Ինչպես ընտրել հացը շաքարախտի համար

Որոշ ապրանքներ, որոնք արգելված են դիաբետիկների համար, կարող են հաջողությամբ փոխարինվել օգտակար անալոգներով: Օրինակ ՝ առողջ սննդակարգի հետևորդները զանգվածաբար անցնում են հացից տարբեր հացաթխիկների, որոնք, ըստ արտադրողների, ոչ միայն կարող են դառնալ ածխաջրերի աղբյուր, այլև կարող են բավարարել մարմնի կարիքները մանրաթելերի և վիտամինների համար:

Կարո՞ղ եմ հաց ուտել շաքարախտով: Հնարավոր է, բայց ոչ բոլորը: Այս ապրանքի պետական ​​ստանդարտը վաղուց հնացել է և չի բավարարում ժամանակակից արտադրության պահանջները, ուստի յուրաքանչյուր արտադրող ունի իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը: Այս համեղ ճռճռաններից մի քանիսը, ըստ էության, կարելի է խմել շաքարախտով ՝ առանց վախի արյան գլյուկոզի: Մյուսները շատ տարբեր չեն ցորենի հացից և գլիկեմիայի կտրուկ ցատկում են առաջացնում:

Որո՞նք են հացաթխիկները և դրանց կազմը

«Հաց» անվան տակ արտադրվում են 2 բոլորովին այլ ապրանքներ.

Շաքարախտը և ճնշման բարձրացումը անցյալի բան կլինեն

• Շաքարի նորմալացում95%
• Երակային թրոմբոզի վերացում - 70%
• Սրտի ուժեղ բաբախման վերացում.90%
• Ազատվել արյան բարձր ճնշումից - 92%
• Օրվա ընթացքում էներգիայի բարձրացումը, գիշերը քնի բարելավումը.97%

1. Հացաթխման գլանափաթեթները բարակ, փխրուն տափակ տորթեր են, որոնք սովորաբար ուղղանկյուն են: Նրանց կազմը մոտ է սովորական հացին: Խոհարարության համար օգտագործվում են ալյուր, ճարպեր (ներառյալ մարգարին), և երբեմն նաև շաքար, խմորիչ, կաթի փոշի: Այս հացաթխերը սպառողներին գրավում են օգտակար հավելանյութերով `թեփ, սերմեր և ընկույզներ, չորացրած հատապտուղներ և բանջարեղեն: Հաց թխելու ընտրությունը հսկայական է: Դիաբետիկների համար առավել օգտակար հացը կեղևավորված և ամբողջական հացահատիկային ալյուրից `առանց բուրավետիչների և փոփոխված օսլայի:
2. Էքստրյուզիոն հացը բավականին փափուկ բրիկետներ է, սովորաբար կլոր: Յուրաքանչյուր նկանակում հստակ երևում են հացահատիկները, որոնք այտուցված և ադիբուդի պես պայթում են: Սովորաբար նրանք ունեն բնական համ ՝ առանց շաքարի, ճարպերի, համեմունքների և արհեստական ​​անուշաբույր հավելումների: Այս հացաթուխները պատրաստված են հնդկացորենի, եգիպտացորենի, մարգարիտ գարի, ցորենի ամբողջ հացահատիկից: Հացահատիկները երկար ժամանակ ներծծվում են, որից հետո դրանք տեղադրվում են հատուկ սարքում `էքստրյուդեր: Բարձր ճնշման և ջերմաստիճանի պատճառով դրա մեջ գտնվող ձավարեղենը մի քանի վայրկյանում այտուցվում է ՝ միասին կպչելով մեկ տորթի մեջ, ինչ-որ չափով հիշեցնում է պոլիստիրոլը: Ռուսաստանում արտամղիչ հացը պակաս հանրաճանաչ է, քան սովորական: Եվ ապարդյուն. Այս ապրանքը օպտիմալ բաղադրություն ունի `առանց որևէ արհեստական ​​հավելումների: Բացի այդ, ձավարեղենում ջերմային բուժման կարճ ժամանակահատվածի պատճառով մնում է առավելագույնը օգտակար նյութեր: Դժբախտաբար, արտադրության տեխնոլոգիան թույլ չի տալիս շաքարային դիաբետի համար ամենաանվտանգ տարեկանի ձավարեղենից հաց պատրաստել: Ամբողջ տեսականիից դիաբետիկների համար թույլատրվում է միայն հնդկաձավար, մարգարիտ գարու և վարսակի ճռճռոցներ:

GI և կալորիաներ

2-րդ տիպի շաքարախտով առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում սննդի կալորիականության նվազեցմանը, քանի որ հիվանդների մեծ մասը գեր քաշ ունի: Չնայած դիետիկ արտադրանքներին պատկանելությանը, հացաթխիկները չեն կարող անվանել թեթև: Նրանց կալորիականությունը փոքր-ինչ տարբերվում է սովորական հացի կալորիականությունից, քանի որ այդ երկու ապրանքներն էլ պատրաստված են նույն հումքից `հացահատիկից, որն ունի բավականին բարձր սննդային արժեք: Միջին հաշվով, 100 գ հաց (9-13 կտոր ստանդարտ փաթեթավորում) պարունակում է 300 կկալ: Փխրուն թիթեղները, ընկույզների, սերմերի, բուսական յուղերի հավելումով, կարող են «քաշվել» 370-380 կկալ: Բանջարեղենով և բանջարեղենով շաքարային դիաբետով հիվանդների համար կալորիականությամբ դիետիկ հացը մի փոքր ցածր է ՝ մոտ 210 կկալ:

Չնայած հացի բարձր սննդային արժեքին, դիաբետիկների մեծ մասը նիհարում է, երբ իրենց սովորական հացից են անցնում: Այս ազդեցությունը բացատրվում է ուտելու քաշի նվազմամբ. Մոտ 2 գրամ սենդվիչ պահանջում է մոտ 50 գ հաց, իսկ 2 հացը կշռում է ոչ ավելի, քան 20 գ:

Հացի գլիկեմիկ ինդեքսը կախված է դրա կազմից.

• Ամենաբարձր GI- ն (ավելի քան 80) հանդիպում է բրինձի և եգիպտացորենի փխրուն վիճակում: Շաքարային դիաբետով դրանք խստիվ արգելվում են.
• Երկրորդ տեղում `ցորենի հաց` առանց լրացուցիչ ճյուղի, նրանց GI - մոտ 75;
• Հնդկացորենի, վարսակի ալյուրի և գարու ճզմման GI - 70 միավոր, եթե թխման ժամանակ մանրաթել ավելացվեց `65;
• 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով տարեկանի հացաթխումը համարվում է ամենաապահովը, սովորական GI- ն է 65, ճարպը ՝ 50-60:

Շաքարային դիաբետի մեջ հացի օգուտներն ու վնասները

Սննդաբանները դիետիկ մանրաթելերի բարձր պարունակությունը համարում են հացի հիմնական առավելությունը: Հնդկաձավարն ու վարսակը շատ բնական մանրաթել ունեն `մոտ 10%: Այլ մշակաբույսերից փխրուն ճարպը հարստանում է թեփով: Օպտիկամանրաթելային պարունակությունը սովորաբար նշվում է փաթեթում: Եթե ​​100 գ-ում ավելի քան 10 գ կա, ապա 2-րդ տիպի շաքարախտով հացը կլանվի դանդաղ ՝ առաջացնելով շաքարի նվազագույն աճ:

Դիետիկ մանրաթելերի օգտակար հատկությունները.

Մի օր մարդը պետք է ուտի մոտ 25 գ մանրաթել, դիաբետիկների համար խորհուրդ է տրվում սպառում մինչև 40 գ:

Բոլոր բերքը կազմի մեջ նման են, դրանք պարունակում են 58-70% ածխաջրեր (հիմնականում օսլա), 6-14% բուսական սպիտակուցներ: Ժամանակակից մարդը պակասում է այդ նյութերով, ուստի հացամթերքը կարող է ապահով կերպով բացառվել դիետայից ՝ դրանում թողնելով միայն շիլա: Խիստ շաքարային դիաբետով հիվանդներին խորհուրդ է տրվում լիովին մերժել ինչպես հացը, այնպես էլ հացը: Եթե ​​դիաբետիկը հաջողությամբ վերահսկում է գլիկեմիան, ապա նրան պետք չեն այդպիսի խիստ սահմանափակումներ, նա կարող է օրական 3-5 հաց ունենալ:

Ածխաջրերի ավելցուկ պարունակությունը հացի միակ թերությունը չէ: Իրենց կազմով մանրաթելը կարող է բերել ինչպես օգուտ, այնպես էլ վնաս: Որոշ մարսողական խնդիրներ (խոցեր և ստամոքս-աղիքային լորձաթաղանթի խոցեր), կոպիտ մանրաթելերով ցանկացած սնունդ խստորեն արգելվում է: Եթե ​​որոշեք հացը ներառել ձեր սննդակարգում, բարձրացրեք ձեր ջրի քանակը: Մանրաթելը «աշխատում է» միայն այտուցված վիճակում: Եթե ​​այն չի թրջվել բավարար քանակությամբ հեղուկի հետ, փորկապության ռիսկը մեծ է: Հատկապես կարևոր է դիտարկել խմելու ռեժիմը շաքարային դիաբետով հղի կանանց մոտ, քանի որ հղիության ընթացքում ֆունկցիոնալ խանգարումները հաճախակի են:

Ինչ հաց կարող է դիաբետիկները

Հացաթխման գլանափաթեթավորումները հանրաճանաչ արտադրանք են, խանութներում ներկայացված են տարբեր արտադրողների տասնյակ ապրանքներ: Պարզելու համար, թե արդյոք դուք կարող եք ուտել հատուկ հաց 2 տիպի շաքարախտով, հարկավոր է ուշադիր վերլուծել փաթեթի վերաբերյալ տեղեկատվությունը.

1. Yeորենի հացը ամենաշատ կալորիականությունն է, բայց նաև առավել օգտակար է շաքարախտի համար: Բաղադրության մեջ առաջին հերթին պետք է նշվի տարեկանի ալյուր: Անկալի է, որ թեփը (ցորենը կարող է ավելացվել) ավելացնել: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, բարձր խոլեստերինով, տիպի 2 դիաբետիկով արգելվում է մարգարին արտադրանք:
2. Շաքարախտով հիվանդ մարդկանց մեծամասնությունը ցորենի հացը անվանում է առավել համեղ: Բուրավետիչ արտադրանքները ավելացվում են ցորենի փխրուն արտադրանքներով. Մի շարք համեմունքներ, չորացրած մրգեր, համեմունքներ, շաքարավազ, կարամել, մեղր, մեխ, շոկոլադ: Նման հավելանյութերով փխրունությունը շատ տարբեր չէ բլիթներից, ուստի արգելվում է շաքարախտի համար: Ի՞նչ կարող են անել դիաբետիկները ՝ անպայմանորեն թեփի կամ ամբողջական ձավարեղենի հետ, թույլատրելի հավելումներ `կտավատի և արևածաղկի սերմեր, խոտաբույսեր, չորացրած Երուսաղեմի արտիճուկ, ամարանտ, դարչին:
3. Գնահատելիս կարող եք առանձնահատուկ հաց ունենալ, ուշադիր ուսումնասիրեք փաթեթավորումը: Որքան շատ տեղեկություններ դրա մասին նշվեն, այնքան ավելի մեծ վստահություն է արժանի արտադրողը: Հացաթխման թերթիկները դիրքավորվում են որպես առողջ դիետա, ուստի գնորդն իրավունք ունի իմանալ դրանց ամբողջական կազմը ՝ մինչև 1 հատի և 100 գ վիտամինների և հանքանյութերի պարունակությունը: Դուք չպետք է հաց գնեք, որի մեջ դիետիկ մանրաթելերի քանակը հայտնի չէ: Ամենայն հավանականությամբ, դրանք բաղկացած են սովորական ալյուրից, խմորիչից, մարգարինից և բուրավետիչներից, ինչը նշանակում է, որ դրանք 2-րդ տիպի շաքարախտով գլիկեմիայի լուրջ աճ կհանգեցնեն:
4. Որակի հացը լավ փխրուն է, ամբողջովին թխում և չորանում: Եթե ​​դրանք հեշտությամբ սեղմվում են կամ շատ կոշտ են, արտադրության տեխնոլոգիան խափանվել է: Հացաթխման գլանափաթեթները պետք է լինեն հեշտությամբ կծել, ունենալ հարթ եզրեր, կոպիտ, հավասարաչափ ներկված մակերես, գունավոր հավելումներով խաչաձև ընդունելի:
5. 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար հացեր ընտրելիս ուշադիր հաշվի առեք փաթեթավորումը: Ստվարաթղթե փաթեթները պետք է պահպանեն իրենց ձևը, փաթեթները պետք է լինեն անձեռնմխելի: Պատռված փաթեթով փխրուները կարող են լինել չոր կամ, ընդհակառակը, խոնավ կամ նույնիսկ բորբոսված ներսից:
6. Ուշադրություն դարձրեք ժամկետի ավարտին: Արտանետվող հացի համար դա 1,5 տարի է, առանց հավելումների թխելու համար `10 ամիս, հավելանյութերով` վեց ամիս: Ժամկետանց հացը կարող է թունդ դառնալ:
7. Շաքարային դիաբետով կարող եք ուտել միայն չմշակված հաց, նրանց խորհուրդ է տրվում համակցել ցածր յուղայնությամբ պանրով, կաթնաշոռով, խոտաբույսերով, շոգեխաշած բանջարեղենով:

Ինչպես պատրաստել ինքներդ

Խանութում հաց գնելը ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ, դրանք կարելի է տանը թխել ՝ առանց որևէ խնդրի և ժամանակի: Շաքարախտի դեպքում տան տարբերակը ավելի լավ է, քանի որ կարող եք վերահսկել կազմը մինչև մեկ գրամ և վստահ լինել դրա անվտանգությանը:

Որպես օրինակ ՝ մենք տալիս ենք տարեկանի հաց բաղադրատոմս, նույն սկզբունքով կարող եք դրանք թխել ցանկացած ալյուրից: Բաղադրատոմսի հիմքը `տարեկանի ալյուր (իդեալականորեն ամբողջ հացահատիկ), թեփ փոշու տեսքով (ոչ թե հատիկավոր), վարսակի ալյուր: Մենք վերցնում ենք այս ապրանքները 2 հատ 80 գրամ յուրաքանչյուր խմիչքում: Շաքարախտի համար հավելումները կարող են լինել ցանկացած սերմեր և ընկույզներ, չոր համեմունքներ, ընդհանուր առմամբ դրանք կարելի է դնել 120 գ: Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները, աղը: Այնուհետև ավելացրեք 350 գ ջուր և 50 գ բուսական յուղ, զգուշորեն հունցեք գդալով:

Պատրաստի զանգվածը պետք է անմիջապես դրվի թխման թերթիկի վրա, տարածեք մոտ 5 մմ հաստությամբ, դանակով կտրեք ուղղանկյունների: Հացաթխման գլանափաթեթները վատ հեռացվում են տապակի միջից, ուստի նրանց անհրաժեշտ է հենարան `սիլիկոնային գորգ կամ բարձրորակ թխում: Փխրուն թխել 30-40 րոպե, սառչել սենյակային ջերմաստիճանի վրա թխում թերթիկի վրա, այնուհետև կոտրել կտորների մեջ:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը ՝ հնդկացորենի հաց