Ո՞վ չի կերել ձեր սիրած գուլաշը: Հատկապես ընտանեկան տոնակատարությունների կամ պարտեզի երեկույթների ժամանակ գուլաշը ժողովրդական ուտեստ է: Պարզապես պետք է տարբեր բաղադրիչները դնել թավայի մեջ և թողնել եփել մի քանի ժամ: Իհարկե, հարկավոր է հետևել ուտեստին: Բացի այդ, բաղադրիչները պետք է մանր կտորներ կտրվեն, ինչը նույնպես ժամանակ է պահանջում:
Այնուամենայնիվ, գուլաշը հիանալի է, եթե մի քանի հոգու կամ մի քանի օրվա ընթացքում փնտրում եք պարզ կերակուր պատրաստելու համար: Մինչ դասական գուլաշը հաճախ մատուցվում է հացով, մակարոնեղենով կամ կարտոֆիլով, մեր բաղադրատոմսով մենք դդում ընտրեցինք որպես կողմնակի ուտեստ: Դդումը ոչ միայն առողջ բանջարեղեն է, այլև հիանալի է ցածր ածխաջրերի համար:
Գուլաշը պարզապես շոգեխոմի անունն է: Միջնադարում գուլաշը պատրաստում էին հունգարացի հովիվները, դա մի պարզ ապուր էր, որը պատրաստված էր կտոր միսից և սոխից:
Հետո եկան նրա տարբեր ընտրանքները: Այս ուտեստի առաջին բաղադրատոմսը խոհարարների մեջ մտել է 1819 թվականին Պրահայում:
Այսօր ճաշատեսակի համար կան մեծ թվով տարբերակներ, որոնք դեռ հիմնված են հովվի ապուրի բաղադրիչների վրա: Մասնավորապես ՝ միս, սոխ և ջուր:
Բաղադրիչները
Բաղադրությունը նախատեսված է 4 սպասքի համար: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 90 րոպե է:
- 500 գրամ տավարի միս;
- 500 գրամ դդում;
- 1 սոխ;
- 2 զանգի պղպեղ ՝ կարմիր և կանաչ;
- 1 բեյ տերեւ;
- 100 մլ կարմիր գինի;
- 250 մլ տավարի արգանակ;
- 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 1/2 թեյի գդալ չիլի փաթիլներ;
- 1 թեյի գդալ քաղցր պապրիկա;
- աղ;
- պղպեղ;
- ձիթապտղի յուղ տապակելու համար:
Խոհարարություն
1.
Կլպել սոխը և մանր կտրատել: Լցնել յուղը տապակի մեջ և արագ տապակել միսը: Կրճատեք ջերմությունը, ավելացնել սոխը և տապակել:
2.
Ավելացնել պղպեղ, աղ, պղպեղ և չիլի փաթիլներ: Դրեք տոմատի մածուկը և շարունակեք տապակել:
3.
Լցնել կարմիր գինի և արգանակ: 1 ժամով ավելացրեք բեյի տերևը և եփեք գուլաշը:
4.
Լվացեք պղպեղի պղպեղը և մանր կտրատեք: Դդմի միսը կտրատեք: Գուլաշի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և եփել 15 րոպե: Bon appetit!
