Ինչ հաց կարող եմ ուտել շաքարային դիաբետով և որքան:

Տարեցտարի ավելի ու ավելի շատ բացասական տեղեկություններ են հայտնվում սովորական հացի մասին. Դրանում կա շատ սնձան ալյուր, և այնտեղ կա շատ կալորիա, վտանգավոր խմորիչ և քիմիական հավելանյութեր ... Բժիշկները հացը սահմանափակում են շաքարախտով տառապող հիվանդների պատճառով `դրա ածխաջրածինների բարձր պարունակության և գլիցեմիայի բարձր ցուցանիշի պատճառով: . Մի խոսքով ՝ «ամբողջ գլուխը» աստիճանաբար դառնում է մեր սեղանների հեռու: Մինչդեռ հացամթերքի ավելի քան մեկ տասնյակ տեսակներ կան, և դրանցից ոչ բոլորն են վնասակար, այդ թվում `2-րդ տիպի դիաբետիկները: Ամբողջ հացահատիկը, Բորոդինոն, թեփի հացը կարող են ներառվել սննդակարգում, պայմանով, որ դրանք թխվեն ըստ ճիշտ բաղադրատոմսի:

Ինչու է հացը հակացուցված շաքարախտով:

Ժամանակակից հացերն ու գլանակները, իրոք, շաքարախտի համար առողջ սննդակարգի օրինակ չեն.

1. Դրանք շատ բարձր կալորիականությամբ են `100 գ 200-260 կկալ, 1 ստանդարտ կտորով` առնվազն 100 կկալ: 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդներն արդեն ունեն ավելորդ քաշ: Եթե ​​պարբերաբար և շատ բան եք ուտում հաց, իրավիճակը ավելի վատ կլինի: Քաշի ավելացման հետ մեկտեղ դիաբետիչը ինքնաբերաբար վատացնում է շաքարախտի փոխհատուցումը, քանի որ աճում է ինսուլինի անբավարարությունը և ինսուլինի դիմադրությունը:
2. Մեր սովորական հացաբուլկեղենն ունի բարձր GI ՝ 65-ից 90 միավոր: Շատ դեպքերում շաքարախտի հացը գլիկեմիայի լուրջ ցատկ է առաջացնում: Սպիտակ հացին կարելի է թույլ տալ միայն տիպի 2 շաքարախտով հիվանդներ, որոնք ունեն մեղմ ձևով հիվանդություն կամ ովքեր ակտիվորեն զբաղվում են սպորտով, և նույնիսկ դրանից հետո ՝ փոքր քանակությամբ:
3. Wheatորենի հացերի և գլանափաթեթների արտադրության համար օգտագործվում է հացահատիկ, որը լավ մաքրված է կեղևներից: Կեղևների հետ միասին հացահատիկը կորցնում է իր վիտամինների, մանրաթելերի և հանքանյութերի մեծ մասը, բայց այն լիովին պահպանում է բոլոր ածխաջրերը:

Ժամանակին, երբ հացը սննդի հիմք էր, այն պատրաստված էր բոլորովին այլ հումքից: Theորենը ավելի կոշտ էր, այն վատ մաքրվում էր ականջի մասշտաբներից, հացահատիկը հացահատիկային էր, բոլոր կեղևներով միասին: Նման հացը շատ ավելի համեղ էր, քան ժամանակակից հացը: Բայց այն ներծծվում էր շատ ավելի դանդաղ, ուներ ավելի ցածր GI և անվտանգ էր 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Այժմ հացը փարթամ ու գրավիչ է, դրանում կա նվազագույն դիետիկ մանրաթել, ավելանում է սախարիդների առկայությունը, հետևաբար, շաքարախտի մեջ գլիկեմիայի վրա ազդեցության առումով, այն շատ բան չի տարբերվում հրուշակեղենից:

Շաքարախտը և ճնշման բարձրացումը անցյալի բան կլինեն

• Շաքարի նորմալացում95%
• Երակային թրոմբոզի վերացում - 70%
• Սրտի ուժեղ բաբախման վերացում.90%
• Ազատվել արյան բարձր ճնշումից - 92%
• Օրվա ընթացքում էներգիայի բարձրացումը, գիշերը քնի բարելավումը.97%

Հացի օգուտները դիաբետիկների համար

Որոշելիս հնարավոր է հաց ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով, չի կարելի ասել, թե բոլոր հացահատիկային մթերքների նշանակալի օգուտների մասին: Հացահատիկային կուլտուրաները ունեն մեծ քանակությամբ B վիտամիններ, B1- ում և B9- ում դիաբետի ամենօրյա պահանջի մինչև մեկ երրորդը կարող է պարունակվել 100 գ-ով, B2- ի և B3- ի անհրաժեշտության մինչև 20% -ը: Նրանք հարուստ են միկրո և մակրո տարրերով, ունեն շատ ֆոսֆոր, մանգան, սելեն, պղինձ, մագնեզիում: Այս նյութերի պատշաճ ընդունումը շաքարախտով կարևոր է.

• B1- ը շատ ֆերմենտների մի մասն է, անհնար է նորմալացնել անբավարարությամբ դիաբետի նյութափոխանակությունը;
• B9- ի մասնակցությամբ ընթանում են հյուսվածքների ապաքինման և վերականգնման գործընթացները: Սրտի և անոթային հիվանդությունների ռիսկը, որոնք տարածված են շաքարային դիաբետով, շատ ավելի բարձր է դառնում այս վիտամինի երկարատև բացակայության պայմաններում.
• B3- ը ներգրավված է մարմնի կողմից էներգիայի արտադրության գործընթացներում, առանց դրա անհնար է ակտիվ կյանք: Ապահովագրված 2 տիպի շաքարային դիաբետով B3- ի համապատասխան սպառումը նախապայման է դիաբետիկ ոտնաթաթի և նյարդաբանության կանխարգելման համար.
• Մագնեզիումը շաքարային դիաբետով հիվանդների համար անհրաժեշտ է մարմնում կալցիումի, նատրիումի և կալիումի հավասարակշռությունը պահպանելու համար, հիպերտոնիան կարող է առաջանալ դրա անբավարարությունից:
• մանգան - ֆերմենտների բաղադրիչ, որոնք պատասխանատու են ածխաջրերի և ճարպերի նյութափոխանակության համար, անհրաժեշտ են շաքարախտի խոլեստերինի նորմալ սինթեզի համար.
• սելեն - իմունոմոդուլատոր, հորմոնալ կարգավորման համակարգի անդամ:

Էնդոկրինոլոգները խորհուրդ են տալիս դիաբետիկներին ընտրելիս, թե որ հացը կարող եք ուտել և վերլուծել դրա վիտամինն ու հանքային բաղադրությունը: Ներկայացնում ենք սննդանյութերի պարունակությունը հացի ամենատարածված տեսակներում `ամենօրյա պահանջների% -ում.

Ինչպիսի հաց պետք է ընտրի դիաբետիկ հիվանդը:

Ընտրելով, թե որ հացը գնել դիաբետիկ հիվանդի համար, հարկ է ուշադրություն դարձնել ցանկացած հացամթերքի հիմքի վրա `ալյուր:

1. Պրեմիում և 1-ին կարգի ցորենի ալյուրը նույնքան վնասակար են շաքարախտի մեջ, որքան նուրբ շաքարը: Բոլոր օգտակար նյութերը ցորենը մանրացնելիս դառնում են արդյունաբերական թափոններ, իսկ պինդ ածխաջրերը մնում են ալյուրի մեջ:
2. Թակած հացը շատ ավելի օգտակար է շաքարախտի համար: Այն ավելի շատ վիտամիններ ունի, և դրա կլանման մակարդակը շատ ավելի ցածր է: Bran- ը պարունակում է դիետիկ մանրաթելեր մինչև 50%, ուստի քիչ թեփի հաց կա GI- ով:
3. Բորոդինո հացը շաքարախտի համար համարվում է ընդունելի տարբերակներից մեկը: Այն պատրաստված է ցորենի և տարեկանի ալյուրի խառնուրդից և ունի ավելի հարուստ կազմ, քան սպիտակ հացը:
4. Դիաբետի համար լիովին տարեկանի հացը լավ տարբերակ է, հատկապես, եթե դրան ավելացվում է լրացուցիչ մանրաթել: Ավելի լավ է, եթե գլորում պատրաստված է պաստառից, ծայրահեղ դեպքերում ՝ կլեպ ալյուր: Նման ալյուրի մեջ պահպանվում է հացահատիկի բնական դիետիկ մանրաթելը:
5. Սնձանով սնվող հացը միտում է, որը տարածում է երկրներին և մայրցամաքներին: Առողջ ապրելակերպի հարցումների հետևորդները սկսեցին վախենալ սնձանից `սնձան, որը հայտնաբերված է ցորենի, վարսակի ալյուրի, տարեկանի, գարու ալյուրի մեջ, և սկսեցին զանգվածաբար անցնել բրինձ և եգիպտացորեն: Ժամանակակից բժշկությունը կտրականապես դեմ է սնձան սննդակարգից 2 տիպի դիաբետիկների համար, ովքեր սովորաբար հանդուրժում են սնձան: Եգիպտացորենի հացը բրնձի և հնդկացորենի ալյուրի հավելումով ունի շատ բարձր GI = 90, շաքարային դիաբետով այն բարձրացնում է գլիկեմիան նույնիսկ ավելին, քան զտված շաքարը:

Վերջերս սիրված անթթխմոր հացը ոչ այլ ինչ է, քան գովազդային հնարք: Նման հացը դեռ խմորիչ է պարունակում թթխմորից, հակառակ դեպքում բոքոն կդառնա պինդ, ոչ գրավիչ մի զանգված: Եվ ցանկացած պատրաստի հացով խմորիչը լիովին անվտանգ է: Նրանք մահանում են մոտ 60 ° C ջերմաստիճանում, իսկ ներսում գլորում երբ թխում են, ստեղծում է մոտ 100 ° C ջերմաստիճան:

Դիաբետիկների համար իդեալական հաց գտնելը դժվար է `տարեկանի ալյուրի բարձր պարունակությամբ, դիետիկ մանրաթելերի բարձր մակարդակով, առանց բարելավող և փոփոխված օսլա: Պատճառն այն է, որ նման հացը գործնականում տարածված չէ. Անհնար է թխել այն նույնքան հոյակապ, գեղեցիկ և համեղ, որքան սպիտակ բոքոն: Շաքարախտի համար օգտակար հացն ունի մոխրագույն, չոր, ծանր միս, դուք պետք է ջանքեր գործադրեք այն ծամելու համար:

Որքան հաց կարող եք ուտել շաքարախտով

Ածխաջրերի բեռնումը որոշվում է անհատապես յուրաքանչյուր դիաբետի համար: Ավելի երկար տիպի 2 շաքարախտը ավելի քիչ է, այնքան քիչ հիվանդը կարող է օրական ածխաջրեր թույլ տալ, իսկ ցածր GI- ն պետք է ունենա ածխաջրեր պարունակող սնունդ: Դիաբետիկները կարող են հաց ուտել, թե ոչ, բժիշկը որոշում է: Եթե ​​հիվանդությունը փոխհատուցվում է, հիվանդը կորցրել է և հաջողությամբ պահպանել նորմալ քաշը, նա կարող է օրական ուտել մինչև 300 գ մաքուր ածխաջրեր: Սա ներառում է հացահատիկային ապրանքներ, բանջարեղեն և հաց, և ածխաջրերով մնացած բոլոր մթերքները: Նույնիսկ լավագույն դեպքում, թույլատրվում է միայն շիլան և սև հացը շաքարախտի համար, և բացառվում են սպիտակ գլորումներ և հացեր: Յուրաքանչյուր ճաշի ժամանակ դուք կարող եք ուտել 1 կտոր հաց, պայմանով, որ ափսեի վրա այլ ածխաջրեր չկան:

Ինչպես փոխարինել հացը 2-րդ տիպի շաքարախտով.

1. Շոգեխաշած բանջարեղենը և պյուրեով ապուրները ավելի համեղ են ամբողջական հացահատիկային հացերով, ճրագի հավելումով: Նրանք ունեն բաղադրություն, որը նման է հացին, բայց ուտում են ավելի փոքր քանակությամբ:
2. Արտադրանքները, որոնք սովորաբար տեղադրվում են հացի վրա, կարող են փաթաթվել գազարով տերևով: Խոզապուխտը, թխած միսը, պանիրը, աղցանով աղած կաթնաշոռը ոչ պակաս համեղ են, քան սենդվիչի տեսքով:
3. Շաքարային դիաբետի դեպքում աղացած մսի մեջ ավելացվում է քերած ցուկկինի կամ բլենդերի մեջ մանր կտրատած կաղամբ, կոլոլակները նույնքան հյութալի և փափուկ կլինեն:

Տնական դիաբետիկ հաց

Դիաբետիկների համար իդեալական հացին մոտ, կարող եք ինքներդ թխել: Ի տարբերություն սովորական հացի, այն ունի շատ սպիտակուցներ և դիետիկ մանրաթելեր, նվազագույն ածխաջրեր: Ավելի ճիշտ, սա ընդհանրապես հաց չէ, այլ աղի կաթնաշոռ, որը շաքարային դիաբետով կարող է հաջողությամբ փոխարինել ինչպես սպիտակ հացը, այնպես էլ Բորոդինո աղյուսը:

Կաթնաշոռի ցածր ածխածնի գլանափաթեթների պատրաստման համար խառնել 250 գ կաթնաշոռ (ճարպի պարունակությունը 1,8-3%), 1 թեյ: փխրեցուցիչ, 3 ձու, 6 ամբողջական ճաշի գդալ ցորեն և վարսակ չմշակված ճյուղ, 1 թերի թեյի գդալ աղ: Խմորը նոսր կլինի, հարկավոր չէ այն հունցել: Կառուցեք թխման ափսեը փայլաթիթեղով, արդյունքում ստացված զանգվածը դրեք դրա մեջ, գդալը հավասարեցրեք գագաթին: Թխել 40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում, ապա թողնել ջեռոցում ևս կես ժամ: Ածխաջրերը 100 գ նման հացով դիաբետիկների համար `մոտ 14 գ, մանրաթել` 10 գ: