը խառնել շաքարավազի մածունի կամ կաթնաշոռի հետ, ձևավորել պաղպաղակ և ուղարկել դրանք սառնարան:
Սուրճից առանց շաքարի միշտ թույլատրվում էր սուրճ պատրաստել, համտեսելու համար կարող եք մի փոքր ավելացնել.
- շաքարի փոխարինող;
- մեղվի մեղր;
- վանիլային փոշի;
- դարչին:
Բաղադրիչները խառնվում են կամայական քանակությամբ, սառեցված և ուտվում:
Եթե դիաբետիկը ցանկանում է թարմացնել փողոցում, նա կարող է գնել սառեցված հատապտուղներ, դրանք հաճախ վաճառվում են կրպակներով աղանդերներով: Դարակներում կարող եք գտնել պաղպաղակի ապրանքանիշներ, որոնք պատրաստված են առանց սպիտակ նուրբ շաքարի ավելացման: Բայց պետք է հաշվի առնել, որ նման ապրանքների գինը կարող է զգալիորեն բարձր լինել, քան սովորականը: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է ընտրել հենց այդպիսի ապրանքը:
Ինչպես պատրաստել առողջ շաքարավազի պաղպաղակ, նկարագրված է այս հոդվածում:
