Դիաբետիկների համար խմիչքների ընտրությանը պետք է մոտենալ այնքան ուշադիր, որքան պարենային ապրանքների ընտրության հարցում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սնուցիչները (օրինակ ՝ ածխաջրերը) և կալորիաները նույնպես կարող են հեղուկով մտնել մարմին: 2-րդ տիպի շաքարախտով սուրճը հակացուցված չէ, երբեմն նույնիսկ օգտակար է, բայց որպեսզի չվնասեք հիվանդ և թուլացած մարմնին, այն օգտագործելիս պետք է իմանաք հակացուցումների և սահմանափակումների մասին:
Քիմիական բաղադրություն
Հարուստ քիմիական կազմը ապահովում է սուրճի բույրը և խմիչքի յուրօրինակ համը: Իհարկե, տապակելիս և մանրացնելիս դրանց մի մասը կորչում է, բայց բնական սուրճում դեռ կան բավականին շատ օգտակար միացություններ:
Սուրճի հատիկները պարունակում են այս կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր.
- ամինաթթուներ;
- կոֆեինը
- քլորոգենաթթու;
- եթերներ;
- գլիկոզիդներ;
- անուշաբույր միացություններ;
- հանքային տարրեր;
- տրիգոնելլին (ալկալոիդ):
Ընդհանուր առմամբ, սուրճի կազմը ներառում է մոտ 2000 բարդ նյութեր, չնայած, հնարավոր է, որ ամենից հաճախ այս ըմպելիքը կապված է միայն կոֆեինի հետ: Նրանցից ոմանք ոչնչացվում են ջերմային մշակման միջոցով, հատկապես սառեցված չոր լուծվող արտադրանքի համար: Լուծվող սուրճ - ըստ էության, «դատարկ» ըմպելիք, որը չի պարունակում կենսաբանորեն արժեքավոր նյութեր և բաղադրիչներ:
Ամբողջ և աղացած ձավարեղենը պարունակում է B վիտամիններ և օրգանական մրգաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են նյութափոխանակության բնականոն գործունեության համար: Խմիչքի յուրահատուկ բույրը և հաճելի դառը համը տրամադրվում են քլորոգենաթթվով և մթերող նյութերով `տենիններով:
Արհեստական պայմաններում գիտնականները դեռ չէին կարողանում վերականգնել բնական սուրճի հոտին նույնական հոտըԻհարկե, ամենից հաճախ մարդիկ խմում են այս ըմպելիքը հաճույքի և տոնայնացման համար, և ոչ թե մարմինը վիտամիններով և հանքային տարրերով հարստացնելու նպատակով: Բայց հաշվի առնելով, որ նրանց տրամադրությունը բարելավվում է, կարելի է խոսել անուղղակի դրական ազդեցության մասին հիվանդի մարմնի վրա: Եվ որպեսզի նա չվնասի, հարկավոր է այն թույլ թույլ տալ և շատ հաճախ դրանով չզբաղվել:
Ինչպե՞ս է սուրճն ազդում դիաբետի վրա:
Չորացրած մրգեր շաքարախտի համարՍուրճը պարունակում է ալկալոիդներ `նյութեր, որոնք կարող են ազդել մարմնի նյութափոխանակության և ֆերմենտային պրոցեսների վրա: Այս ըմպելիքի մեջ պարունակվող հիմնական ալկալոիդները ներառում են կոֆեինը և քլորոգեն թթուն: Փոքր չափաբաժիններով կոֆեինը խթանում է նյարդային համակարգը, բարելավում է հիշողությունը և բարելավում մարմնի տոնայնությունը: Մեծ քանակությամբ հաճախակի օգտագործման դեպքում այս նյութը կարող է ցուցադրել նաև բացասական հատկություններ. Ճնշումը մեծացնել, մկանների շարժիչի գործունեությունը չափազանց արագացնելը, սրտի կշիռը բարձրացնելը: Սուրճը ուժեղացնում է ախորժակը և արագացնում նյութափոխանակությունը, այնպես որ, եթե հիվանդը խնդիրներ ունի աղեստամոքսային տրակտի հետ, դա պետք է հաշվի առնել:
Քլորոգենաթթուն կոֆեինի նման չի գործում: Փոքր քանակությամբ դա արագացնում է ճարպի այրման և սպիտակուցների սինթեզի գործընթացները, իսկ չափից մեծ դոզանով կարող է խանգարումներ առաջացնել սրտի աշխատանքի մեջ: Աղացած սուրճի լոբի մեջ այս նյութի պարունակությունը զգալիորեն կրճատվում է, և դրա մի մասը վերածվում է նիկոտինաթթվի: Niacin- ը (PP) վիտամին է, որը իջեցնում է արյան խոլեստերինը, ամրացնում է արյան անոթների հյուսվածքները և արագացնում մաշկի բուժման գործընթացները:
Դիաբետիկների միջին հաշվով թույլատրվում է օրական խմել 1 բաժակ այս ըմպելիք (հակացուցումների բացակայության դեպքում)Սուրճը արյան գլյուկոզի բարձրացումը կանխելու համար այն պետք է պատրաստվի առանց շաքարի (հատկապես 2-րդ տիպի շաքարախտի համար): Espresso- ն կամ Americano- ն առանց քաղցրացնող նյութերի այնպիսի ցածր կալորիականություն ունեն, որ այն կարող է անտեսվել և հաշվի չառնել ամենօրյա սննդակարգի էներգետիկ արժեքը: Սա շատ արժեքավոր է այն հիվանդների համար, ովքեր, բացի շաքարախտից, մտավախություն ունեն ավելաքաշի կամ ճարպակալման մասին:
Կանաչ և անմիջական սուրճ
Կանաչ սուրճը ըմպելիքի մի տեսակ է, որը պատրաստված է ջերմորեն չմշակված լոբիից (այսինքն ՝ նրանք, ովքեր չմնացին տապակմանը): Եթե այս արտադրանքը լիովին բնական է, ապա այն սովորաբար պարունակում է շատ ավելի շատ վիտամիններ և հակաօքսիդիչներ, քան սուրճի ավանդական սորտերը: Այն պարունակում է բազմաթիվ կոֆեաթթուների եթերներ, որոնք օգնում են քայքայվել մարմնի ճարպը: Այդ իսկ պատճառով կանաչ սուրճը հաճախ կարելի է լսել որպես միջոց, որը խորհուրդ է տրվում վերցնել քաշի կորստի և նյութափոխանակության «ցրման» համար:
Առանց հավելումների կանաչ սուրճը բարելավում է ածխաջրերի նյութափոխանակությունը, օգնում է նվազեցնել քաշը և արյան շաքարը, ինչպես նաև բարելավում է լյարդի աշխատանքը
Այս ըմպելիքում պարունակվող նյութերը խթանում են իմունային համակարգը և իջեցնում արյան խոլեստերինը: Բայց այս ամենը ճշմարիտ է միայն մաքուր չմշակված սուրճի համար, որը չի պարունակում քիմիական հավելումներ, կայունացուցիչներ և կոնսերվանտներ: Նման ապրանք գնելը հեշտ չէ, քանի որ վաճառքի հանված ապրանքների մի մասը, ցավոք, սինթետիկ փոշի է `անհայտ կազմով: Հետևաբար, նախքան կանաչ սուրճ խմելը, անհրաժեշտ է ուսումնասիրել այս ապրանքի որակի սերտիֆիկատները, որոնք նշում են այն կազմը, արտադրողը և որակի չափորոշիչները, որոնց հետ այն բավարարում է:
Դիաբետիկների համար անցանկալի է սուրճ խմել, քանի որ դրա մեջ գործնականում օգտակար նյութեր չկան: Այս ապրանքը վերամշակվում է, աղացած սուրճի հատիկները, որոնք արագ լուծվում են տաք ջրի մեջ: Բազմաստիճան մշակման շնորհիվ կենսաբանական ակտիվ միացությունները, որոնք հայտնաբերվում են ամբողջական ձավարեղենի մեջ, չեն պահվում հումքի մեջ: Բացի այդ, ակնթարթային սուրճը (հատկապես ցածր որակի) բացասաբար է անդրադառնում ենթաստամոքսային գեղձի վրա: Շաքարախտով վտանգավոր է օգտագործել նման ապրանքներ, քանի որ դա կարող է առաջացնել հիվանդության ընթացքի վատթարացում:
Հակացուցումները
Քանի որ 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդները հաճախ ունենում են քրոնիկ միաժամանակյա հիվանդություններ, անհրաժեշտ է հաշվի առնել դա սննդի և խմիչքների ընտրության ժամանակ: Նման սուր պաթոլոգիաներով շաքարախտով դիաբետիկների մեջ բարեկեցության վատթարացումը կարող է առաջացնել սուրճը.
- հիպերտոնիա
- էնցեֆալոպաթիա;
- մարսողական համակարգի բորբոքային հիվանդություններ (գաստրիտ, կոլիտ);
- քնի խանգարումներ;
- գլաուկոմա
- ծանր աթերոսկլերոզ;
- պոլիկիստիկական (քանի որ սուրճը կարող է առաջացնել կիստայի աճ):
Դժվար թե կարողանաք սուրճ խմել 2-րդ տիպի շաքարախտով և այն հիվանդներով, ովքեր աճել են դյուրագրգռության և նյարդայնացմամբ: Սուրճը ՝ որպես նյարդային համակարգի խթանիչ, այս դեպքում կարող է սրել այս երևույթները, գլխացավանք առաջացնել և մարդուն էլ ավելի նյարդայնացնել: Դիաբետիկները, ովքեր պարբերաբար խմում են վահանաձև գեղձի դեղամիջոցները, պետք է ավելի լավ հրաժարվեն սուրճի խմիչքներից, քանի որ դրանք կարող են բացասաբար ազդել նրանց բարեկեցության վրա:
Սուրճը շաքարախտով պետք է օգտագործվի չափավորությամբ ՝ հաշվի առնելով հակացուցումները և սահմանափակումները: Հիվանդները կարիք չունեն ժխտել իրենց նախընտրած ըմպելիքը, պարզապես անհրաժեշտ է հիշել զգուշությունը: Փոքր չափաբաժիններով սուրճը բարելավում է հիշողությունը, խթանում է ուղեղը և բարելավում տրամադրությունը, ուստի երբեմն նույնիսկ օգտակար է օգտագործել այն:
