Ինչպիսի՞ ազդեցություն է ունենում կենդանիների արտադրանքը, ինչպիսին է ձվերը, շաքարախտով տառապող մարդու վրա, որն է օգուտը կամ վնասը ձու ուտելիս և ինչպես պատրաստել մենյու այս ապրանքի հետ:
- Հավ
- Լոր;
- Ջայլամ:
Բոլոր երեք տեսակները հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով, լիպիդներով, ամինաթթուներով:
Հավի ձու
Վերադառնալ բովանդակությանը
Ձվերի օգուտներն ու վնասակարությունները
- Մարդու մարմնի կողմից ձվի հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցը առավել օգտակար է այլ ապրանքների սպիտակուցների մեջ: Նրա կազմի մեջ ընդգրկված ամինաթթուները կարևոր դեր են խաղում սպիտակուցային բջիջների կառուցման մեջ, նյութը `լիզոզիմը, որն ունի հակամանրէային հատկություններ, ոչնչացնում է վնասակար միկրոօրգանիզմները, և հետքի տարրերը արժեքավոր բաղադրիչներ են սակավարյունության բուժման մեջ:
- Հանքային ֆոսֆորն ու կալցիումը, որոնք հավի ձվի դեղնուց են, օգնում են ամրացնել ոսկորները, եղունգները, ատամները և մազերը:
- Incինկը նպաստում է վերքերի ավելի արագ բուժմանը, երկաթը ուժեղացնում է մարմնի անձեռնմխելիությունը ՝ օգնելով մարմնին հաղթահարել վիրուսային և վարակիչ հիվանդություններ:
- Վիտամին A- ն կօգնի պահպանել տեսողությունը, կանխել կատարակտը և բարելավել մաշկի բջիջների նորացումը:
- Վիտամին E- ն ամրացնում է արյան անոթների պատերը:
- Բացի այդ, հավի ձվերը օգնում են լյարդին ավելի լավ աշխատել `հեռացնելով տոքսինները մարմնից և բարելավելով ուղեղի մտավոր ունակությունը: Պետք է ներառվի այն մարդկանց պարտադիր մենյուում, որոնց աշխատանքը կապված է մկնդեղի կամ սնդիկի հետ:
- Եթե շատ հում հավի ձու եք ուտում, այն կարող է զարգանալ բիոտինի անբավարարություն - Մազերի կորստով, մաշկի ձանձրությամբ, մարմնի անձեռնմխելիության անկմամբ առաջացած հիվանդություն: Բիոտինի անբավարարությունը վիտամին Biotin- ին սպիտակուցային Avidin- ին կապելու հետևանք է, որի արդյունքում այս վիտամինի պակաս է:
- Խոլեստերինով հարուստ անսահմանափակ ձվերը կարող են նպաստել սրտի կաթվածի կամ ինսուլտի:
- Հում ձուն կարող է վնասակար մանրէ ունենալ: սալմոնելաաղիքային հիվանդություն կամ նույնիսկ տիֆոիդ առաջացնելով:
Վերադառնալ բովանդակությանը
1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի օգտագործման կանոնները
- 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտով սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ուտել փափուկ խաշած հավի ձու:
- Դիաբետիկ մենյուը կարող եք դիվերսիֆիկացնել գոլորշու ձվածեղով, բայց տապակած ձվերը պետք է հրաժարվեն:
- Եփած ձվերը ներառված են նախաճաշում կամ որպես հիմնական բաղադրիչի կամ աղցանի բաղադրիչ:
- Հում ձվերը կարելի է ուտել, բայց համակարգված չեն:
- Քանակը 1 - 1,5 հատ: մեկ օրում
- Պահպանման ժամկետը `1 ամիս +2-ից +5 ° C ջերմաստիճանում:
Վերադառնալ բովանդակությանը
Լոր ձու
Պնդուկի ձվերի առանձնահատկությունն նրանց փոքր չափսերն են `10 - 12 գ: Բարակ կեղևը բծախնդրությամբ է: Կենսաբանական և սննդային արժեքի առումով դրանք շատ առումներով գերազանցում են կենդանական աշխարհի այլ ներկայացուցիչների ձվերին: Մարդկանց համար անհրաժեշտ են նյութերի հարուստ մի շարք, որոնք կազմում են կազմը:
Լորի ձվերի օգուտներն ու վնասակարությունները
- B վիտամինները դրականորեն ազդում են նյարդային համակարգի, մարդու մաշկի վրա;
- երկաթը և մագնեզիումը նպաստում են սրտի հիվանդությունների և անեմիայի բուժմանը.
- մագնեզիումը բարելավում է կալցիումի նյութափոխանակությունը, իջեցնում արյան ճնշումը, կալիումը կայունացնում է սրտի աշխատանքը:
- Ամինաթթուները կարևոր են ֆերմենտների և հորմոնների արտադրության մեջ:
- Glycine- ը նպաստում է մտավոր ուղեղի աշխատանքը, նվազեցնում է նյարդայնացնողությունը, թրեոնինը օգնում է լյարդին և մասնակցում է ճարպերի նյութափոխանակությանը:
- Մետեոնինի թթուն պաշտպանում է ճառագայթումից:
Վերադառնալ բովանդակությանը
1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի օգտագործման կանոնները
Շաքարային դիաբետով հիվանդների համար իրականացվում է բուժման կուրս, որը ենթադրում է կլորի ձվի ամենօրյա օգտագործումը 6 կտոր քանակությամբ: Ձվերը առավոտյան խմում են հում, դատարկ ստամոքսի վրա: Բուժման ընթացքը նախատեսված է 250 ձու համար, բայց դիաբետի խնդրանքով կարելի է շարունակել մինչև վեց ամիս կամ ավելի:
Գրավման ժամկետը `2 ամիս +2-ից +5 ° С:
Վերադառնալ բովանդակությանը
Ջայլամի ձվեր
Strայլամի ձվերը ամենամեծ ձվերն են, որոնք օգտագործվում են մարդու կողմից: Կախված ցեղատեսակից, ջայլամները տարբերվում են ըստ չափի, քաշի և գույնի:
Քաշը կարող է տարբեր լինել 400 գ-ից մինչև 2 կգ: Կեղևը շատ ուժեղ է, դժվար է կոտրել: Պարարտացված ձվերը օգտագործվում են սննդի համար:
Ոստայնի ձվերի օգուտներն ու վնասակարությունները
Պնդուկի ձվերը, որոնք պարունակում են փոքր քանակությամբ ճարպ և խոլեստերին, համարվում են դիետիկ արտադրանք: Հարուստ են վիտամիններով և հետքի տարրերով, դրանք օգնում են ուժեղացնել ոսկրային հյուսվածքն ու մազերը, բարձրացնել մարմնի իմունային հատկությունները, բարելավել ուղեղի աշխատանքը և հակազդել վնասակար շրջակա միջավայրի գործոնների ազդեցությանը:
Երկարաժամկետը `3 ամիս, +2-ից +5 ° С ջերմաստիճանում:
Վերադառնալ բովանդակությանը
Ինչ ընտրել:
Ձվի բոլոր երեք տեսակները դրական ազդեցություն են ունենում մարդու մարմնի վրա, կանխում են մի շարք հիվանդությունների զարգացումը: Երեք տեսակների քիմիական կազմի մեջ մեծ տարբերություն չկա, հետևաբար, բոլորն օգտակար են դիաբետի համար:
Համեմատեք սննդային արժեքը, կալորիականության պարունակությունը, գլիկեմիկ ինդեքսի և երեք տեսակի ձվերի հաց միավորի ցուցանիշները.
| Ձվի տեսակ | Սննդառության արժեքը (100 գ-ի դիմաց) | Գլիկեմիկ ինդեքս, GI | Հացաթխման միավոր XE | |||
| Սկյուրիկներ | Ճարպեր | Ածխաջրեր | Կալորիաներ, կկալ | |||
| Հավ | 55,11% | 41,73% | 3,16% | 158 | 0 | 0 |
| Լոր | 53,16% | 45,17% | 1,67% | 168 | 0 | 0 |
| Ջայլամ | 55,11% | 41,73% | 3,16% | 118 | 0 | 0 |
Բոլոր երեք տեսակներն ունեն GI և XE- ի զրոյական ցուցիչ ՝ ձվերը դարձնելով այն արտադրանքը, որը թույլատրվում է դիաբետիկ մենյուի համար, իսկ ջայլամն ունի նաև ամենացածր կալորիականությունը:
Վերադառնալ բովանդակությանը
