Հատապտուղ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար. Հնարավո՞ր է դիաբետիկների ուտել:

2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով բուժման հիմնական նպատակը վերականգնել է խանգարված նյութափոխանակության գործընթացները և գլիկեմիայի մակարդակի նորմալացումը: Բոլոր դիաբետիկները պետք է ուշադիր հետևեն իրենց սննդակարգին ՝ դրա հետևանքով հեռացնելով արագ ածխաջրերը:

Դիաբետիկի սննդակարգը պետք է բաղկացած լինի նվազագույն պարունակությամբ ածխաջրեր պարունակող արտադրանքներից, առատ օգտակար հանածոներ և վիտամիններ: Նման կանոնների պահպանումը միշտ չէ, որ հեշտ է, քանի որ դուք պետք է իմանաք յուրաքանչյուր ապրանքի կազմը, կալորիականությունը և գլիկեմիկ ինդեքսը:

Դիաբետիկները ստիպված են ամենօրյա մենյուի համար ուշադիր ընտրել յուրաքանչյուր ապրանք: Այսպիսով, նրանք փորձում են այն հարստացնել բուսական ծագման սնունդով (կաղամբ, ցուկկինի, լոլիկ, պղպեղ): Բայց հնարավո՞ր է շաքարախտ ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտի համար:

Դիաբետիկների համար շաղգամերի կազմը և օգտակար հատկությունները

Արմատային բերքը արժեքավոր է ածխաջրերի նյութափոխանակության խախտմամբ այն փաստով, որ այն պարունակում է կարոտին: Այս նյութը աջակցում է մարմնում ընթացող գործընթացների մեծ մասը, ներառյալ նյութափոխանակությունը:

Շաքարախտով շաղգամը պետք է ուտել, քանի որ այն ունի բազմաթիվ B վիտամիններ (B6, B1, B5, B2), ներառյալ ֆոլաթթուն: Դեռ բանջարեղենի մեջ կան վիտամիններ PP և K, իսկ վիտամին C- ի քանակի առումով, խոզապուխտը առաջատար է ՝ համեմատած բողկի և ցիտրուսային մրգերի հետ:

Նաև շաքարախտի համար շաղ տալը օգտակար է նրանով, որ այն պարունակում է հետքի տարրերի և այլ օգտակար նյութեր զանգված:

1. յոդ;
2. մանրաթել;
3. ֆոսֆոր;
4. մագնեզիում
5. կալիումի աղեր:

Քանի որ արմատային բերքի մեջ կա նատրիում, այն կարելի է ուտել առանց աղի, ինչը կարևոր է դիաբետիկների համար: Կալորիականությամբ շրջանառությունը 100 գրամի դիմաց ընդամենը 28 կկալ է:

Ապրանքի մեջ ածխաջրերի քանակը 5.9 է, սպիտակուցը `1,5, ճարպը` 0. Հում բանջարեղենի գլիկեմիկ ինդեքսը 30 է:

Շաքարախտի մեջ շաղգամի հարուստ կազմի շնորհիվ ունի բազմաթիվ բուժիչ հետևանքներ: Դրա հյութն ունի հանգստացնող և անալգետիկ ազդեցություն, և դրա կանոնավոր օգտագործումը կանխում է դիաբետիկ բարդությունների զարգացումը, որոնք կապված են սրտի և արյան անոթների գործունեության խանգարման հետ:

Եթե ​​շաղգամ ունեք, կարող եք հասնել արյան շաքարի կայուն նվազման և գլիցեմիայի հետագա կայուն հսկողության: Շնորհիվ այն բանի, որ բույսը լուծարում է հաշվարկները, երիկամների աշխատանքը բարելավվում է:

Առաջարկվում է նաև շաքարախտի և 2-րդ տիպի շաքարախտի և 1-ին տիպի շաքարախտի բուժում Ըստ վիճակագրության ՝ ոչ ինսուլին կախված դիաբետիկների 80% -ը գեր քաշ ունի:

Արմատային բերքը օգտակար է տարեց շաքարախտի համար, քանի որ այն կալցիում է պահում ոսկրային հյուսվածքներում, ունի diuretic և antimicrobial ազդեցություն: Պարզվել է նաև, որ այս ապրանքը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողական համակարգի վրա:

Բայց որոշ դեպքերում շաքարախտը շաքարախտի համար կարող է օգտակար լինել: Դրա օգտագործման հակացուցումները հետևյալն են.

1. աղիքի և ստամոքսի հիվանդություններ;
2. քրոնիկ խոլեցիստիտ;
3. կենտրոնական նյարդային համակարգի հիվանդություններ;
4. քրոնիկ հեպատիտ

Զգուշությամբ, շաղգամը պետք է ուտեն տարեց հիվանդների, գեղագիտական ​​շաքարախտով հիվանդ կանանց և երեխաների կողմից:

Մարդկանց այս կատեգորիաները արմատային բերք ուտելուց հետո հանկարծակի ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնելու վտանգ ունեն:

Ինչպես ընտրել և պատրաստել շաղգամ

Կաղապար ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա էլաստիկությանը (դիպչելը դժվար է) և գույնին, որը պետք է լինի միատեսակ: Պտղի մակերեսի վրա չպետք է լինեն փափուկ գոտիներ, կնիքներ կամ թերություններ, ինչը ցույց է տալիս բանջարեղենի վնասը:

Դիաբետիկների համար թույլատրվում է սպառում սեզոնային շաղգամ, որոնք վաճառվում են բանջարեղենի խանութներում, որոնք ապահովում են ապրանքի որակը հաստատող փաստաթղթեր: Դուք կարող եք այն պահել սառնարանում կամ մութ զով տեղում, բայց այդ դեպքում ապրանքի պահպանման ժամկետը կլինի ոչ ավելի, քան 3-4 օր:

Սառեցման ընթացքում սննդանյութերի պահպանումը շաղգամերի անվիճելի առավելությունն է: Սա թույլ է տալիս ամբողջ տարվա ընթացքում հավաքել դրա վրա: Արմատային բերքը հաճելի քաղցր համ ունի, ուստի այն օգտագործվում է լայն ուտեստների պատրաստման մեջ ՝ աղցաններից մինչև աղանդեր:

Մեկ այլ շաղգամ արժեքավոր է նրանով, որ դա կարտոֆիլի ցածր կալորիականությամբ փոխարինող է: Շատերը սիրում են արմատային բանջարեղեն ուտել իրենց հումքի տեսքով, բայց թարմ արտադրանքի չարաշահումը կարող է առաջացնել ծանրություն ստամոքսի և ծաղկման մեջ:

Եփած կամ թխած արմատային բանջարեղենը կարող է զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ընտրացանկը և թեթևացնել բեռը մարմնի վրա:

Էնդոկրինոլոգները խորհուրդ են տալիս ուտել թխած շաղգամ, որը մաքրում է մարմինը և նորմալացնում է նրա օրգանների և համակարգերի աշխատանքը:

Ինչպես պատրաստել շաղգամ շաքարախտի համար:

Բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են: Քանի որ թխած արմատային բանջարեղենն առավել օգտակար է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն:

Օգտակար կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու համար շաղգամները կեղևավորվում են և տեղադրվում թխում: Այնուհետև ավելացվում է ½ բաժակ ջուր և բեռնարկղը տեղադրվում է ջեռոցում, մինչև արմատի բերքը փափկացվի:

Երբ շաղգամը սառչել է, այն կտրվում է բարակ շերտ: Ապրանքի վրա ավելացնել թակած սոխ, պղպեղ, աղ, լցնել բուսական յուղով և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Ոչ պակաս համեղ խաշած շաղգամ, որից կարող եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել: Դա անելու համար պատրաստեք.

• շաղգամ (5 կտոր);
• ձու (2 կտոր);
• ձիթապտղի յուղ (1 գդալ);
• համեմունքներ (սև պղպեղ, խոտաբույսեր, աղ):

Շաղգամը կտրվում է խորանարդի մեջ և եփած աղի մեջ եփում, մինչև որ փափկացվի: Այնուհետև ջուրը չորացվում է, և արմատային բերքը մանրացված է կամ խառնվում է խառնիչով:

Հաջորդը, այնտեղ համտեսելու համար ավելացրեք յուղ, ձու, աղ, պղպեղ և պատրաստեք ամեն ինչ մանրակրկիտորեն: Խյուսը տարածվում է յուղված տեսքով և 15 րոպե թխում ջեռոցում: Այն կարելի է ուտել առանձին կամ ծառայել որպես ձկան և մսի կողմնակի ուտեստ:

Դասական շաղգամի աղցան պարզ և համեղ բաղադրատոմս է, որը չի պահանջում խոհարարական հմտություններ և ժամանակատար է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է արմատային բերք (4 կտոր), բուսական յուղ (1 գդալ), աղ, համեմունքներ, մեկ սոխ:

Լվացված և կեղևավորված շաղգամերը քերած են: Այնուհետև թակած սոխը: Բաղադրիչները խառնվում են, համեմված յուղով և ավելացվում են համեմունքներ: Խորհուրդ է տրվում պատրաստելուց հետո երկու ժամվա ընթացքում աղցան ուտել, որպեսզի ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր մտնեն մարմն:

Կաղապարային աղցան պատրաստելու ավելի անսովոր ձև կա: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. արմատային բերք (2 կտոր);
2. մեկ մեծ գազար;
3. երկու kohlrabi գլուխներ;
4. մաղադանոս;
5. ձիթապտղի յուղ (2 ճաշի գդալ);
6. մի քիչ աղ;
7. կիտրոնի հյութ (1 գդալ):

Բոլոր բանջարեղենները քերած են կոպիտ grater և խառնվում են թակած մաղադանոսի հետ: Աղցանը աղած է, համեմված ձիթայուղով և կրկին խառնվում:

Նաև պատրաստված է շաղգամից պատրաստված «Սլավոնական վինիգրետ», որն իր մեջ ներառում է հիմնական բաղադրիչ ՝ կարտոֆիլ, կարմիր սոխ, ճակնդեղ, գազար, կանաչի: Յուրաքանչյուր բանջարեղենի 1 կտոր բավարար կլինի: Դեռ պետք է կաղամբ (թթու), երիտասարդ ոլոռ, բուսական յուղ, աղ, խոտաբույսեր, պղպեղ:

Կլեպ բանջարեղենը կտրեց կտորների մեջ, որոնք պատրաստված են տարբեր ամանների մեջ: Մինչ նրանք պատրաստվում են, դուք կարող եք անել մանր կտրատել սամիթ, մաղադանոս և սոխ:

Եփած բանջարեղենը կտրվում է խորանարդի մեջ, խառնվում և համեմված յուղով: Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մեծ տարայի մեջ և խառնվում: Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարված է մաղադանոսով և կանաչ ոլոռով: Դիաբետով վինիգրետը լավագույնս սպառում է ճաշի համար:

Դիաբետիկների համար նախուտեստներ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ `շաղգամ և թթվասերով աղցան: Պատրաստման գործընթացում պահանջվող բաղադրիչներն են ՝ տոֆու կամ Ադիգե պանիր (100 գ), արմատային բանջարեղեն (200 գ), գազար տերևներ (60 գ), թթվասեր (120 գ), աղ և խոտաբույսեր:

Շաղգամը և պանիրը քերած են, խառնվում են թթվասերով, աղած և դրվում են սահիկով: Վերևի ափսեը թխած թակած խոտաբույսերով:

Նաև դիաբետիկները կարող են իրենց վերաբերվել խնձորի աղցանի հետ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել.

• շաղգամ (150 գ);
• խնձոր (125 գ);
• գազար (70 գ);
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ (60 գ);
• թթվասեր (150 գ);
• գազար տերևներ (50 գ);
• աղը:

Խնձորը, գազարն ու շաղգամը կտրված են բարակ կտորներով: Ես ամեն ինչ խառնել եմ թթվասերով, տարածել այն, վերևում լցնել թթվասեր: Աշատեսակը զարդարված է երիտասարդ ոլոռով և գազարով:

Կարող եք նաև քաղցր աղցան պատրաստել շաղգամից: Դա անելու համար պատրաստեք տանձ, խնձոր, շաղգամ, կիվի, դդում (յուրաքանչյուրը 200 գ), կես կիտրոն և ֆրուկտոզա (1 ճաշի գդալ):

Հատապտուղները և պտուղները կտրվում են խորանարդի կամ կտորների մեջ, ցրվում են կիտրոնի հյութով և խառնվում: Desiredանկության դեպքում աղցանը կարելի է լցնել ոչ ճարպային մածունով առանց շաքարի:

Շաղգամի բաղադրատոմսերը չեն սահմանափակվում միայն խորտիկներով և կողային ուտեստներով, այն կարող է նաև խմորվել: Դա անելու համար հարկավոր է դեղին արմատային բանջարեղեն և գազար հավասար քանակությամբ ՝ աղ, ջուր և կարմիր տաք պղպեղ:

Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանում է սառը ջրի տակ և կլեպացվում: Խոշոր պտուղները կտրվում են 2-4 մասի:

Աղը պատրաստելու համար ջուրը եռացրեք աղով: Երբ այն սառչում է, արմատային բանջարեղենը և կարմիր պղպեղը դրվում են շերտերով տարայի մեջ:

Այնուհետև ամեն ինչ լցվում է պատրաստված աղաջրի միջոցով, որպեսզի հեղուկը ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը: Անհրաժեշտության դեպքում բեռնարկղը կարող է տեղադրվել բեռնարկղի վերևում:

Կոնտեյները տեղադրվում է զով, մութ տեղում 45 օրվա ընթացքում: Օգտագործելուց առաջ շաղգամերն ու գազարը լվանում և կտրատում ենք կտորների մեջ:

Դուք նույնիսկ կարող եք խմիչքներ պատրաստել դեղին արմատից բանջարեղեններից, օրինակ ՝ կվասից: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ մեծ արմատային բերք;
• 1 կիտրոն
• երեք լիտր ջուր;
• ֆրուկտոզա:

Բանջարեղենը լվանում և տեղադրվում է ջրով լցված կոնտեյներով: Այնուհետև տապակը 40 րոպե եփեք ջեռոցում:

Երբ բանջարեղենը հովացել է, այն լցվում է պատրաստված մաքրված ջրով, որը խառնվում է կիտրոնի հյութի և ֆրուկտոզայի հետ: Նման ըմպելիքը լավագույնս պահվում է փայտե տարայի մեջ, և այն կարելի է խմել պատրաստելուց անմիջապես հետո:

Դեղին արմատային բանջարեղենը կարելի է ուտել ոչ միայն հում, խաշած կամ թխած ձևով: Հատկապես օգտակար է շաքարախտը կրկնակի կաթսայում: Արմատային բերքը լվանում է, որից հետո քայլն ու պոչը կտրված են: Արտադրանքը գոլորշու կլինի 23 րոպե, որից հետո այն կարող է լիարժեք մատուցվել:

Այս հոդվածում տեսանյութի մասնագետների հետ Ելենա Մալիշևան կպատմի շաղգամների օգտակարության և վնասակարության մասին: