Քաղցրացուցիչի մրգահյութի բաղադրատոմսեր դիաբետիկների համար

Քաղցրավենիքները ոչ միայն համեղ կերակուր են, քանի որ դրանց մեջ գլյուկոզան դառնում է կարևոր նյութ, որն օգտագործվում է մարմնի կողմից ՝ էներգիա ստեղծելու համար: Այնուամենայնիվ, շաքարախտով հիվանդներին արգելվում է սպառում պարզ ածխաջրեր, հակառակ դեպքում գլիկեմիայի մակարդակը արագորեն աճում է:

Շաքարավազի փոխարինիչները իրավիճակից դուրս գալու հնարավորություն կլինեն, շուկան առաջարկում է նման արտադրանքների աներևակայելի բազմազանություն, քաղցրացուցիչները կարող են լինել տարբեր տեսակներ, բնական և սինթետիկ: Ամենաապահովներն այն փոխարինողներն են, որոնք պատրաստված են ածխաջրից կամ ստեվիայից, նրանք ունեն նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ, քաղցր համ:

Պետք է հիշել, որ շաքարի բնական փոխարինիչները ավելի կալորիական են, քան արհեստական, ամեն օր թույլատրվում է սպառում ոչ ավելի, քան 30 գրամ նյութ: Սինթետիկ հավելումները, չնայած ցածր կալորիականությամբ, չափից մեծ դոզան սպառնում է խանգարված մարսողական գործընթացին:

Քաղցրավենիքները կարելի է պարզապես ավելացնել թեյի կամ սուրճի մեջ, և դրանք կարող են օգտագործվել նաև աղանդերի, խմորեղենի և այլ խոհարարական ուտեստների համար: Հիմնական պայմանն այն է, որ ընտրեք այնպիսի փոխարինող, որը չի կորցնում իր հատկությունները ջերմային մշակման ընթացքում:

Stevia Meringue բաղադրատոմսը

Մարինջի դասական բաղադրատոմսը նախատեսում է փոշի շաքարի օգտագործում, հենց այս բաղադրիչի շնորհիվ է, որ սպիտակուցը դառնում է թեթև և օդային: Հնարավոր չէ նման արդյունքի հասնել քսիլիտոլով, ստեվիոսիդով կամ մեկ այլ քաղցրացուցիչով: Այդ իսկ պատճառով, դուք չեք կարող անել առանց մի քիչ վանիլային շաքար ավելացնել:

Քաղցրացուցիչով քաղցրավենիքն ամենալավը պատրաստված է բնական նյութերով, իդեալականորեն ստեվիա վերցնել, այն կատարելապես ընդօրինակում է շաքարի համը, պարունակում է նաև հանքանյութեր և վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են դիաբետիկ մարմնի պատշաճ գործունեության համար: Դեսերտի առաջարկած բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնելու համար ավելորդ չէ դրան ավելացնել դարչին դարչին:

Դուք պետք է պատրաստեք բաղադրիչները. 3 ձվի սպիտակ (պարտադիր սառեցված), 0,5 ճաշի գդալ ստեվիա (կամ 4 հաբեր), 1 գդալ վանիլային շաքար, 3 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ: Սպիտակուցը կիտրոնի հյութի հետ միասին ինտենսիվորեն ծեծում է բլենդերի հետ, մինչև կայուն գագաթներ հայտնվեն, այնուհետև, առանց դադարեցնելու ծեծը, նրանք մտնում են ստեվիա և վանիլին:

Այդ ընթացքում ձեզ հարկավոր է.

• կտրեք թխման թերթիկը;
• քսուք `զտված բուսական յուղով;
• օգտագործելով հրուշակեղենի պայուսակ, դրա վրա դրեք խառատահյութեր:

Խնդիր չէ, եթե դիաբետիկն աղանդերի համար հատուկ պայուսակ չունի, փոխարենը նրանք օգտագործում են պոլիէթիլենից պատրաստված սովորական պայուսակ, որի մեջ անկյուն են կտրում:

Առաջարկվում է թխել դեսերտը ջեռոցում ոչ ավելի, քան 150 աստիճան ջերմաստիճանում, պատրաստելու ժամանակը 1,5-2 ժամ է: Կարևոր է ջեռոցը չբացել այս ամբողջ ընթացքում, հակառակ դեպքում սանդուղքը կարող է «ընկնել»:

Ստեվիա քաղվածքի փոխարեն թույլատրվում է քաղցրացնող միջոց վերցնել Fit Parade ապրանքային նշանից:

Meringue մեղրով

Դուք կարող եք պատրաստել բեժեշկին մեղրով շաքարավազի փոխարեն, տեխնոլոգիան շատ տարբեր չէ առաջին բաղադրատոմսից: Տարբերությունն այն է, որ մեղվաբուծական արտադրանքը կառավարվում է շաքարի փոխարինողի հետ միասին: Անհրաժեշտ կլինի հաշվի առնել, որ 70 աստիճան և բարձր ջերմաստիճանի ջեռուցելիս մեղրը կկորցնի բոլոր օգտակար հատկությունները, որոնք օգտակար են մարդու համար:

Բաղադրատոմսի համար վերցրեք 5 սառեցված ձվի սպիտակ գույն, նույն քանակությամբ հեղուկ բնական մեղր: Եթե ​​հեղուկ մեղր չկա, շաքարավազ արտադրանքը հալվում է ջրի բաղնիքում, ապա թույլատրվում է սառչել:

Սկսելու համար, առանձին ամանի մեջ, սպիտակուցը ծեծեք, գավաթը նույնպես չի խանգարում մի փոքր սառչել: Այս փուլում ուժեղ փրփուր ստանալու կարիք չկա, քանի որ դեռ պետք է մեղր ներդնել: Այն ավելացվում է բարակ հոսքի մեջ, խնամքով խառնված, խուսափելով սպիտակուցային փրփուրի նստելուց:

Թխման ափսեը խառնվում է զտված բուսական յուղով, տարածվում է սառնարանի խառնուրդը, թխվում է 150 աստիճան ջերմաստիճանում 60 րոպե: Երբ ժամանակը սպառվում է, դեսերտը առնվազն ևս 20 րոպե ջեռոցում է մնում, դա կպահպանի ուտեստի մաքուրությունը:

Մագաղաթյա թղթի փոխարեն տանտիրուհին սկսեց օգտագործել հատուկ սիլիկոնային ձուլվածքներ և թխում գորգեր, դրանց անկասկած առավելությունն այն է, որ հարկավոր չէ ձևերը յուղով քսել:

Marshmallow Souffle, Crispy Meringue, Ducane Marshmallow

Շաքարախտի համար թույլատրելի համեղ աղանդերի մեկ այլ տարբերակ `marshmallow soufflé- ն է: Դրա համար հարկավոր է դանակի ծայրին վերցնել 250 գ ճարպից պատրաստված անանուխ կաթնաշոռ, 300 մլ կաթ, 20 գ ժելատին, շաքարի փոխարինող, անուշաբույր օշարակներ, կիտրոնաթթու:

Նախ, 20 գ ժելատինը ներծծվում է 50 գ ջրի մեջ, մնացած բաղադրիչները (բացառությամբ կաթնաշոռի) խառնվում են առանձին, մի փոքր ջեռուցվում ջրային բաղնիքում: Այտուցված ժելատին ավելացնելուց հետո, նրբորեն հարել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել կաթնաշոռը:

Արդյունքում առաջացած խառնուրդը ուղարկվում է սառնարան 30 րոպե, և հենց որ սուֆլենը առգրավվի, 5-7 րոպե այն խառնիչով ծեծում է: Պատրաստի դեսերտը մատուցվում է անանուխի տերևներով կամ հատապտուղներով:

Ածխաջրերի նյութափոխանակության խախտման համար շաքարի փոխարինմամբ դուք կարող եք պատրաստել փխրուն խնձորներ առանց շաքարի, վերցնել մի քանի սառեցված սպիտակուցներ, կես թեյի գդալ քացախ, մի թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա և 50 գ քաղցրացուցիչ:

Տեխնոլոգիան հետևյալն է.

1. ծեծել սպիտակուցը քաղցրացուցիչով;
2. ավելացնել օսլա և քացախ;
3. շարունակեք մտրակել մինչև կտրուկ գագաթները:

Այնուհետև սիլիկոնային պատվածքի վրա կամ մագաղաթյա թղթի վրա քսուքով պառկեք բեժեշկին, ուղարկվեց ջեռոց 40 րոպե: Theեռոցը պետք է նախապես ջեռուցվի 100 աստիճանի ջերմաստիճանի վրա, իսկ անջատելուց հետո սոխառումը չի հանվում ևս մեկ ժամ, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Սա թույլ կտա դեսերտը չկորցնել իր ձևը և լավ չորացնել:

Շաքարային դիաբետով հիվանդի համար շատ համեղ կլինի marshmallows- ը, եփած Ducane սննդակարգի տակ: Բաղադրիչները հետևյալն են.

• մի բաժակ ջուր;
• 2 թեյի գդալ ագար-ագար;
• 2 սկյուռ;
• շաքարի փոխարինող;
• հյութ կես կիտրոնով:

Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած քաղցրացուցիչ, այս դեպքում լավագույնն է Milford շաքարի փոխարինողը, այն 100 գ սպիտակ շաքարի համարժեքն է:

Այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել դասական, միայն այն չի օգտագործում մրգեր: Ագար-ագարը նոսրացվում է սառը ջրով, խառնվում, բերվում է եռալ, որից հետո թափվում է շաքարի փոխարինողը:

Մինչդեռ, սառեցված սպիտակուցը հարում է մինչև ամուր փրփուրը, կիտրոնի հյութը: Եռացող ջուրը մի կողմ է դրվում վառարանից, սպիտակուցը արագ փոխանցվում է դրան, և ծեծողը մի քանի րոպե ինտենսիվորեն ծեծում է խառնիչով:

Զանգվածներին թույլատրվում է պնդել, որ ագար-ագարը խտանա, անցնեն ճահճուտների նախապատրաստմանը: Սպիտակուցի խառնուրդը տարածվում է մագաղաթի վրա, սիլիկոնային գորգով կամ թափվում փոքր կաղապարների մեջ, ամբողջ ձևը, այնուհետև կտրվում է որպես ճահճուտ: Կիտրոնի հյութը փոխարինեք վանիլինով կամ կակաոյով:

Դեսերտը լիովին պատրաստ կլինի 5-10 րոպե հետո, գործընթացը արագացնելու համար այն կարող է սառնարանում: Marshmallows- ը չի առաջացնի գլիկեմիայի մակարդակի բարձրացում, գոհացնում է շաքարախտով հիվանդին իրենց համով, չի վնասի գործիչին և կբարելավի տրամադրությունը: Այս ուտեստը լավ հարմար է քաշի կորստի համար, թույլատրվում է երեխաներին տալ:

Ինչպես պատրաստել դիետիկ միրինգը նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում: