Դդում. Գլիկեմիկ ինդեքս և կալորիականություն, արտադրանքի հաց միավոր

Շաքարախտի զարգացման հենց սկզբում ենթաստամոքսային գեղձը ի վիճակի է արտադրել ինսուլինի որոշակի քանակություն, բայց շուտով նկատվում է հորմոնների բացարձակ անբավարարություն: Քանի որ հիվանդությունը վատանում է, տեղի է ունենում ճնշող ազդեցություն պարենխիմայի բջիջների վրա, ինչը հրահրում է ինսուլինի կանոնավոր ներարկումների անհրաժեշտությունը:

Արյան մեջ գլյուկոզի ավելցուկը վաղ թե ուշ արյան անոթների վնասվածք է պատճառում, այդ պատճառով դիաբետիկները պետք է բոլոր ջանքերը գործադրեն լյարդի գաղտնի գործառույթները նվազագույնի հասցնելու և ածխաջրերի նյութափոխանակությունը նորմալացնելու համար: Դրա համար անհրաժեշտ է ճիշտ ուտել, հավատարիմ մնալ ցածր ածխաջրերի սննդակարգին:

Շաքարային դիաբետով հիվանդները պետք է սովորեն հասկանալ արտադրանքները, իմանան, թե որ մեկը դրական և բացասական ազդեցություն ունի գլիկեմիայի մակարդակի վրա: Մարմնի հագեցվածության պատճառով, բարդ ածխաջրերով, հանքանյութերով, դիետիկ մանրաթելերով և վիտամիններով, կարող եք կարգավորել ձեր բարեկեցությունը:

Բազմաթիվ էնդոկրինոլոգներ և սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս ներառել այնպիսի առողջ արտադրանք, ինչպիսին է դդումը հիվանդի սննդակարգում: Այն ունի փոքր կալորիականություն ՝ ընդամենը 22 կալորիա, հացի միավորները (XE) պարունակում են 0,33: Դդմի գլիկեմիկ ինդեքսը կարող է տարբեր լինել `կախված պատրաստման եղանակից: Հում դդումի դեպքում ինսուլինի ինդեքսը 25 է, խաշած դդումի այս ցուցանիշը հասնում է 75-ի, թխած բանջարեղենի GI- ում `75-ից 85-ի:

Օգտակար հատկություններ

Առաջին և երկրորդ աստիճանի հիպերգլիկեմիայի դեպքում դդումը օգնում է նորմալացնել արյան գլյուկոզան, քանի որ այն չի պարունակում մեծ քանակությամբ կալորիաներ: Այս փաստը դարձնում է ապրանքը իսկապես անփոխարինելի շաքարախտի համար, քանի որ այս ախտորոշմամբ գրեթե բոլոր հիվանդները տառապում են տարբեր ծանրության ճարպակալումից:

Բացի այդ, հնարավոր է մեծացնել բետա բջիջների քանակը, ազդել ենթաստամոքսային գեղձի վնասված տարածքների վերականգնման վրա: Բանջարեղենի օգտակար ազդեցությունը պայմանավորված է նրա յուրահատուկ հակաօքսիդիչ հատկություններով, դրանք գալիս են մոլեկուլներից, որոնք խթանում են ինսուլինի սեկրեցումը:

Ինսուլինի քանակի աստիճանական աճով կարելի է հույս դնել թթվածնի թթվածնի մոլեկուլների նվազմանը, որոնք վնասում են ենթաստամոքսային գեղձի բջիջների մեմբրանները:

Դդմի կանոնավոր սպառումը դիաբետիկների հնարավորություն է տալիս խուսափել մի շարք առողջական խնդիրներից.

1. արյան անոթների աթերոսկլերոզ, դրանց վնասվածքներ;
2. անեմիա;
3. ցածր խոլեստերին:

Հաճախ դդումը արագացնում է մարմնից ավելորդ հեղուկի տարհանումը, շաքարախտի կողմնակի ազդեցությունը:

Ավելորդ ջուրը հնարավոր է հեռացնել, եթե սպառվի դդումի հում դդում:

Ինչպես ընտրել և պահպանել դդում

Սովորական է աճեցնել մշկընկույզ, խոշոր պտղատու և կոշտ մարմնավոր դդումի սորտեր: Հավասարապես համեղ ամառային և ձմեռային բանջարեղենային տեսակներ, դրանք հարմար են տարվա ցանկացած ժամանակ սննդի համար: Անհրաժեշտ է չոր մրգեր ձեռք բերել առանց ակնհայտ վնասի, միատեսակ գույնի ճիշտ ձևը:

Ավելի լավ է չափի փոքր դդում ընտրել, դրանք ավելի քաղցր են և պակաս մանրաթել: Հսկայական դդումները հաճախ աճում են անասունների կերակրման համար, մանավանդ, որ դրանց քաշը անհարմարություն է առաջացնում պահեստավորման և տեղափոխման ընթացքում:

Բանջարեղենի կեղևը պետք է լինի անսարք, ամուր և հարթ `դիպչելու համար: Անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել պտղի մակերեսի շերտերը, լավ է, եթե դրանք ուղիղ լինեն: Ալիքային շերտերը ցույց են տալիս նիտրատների օգտագործումը մշակման ընթացքում:

Դդում ընտրելիս պետք է ստուգեք դրա ցողունը, դա ապրանքի հասունության հիմնական ցուցանիշն է, չոր պոչը ցույց է տալիս «ճիշտ» դդումը: Լավ բանջարեղենի այլ նշաններ.

