Շաքարային դիաբետը կոչվում է էնդոկրինոպաթիա, որը տեղի է ունենում ենթաստամոքսային գեղձի մեկուսացված ապարատի անվճարունակության ֆոնի վրա կամ մարմնի ծայրամասային հյուսվածքների մակարդակում հորմոնալ ինսուլինի գործողությունների խախտում: Պաթոլոգիան պահանջում է ամենօրյա մոնիտորինգ արյան մեջ շաքարի քանակի վրա, որն իրականացվում է ինչպես բժշկական բուժման, այնպես էլ անհատական սննդակարգի շտկման միջոցով:
Հմուտ մասնագետները խորհուրդ են տալիս հանել մի շարք ապրանքատեսակներ ամենօրյա դիաբետիկ մենյուից: Դիտարկենք ՝ ճարպը պատկանում է այս խմբին, թե՞ այն համարվում է թույլատրելի և օգտակար ապրանք: Հնարավոր է շաքարային դիաբետով ճարպ ուտել, որն է դրա օգուտը և վնասը, ինչպես ճիշտ պատրաստել ուտեստները դրա հիման վրա, նկարագրված է ավելի ուշ հոդվածում:
Ապրանքի հատկությունները
Սալոմեն կոչվում է կենդանիների պինդ ճարպ, որը ձևավորվում է դրանց ուժեղ աճի և կերակրման ընթացքում: Կենդանիների համար այս ճարպը համարվում է էներգիայի պաշարների պահուստ, իսկ մարդկանց համար `սննդի արտադրանք: Fatարպը կարող է լինել.
- սպառում թարմ;
- աղի;
- ծխել;
- եփել;
- շոգեխաշել;
- տապակել:
Ապխտած աղած խոզի ճարպը կոչվում է խոզի մսից, եթե արտադրանքի մեջ կա մի կտոր միս, մենք խոսում ենք խոզապուխտի (բրիսետ) մասին: Տապակի մեջ տապակած կտորները կոչվում են ճաքճքվածքներ, իսկ հալված արտադրանքը կոչվում է խոզապուխտ:
Խոհարարության բոլոր տատանումները լավ չեն դիաբետիկների համար:
Ապրանքը համարվում է բարձր կալորիականություն, քանի որ 100 գ պարունակում է 700-800 կկալ (կախված ճարպի պարունակության աստիճանից): Fatարպի պարունակության և քիմիական կազմի տոկոսը կարող է տարբեր լինել: Մեծ նշանակություն ունի այն պայմանները, որոնց համաձայն կենդանիները մեծացել են և ինչպես են կերակրվում: Գոյություն ունեն ավելի ու ավելի քիչ հողատարածքներ, որտեղ խոզերը կերակրում են բնական կերերով, խոտերով, արմատներով բերքներով և հացահատիկներով:
Այսպիսով ավելի բարձր վաստակի հասնելու դեպքում ժամանակակից ֆերմերները գերադասում են կերակրել անիմաստ քանակությամբ քիմիական նյութերով, որոնք արագացնում են կենդանիների աճը, ինչպես նաև հորմոնների և հակաբակտերիալ դեղամիջոցների ներարկումներ: Այս ամենը ազդում է կենդանական ճարպի կազմի, դրա կալորիականության պարունակության և օգտակար հատկությունների վրա:
Fatարպի քիմիական կազմը
Արտադրանքի ավելի մեծ քանակությունը ներկայացված է ճարպերով `մոտ 80-85%: Դիաբետիկներին արգելված չէ ճարպ սպառում, բայց դա պետք է արվի զգուշությամբ, քանի որ բացի չհագեցած ճարպաթթուներից, արտադրանքի մեջ կան նաև հագեցված սնունդ: Վերջիններս մեծ թվով բացասաբար են անդրադառնում արյան անոթների վիճակի և նյութափոխանակության գործընթացների ընթացքի վրա:
Ապրանքը պարունակում է շատ օգտակար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են առողջ մարդու մարմնի և դիաբետի համար.
Կարող է մեղր շաքարախտի համար- սպիտակուցներ և ամինաթթուներ - մասնակցում են մարմնի բջիջների ՝ ԴՆԹ-ի կառուցմանը, կենսական նշանակություն ունեն իմունային համակարգի գործունեության համար.
- բետա-կարոտին - աջակցում է տեսողական ապարատի գործունեությանը, արագացնում է մաշկի և դրա ածանցյալների վերականգնող գործընթացները;
- B վիտամիններ - շահավետորեն ազդում են կենտրոնական և ծայրամասային նյարդային համակարգի գործունեության վրա, աջակցում են բջջային մակարդակում նյութափոխանակության պրոցեսների հոսքին, օգնում են կայունացնել գլիկեմիայի մակարդակը;
- կալցիֆերոլ - պատասխանատու է մկանային-կմախքային համակարգի վիճակի համար, հատկապես անհրաժեշտ է աճի և հղիության ընթացքում.
- հետքի տարրեր:
Theարպը կազմող միկրո և մակրո տարրերի շարքում կարող եք գտնել սելենի, ցինկի, մագնեզիումի, նատրիումի: Սելենը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մաշկի, մազերի, լորձաթաղանթների վիճակի վրա, ամրացնում է մարմնի պաշտպանական ռեակցիաները և թույլ է տալիս պայքարել վիրուսային պաթոգենների դեմ:
Incինկը մասնակցում է մի շարք ֆերմենտային ռեակցիաներին, ապահովում է նյութափոխանակության պրոցեսների հոսքը նուկլեինաթթուների կողմից և մարմնի նորմալ սեռական հասունությամբ: Մագնեզիումը բարերարորեն ազդում է սրտի և արյան անոթների վիճակի վրա, կանխում է աղերի տեղակայումը և երիկամների, միզուղիների և լեղապարկի մեջ քարերի ձևավորումը:
Որքան շատ է միսը, այնքան ցածր է արտադրանքի կալորիականությունը
Fatարպը լավ է, քանի որ կազմի մեջ ճարպի առկայության պատճառով այն մարդուն տալիս է երկարատև զգացողություն լիարժեքությամբ և հեռացնում քաղցրավենիք ուտելու ցանկությունը:
Առանձին բաղադրիչների ազդեցությունը դիաբետի առողջության վրա
Հիվանդ մարդկանց պետք է հետաքրքրեն հետևյալ բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են ճարպի հիման վրա ճաշատեսակներ պատրաստելու համար կամ ուղղակիորեն ընդգրկված են դրա կազմի մեջ.
- E 250 - սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործված նատրիումի նիտրիտ `մորթի պատրաստման ընթացքում;
- հագեցած ճարպեր;
- աղը:
Հագեցած ճարպերը և ճարպաթթուները պետք է օգտագործվեն զգուշությամբ, քանի որ դրանք են, որոնք ազդում են մարդու արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի ցուցանիշների բարձրացման վրա: Բացի այդ, բաղադրության մեջ նմանատիպ նյութեր պարունակող արտադրանքի չարաշահումը առաջացնում է մարմնի քաշի բարձրացում և 3-5 անգամ մեծացնում է սրտի և անոթային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը: Հագեցած ճարպերը կարող են բացասաբար ազդել բջիջների և հյուսվածքների զգայունության վրա ինսուլինի գործողությունների նկատմամբ ՝ հետագայում նվազեցնելով այն 2-րդ տիպի շաքարախտի առկայության դեպքում:
E250 - սննդի հավելանյութ: Այն օգտագործվում է արտադրության մեջ ապխտած արտադրանքի պատրաստման գործընթացում: Գիտնականները կարծում են, որ E250- ի օգտագործումը ի վիճակի է.
- բարձրացնել ինսուլինի դիմադրությունը;
- թուլացնել մարմնի պաշտպանությունը.
- արյան ճնշման բարձրացում հրահրել.
- փոխել մեկուսիչ ապարատի բջիջների բնականոն գործունեությունը:
Հակացուցումները
2-րդ տիպի շաքարախտով ճարպը պետք է օգտագործվի ավելի մեծ զգուշությամբ, քան հիվանդության ինսուլին կախված ձևով: Առաջարկվում է հրաժարվել խոզապուխտից, խոզապուխտից, ճաքճքելուց: Նույնիսկ աղի արտադրանքը ցանկալի է անել տանը ինքնուրույն: Դուք պետք է գտնեք այնպիսի գյուղացուն, ով իր անասուններին կերակրում է բնական սնունդով և բնական սնունդով, նրանից քաղեք նոր խաշ և գազար տանը գնել ՝ օգտագործելով նվազագույն քանակությամբ աղ և համեմունքներ:
Դիաբետիկի համար աղի ամենօրյա դոզան չպետք է գերազանցի 5,5 գ
Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել դրա հիման վրա ապրանքը և ճաշատեսակները հետևյալ դեպքերում.
- լյարդի պաթոլոգիայի տերմինալ փուլերը;
- սուր ժամանակահատվածում լեղապարկի հիվանդությունները.
- սուր պանկրեատիտ;
- երիկամային անբավարարություն;
- այտուցի առկայությունը (այս դեպքում կարևոր է հրաժարվել աղից կամ դրա սննդակարգում նվազագույնի հասցնել):
Ինչպե՞ս ճարպ ուտել դիաբետիկների համար:
Մասնագետները խորհուրդ են տալիս օրական սպառում մինչև 40 գ արտադրանք: Սա թույլ կտա ձեզ ստանալ անհրաժեշտ նյութեր մարդու մարմնի համար, բայց ոչ չարաշահել հագեցած ճարպերը և նատրիումի քլորիդը: Անհատական ճաշացանկում ճարպը ներառելիս անհրաժեշտ է այն համատեղել թեթև դիետայի նախուտեստների, աղցանների, բանջարեղենի արգանակների հետ: Նման դեպքերում արտադրանքի փոքր քանակությունը դառնում է անվտանգ հիվանդ հիվանդի համար:
Մի տապակեք արտադրանքը տապակի մեջ: Ավելի լավ է ջեռոցում թխել, կարող եք նույնիսկ բանջարեղենով, բայց որպեսզի չօգտագործեք հալված ճարպը: Կարևոր է հիշել, որ ճարպը պետք է եփվի 180 ° C- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում, քանի որ հակառակ դեպքում, կազմի որոշ նյութեր կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները:
Բաղադրատոմսի օրինակ `թխած խոզապուխտով.
- Պատրաստեք բանջարեղենը (օրինակ ՝ սմբուկը, ցուկկինը, զանգի պղպեղը, կարող եք նույնիսկ օգտագործել որոշ մրգեր, ինչպիսիք են թթու սորտերի խնձորները), լվանալ և կտրել մեծ կտորների:
- Մի կտոր ճարպը աղացրեք 0.3-0.4 կգ-ով մի փոքր բոլոր կողմերից և մի կողմ թողեք կես ժամ:
- Նախքան ապրանքը ջեռոցում ուղարկելը, կարող եք ավելացնել մի քանի մեխակ սխտոր: Սա կերակրատեսակին ավելացնել համեմունք:
- Թխման թերթիկը պետք է յուղել բուսական ճարպով, օրինակ ՝ ձիթայուղով: Սա հիանալի ապրանք է, որը հեռացնում է «վատ» խոլեստերինը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում լիպիդային նյութափոխանակության վիճակի վրա:
- Թակած բանջարեղենով յուղը տեղադրվում է թխման թերթիկի վրա և ուղարկվում է ջեռոցը մեկ ժամվա ընթացքում 180 ° C ջերմաստիճանում:
- Պատրաստելուց հետո թույլ տվեք, որ ուտեստը սառչի: Օգտագործեք փոքր մասերում:
Գառան կամ պոչի ճարպը
Այս ապրանքը հազվադեպ է օգտագործվում սլավոնական խոհանոցում: Այն նաև բարձր կալորիականություն է, բայց կազմի մեջ ունի մի շարք օգտակար նյութեր: Խոհարարությունից բացի, ոչխարի ճարպը օգտագործվում է ավանդական բժշկության բաղադրատոմսերում, ինչը վկայում է դրա անհերքելի արժեքի մասին: Թուրքիայի ճարպը հագեցած ճարպեր է պարունակում, բայց դրանցից լիովին չես կարող հրաժարվել, քանի որ դա սպառնում է վերարտադրողական համակարգի պաթոլոգիաներից:
Ապրանքը լայնորեն օգտագործվում է արևելյան և կովկասյան խոհանոցներում:
Ապրանքը հարուստ է.
- Վիտամին A
- տիամին;
- Օմեգա 9:
Գառան ճարպը համարվում է հզոր հակաօքսիդիչ: Այն ի վիճակի է կապել և հեռացնել ազատ ռադիկալները մարդու մարմնից, որոնք նպաստում են մաշկի և դրա ածանցյալ նյութերի արագ ծերացմանը: Արտադրանքը համարվում է շատ օգտակար հիվանդություն ունեցող հիվանդություն, թուլություն ունեցող հիշողություն և ուշադրություն: Այն պետք է սպառվի փոքր քանակությամբ և զգուշությամբ:
Ավանդական բժշկության մեջ արտադրանքը օգտագործվում է մրսածության դեմ, varicose veins- ի, մաշկի պաթոլոգիաների, ոտքերի և հոդերի ցավերի դեմ: Fatարպը տաքացնում է ազդեցությունը, բարելավում է արյան շրջանառությունը, ունի անալգետիկ ազդեցություն:
Productանկացած ապրանքի օգտագործումը պահանջում է զգույշ մոնիտորինգ սեփական առողջության, արյան գլյուկոզի վրա: Changesանկացած փոփոխության համար հարկավոր է խորհրդակցել մասնագետների հետ:
