Շաքարախտը լուրջ էնդոկրին հիվանդություն է, որը պետք է անընդհատ պահպանվի մշտական վերահսկողության տակ, հակառակ դեպքում զարգանում է քրոնիկ հիպերգլիկեմիա, ինչը հանգեցնում է տարբեր պաթոլոգիական պրոցեսների ձևավորմանը շատ օրգաններում և համակարգերում: Շաքարախտի փոխհատուցումը վերահսկող ամենակարևոր գործոններից մեկը հացի միավորների հաշվարկն է:
Ինչի համար է վերահսկողությունը:
Հիմնականում դա վերաբերում է շաքարային դիաբետով ինսուլինից կախված ձև ունեցող հիվանդներին, այնուամենայնիվ, հացի միավորների հաշվարկը կամ XE- ն, 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, նույնպես թույլ է տալիս ավելի արդյունավետ վերահսկել ձեր սեփական վիճակը: Ածխաջրեր պարունակող մթերքներ սպառելիս հաշվարկների օգտագործումը նախատեսված է ավելի արդյունավետորեն ազդելու հիվանդի մարմնում ածխաջրածին նյութափոխանակության գործընթացների վրա և թույլ է տալիս առավելագույն ճշգրիտ և ֆիզիոլոգիական ընտրել ուտելուց հետո ինսուլինի դեղաչափը:
Ինչ է հացը
Հացի բաժինը միջազգայնորեն ճանաչված հայեցակարգ է, որը նշանակում է ածխաջրերի որոշակի քանակություն, որը հավասար է 12 գրամի: Հացամթերքը շաքարախտի համար անհրաժեշտ հասկացություն է, քանի որ այն թույլ է տալիս հաշվարկել շաքարի իջեցնող դեղերի և ինսուլինի չափաբաժինը: Մեկ հաց բաժինը հավասար է 12 գ շաքարի կամ 25 գ ցանկացած հացի: Որոշ երկրներում հացի միավորը ոչ թե 12 գ է, այլ 15 գ, ինչը, ընդհանուր առմամբ, փոքր-ինչ ազդում է ընդհանուր կատարման վրա, երբ ուտում են ուտելիքը հաշվարկելիս: Որոշ էնդոկրինոլոգներ և սննդաբաններ նման ստորաբաժանումներն անվանում են օսլա, բայց իմաստը դրանից չի փոխվում: Տերմինը ստացել է իր անվանումը ՝ մեկ կտոր հացով բանական պարունակության պատճառով մոտ 12-15 գրամ ածխաջրեր:
Որքան ցածր է արտադրանքը բուրգում, այնքան ավելի շատ XE է դրա մեջՀաշվարկելով հացի միավորները
Ինսուլինի արտադրանքի ցուցիչ + աղյուսակՇաքարային դիաբետով հիվանդները գտնվում են ցածր ածխաջրածնային դիետայի վրա, ինչը թույլ է տալիս ավելի քիչ թերապիա ունենալ `կապված հիվանդության հետ կապված էնդոկրին խանգարումների հետ: Շաքարախտի համար հացաթխման միավորները օգնում են հիվանդին հարմարավետ և արագ հաշվարկել դեղերի դեղաչափը և որոշում կայացնել որոշակի սննդի ընդունման վերաբերյալ: Սեփական դիետան պլանավորելիս պետք է հաշվի առնել, թե որքան ածխաջրեր և հացի միավորներ են ուտելու: Սա նույնիսկ ավելի արդիական է կարճ և ուլտրաստորթ ինսուլին օգտագործող հիվանդների համար: Բազմաթիվ մասնագիտացված աղյուսակներ մշակվել են բոլոր հիմնական տարրերի սննդի մեջ այդպիսի միավորները հաշվարկելու համար:
Այս աղյուսակները շատ օգտակար են դիաբետիկների համար, ովքեր վերջերս հիվանդացել են, և ժամանակի ընթացքում հիմնական պարամետրերը հիշվում են, և հիվանդը սովորություն է առաջացնում: Նա արդեն գիտի որոշակի արտադրանքի կամ ճաշատեսակի միավորների մոտավոր թիվը, որը նա մտադիր է ուտել: Միայն ճիշտ հաշվարկը կարող է որոշել, թե որքան ժամանակ է դիաբետիկը կսահմանափակի իր հիվանդությունը ՝ առանց առողջության հետևանքների:
Մի շփոթեք կալորիաների և հացի միավորների հետ