1. կոշտ կեղեւ;
2. գծանկարները նրա մակերեսին չեն:

Դդումը հաջողությամբ պահպանելու համար մինչև գարուն, խորհուրդ է տրվում գնել բացառապես ուշ հասունացող սորտեր: Սառը սեզոնում պետք է զգույշ լինել, որ սառեցված բանջարեղեն չգնեք:

Երկարատև պահպանման համար հասուն մրգերը, առանց վնասելու, թերություններ, հարմար են, նրանք ունեն չոր ցողուն: Առաջարկվում է նախնական չորացնել դդումը բաց արևի տակ, սովորաբար 10 օր բավական է: Անհրաժեշտ է արտադրանքը խնամքով դնել, դդումները չպետք է սերտ լինեն միմյանց հետ և շփման մեջ գան: Նրանց ցողունները վեր դարձրեք:

Բանջարեղենը պահելու լավ պայմանները սառը, մութ և օդափոխվող տեղ են `առանց արևի լույսի հասանելիության: Մեր լայնություններում.

• դդումը պահվում է նկուղներում;
• նրանց մեջ ջերմաստիճանը սովորաբար մնում է զրոյից բարձր 10 աստիճանի սահմաններում;
• Նման սենյակներում խոնավությունը 60-ից 75% է:

Դա վատ գաղափար է, որ դդումը սառնարանում պահեք, հատկապես երբ կտորները կտրվեն: Այն արագորեն կկորցնի խոնավությունը և կդառնա անճաշակ: Եթե ​​այնտեղ բանջարեղեն եք պահում, ապա հարկավոր է այն ուտել մեկ շաբաթ:

Բանջարեղենի կիրառում

Դդումը հարուստ է արժեքավոր հետքի տարրերով, դրանք B խմբի, C, PP- ի, պրովիտամին A խմբի վիտամիններ են, և առկա է նաև մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ և կալիում:

Դիաբետիկները պետք է սպառում դդմի բոլոր բաղադրիչները ՝ հյութ, պղպեղ, սերմ և դդմի սերմերի յուղ: Դդմի հյութը կօգնի ազատվել թունավոր նյութերից, տոքսիններից, արտադրանքի մեջ պեկտինի առկայությունը կնվազեցնի ցածր խտության խոլեստերինը, ինչը դրական ազդեցություն կունենա արյան շրջանառության վրա:

Բանջարեղենից հյութ խմելը անհրաժեշտ է միայն բժշկի հետ նախնական խորհրդակցելուց հետո, պաթոլոգիայի բարդ ընթացքի դեպքում հյութը պետք է ամբողջությամբ հրաժարվի: Դդմի պղպեղը պարունակում է պեկտիններ, որոնք խթանում են աղիները և օգնում են ազատվել ռադիոնուկլիդներից:

Հիվանդները կցանկանան դդմի յուղ, այն ունի մեծ քանակությամբ չհագեցած ճարպաթթուներ: Այս նյութերը կլինեն իդեալական փոխարինող կենդանական ճարպերի համար, ինչը շաքարախտով հիվանդանում է վատ խոլեստերինի ցուցանիշների աճ:

Եթե ​​հիվանդը տառապում է մաշկի հետ կապված խնդիրներից, չորացրած բուսական ծաղիկները օգտագործվում են որպես վերքեր բուժելու և մաշկի վնաս պատճառելու միջոց: Դիմումը պետք է օգտագործի.

• ալյուր չոր ծաղիկներից (խոցերը և վերքերը դրանով ցողվում են);
• ծաղիկների decoction (խոնավացրեք հանդերձանքները եւ կիրառեք տուժած տարածքներում):

Հումքը հավաքվում է ամռան ամիսներին ինքնուրույն կամ գնել դեղատներում պատրաստի ձևով:

Սկզբից սկսած ՝ ծաղիկները չորանում են, հավանգով աղացած փոշու մեջ գցում, այնուհետև ցանում վերքով: Բուժական decoction պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք մի քանի ճաշի գդալ փոշի եւ մեկ բաժակ եռացրած ջուր:

Արդյունքում առաջացած խառնուրդը եփվում է 5 րոպե, համոզվեք, որ դանդաղ կրակի վրա է: Դրանից հետո արգանակը պնդում է կես ժամ, զտվում է շղարշի մի քանի շերտերի միջոցով:

Պատրաստի արտադրանքը օգտագործվում է որպես անհրաժեշտ լոսյոններ կամ սպառվում է 100 մլ օրական երեք անգամ սնունդից առաջ:

Ինչ անել դդումի դիաբետիկների համար

Քանի որ դդումի մեջ գլիկեմիկ ինդեքսը մեծանում է բանջարեղենի ջերմային բուժման պայմաններում, ավելի խելամիտ է օգտագործել այն իր հումքի տեսքով: Ապրանքը կարող է ներառվել աղցանների մեջ, դրանից պատրաստել հյութ և այլ ըմպելիքներ:

Շաքարային դիաբետով հիվանդներից շատերին խորհուրդ է տրվում ուտել աղացած թարմ դդումի աղցան: Բաղադրատոմսը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները ՝ դդմի պղպեղ (200 գ), գազար (1 կտոր), նեխուրի արմատ, խոտաբույսեր, աղ (համտեսել):

Բաղադրիչները քսում են նուրբ grater- ի վրա, համեմված փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Նախընտրելի է ընտրել չմաքրված լրացուցիչ կույս ձիթայուղ:

Համեղ բնական դդմի հյութ: Հատկապես օգտակար է խմել դդմի հյութ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Խմիչք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. բանջարեղենը կլեպ է;
2. հեռացնել միջուկը;
3. կտրել փոքր կտորներով:

Դդումից հետո պետք է անցնել հյութեղենով կամ մսաղացով: Բուսական զանգվածը խնամքով սեղմվում է բժշկական շղարշի միջոցով: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ:

Խմիչքի մեկ այլ բաղադրատոմս էլ կա. Դրա պատրաստման համար բանջարեղենը նույնպես հիմք է: Դդմի 1 կիլոգրամի համար անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները.

• 1 միջին չափի կիտրոն;
• 2 լիտր մաքրված ջուր;
• քաղցրացուցիչը `համտեսելու համար:

Ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում, մանրացրեք դդմի պղպեղը, այնուհետև այն շաքարի և ջրի փոխարինողից դնել եռացրած օշարակի մեջ: Լավ է վերցնել բնական քաղցրացուցիչ, որը թույլատրվում է ջերմամշակել: Օրինակ, դա կարող է լինել stevia փոշի:

Զանգվածը պետք է խառնվի, եփ գալ ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Երբ պատրաստ լինի, արգանակը սառեցրեք, խառնիչով խառնեք, մեկ կիտրոնի հյութը ավելացնել զանգվածին և կրկին դանդաղ կրակի վրա դնել: Բավական է ուտեստը եռալ: Պետք է հիշել, որ նման խաշած դդումն ունի ավելի բարձր GI, այնպես որ այն սպառվում է չափավորությամբ:

Դդմի արտակարգ համեղ և առողջ շիլա, այն պատրաստվում է բազմաթիվ դիաբետիկների կողմից, ուտեստը սիրում են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների հիվանդները: Անհրաժեշտ է պատրաստել.

• մի երրորդ բաժակ կորեկ;
• մի քանի փոքր դդում;
• 50 գ չորացրած սալորաչիր;
• 100 գ չորացրած ծիրան;
• Յուրաքանչյուրը 1 սոխ և գազար;
• 30 գ կարագ:

Theաշատեսակի համար դդումը պետք է նախապես թխվի, քանի որ դա կախված է նրանից, թե որքան է դրա մեջ ինսուլինի ցուցանիշը: Թխել բանջարեղենը մեկ ժամվա ընթացքում ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Չորացրած մրգերը լցվում են եռացրած ջրով, թույլատրվում է որոշ ժամանակ կանգնել, որից հետո լվանում են սառը հոսող ջրի տակ: Սա օգնում է չորացրած ծիրան և սալորաչիր փափկացնել, լվանալ դրանց մակերևույթից վնասակար նյութերը, որոնք վերամշակում են արտադրանքը ՝ պահպանելու իրենց ներկայացումը: Ավարտված պտուղները կտրված են, դրվում են նախապես պատրաստված կորեկ շիլա:

Մինչդեռ կտրատել և տապակել սոխը, գազարը: Եփած դդումից կտրեք վերին մասը, դրանից հանեք սերմերը, բանջարեղենը շիլաով լցրեք տապակով և ծածկեք վերևով: Theաշատեսակը պատրաստ է ուտել:

Դդմի ուտեստներից բացի, դդմի սերմերը շատ օգտակար են 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Միայն նրանց անհրաժեշտ է սպառել սահմանափակ քանակությամբ:

Դիաբետիկների համար դդումի օգուտների մասին տեղեկատվությունը ներկայացված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում: