Դիետայի աղյուսակ 5-ը հատուկ մշակված բժշկական սննդային սխեման է, որը մեղմ ազդեցություն ունի լյարդի և լեղուղիների հետ խնդիրներ ունեցող հիվանդների մարմնի վրա: Պատրաստված դիետան հեշտացնում է հիվանդության վիճակը հիվանդության տարբեր փուլերում:
Այս դիետան սովետական սննդաբան Մ. I. Պեվզների կողմից մշակված բուժական մեթոդներից մեկն է: Այսօր բժշկության և դիետիկայի ոլորտում կիրառվում է այս մասնագետի տասնհինգ ծրագիր ՝ օգնելով հաղթել հիվանդությունների տարբեր խմբերը, նրանցից յուրաքանչյուրին նշանակվում է հատուկ համար:
Որպես կանոն, թիվ 5 բուժական դիետայի աղյուսակը բժշկի կողմից սահմանում է առողջական խնդիրներ ունեցող հիվանդին: Այս տեխնիկան նախատեսված է հետևյալ հիվանդություններով հիվանդների համար.
- Քրոնիկ կամ սուր հեպատիտ, խոլեցիստիտ;
- Լեղապարկի հիվանդություն;
- Լյարդի խախտում:
Այս դիետիկ սնունդը բարելավում է լեղու տարանջատումը, վերականգնում է լյարդի ֆունկցիոնալությունը և բիլլային տրակտի աշխատանքը: Դիետիկ սեղանի 5 հիմնական երեք տեսակ կա.
- Աղյուսակ 5 Ա Այն նախագծված է `ապահովելու համար առավելագույն խնայողություն բոլոր մարսողական օրգանների և լյարդի քնածության աստիճանը սուր հեպատիտում կամ խոլեցիստիտում, ինչպես նաև այդ հիվանդությունների քրոնիկական ձևերի սրացում: Հետևաբար, պուրինիններով հարուստ մթերքները (օրինակ ՝ լյարդը և կակաո) ամբողջովին բացառվում են մենյուից, երբ դրանք ոչնչացվում են, ուրիկ թթու, կոպիտ մանրաթել, օքսիդաթթու (հայտնաբերված է թթվասերի և խավիարների տերևներում), և խոլեստերինը վերացվում է: Atsարպերը սահմանափակ են (հիմնականում հրակայուն. Սրանք պարունակում են կարագ, տավարի կամ ոչխարի ճարպ, խոզապուխտ, հավի ճարպ, խոզի ճարպ / յուղ): Դուք կարող եք ուտել կամ եփած կամ պյուրեով պատրաստված ուտեստներ, ինչպես նաև թխած, բայց առանց կոպիտ ընդերքի: Սառը սնունդը բացառվում է:
- Աղյուսակ 5 Այն նշվում է սուր հեպատիտի և խոլեցիստիտի վերականգնման փուլում, ինչպես նաև քրոնիկ խոլեցիստիտ և լեղապարկի հիվանդություն առանց սրացման: Դրա նպատակն է ապահովել լյարդի քիմիական խնայողություն: Նույն մթերքները բացառվում են ընտրացանկից, ինչպես պարունակում է թիվ 5 դիետան: A.արպերի սահմանափակումը դեռևս ուժի մեջ է, բայց այն դառնում է ավելի խիստ: Բայց ճաշ պատրաստելու թույլատրելի եղանակների ցանկն ընդլայնվում է. Արտադրանքը ոչ միայն կարելի է խաշել կամ թխել, այլև ժամանակ առ ժամանակ շոգեխաշել: Սրբեք միայն մեղրի միսն ու մանրաթելերով հարուստ բանջարեղենը, և ոչ բոլոր ուտեստները: Շատ ցուրտ սնունդը արգելված է:
- Աղյուսակ 5P հարմար է քրոնիկ պանկրեատիտ ունեցող հիվանդների համար `սրացումից հետո (և դրանից դուրս) վերականգնման ժամանակահատվածում: Դրա նպատակը ստամոքսի և աղիների մեխանիկական և քիմիական խնայողություն ապահովելն է, և ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիայի նորմալացումը: Դիետայի այս տարբերակը բնութագրվում է սպիտակուցի պարունակության բարձրացմամբ և ճարպերի և ածխաջրերի քանակի նվազմամբ: Այն ապրանքները, որոնք արգելվել են թիվ 5 Ա բուժման աղյուսակում, խիստ սահմանափակ են այս մարմնավորման մեջ: Տապակած մթերքները արգելված են, կարող եք ուտել խաշած, թխած կամ գոլորշու սնունդ (սովորաբար թակած): Շատ ցուրտ ուտեստները դեռ չեն կարող ուտել:
Բուժման աղյուսակի առանձնահատկությունները 5
Դիետան խորհուրդ է տալիս, որ հիվանդները պահպանեն KBZhU- ի ամենօրյա նորմը: Օրական սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի սպառման արագությունը կազմում է.
- Օրական ոչ ավելի, քան 90 գ ճարպ, որից 30 տոկոսը պետք է բուսական ծագում ունեն:
- Օրական ոչ ավելի, քան 400 գ ածխաջրեր, որոնցից 80 գ-ը շաքար է:
- Ոչ ավելի, քան 90 գ սպիտակուց, որից 60 տոկոսը պետք է ունենա կենդանական ծագում:
- Դուք պետք է խմեք օրական առնվազն երկու լիտր հեղուկ:
- Թույլատրվում է օրական 10 գ աղ:
- Կարելի է ներառել Xylitol և sorbitol - օրական մինչև 40 գ:
- Օրական սննդակարգի կալորիականությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 2000 կկալ (որոշ աղբյուրներում այդ ցուցանիշը 2500 կկալ է):
Աղյուսակ 5-ի դիետայից առավելագույն ազդեցություն ստանալու համար բժիշկները խորհուրդ են տալիս հիվանդներին հետևել հետևյալ կանոններին.
- Դուք պետք է օրվա ընթացքում հինգից վեց անգամ ուտեք փոքր բաժիններով, նույնը `ծավալով:
- Ամեն օր հարկավոր է միևնույն ժամանակ ուտել:
- Հիվանդներին արգելվում է շատ սառը կամ շատ տաք ուտեստներ ուտել:
- Խնայողաբար դիետայի համար պատրաստելը լավագույնս արվում է գոլորշու միջոցով, կարող եք նաև թխել կամ եփել թույլատրված մթերքները:
- Չափազանց մանրաթելից կամ կոպիտ մանրաթելից պատրաստված արտադրանքները պետք է մանրակրկիտ սրբել grater- ով, մանրացնել բլենդերի մեջ կամ անցնել մսաղացով:
Թույլատրված և արգելված արտադրանք
Աղյուսակ 5-ը ենթադրում է առողջ սննդի սննդակարգում ներառումը և առողջության համար վնասակար մթերքների բացառումը լյարդի և աղիների տրակտի հիվանդությունների մեջ:
Այս դիետայի ընթացքում հաստատված կերակուրները ներառում են.
Նյութի մանր թակած բանջարեղեն: Theանկի մեջ առաջարկվող բանջարեղենի շարքում կան գազար, ճակնդեղ, լոլիկ, պղպեղ, վարունգ, կարմիր կաղամբ, սոխ:
Հացահատիկային և մակարոնեղեններից թույլատրվում է ուտեստներ ուտել սեմալայից, հնդկացորենից, վարսակի ալյուրից և բրնձից:
Հացահատիկային ապրանքներ և մակարոնեղեն: Թույլատրվում է ուտել սեմալայի, հնդկացորենի, վարսակի ալյուրի և բրնձի ուտեստներ:
Մրգեր և հատապտուղներ: Անկը կարող է ներառել խնձոր, նուռ, բանան, չոր մրգեր: Դուք կարող եք ուտել ելակ և այլ քաղցր հատապտուղներ:
Ապուրներ Հացահատիկային ապուրներ թույլատրվում են բանջարեղենի արգանակի վրա, կաթնամթերք `մակարոնեղենով, բուսական կաղամբով ապուրով և բորշով, ինչպես նաև ճակնդեղով: Դիտարկենք կարևոր տեխնոլոգիական պահը `հագնվելու համար ալյուրը և բանջարեղենը չպետք է տապակել, միայն չորացնել:
Միս, թռչնամիս և ծովամթերք: Նիհար տավարի միս, կաթնամթերքի երշիկեղեն, հավի ֆիլե (անհրաժեշտ է մաշկը նրանից հանել), թույլատրվում է նապաստակ: Ձկների և ծովամթերքների առաջարկվում է զանդեր, հաքեր, կոդ, ինչպես նաև կաղամար և ծովախեցգետին:
Առօրյա սննդակարգում կարող է լինել մեկ դեղնուց և սպիտակուցով թխած ձվածեղ:
Սննդառությունը պետք է ներառի կաթնամթերք, ճարպի պարունակության նվազեցված տոկոսով: Որպես աղցանների հագնվելու համար կարելի է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր: Թույլատրվում է օգտագործել կաթ, կեֆիր, ցածր յուղայնությամբ պանիրներ, կաթնաշոռ և մածուն:
Հացաթխման արտադրանք: Առաջարկվում է նախօրեին ընտրացանկում ներառել տարեկանի հաց ՝ կեղևավորված ալյուրից, 2 սորտի ցորենի հացից, խմորեղենով խաշած միսով, ձուկով, կաթնաշոռով կամ խնձորով) և չոր թխվածքաբլիթից:
Ըմպելիքներ: Լավ է խմել թույլ թեյ: Թույլատրվում է ներառել մրգատու ըմպելիքներ հատապտուղներից, հյութեր բանջարեղենից և ջրով նոսրացրած մրգերից, կոմպոտներ պյուրեով պատրաստված հատապտուղներից և մրգերից, decoctions ից բանջարեղենից և խոտաբույսերից: Եթե ունեք շաքարային դիաբետի ախտորոշում, ապա անպայման պետք է ծանոթանաք այն տեղեկություններին, թե ինչպիսի մրգեր են հնարավոր շաքարախտով:
Բաղադրատոմսերում թույլատրվում է ներառել ինչպես կարագ, այնպես էլ բուսական յուղ:
Մարմարադը, ճահճուտը, մեղրը և կարամելը թույլատրվում են սահմանափակ քանակությամբ:
Դիետայի ընթացքում արգելված մթերքները ներառում են.
- Բանջարեղեն. Բողկ, բողկ, կանաչ սոխ, սխտոր, սպիտակ կաղամբ, սունկ, բանջարեղեն մարինադում, մաղադանոս, թրթնջուկ, սպանախ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել:
- Արգելվում է ուտել ուտեստներ, որոնք ներառում են հատիկներ, կորեկներ, մարգարիտ գարի և գարու ձավարեղեն և եգիպտացորեն:
- Խիստ արգելքի տակ, շատ թարմ հաց, խմորեղեն, փուռ և տապակած խմոր (օրինակ, կարկանդակ):
- Խորհուրդ չի տրվում թթու հատապտուղներ, բանջարեղեն և մրգեր առաջացնել
- Արգելվում է մսի, ձկների և սնկերի արգանակները, բացառվում են նաև okroshka- ն և կանաչ կաղամբի ապուրը:
- Անհրաժեշտ է ջնջել ձկան և մսի ճարպային սորտերը ցանկից: Արգելվում է նաև ծխախոտը, երիկամները, ուղեղը `ապխտած միս և պահածոյացված միս:
- Կաթնամթերք. Մի կերեք ճարպային կաթ, սերուցք, ֆերմենտացված թխած կաթ, ինչպես նաև այլ թթու-խմիչքներ `ճարպի պարունակության բարձր տոկոսով:
- Պղպեղ, մանանեխ, ծովաբողկ և այլ տաք համեմունքներ չի կարելի ավելացնել ուտեստներին:
- Ըմպելիքներից արգելվում է ուժեղ թեյ, սուրճ, կակաո, ալկոհոլային խմիչքներ և սոդա:
- Անհրաժեշտ է ամբողջովին հրաժարվել շոկոլադից, պաղպաղակից և սերուցքային արտադրանքներից:
- Բացառեք սննդակարգից խոզի միս, տավարի միս, գառան և ճարպ պատրաստելիս:
Եթե բոլոր կանոնները պահպանվեն, բժիշկները երաշխավորում են արագ բուժում հիվանդության բոլոր ախտանիշների համար:
Որքան ժամանակ հիվանդը ստիպված կլինի ուտել այս բուժական դիետայի համաձայն, կախված է մարմնի բնութագրերից և հիվանդության ծանրությունից: Դուք կարող եք պահպանել վերը նշված սննդային կանոնները 5 շաբաթ:
Առաջարկվող սննդակարգը ներառում է շաբաթվա հետևյալ մենյուը.
Երկուշաբթի
- Առավոտյան - վարսակի ալյուր ապուր, մի կտոր պանիր, տարեկանի հաց:
- Խորտկարան - հյութալի կանաչ տանձ:
- Lunchաշի ժամանակ ՝ բրնձի մի decoction, կոլոլակ աղացած ձկներից, քերած պտղի կոմպոտ:
- Կեսօրվա խորտիկի համար `մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ` փափուկ կոտրիչներով:
- Dinnerաշի համար - վինիգրետտ `բուսական յուղի, խաշած ձվի ձվի դեղնուցով, մի բաժակ կեֆիրով մեղմված չորացրած ծիրանով:
Երեքշաբթի
- Առավոտյան - semolina շիլա ելակի ջեմով, մի բաժակ կաթ-բանան թափահարում:
- Խորտիկ - ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ `թթվասերի կամ թարմ ելակի հավելումով:
- Lunchաշի համար `մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ, աղացած միս գլորում, բրնձով ապուր թթվասերով:
- Կեսօրվա խորտիկի համար `աղացած գազարով աղցան:
- Dinnerաշի համար ՝ աղած տապակած ճակնդեղի աղցանով աղցանով, կաղամբով գլորում են բրնձով և մի բաժակ տաք, թույլ թեյ:
Չորեքշաբթի
- Առավոտյան - մաննիկ չամիչով, կաթնաշոռով և հատապտղի պուդինգով, թեյով `կաթով:
- Խորտկարան - պյուրեով թարմ կամ խաշած պտուղ:
- Lunchաշի համար - հնդկացորենի ապուր, մի կտոր խաշած տավարի միս, աղացած վարունգով աղցան `կարմիր կաղամբի հավելումով:
- Կեսօրվա խորտիկի համար `խաշած խնձոր մեղրով:
- Dinnerաշի համար - թթվասերի մեջ քսեք պիրճ, բրնձի մի decoction, կարտոֆիլի պյուրե:
Հինգշաբթի
- Առավոտյան - կաթնաշոռի նրբաբլիթներ չորացրած ծիրանի հավելումով, հեղուկ հնդկացորենի շիլա, մի կտոր պանիր, մասուրի արգանակ:
- Խորտիկ - գազարից և խնձորից հյութ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ:
- Lunchաշի համար `թթվասերի, դդմի շիլա, մեղրով կանաչ թեյ թխած նապաստակի ֆիլե:
- Կեսօրվա խորտիկի համար `երկու ձվի սպիտակուցներից ձվածեղ ՝ կաթի մեջ:
- Dinnerաշի համար - եփած կաղամբով աղցան ձվի դեղնուցի և կաղամարների, բրինձի, հյութի քաղցր խնձորների ավելացումից:
Ուրբաթ
- Առավոտյան `պատրաստված ձվերը պատրաստված ձվի սպիտակուցից և բանջարեղենից, գազար և պանրով աղցան, խնձորի կոմպոտ:
- Խորտկարան - խնձորի, բանանի և շոգեխաշած չամիչով աղցան ՝ մածունի հավելումով:
- Lunchաշի համար - ցուկկինի ապուր առանց մսի, շոգեխաշած կոդ, մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ:
- Կեսօրվա խորտիկի համար `բրնձի պուդինգ:
- Dinnerաշի համար - բանջարեղենային թաս, խաշած հավ, մի բաժակ թույլ սև թեյ, ճարպի մի կտոր:
Շաբաթ օրը
- Առավոտյան - վարսակի ալյուր կաթով, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ `նռան հավելումով, հատապտուղներից` համբույր:
- Խորտիկ - խաշած կաղամբ բրնձով, մի բաժակ կեֆիր:
- Lunchաշի համար - ճակնդեղի ապուր, ցածր յուղայնությամբ աղացած տավարի միսից գոլորշու կոտլետներ հնդկաձավարով, տանձի կոմպոտով:
- Կեսօրվա խորտիկի համար `պյուրեով խնձոր և գազար:
- Dinnerաշի համար - տապակած տավարի միս խնձորով և կաթնային սոուսով, քերած կարմիր կաղամբով քերած գազարով, հատապտուղներից քաղցր ըմպելիք:
Հարություն
- Առավոտյան `ձվի սպիտակ ձվածեղ` լոլիկի հավելումով, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ `քերած մրգերի ավելացումով, կաթնաշոռ:
- Խորտիկ - վինիգրետտ խաշած ձկով:
- Lunchաշի համար - աղացած ձկան կոտլետներ, կարտոֆիլի պյուրե, բանջարեղենի աղցան, կոմպոտ:
- Afternoonերեկային խորտիկի համար `մակարոնեղենային թասը լոլիկի և պանրի հավելումով, խոտաբույսերի decoction ՝ մեղրի հավելումով:
- Dinnerաշի համար - ձկան ապուր, խնձորով աղցան և թխած դդում, մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ:
