Ապրանքների գլիկեմիկ ինդեքսի ազդեցությունը մարմնի վրա

Արյան շաքարի հանկարծակի բարձրացումը կանխելու համար շաքարախտի համար անհրաժեշտ է հետևել դիետային:

Բայց կան ժամանակներ, երբ հացի միավորները և ինսուլինի դեղաչափը ճիշտ հաշվարկվում են, և արյան մեջ գլյուկոզան կտրուկ բարձրանում է:

Պատճառն ընկած է սննդի գլիկեմիկ ինդեքսի մեջ:

Ո՞րն է գլիկեմիկ ինդեքսը:

Յուրաքանչյուր սննդամթերք ունի իր գլիկեմիկ ինդեքսը: Որքան բարձր է դա, այնքան շուտ ածխաջրերը կսկսեն ներծծվել ստամոքսում և կավելացնել արյան շաքարը: Բարդությունների զարգացումը կանխելու համար անհրաժեշտ է կանխել շաքարավազի ցատկումը, որը տեղի է ունենում բարձր տեմպով սնունդ ուտելիս:

Առաջին անգամ GI- ի մասին խոսվեց 1981 թ. Դեյվիդ enենկինսը և հետազոտողների մի խումբ ուսումնասիրեցին տարբեր սննդատեսակների ազդեցությունը արյան շաքարի վրա:

Փորձերին մասնակցել են հսկայական թվով մարդիկ, կազմվել են գծապատկերներ և աղյուսակներ, որոնք ցույց են տվել արյան մեջ գլյուկոզայի բարձրացման արագությունը, այնուհետև դրա նվազումը: Բոլոր ցուցանիշները համեմատվել են մաքուր գլյուկոզի օգտագործման արդյունքի հետ: Կատարված աշխատանքի հիման վրա նրանք կազմեցին գլիկեմիկ սանդղակ:

Դրա առավելագույն արժեքը 100 է, որտեղ 100-ը գլյուկոզա է: GI- ն կախված է ածխաջրածնային ափսեի մեջ մանրաթելի առկայությունից: Եթե ​​ոչ, ապա ցուցանիշը բարձր կլինի: Դիաբետիկներին խորհուրդ է տրվում սահմանափակել բարձր GI պարունակությամբ սննդի ընդունումը, բայց հարկ է հիշել, որ ցածր ինդեքսով սննդամթերքները գուցե ընդհանրապես չեն պարունակում հացի միավոր, և սա նույնպես վտանգավոր է առողջության համար: Սա հատկապես ճիշտ է 1 տիպի շաքարախտով հիվանդների համար: Դիաբետիկը պետք է օրական ուտի 12-20 հաց միավոր: Theշգրիտ գումարը հաշվարկվում է ՝ կախված հիվանդի տարիքից, քաշից, գործունեության տեսակից:

Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը բոլոր ապրանքները բաժանում է երեք կատեգորիայի.

1. Առաջին կատեգորիայում ընդգրկում է մինչև 55 տարեկան GI արտադրանք: Այս խմբում ընդգրկված արտադրանքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել դիաբետիկների և մարմնի ավելցուկային քաշ ունեցող մարդկանց կողմից: Նրանք ստամոքսում ավելի դանդաղ են քայքայվում, և մարդը երկար ժամանակ լիարժեք է զգում: Եթե ​​ափսեի մեջ ածխաջրածին չկա, ապա դրա GI- ն զրոյական է: Նմանատիպ մթերքները կարող են օգտագործվել նախուտեստների համար կամ ավելացվել գերագնահատված սնունդով ՝ արագ ածխաջրերի կլանումը դանդաղեցնելու համար:
2. Երկրորդ խումբը ներառում է մինչև 69 ցուցանիշ ունեցող սննդամթերք: Այս ապրանքները կարող են անվճար օգտագործվել շաքարախտով հիվանդների կողմից: Նրանք աստիճանաբար բարձրացնում են արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը ՝ ունենալով մարսողության միջին արագություն: Նման կերակուրից հետո մարդը երկար ժամանակ լիարժեք կմնա:
3. Երրորդ խմբում առանձնանում են մինչև 100 ցուցիչ ունեցող ուտեստները, Disաշատեսակները, որոնք պարունակում են բարձր GI պարունակող բաղադրիչներ, ստամոքսում արագորեն քանդվում են, և արյան շաքարը կտրուկ աճում է: Սնվելուց կարճ ժամանակ անց մարդը սովի զգացում ունի: Հետևաբար, շաքարային դիաբետով հիվանդները, ինչպես նաև ճարպակալում ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն բարձր GI պարունակությամբ սննդից:

Մարմնի բարձր GI- ով սննդի հաճախակի սպառումով խանգարվում է նյութափոխանակության գործընթացները: Մշտական ​​հիպերգլիկեմիան հրահրում է «գայլի ախորժակի» համախտանիշը, այսինքն ՝ սովի անընդհատ զգացողություն: Բացի այդ, նման արտադրանքները հրահրում են որովայնի և ազդրերի վրա ճարպերի կուտակում:

Բայց նույնիսկ արագ ածխաջրերը անհրաժեշտ են մարդկանց համար: Դրանք անհրաժեշտ են ֆիզիկական ուժերից հետո ծախսված էներգիան լրացնելու համար, նրանց անհրաժեշտ կլինի ձմռան ցրտերը, քննությունների ընթացքում ուսանողների և դպրոցականների համար: Առաջարկվում է ուտել նման ապրանքներ նախքան ճաշը, այն ժամանակ, երբ մարմինը մեծ էներգիա է ծախսում:

Դուք պետք է հասկանաք, որ գլյուկոզան կարևոր բաղադրիչ է, որը սնուցում է ուղեղը և աջակցում է ավելի բարձր նյարդային համակարգի գործունեությանը: Դիաբետիկների մոտ հիպոգլիկեմիկ պայմաններում արագ ածխաջրերը պետք է ընդունվեն մի քանի րոպեի ընթացքում: Ուղեղի երկարատև գլյուկոզի սովն առաջացնում է նեյրոնների մահը:

Հետևաբար, դիաբետիկը միշտ պետք է արագ ածխաջրեր ունենա իր հետ.

• շաքարավազ
• Շոկոլադ
• խնձորի հյութ;
• հաբեր կամ 40% գլյուկոզի լուծույթ:

Գլիկեմիկ ծանրաբեռնվածություն - ինչ է դա եւ ինչպես հաշվարկել այն:

Գլիկեմիկ բեռը տարբեր մթերքներ ուտելուց հետո մարդու արյան շաքարի բարձրացման ժամանակավոր ցուցանիշ է:

GN = (GI * ածխաջրեր) / 100

Գլիկեմիկ բեռը հաճախ օգտագործվում է ավելաքաշ ունեցող մարդկանց մոտ:

Կախված հաշվարկման արդյունքից, այն ունի 3 արժեք.

• եթե արդյունքը 0-ից 10 է, ապա GN- ը համարվում է ցածր;
• եթե արդյունքը 11-ից 19 է, GN- ը միջին է.
• ավելի քան 20 արդյունք ցույց է տալիս, որ GN- ն բարձր է:

Քաշի կորստի համար մարդիկ պետք է բացառեն մեծ ծանրաբեռնվածությամբ սնունդ:

Հնարավո՞ր է փոխել GI- ն:

Theուցանիշը կարող է ճշգրտվել, բայց մի փոքր.

1. Տարատեսակ ուտեստներ պատրաստելիս կարտոֆիլ, նրանցից յուրաքանչյուրը կունենա տարբեր ցուցանիշներ: Առավելագույն GI- ը թխած և տապակած կարտոֆիլի համար է, իսկ նվազագույնը `խաշած կարտոֆիլի համար համազգեստով:
2. Սպիտակ բրինձը ունի 60 ցուցանիշ, իսկ բրնձի ալյուրից պատրաստված հացն արդեն 83 է:
3. Տնական պատրաստված վարսակի ալյուրը ունի GI 50, իսկ ակնթարթային պատրաստումը `66:
4. Մանրացված արտադրանքը ավելի բարձր ցուցանիշ ունի:
5. Անպտուղ պտուղներն ունեն թթու, որը դանդաղեցնում է ածխաջրերի կլանման արագությունը ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով GI- ն:
6. Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ թարմ մրգերին և բանջարեղեններին, քանի որ դրանք պարունակում են մանրաթել, ինչը հյութերի մեջ չէ:

Theուցանիշը իջեցնելու համար հարկավոր է արագ ածխաջրերը համատեղել սպիտակուցների կամ բանջարեղենի հետ: Դրանք կդանդաղեցնեն մարսողությունը: Եթե ​​ափսեին մի քիչ ճարպ ավելացնեք, դա նույնպես կդանդաղեցնի ածխաջրերի կլանումը:

Եթե ​​ցուցանիշը փոխել հնարավոր չէ, ապա անհրաժեշտ է փոխել ինսուլինի ներարկման ժամանակը: Այսինքն, եթե բարձր GI- ով բարձր սննդամթերք է սպառվում, ապա ինսուլինի ներարկումից հետո ձեզ հարկավոր է սպասել որոշ ժամանակ, այնուհետև սկսել ուտել:

Ներարկման և ուտելու միջև ընկած ժամանակահատվածը կախված է հետևյալ գործոններից.

1. Ինսուլինի տեսակը:
2. Մարմնի զգայունությունը ներարկումների նկատմամբ:
3. Հիվանդության փորձ. Որքան քիչ է հիվանդության փորձը, այնքան արագ է ներծծվում ինսուլինը արյան մեջ:
4. Ներարկման կայք: Ինսուլինի ամենաարագ հոսքը արյան մեջ կլինի, երբ ստամոքսը ներարկվի: Սովորաբար, կարճ և ուլտրաձայնային ինսուլինի համար օգտագործվում է որովայնի առաջի պատը: Ձեռքեր, ոտքեր և հետույք օգտագործվում են երկարատև ներարկումների համար:
5. Ուտելուց առաջ շաքարի մակարդակը:

Theուցանիշի հաշվարկը շաքարախտով տառապող մարդկանց բուժման անբաժանելի մասն է: Սկսնակների համար հատկապես դժվար է հասկանալ այս հասկացությունները. Հացի միավորներ, գլիկեմիկ ինդեքս, ինսուլինի հարաբերակցությունը սննդի հետ: Բայց մի վախեցեք: Կարևոր է հասկանալ, որ դիաբետիկ բարդությունների կանխարգելումը դիաբետի առաջնային նպատակն է:

Խոհանոցում անհրաժեշտ է ունենալ հաց միավորների տպագիր սեղան և գլիկեմիկ ինդեքս: Կարող եք նաև ներբեռնել դրանք ձեր հեռախոսում, որպեսզի միշտ հասանելի լինեն:

Այս ցանկը չի կարող համարվել օգտագործման համար պարտադիր հրահանգ, քանի որ յուրաքանչյուր անձ անհատական ​​է և կարող է տարբեր արտադրանքներով արձագանքել նույն արտադրանքին: Շաքարախտով տառապող մարդկանց խրախուսվում է պահել իրենց սեփական օրագիրը, որում նա կնշանակի իր մարմնի արձագանքը որոշակի արտադրանքի նկատմամբ:

Տեսանյութը GI- ի արժեքի վերաբերյալ մարդու սննդի մեջ.

Յուրաքանչյուր ուտեստ, հատկապես բարձր գլիկեմիկ ինդեքսով, պետք է գրված լինի նոթատետրում.

1. Ինչից հետո շաքարավազը բարձրացավ:
2. Որքա՞ն ժամանակ այն սկսեց անկում ապրել:
3. Որ մակարդակի վրա շաքարը նվազել է և որքան ժամանակ:

Որոշ ժամանակ անց ձայնագրությունների կարիք չի լինի, քանի որ ամենից հաճախ նույն ուտեստները ուտում ենք: