Պանկրեատիտով պյուրեով կարտոֆիլը համարվում է առավել խնայող ուտեստներից մեկը: Թույլատրվում է այն վերցնել ինչպես սրացումներից հետո, այնպես էլ հիվանդության քրոնիկ ձևի երկարատև ընթացքով:
Համաձայն թիվ 5 սննդակարգի, կարտոֆիլը կարող է նաև պատրաստել թխած և շոգեխաշած ձևով ջրի մեծ քանակությամբ: Երիտասարդ արմատային բերքը պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր, ներառյալ ասկորբինաթթու, կալցիում և կալիում: Պյուրե կարտոֆիլի և հյութի օգտագործումը օգնում է նորմալացնել ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը և խեղդել ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային պրոցեսները:
Պանկրեատիտի համար սննդի առանձնահատկությունները
Պանկրեատիտը պաթոլոգիական սինդրոմների բարդույթ է, որոնք բնութագրվում են ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով `մարսողական ֆերմենտների ակտիվացման արդյունքում, նախքան տասներկումատնից մուտքագրվելը:
Պաթոլոգիան ընթանում է սուր և քրոնիկ ձևով:
Պանկրեատիտի սրացումից հետո 2-3 օրվա ընթացքում նշվում է թերապևտիկ ծոմապահությունը: Միայն ջերմ ալկալային ջրերը, ինչպիսիք են Բորժոմին, թույլատրվում են: Այս ընթացքում սուր փուլը ընկնում է ախտանիշները, և պաթոլոգիան կրկին դառնում է քրոնիկ:
Այս դեպքում թիվ 5 դիետան սահմանվում է, որը մշակվել է հայտնի սովետական բժիշկ Մ.Ի.-ի կողմից: Պեվզներ: Այն նշվում է պանկրեատիտի, խոլեցիստիտի, լյարդի և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների համար:
Քրոնիկ պանկրեատիտի համար թիվ 5 դիետայի աղյուսակը ունի որոշ առանձնահատկություններ.
- Արտադրանքները, որոնք ստամոքսում ավելորդ գազ են առաջացնում, բացառվում են դիետայից:
- Բոլոր ուտեստները աղացած կամ եռացրած են և եփում են գոլորշու, թխած կամ խաշած տեսքով: Արգելվում է տապակած կամ խորոված սնունդ վերցնել:
- Անկը պետք է պարունակի ավելի շատ սպիտակուցներ և սահմանափակ քանակությամբ ճարպեր և ածխաջրեր:
- Հիվանդին պետք է փոքր սնունդ ուտել, բայց առնվազն օրը 6-7 անգամ: Դուք չեք կարող սոված զգալ:
Այսպիսով, հնարավոր է ապահովել ստամոքս-աղիքային տրակտի և ենթաստամոքսային գեղձի գործունեության նորմալացումը: Պանկրեատիտի համար թույլատրված արտադրանքներն են.
- չորացրած հաց, թխվածքաբլիթներ, I-IIorta ալյուրի արտադրանք;
- ցածր յուղայնությամբ միս, նախապատվությունը տրվում է հավի կամ հնդկահավի ֆիլեին;
- նիհար ձուկ, օրինակ, հաքեր, զանդեր, փոթորկ, կարպ;
- չաղ յուղ, կաթնային ապուրներ, պանիր և կաթնաշոռ;
- բանջարեղենային ապուրներ `առանց հարուստ արգանակի և տապակած բանջարեղենի;
- վարսակ, հնդկացորեն, բրնձի ձավարեղեն, պիլաֆ բանջարեղենով;
- ձվի սպիտակ, ոչ ավելի, քան մեկ օրում;
- հատապտուղների և բանջարեղենի հյութեր;
- խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենի աղցաններ;
- համեմունքներ - վանիլին, դարչին, բեյ տերև;
- բանջարեղեն, ձիթապտուղ և կարագ:
Պանկրեատիտի բուժման ժամանակ դուք ստիպված կլինեք մոռանալ այս ապրանքների մասին.
- Յուղոտ ձուկ և միս, ներառյալ մսով արտերկիր (երշիկեղենի, երշիկեղենի):
- Հարուստ մսով արգանակ, խոզի և գառ:
- Թթու և պահածոներ:
- Տարեկանի հաց, տորթեր, շոկոլադ, կարամել և քաղցրավենիք:
- Կծու, թթու և ճարպային ուտեստներ:
- Ուժեղ թեյ, սուրճ, գազավորված ըմպելիք, կվաս, կակաո:
- Fatարպի կաթ, մածուներ, ապակեպատ կաթնաշոռ:
Պանկրեատիտի դեպքում պետք է հանվեն նաև հում բանջարեղենը (սպանախ, թթու, բողկ, շաղգամ) և մրգեր (ցիտրուսներ):
Կարտոֆիլի բուժիչ հատկությունները
Իր հարուստ կազմի շնորհիվ պանկրեատիտի մեջ կարտոֆիլը շատ արժեքավոր է:
Արմատային բերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցի, կալիում և ասկորբինաթթու: Կալցիումը ասկորբինաթթվի հետ համատեղ արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները:
Կալիումը նվազեցնում է ենթաստամոքսային գեղձի այտուցը ծանր բորբոքման ժամանակահատվածում:
Կարտոֆիլը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որը անհրաժեշտ է պանկրեատիտի համար:
Մանրաթելի ցածր կոնցենտրացիայի պատճառով այն չի վնասում ստամոքս-աղիքային լորձաթաղանթը և չի սրում ենթաստամոքսային գեղձի լուծը:
Բացի այդ, կարտոֆիլը հարուստ է սննդանյութերով `ֆոլաթթու, ֆոսֆոր և կարոտին: Արմատային հյութն օգտագործվում է.
- բորբոքային գործընթացներով;
- սրտանոթային և երիկամային դիսֆունկցիաներով;
- հեղուկի չափազանց մեծ կուտակումով;
- անքնություն և նյարդային գրգռություն;
- այրոցով, ստամոքսի ցնցումներով և պեպտիկ խոցով;
- զարկերակային գերճնշում;
- լեղապարկի բորբոքումով (խոլեցիստիտ):
Առգրավումների սրման կամ նվազեցման ժամանակ հիվանդները հարցնում են `կարտոֆիլը կարող է օգտագործվել պանկրեատիտի համար: Թույլատրվում է ներառել սննդակարգում, բայց կան որոշ սահմանափակումներ.
- Հիվանդության սրման փուլում բավական է ուտել 200-300 գրամ կարտոֆիլ, եթե գլյուկոզի նյութափոխանակության մեջ խանգարումներ չլինեն:
- Պանկրեատիտի սուր ձեւով թույլատրվում է սպառում 200-300 գրամ արմատային մշակաբույսեր, եթե հիվանդը հիպերգլիկեմիա ունի:
- Համառ հեռացման փուլում, մինչև 300 գրամ կարտոֆիլ կարելի է ուտել, եթե գլյուկոզի բարձր մակարդակ չի հայտնաբերվել:
Պանկրեատիտով հիվանդի սեղանի վրա կարող է լինել խաշած, խաշած կամ թխած կարտոֆիլ: Տապակած կարտոֆիլը խստիվ արգելվում է բուժման ժամանակահատվածում: Ըստ բազմաթիվ ակնարկների ՝ պյուրեով կարտոֆիլը ամենաշատ խնայող ուտեստն է ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման համար:
Կարտոֆիլին ավելացվում են նաև դիետիկ ապուրներ և բանջարեղենային շոգեխաշել: Եթե հիվանդը ապաքինվում է, շոգեխաշած կարտոֆիլը կարող է ավելացնել իր սննդակարգին առանց տապակել:
Remission- ի ընթացքում խաշած կարտոֆիլը կարող է ապահով կերպով ավելացնել վինիգրետ և այլ աղցաններ:
Ինչպե՞ս է կարտոֆիլն օգտագործվում պանկրեատիտի համար:
Երբ կարտոֆիլով հիվանդություն բուժելը պետք է հետևեք մի քանի կանոնների: Թերապիայի ընթացքը կատարվում է մինչև փետրվար: Փաստն այն է, որ արմատային բերքի մեջ մեծ քանակությամբ վնասակար նյութ սոլանինը կուտակվում է մինչև գարուն: Առավելագույն օգուտ ստանալու համար ավելի լավ է օգտագործել կարտոֆիլի հյութը օգոստոսի և փետրվարի միջև:
Պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի բուժման ընթացքում խորհուրդ է տրվում կարտոֆիլ ընտրել վարդագույն երանգներով: Այն պարունակում է սննդանյութերի ամենամեծ քանակությունը:
Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումն ու այտուցը թեթևացնելու համար խորհուրդ է տրվում վերցնել թարմ քամած հյութ: Մի քանի շաբաթվա ընթացքում, այդպիսի բուժման ընթացքում դիետայում անհրաժեշտ է մտնել առավելագույն քանակությամբ բանջարեղեն և մրգեր: Կարտոֆիլի հյութով թերապիայի ընթացքում ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ նման ապրանքներ վերցնելուց:
Խմելուց 3 օր առաջ կատարվում է մաքրման թրթուրները: Առաջարկվում է խմել հյութը խողովակի միջոցով, քանի որ դրա չափազանց մեծ սպառումը կարող է հանգեցնել էմալի վնասմանը: Օրական դեղաչափը `100 մլ սնունդից 2 ժամ առաջ:
Ovenեռոցում եփած կարտոֆիլը կամ կարտոֆիլը պղպեղ և աղ պետք չէ: Դա միայն կվնասի բորբոքված ենթաստամոքսային գեղձին:
Քերած կարտոֆիլը լայնորեն օգտագործվում է դատարկ ստամոքսի վրա: Թերապիան սկսվում է փոքր չափաբաժնով ՝ խուսափել անարատությունից: Մենք չպետք է մոռանանք, որ հում կարտոֆիլը խորհուրդ չի տրվում ուտել աղեստամոքսային տրակտի ցածր թթվայնությամբ:
Պանկրեատիտի համար ամենաօգտակար խյուսը. Այն վերցվում է հիվանդության սուր հարձակումներից հետո և քրոնիկ ձևով: Theաշատեսակը պատրաստված է ջրի վրա, քանի որ կաթի օգտագործումը կարող է բացասաբար ազդել հիվանդի առողջության վրա: Սահմանափակ քանակությամբ կարագի ավելացումը թույլատրվում է միայն թողության ժամանակահատվածում:
Սնունդը վերցնելու համար կարևոր պայման է միջին ջերմաստիճանի պահպանումը: Այսպիսով, դուք չեք կարող ուտել շատ տաք կամ սառը սնունդ: Հետեւաբար, կարտոֆիլի պյուրեով կարելի է միայն տաք ուտել:
Կարտոֆիլի թերապիան կարող է սկսվել միայն այն դեպքում, եթե հաճախող բժիշկը դա հաստատի: Պանկրեատիտի հետ կապված 5-րդ դիետայում ցանկացած նորամուծություն կարող է վատթարանալ հիվանդի առողջությունը, հետևաբար, դրանք պետք է քննարկվեն գաստրոէնտերոլոգի հետ:
Ինչպես ուտել պանկրեատիտի հետ, նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
