Բոլոր դարակաշարերի վրա. Ի՞նչ հյութեր կարող եմ խմել շաքարախտով, և որոնք չեն կարող:

Շաքարախտը պահանջում է, որ հիվանդը համապատասխանի սննդակարգի սահմանափակումներին: Դա պայմանավորված է ածխաջրերի ազդեցությամբ արյան գլյուկոզի վրա:

Դիետայում անհատական ​​ուտեստները ներառելիս պետք է հաշվի առնել արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը: Այն մասին, թե ինչ հյութեր կարող եք խմել շաքարախտով, դուք պետք է իմանաք յուրաքանչյուր դիաբետիկ:

Ինչ հյութեր կարող եմ խմել շաքարախտով:

Փաստորեն, շաքարախտը տեղի է ունենում ենթաստամոքսային գեղձի վնասման հետևանքով: Այս հիվանդությունը սերտորեն կապված է մարմնի `ինսուլին արտահանելու ունակության հետ, երբ ածխաջրերը մտնում են արյան մեջ:

Բուսական և մրգահյութերը դրականորեն են ազդում մարդու վրա:

Օգտակար վիտամիններն ու հանքանյութերը հարստացնում են մարմինը, բնական թթուները մաքրում են աղիքային տրակտը, հակատարիքային ազդեցությունը բոլոր օրգանների վիճակի վրա: Ոչ բոլոր խմիչքները դրականորեն են ազդում էնդոկրին խանգարումներ ունեցող հիվանդի վրա: Ոմանք կարող են զգալիորեն բարձրացնել արյան գլյուկոզան:

Բացասական ազդեցությունը կախված է արտադրանքի մեջ ածխաջրերի քանակական արժեքից: Հենց այս օրգանական նյութեր են ազդում գլիկեմիկ ինդեքսի վրա (GI): Գլիկեմիկ ինդեքսի տերմինը առաջին անգամ օգտագործվել է 1981 թ.-ին, դոկտոր Դևիդ A.. Enենկինսի կողմից:

Նա իրականացրեց մի շարք ուսումնասիրություններ մարդու սննդի ածխաջրերին մարդու սննդի արձագանքման վերաբերյալ տարբեր մթերքներում:

Արյան մեջ շաքարի ներթափանցման արագությունը ուսումնասիրվել է մարմնի պատասխանը մաքուր գլյուկոզի նկատմամբ, որը վերցվել է որպես 100 միավոր:

Թեստի արդյունքների համաձայն կազմվել է սեղան, ըստ որի սննդի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր GI արժեքը ՝ արտահայտված միավորներով: GI ցուցանիշը կախված է ոչ միայն ածխաջրերի քանակից: Կարևոր է սննդի մեխանիկական մշակման մակարդակը, ճաշատեսակի ջերմաստիճանը և պահպանման ժամկետը:

Դա մանրաթելերի մակարդակն է, որը ազդում է GI մակարդակի վրա: Դիետիկ մանրաթելերը կանխում են օրգանական նյութերի արագ կլանումը, որի պատճառով շաքարն աստիճանաբար ավելանում է արյան մեջ ՝ առանց հանկարծակի ցատկելու: Որքան բարձր է GI- ն, այնքան ավելի արագ է աճում արյան գլյուկոզան:

Երբ ածխաջրերը մտնում են մարմն, ենթաստամոքսային գեղձը սկսում է ակտիվորեն արձակել ինսուլինը դրա մշակման համար:

Եթե ​​օրգանը ունի ախտահարում, ապա ինսուլինը բավարար չէ նյութափոխանակության և գլյուկոզի մարմնի մարմնի հյուսվածքներին մատակարարման համար: Նման դեպքերում տեղի է ունենում decompensated շաքարախտ կամ տիպ 2 շաքարախտ:

Եթե ​​մարդու բջիջները կորցրել են ինսուլինի նկատմամբ զգայունությունը, տեղի է ունենում 2-րդ տիպի շաքարախտ:Էնդոկրին խանգարումների բոլոր տեսակների համար անհրաժեշտ է արյան գլյուկոզի մանրակրկիտ դիտանցում:

Դա ձեռք է բերվում `հաշվի առնելով GI ցուցանիշը և ամենօրյա սննդակարգում ներառված արտադրանքի կալորիականությունը: Մրգերի և բանջարեղենի մեծ մասը ածխաջրեր են: Այսպիսով, կախված օրգանական նյութերի ձուլման արագությունից, նեկտարների գլիկեմիկ ինդեքսը կարող է վերցնել այլ արժեք:

GI- ն կարևոր է նաև նրանց համար, ովքեր ձգտում են պահպանել պատշաճ սնուցման սկզբունքները ՝ մարմնի քաշը վերահսկելու համար: Քանի որ գլյուկոզի կտրուկ աճը կանխում է դրա միատեսակ կլանումը, չօգտագործվող նյութերը վերածվում են ճարպի: Դիաբետիկների համար չի թույլատրվում խմել բարձր GI խմիչքներ:

Բուսական

Բոլոր մթերքները և ըմպելիքները բաժանված են 3 կատեգորիայի ՝ ցածր, միջին և բարձր GI:

Բարձր մակարդակը չի բացառում շաքարախտի համար ուտելը: Սահմանափակ ընտրացանկում թույլատրվում է միջին մակարդակը: Նվազագույն GI- ն սնունդը մատչելի է դարձնում գրեթե հակացուցումներով:

Քանի որ բանջարեղենը շատ դեպքերում ունեն փոքր քանակությամբ ածխաջրեր, բուսական նեկտարների ցածր GI- ը գրավիչ է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար: Քամած բանջարեղեն օգտագործելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել ըմպելիքի քանակությունը և խմիչքի ջերմային բուժումը:

Որքան փոքր է արտաքին գործոնների ազդեցությունը բուսական մանրաթելերի վրա, այնքան ցածր կլինի GI- ն `մեկ կամ մեկ այլ բուսական խմիչք: Երբ մանրաթելերը հանվում են բանջարեղենից, շաքարի կոնցենտրացիան մեծանում է, ինչը բացասաբար է անդրադառնում մարմնի վրա էնդոկրին խանգարումների հետ: Ամենօրյա մենյու կազմելու համար պետք է հաշվի առնել ոչ միայն GI- ն:

Տոմատի հյութը շաքարախտի համար առավել նախընտրելիներից մեկն է

«Հաց միավոր» (XE) ցուցիչի արժեքը բնութագրում է ածխաջրերի մոտավոր քանակը: 1 XE- ի հիմքը կազմում է 10 գ (առանց դիետիկ մանրաթել), 13 գ (մանրաթելով) կամ 20 գ հաց: Որքան քիչ XE- ն ​​սպառում է դիաբետիկը, այնքան ավելի լավ կլինի հիվանդի արյունը:

Ածխաջրերի նվազագույն քանակը պարունակում է լոլիկ, վարունգ, բողկ, կաղամբ, դդմիկ, նեխուր, հատիկներ, պղպեղ և ծնեբեկ: Հում կարտոֆիլից, վարունգներից, լոլիկից, բրոկկոլիից և կաղամբից քամելը չի ​​ունենա բացասական ազդեցություն, ինչպես խաշած վիճակում:

Մրգեր

Դիետիկ տեսանկյունից, ֆրուկտոզան ավելի առողջ է, քան արդյունաբերական ճակնդեղի պատրաստված սովորական շաքարը: Դա պայմանավորված է նույն քանակությամբ շաքարով սաքսոզայի ուժեղ քաղցր համով:

Հիմնականում մրգերի նեկտարները խորհուրդ չեն տրվում օգտագործել դիաբետիկ հիվանդների կողմից: Դա պայմանավորված է ֆրուկտոզայի զգալի քանակով:

Ֆրուկտոզայի չարաշահման միջոցով կարող են առաջանալ բացասական երևույթներ.

• ավելցուկային նյութերը մեծացնում են խոլեստերինը և տրիգլիցերիդները մարմնում: Այս գործոնը հանգեցնում է լյարդի ճարպակալման և աթերոսկլերոզային սալերի նստեցմանը;
• լյարդի անբավարարությունը առաջացնում է հակադարձ ֆրուկտոզայի նյութափոխանակությունը սակրոզի;
• միզաթթվի մաքրման նվազում, ինչը հանգեցնում է համատեղ հիվանդությունների:

GI- ի ամենացածր ցուցանիշները սեղմվում են կանաչ խնձորներից, նուռներից, լոռամրգերից, մոշից, նարնջից, տանձից: Խմիչքները քաղցր, օսլա մրգերից պետք է սահմանափակվեն դիաբետիկներով: Դրանք ներառում են բանան, թուզ, խաղող, դեղձ, կեռաս:

Citիտրուսային մրգեր

Ածխաջրերի պարունակության հետ կապված արգելված մթերքների բաշխման սկզբունքը վերաբերում է նաև ցիտրուսային մրգերին: Որքան բարձր է ֆրուկտոզայի պարունակությունը որոշակի մրգում, այնքան ավելի վտանգավոր է այն հիվանդի համար:

Թարմ քամած գրեյպֆրուտի հյութը օգտակար է դիաբետիկների համար

Առավել օգտակար ցիտրուսային մրգերից մեկը թարմ քամած գրեյպֆրուտն է, կիտրոնը:. Նարնջագույնը, արքայախնձորը պետք է սահմանափակ լինեն:

Citիտրուսային խտանյութեր օգտագործելիս պետք է հաշվի առնել արտադրանքի հասունության աստիճանը, ջերմային մշակումը և դիետիկ մանրաթելերի մնացորդային քանակը: Citիտրուսային պղպեղով խմիչքները, որոնք կարճ ժամկետով կուտակվեն, ավելի օգտակար կլինեն:

Դիաբետով հյութեր, որոնք դուք պետք է հրաժարվեք

Արգելվում է ուտել բարձր GI պարունակող մթերքներ: Այս կատեգորիան ներառում է հյութեր, որոնց մակարդակը գերազանցում է 70 միավորը:

GI- ի միջին արժեքը տատանվում է 40-ից մինչև 70 միավոր: 40 միավորից ցածր: կարելի է սպառել ՝ հաշվի առնելով սննդում սպառված ածխաջրերի (կամ հացի միավոր) ընդհանուր քանակը:

Theաշացանկը պատրաստելիս նախապատվությունը պետք է տրվի ձեռքով պատրաստված սննդամթերքին և չլինի ջերմային բուժման: Խանութի նեկտարները և բազմամշակութային խտանյութերը պարունակում են արհեստականորեն ավելացված շաքար:

Օսլա բանջարեղենից և քաղցր մրգերից քամոցները բացասական ազդեցություն կունենան: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հնացած, գերլուսավոր մրգեր և բանջարեղեն: Հատապտուղները պարունակում են ածխաջրերի մեծ քանակություն, ուստի դրանք նույնպես պետք է հրաժարվեն: Բացառություն կարող է լինել թարմ հապալասը:

Բարձր GI հյութեր.

• ձմերուկ - 87 միավոր;
• դդում (խանութ) - 80 միավոր;
• գազար (խանութ) - 75 միավոր .;
• բանան - 72 միավոր;
• սեխ - 68 միավոր;
• արքայախնձոր - 68 միավոր .;
• խաղող - 65 միավոր:

Մրգերի սեղմման գլիկեմիկ բեռը կարող է կրճատվել, եթե ջրով նոսրացվի: Եթե ​​բաղադրատոմսը թույլ է տալիս, ավելացված բուսական յուղը կնվազեցնի շաքարի կլանման արագությունը:

Դա պայմանավորված է նրանով, որ ճարպը կանխում է ստամոքս-աղիքային համակարգի կողմից պարզ շաքարերի արագ կլանումը: Առաջարկվող դեղաչափը պետք է ընդունվի փոքր կույտերով ամբողջ օրվա ընթացքում:

Հյութերի գլիկեմիկ ինդեքս

Այն խորհուրդ է տրվում էնդոկրինոլոգների կողմից բոլոր շաքարախտի համար:

Դիաբետով հիվանդի համար լոլիկի նեկտարի սպառման մակարդակը կազմում է 150 մլ 3 անգամ մեկ օրում սնունդից 15 րոպե առաջ: Խանութներում արտադրանքը չի առաջարկվում, քանի որ այն պարունակում է աղ, կոնսերվանտներ և ենթարկվել է ջերմային բուժման:

Նռան հյութը ոչ միայն պարունակում է փոքր քանակությամբ GI: Վիտամինների օգտակար կազմը հարստացնում է արյունը և կվերականգնի ուժը արյան մեծ կորստով: GI- ն 45 միավոր է:

Գրեյպֆրուտի քամումը հակացուցված չէ դիաբետիկների համար, քանի որ դրա GI- ն 44 միավոր է: Դդմի նեկտարը կբարելավի աթոռակն ու մարսողությունը: Հիվանդները կարող են խմել այն հում: Դդմի նեկտարի GI- ն 68 միավոր է, ինչը միջին հաշվով է:

Ամփոփիչ աղյուսակ GI բանջարեղենի, մրգերի և հատապտղի ըմպելիքների.

Հիանալի խորտիկ կլինի մի շարք smoothies: Սրանք մրգերի և բանջարեղենի խյուս են, տարբեր համադրություններով ՝ կեֆիրի հնարավոր հավելումով:

Առնչվող տեսանյութեր

Ինչ հյութեր կարող եմ խմել 2-րդ տիպի շաքարախտով.

Խոհարարական բանջարեղենից հյութերի օգտագործման ողջամիտ մոտեցմամբ, մրգերը և հատապտուղները միայն կլրացնեն և կհարստացնեն շաքարախտով տառապող մարդու սննդակարգը: Խմեք խմիչքներ և նեկտարներ: Խմիչքի ջերմային բուժումը կտրուկ մեծացնում է GI- ն և բացասաբար է անդրադառնում արյան շաքարի մակարդակի վրա: