Եթե ենթաստամոքսային գեղձում կան բորբոքման ֆոկուսներ, ապա պետք է հետևեք խիստ սննդակարգին: Հետևաբար պանկրեատիտով ոչ բոլոր սերմերը կարող են ավելացվել սննդակարգին:
Խստիվ արգելվում է հում և տապակած արևածաղկի սերմեր ուտելը, քանի որ դրանք բարձր կալորիականությամբ արտադրանք են: Բայց քնջութի սերմերի, սեխի սերմերի, կտավատի և դդմի սերմերի օգտագործումը ողջունելի է:
Նրանք բարելավում են մարսողական գործընթացը և լրացնում մարմնի սննդարար պաշարները:
Պանկրեատիտի հիմնական սնունդը
Պանկրեատիտը պետք է ընկալվի որպես սինդրոմների և պաթոլոգիաների բարդույթ, որոնք կապված են ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման հետ: Սովորաբար այս մարմինը թաքցնում է ֆերմենտներ, որոնք ուղարկվում են 12-ի duodenum ՝ սնունդ մարսելու համար: Այնտեղ է, որ տեղի է ունենում սննդի տրոհում սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի մեջ: Այս հիվանդության դեպքում ենթաստամոքսային գեղձում ակտիվացվում են հատուկ ֆերմենտներ: Այս երևույթը կոչվում է ինքնազերծում:
Վիճակագրական տվյալները վկայում են, որ ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումն արձանագրվում է ալկոհոլային կախվածություն ունեցող դեպքերի 40% -ում, խոլելիտիասով հիվանդների 30% -ում և ճարպոտ մարդկանց 20% -ում:
Ենթաստամոքսային գեղձը պատասխանատու է մարդու մարմնում բազմաթիվ գործընթացների համար `մարսողություն, ածխաջրածին նյութափոխանակության մասնակցություն, ինսուլինի արտադրություն և այլն: Երբ օրգանը վնասված է, մարմնի անդառնալի փոփոխություններ են տեղի ունենում: Հետևաբար, պանկրեատիտը կարող է խթան հանդիսանալ ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների, շաքարախտի և ծանր թունավորումների համար:
Պաթոլոգիայի երկու հիմնական ձև կա ՝ սուր և քրոնիկ: Սուր պանկրեատիտը համարվում է ամենալուրջ պայմանը, որը պահանջում է անհապաղ բուժում: Որպես կանոն, այն բնութագրվում է աջ հիպոքոնդրիումի ուժեղ պարոքսիզմային ցավով, երբեմն շրջապատող: Նաև հիվանդության ախտանիշներն են `հիվանդի մաշկի գույնի փոփոխությունը մոխրագույն-հողեղեն, աչքի սկլերայի դեղնավունությունը, սրտխառնոցը և փսխումը, ոսկրերի տհաճ հոտը, լորձի և անառողջ սննդի մնացորդների ֆեկցիաների ավելացումը, ընդհանուր թուլությունը, բորբոքումն ու այրումը:
Որպես կանոն, բժիշկը սահմանում է հակասպազմոդիկ նյութեր, ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտներ, դեղեր, որոնք նորմալացնում են pH, վիտամին և հանքային արտադրանքները: Պանկրեատիտի արդյունավետ բուժման կարևոր բաղադրիչը դիետան է: Դա բացառում է նման ապրանքների սպառումը.
- չափազանց ցուրտ կամ տաք;
- քաղցրավենիք և buns;
- ճարպային միս և ձուկ;
- մրգեր (բանան, թուզ, ամսաթվեր);
- բանջարեղեն (հատիկներ, սոխ, սխտոր);
- կաթնամթերք, ճարպ պարունակության բարձր տոկոսով;
- թթու, մարինադներ և համեմունքներ (մանանեխ, սամիթ, ուրց և այլն);
- տարբեր հյութեր, սուրճ և ոգիներ:
Պանկրեատիտով դուք պետք է սննդակարգում ներառեք այդպիսի մթերքների և ուտեստների ցուցակը.
- Երեկվա հացը և մակարոնեղենը:
- Lowածր յուղայնությամբ միս և ձուկ:
- Դիետիկ ապուրներ:
- Յուղոտ կաթը և դրա ածանցյալները:
- Հացահատիկային ապրանքներ (վարսակի ալյուր, հնդկացորեն, բրինձ, գարու):
- Բանջարեղեն և մրգեր (ճակնդեղ, դդում, կարտոֆիլ, ցուկկինի, ոչ թթու խնձոր):
- Թույլ թեյ, ուզվար, անուշաբույր կոմպոտ:
- Ընկույզ, բուսական և կտավատի յուղ:
Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում քաղցրավենիքի (մեղր, ջեմ, դոնդող) սննդակարգի ներմուծումը:
Արեւածաղկի սերմերը ենթաստամոքսային գեղձի համար `հնարավոր է, թե ոչ:
Շատ հիվանդներ հետաքրքրված են ՝ հնարավո՞ր է սերմերը պանկրեատիտով խտացնել:
Բոլոր մասնագետները միաձայն հայտարարում են, որ արևածաղիկը, մասնավորապես նրա սերմերը, խստիվ արգելվում է ուտել աղիքային պանկրեատիտով և խոլեցիստիտով:
Հում արեւածաղկի սերմերը շատ օգտակար հատկություններ ունեն: Դրանք պայմանավորված են հարուստ կազմով, որն իր մեջ ներառում է վիտամին A, խումբ B, C, D, E, կալցիում, կալիում, սելեն, մագնեզիում, ֆոսֆոր, քրոմ, բետա-կարոտին և այլն:
Նրանք բարելավում են մարսողության գործընթացը, հեռացնում են «վատ» խոլեստերինը, հակաօքսիդիչներ են և ունեն մեղմ մեղմ հատկություն: Այս ապրանքի հիմնական ցուցանիշները ներկայացված են աղյուսակում:
| Ուցանիշ | Բովանդակությունը 100 գ արտադրանքի մեջ |
| Կալորիաներ | 578 |
| Ածխաջրեր | 3,4 |
| Ճարպեր | 52,9 |
| Սկյուրիկներ | 20,7 |
Չնայած բոլոր օգտակար հատկություններին, հում սերմերը ունեն բարձր կալորիականություն, ինչը բացասաբար է անդրադառնում աղեստամոքսային տրակտի վրա, որն ի վիճակի չէ ամբողջությամբ մարսել սնունդը պանկրեատիտի մեջ: Տապակած տարբերակը նույնպես հարմար չէ, քանի որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում նույնիսկ ավելի շատ ճարպ է բացվում:
Պանկրեատիտով տառապող յուրաքանչյուր հիվանդ պետք է իմանա այս տեղեկատվությունը.
- տապակած սերմերի մեկ բաժակում նույնքան կալորիա կա, որքան 200 գրամ խոզի քյաբաբը;
- առողջ մարդուն խորհուրդ է տրվում օրական 2 ճաշի գդալ ուտել ճաշի գդալ հում սերմեր;
- արեւածաղկի սերմերը, որոնք գտնվում են սուպերմարկետների դարակներում, պարունակում են ամենամեծ քանակությամբ վնասակար ածխաջրեր, ինչպիսիք են բենզոպիրինը:
Եթե պանկրեատիտով տառապող հիվանդը սիրում է կտտացնել սերմերը, ապա այս ապրանքը թույլատրվում է խմել միայն ռեմիզացիայի ընթացքում: Օրական դրույքաչափը միայն ½ թեյի գդալ հում սերմ է:
Նաև սահմանափակ քանակությամբ թույլատրվում է արևածաղկի սերմերից պատրաստված նրբություն ՝ հալվա:
Ինչ սերմեր թույլատրվում է ուտել:
Եթե ռեակտիվ պանկրեատիտի դեպքում արեւածաղկի սերմերի սպառումը արգելված է, ապա կարող եք այլընտրանք գտնել: Այսպիսով, երկարատև թողության միջոցով դրանք փոխարինվում են դդումով, կտավատի կտորով, քնջութի և սեխի սերմերով:
Հարցին, թե հնարավո՞ր է դդմի սերմեր ուտել պանկրեատիտով և խոլեցիստիտով, նրանք դրական պատասխան են տալիս: Դրանք պարունակում են վիտամին A, C, E, D, K, ինչպես նաև տարբեր օգտակար հանածոներ:
Շատ կարևոր է դդմի սերմեր ուտել պանկրեատիտով, քանի որ դրանք խթանում են լեղու արտահոսքը և կանխում են այն լճացումից: Նաև այս արտադրանքը կանխում է սրտանոթային հիվանդությունների, մարսողական տրակտի պաթոլոգիաների, լյարդի դիսֆունկցիայի, վերարտադրողական համակարգի և ուղեղի խանգարումների զարգացումը:
Այս սերմերից դուք կարող եք դդմի ինֆուզիոն պատրաստել: Դրա համար չոր հումքը պետք է մանրացված լինի հավանգով փոշու վիճակի համար: Այնուհետև ջուրը ավելացվում է, արդյունքում ստացված խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ խառնվի: Դուք կարող եք նաեւ մի քիչ մեղր ավելացնել ապրանքը `համը բարելավելու համար: Բուժումը ընդունվում է օրական 1 թեյի գդալ ՝ որպես խոլերետիկ միջոց:
Կտավատի յուղերը, բացի մեծ թվով ակտիվ բաղադրիչների առկայությունից, սպիտակուցների պարունակության առումով հավասար են մսի: Պանկրեատիտով արդյունավետ է կտավատի կտորների օգտագործումը: Նման միջոցը թեթևացնում է բորբոքումները, մեծացնում է մարմնի պաշտպանությունը, նվազեցնում է թրոմբի և հիպերտոնիկ ճգնաժամի հավանականությունը:
Քնջութը շատ օգտակար է, քանի որ այն իր մեջ ներառում է պոլիհագեցած և հագեցած միացություններ, գլիցերոլային էթերներ, սեսամոլ, քնջութ, թիամին ևն:
Սեխի սերմերը ներառում են ռուտին, նիկոտին, ասկորբինաթթու և հանքանյութեր (յոդ, նատրիում, կալիում): Պանկրեատիտի տառապողներին թույլատրվում է մի քիչ չոր հումք վերցնել: Սեխի սերմերը հեռացնում են մարմնից թունավոր նյութերը և կանխում են լեղապարկի փականների խցանումը:
Ինչպես տեսնում եք, ուղղակի կապ կա առողջության վիճակի և մեր կերած սննդի միջև: Վերը նկարագրված սերմերը, բացի արևածաղկի սերմերից, բարելավում են մարդու անձեռնմխելիությունը, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ենթաստամոքսային գեղձի հյութի վրա և բարելավում մարսողական համակարգը:
Սերմերի օգուտներն ու վնասակարությունները նկարագրված են այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