Շատ սկսնակներ հացի միավորները շփոթում են կալորիականության հետ, բայց կալորիականությունը մեծապես կախված է որոշակի արտադրանքի ճարպի պարունակությունից և ածխաջրերի կազմից: Ածխաջրերը պարզ և բարդ են: Ամբողջ տարբերությունն այն է, որ պարզ ածխաջրերը արագորեն քայքայվում են և ուտելուց անմիջապես հետո մտնում են արյան մեջ: Արյան մեջ գլյուկոզի կտրուկ աճ է ստեղծվում: Նման հիպերգլիկեմիան ժամանակ չունի ժամանակին փոխհատուցելու ինսուլինը և ունի առավել վնասակար ազդեցություն հիվանդի մարմնի վրա, բայց երբ բարդ ածխաջրեր են սպառում, նրանք դանդաղորեն քայքայվում են ստամոքս-աղիքային տրակտում, ինչը նպաստում է շաքարային դիաբետով հիվանդի արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի սահուն բարձրացմանը:
Ինսուլինի ճշգրիտ դեղաչափը իմանալու համար պետք է պատկերացում կազմել, թե որն է հացի միավորը:Հաշվիչներ
Հատուկ ծրագրեր կան, ինչպիսիք են հացամթերքի հաշվիչը: Նման դիաբետիկ հաշվիչները մեծապես հեշտացնում են շաքարային դիաբետով հիվանդների կյանքը, քանի որ դրանց ալգորիթմը պարունակում է հսկայական քանակությամբ ապրանքներ ՝ ստուգված հացով կամ օսլայի միավորներով: Վերջերս լայն տարածում գտան հացի միավորների առցանց հաշվիչները, որոնք օգնում են ճշգրիտ հաշվարկել ոչ միայն XE- ի քանակը, այլև կիրառվող ինսուլինի դեղաչափը: Հաշվիչում կարող եք հաշվարկել ինչպես անհատական արտադրանքի չափաբաժինը, այնպես էլ ամբողջ պատրաստի կերակուրները:
XE պարունակության որոշ ցուցիչներ ապրանքային խմբերում
Որոշ ապրանքատեսակների ածխաջրերի պարունակությանը ընդհանուր ծանոթանալու համար, ինչպես նաև ավելի լավ հասկանալու համար, թե ինչպես կարելի է հաշվել հացի միավորները, արժե վերլուծել յուրաքանչյուր մարդու ամենօրյա սննդակարգում օգտագործվող սննդի արտադրանքի ամենատարածված խմբերը:
Ալյուր
Անկախ բազմազանությունից, մանրացնելուց, ձևից և տեսակից, մի կտոր հաց պարունակում է 1XE կամ 12-ից 15 գրամ ածխաջրեր: Շատերը կարծում են, որ հացը չորացնելիս և հացաբուլկեղեն պատրաստելիս ինչ-որ բան փոխվում է, այնուամենայնիվ, նույն կոտրիչը պարունակում է 1 XE, քանի որ չոր մնացորդը բաղկացած է նույն ածխաջրերից, իսկ ծավալն ու զանգվածը կորչում են գոլորշիացված խոնավության պատճառով: Իրավիճակը նման է հացաթխման և ալյուրի ցանկացած այլ արտադրանքի:
Հացահատիկային ապրանքներ
Սննդաբանները հաշվարկել են, որ ցանկացած եփած հացահատիկի 2 ճաշի գդալ պարունակում է 1 հաց միավոր: Ի դեպ, մեկ ճաշի գդալ պարունակում է ընդամենը 15 գրամ ցանկացած նյութ: Շաքարային դիաբետով հիվանդների դեպքում հացահատիկի տեսակը չունի որևէ գործնական արժեք, բայց դրանում հացի միավորների պարունակությունը թույլ է տալիս ճիշտ հաշվարկել դեղերի դեղաչափը:
Եզրուկներ
Ձգեղենները, ինչպիսիք են լոբին, ոսպը և ոլոռը, ցածր ածխաջրեր են, և, հետևաբար, նման արտադրանքի մեջ 1 հաց բաժինը համապատասխանում է ավելի քան 7 ճաշի գդալ հատուկի: Այս ցուցանիշը շատ մեծ է, ուստի սպառելիս փշրանքները գործնականում կարելի է անտեսել:
Փշատերևները գործնականում չեն պարունակում ածխաջրերԿաթնամթերք
Կաթի և կաթնամթերքի բաղադրությունը ներառում է մի շարք սննդանյութեր, որոնք սպիտակուցներ, ճարպեր են, ներառյալ ածխաջրերը: Անկախ ճարպի պարունակության աստիճանից ՝ նման արտադրանքներում հաց կամ օսլա միավորների քանակը կլինի նույնը, այսինքն ՝ ճարպային կրեմում կլինի նույնքան XE, որքան չմշակված կաթում: Սննդաբանները ընդունեցին, որ 1 բաժակ կաթը 250 մլ-ով: համապատասխանում է 1 հաց միավոր: Կաթնամթերքը պետք է հաշվի առնել տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս, քանի որ դրա մեջ ածխաջրերի պարունակությունը բավականին մեծ է: Որպեսզի արյան մեջ գլյուկոզի հանկարծակի մեծացում չառաջանա, միշտ հաշվի առեք դա:
Հրուշակեղեն
Մի շարք քաղցրավենիք, շաքար, փոշի, խմորեղեն պարունակող բարձր պարունակությամբ սնունդ են: Բացի այդ, հրուշակեղենի արտադրատեսակները ունեն մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող պարզ ածխաջրեր, ինչը շատ վնասակար ազդեցություն ունի ցանկացած տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդի մարմնի վրա: 1 ճաշի գդալ շաքարավազը համապատասխանում է 1 հաց միավորին, և դա պետք է հաշվի առնել ցանկացած խոհարարական գործունեության մեջ:
Չնայած այն բանին, որ պաղպաղակը նաև հրուշակեղենի արտադրանք է, դրանում ածխաջրերի պարունակությունը աննշան է, քանի որ կալորիականության պարունակությունը ստեղծվում է սերուցքի բարձր կոնցենտրացիայի պատճառով: Պաղպաղակի մեկ բաժնում պարունակում է մինչև 2 հաց միավոր: Ուշադրություն դարձրեք այն փաստին, որ յուղալի պաղպաղակը զգալիորեն ավելի քիչ XE է պարունակում, քան մրգերի պաղպաղակը կամ շոկոլադե պաղպաղակը: Առաջին և երկրորդ տիպի շաքարային դիաբետով հիվանդների համար, անկախ նրանց առողջական վիճակից, բոլոր մասնագետները, առանց բացառության, խորհուրդ են տալիս դադարեցնել արագ մարսող ածխաջրերի օգտագործումը:
Ձուկ և միս
Միսը և ձկնամթերքը գործնականում չեն պարունակում ածխաջրեր, ուստի չարժե դրանք հաշվի առնել այս համակարգի համաձայն: Ձվի մեջ նույնպես, հացի միավորներ չկան: Այնուամենայնիվ, արժե կատարել վերապահում, սա վերաբերում է միայն ամբողջական միսին, աղացած միս կոտլետներ պատրաստելու, մանր կտրատելուց և մի շարք այլ ուտեստների պատրաստման դեպքում խոհարարությունը պահանջում է հացաթխման, ալյուրի կամ ածխաջրածնի այլ արտադրանքների ավելացում, դա պետք է հաշվի առնել: Բայց մսի և ձկների սովորական խոհարարությամբ դուք չեք կարող մտածել հացի միավորների մասին:
Բանջարեղեն և արմատային բանջարեղեն
Բանջարեղենում գործնականում չկա ածխաջրեր, այնպես որ շաքարախտով դուք չեք կարող սահմանափակվել ինքներդ վարունգ և լոլիկ ուտելիս: Մեկ այլ բան վերաբերում է արմատային մշակաբույսերին, որոնցում կան ածխաջրեր: Միջին կարտոֆիլը պարունակում է նաև 1 XE, մեծ գազար: Հիշեք, որ տարբեր խոհարարական մշակման միջոցով արմատային բերքը կարող է առաջացնել ինչպես արյան շաքարի արագ աճ, այնպես էլ աստիճանական: Օրինակ, հիպերգլիկեմիան կարող է զարգանալ կարտոֆիլի պյուրե ուտելիս, բայց տապակած կարտոֆիլ օգտագործելիս ՝ այս պայմանի վտանգը նվազագույն է:
Մրգեր և հատապտուղներ
Մրգերը համարվում են բարձր ածխածնային սնունդ: Անկախ ածխաջրերի բնույթից ՝ դրանք կարող են առաջացնել հիպերգլիկեմիկ վիճակ: Մեկ հաց բաժինը պարունակվում է հետևյալ մրգերից մեկի կեսում `բանան, եգիպտացորեն, գրեյպֆրուտ: Մրգերում, ինչպիսիք են խնձորը, նարինջը, դեղձը 1XE պարունակվում է 1 մրգերի մեջ: Սալորները, ծիրանը և հատապտուղները պարունակում են 1XE 3-4 մրգերի համար: Խաղողը համարվում է ամենաբարձր ածխածնի հատապտուղը: 4 խոշոր խաղող պարունակում է 1 հաց միավոր:
Ըմպելիքներ
Եթե դուք գնում եք գործարանի հյութ, ապա դրա մեջ մեծ քանակությամբ շաքարի առկայությունը զարմանալի չի լինի: 1 բաժակ գնված հյութ կամ նեկտար պարունակում է 2,5 հաց միավոր: Եթե մենք խոսում ենք տնական հյութի մասին, ապա 1 բաժակում կլինի 1,5 XE, 1 բաժակ կվասում `1 XE, իսկ հանքային ջրի մեջ դրանք ընդհանրապես չեն լինի:
