Հնարավո՞ր է կարտոֆիլ օգտագործել շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, շատերը չգիտեն: Դիաբետիկները պետք է շատ զգույշ լինեն սեփական դիետան ընտրելու հարցում: Ի վերջո, ճիշտ սնունդ ուտելը կարող է նույնիսկ դանդաղեցնել հիվանդության առաջընթացը:
Որոշակի կերակուրներ ընտրելիս դիաբետիկները պետք է ապավինեն այն բանի, թե ինչ վիտամիններ և հետքի տարրեր կան դրանց մեջ: Անհրաժեշտ է հաշվի առնել որոշակի արտադրանքի ազդեցությունը արյան շաքարի փոփոխությունների վրա:
Ածխաջրերի ակցիան
Բայց երբեմն դիաբետիկների կողմից կարտոֆիլի օգտագործման վերաբերյալ վեճերը դեռ ծագում են հիվանդի մարմնի վրա ածխաջրերի հատուկ ազդեցության պատճառով: Ածխաջրերը բաժանվում են պարզ և բարդի.
- Պարզ: Մարդու մարմինը բավականին պարզ է ձուլում է այս նյութին: Արյան մեջ մտնելուց հետո այն սկսում է փոխել դրա մեջ շաքարի քանակը ՝ ավելացնելով այն:
- Բարդ (պոլիսաքարիդներ): Դրանք ներծծվում են շատ ավելի դանդաղ, և դրանց բաղադրիչներից ոմանք գուցե չեն ընկալվում մարմնի կողմից: Այս տարրը հանդիպում է եգիպտացորենի, հացահատիկի, ինչպես նաև կարտոֆիլի մեջ: Մարդկային մարմնում անպիտան սննդի առատ սպառմամբ ճարպային պաշարները մեծանում են, ինչը անցանկալի է ոչ միայն դիաբետիկների, այլև այն մարդկանց համար, ովքեր չունեն այդպիսի հիվանդություն:
Մարդու մարմինը, ինչպես առողջ, այնպես էլ հիվանդ, պետք է ունենա ածխաջրերի ճիշտ քանակություն իր ամենօրյա ճաշացանկում: Այս օգտակար բաղադրիչը հանդիպում է մրգերի, հատիկների, բանջարեղենի, ինչպես նաև հացահատիկի մեջ: Բայց շաքարախտով ախտորոշված մարդիկ պետք է ծայրաստիճան զգույշ լինեն տարբեր ուտելիքներ ուտելուց, ինչպիսիք են կարտոֆիլը:
Կարո՞ղ եմ կարտոֆիլ ուտել շաքարախտի համար:
Ինչ վերաբերում է շաքարային դիաբետով տառապող մարդկանց, կարո՞ղ են կարտոֆիլ ուտել, փորձագետների կարծիքը միաձայն է `այս բանջարեղենին թույլատրվում է ուտել, բայց փոքր քանակությամբ:
Ընդհանրապես, կարտոֆիլը շատ օգտակար սննդամթերք է, որը պարունակում է շատ տարբեր վիտամիններ: Այնուամենայնիվ, դրանում կա պոլիսաքարիդների զգալի քանակ, ուստի դիաբետիկները պետք է շատ զգույշ լինեն այն ամենօրյա մենյուի մեջ մտնելիս (օրական մոտ 250 գ):
Բայց բացի կարտոֆիլի քանակը հաշվարկելուց, այն պետք է պատրաստվի որոշակի եղանակներով: Սննդաբանները պնդում են, որ այս բանջարեղենի պատրաստման եղանակը անմիջական ազդեցություն է ունենում հիվանդի բարեկեցության վրա:
Քանի որ շաքարախտը հաճախ ուղեկցվում է մարսողական համակարգում անսարքություններով, մասնագետները խորհուրդ են տալիս, որ դիաբետիկները միշտ պահպանում են խոհարարության հետ կապված կանոնները:
Ինչպե՞ս կրճատել ածխաջրերի պարունակությունը կարտոֆիլում:
Կարտոֆիլով թրջելը զգալիորեն նվազեցնում է դրա օսլայի պարունակությունը: Բացի այդ, նման գործընթացը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողական համակարգի վրա: Կարտոֆիլում օսլայի քանակը նվազեցնելու համար կեղևավորված բանջարեղենը պետք է լվացվի հոսող ջրի տակ:
Ներծծված պալարները կբարելավեն մարսողությունը, մինչդեռ ստամոքսը կդադարի արտադրել մի նյութ, որը մեծացնում է արյան շաքարը: Թրջելը կատարվում է հետևյալ կերպ.
- Բանջարեղենը կլեպ է, այնուհետև մանրակրկիտ լվանում:
- Այն տեղադրվում է ճաշատեսակների մեջ (թավայի, ամանի) մեջ և լցվում սառը ջրով:
- Կարտոֆիլը սառը ջրի մեջ սառչում է մոտ 11 ժամ:
Այս ընթացքում կարտոֆիլից դուրս կգան օսլա և այլ տարրեր, որոնք անցանկալի և նույնիսկ վնասակար են շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Ավելի մեծ օգտակարության համար այս եղանակով վերամշակված մոմերը լավագույնս գոլորշու են:
Որոնք են դիաբետիկների համար կարտոֆիլ պատրաստելու որոշ եղանակներ:
Համազգեստով: Դիաբետով տառապող մարդկանց համար առավել օգտակար է իրենց մաշկի մեջ եփած կարտոֆիլ ուտել:
Տապակած Նվազագույն քանակությամբ թույլատրվում է բուսական յուղով եփած տապակած կարտոֆիլի և չիպսերի օգտագործումը: Բայց կարտոֆիլը տապակած կենդանական ճարպի մեջ, ավելի լավ է ընդհանրապես չուտել:
- Թխած կարտոֆիլ: 2-րդ տիպի շաքարախտի առկայության դեպքում օգտակար է ուտել թխած կարտոֆիլ, որը կարելի է պատրաստել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում: Բայց թխած կարտոֆիլն անցանկալի է ինքնուրույն ուտել: Ավելի լավ է այս ուտեստին ավելացնել կողային ափսե, օրինակ ՝ թարմ բանջարեղենի աղցան: Պետք է նաև իմանաք, որ մեկ միջին թխած կարտոֆիլը պարունակում է 145 կալորիա: Սա պետք է հաշվի առնել դիաբետով հիվանդ ունեցող դիետան կազմելիս: Նաև այս թխած բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում մշտապես ներառել մենյուի մեջ, որպես սրտի և անոթային հիվանդությունների պրոֆիլակտիկա:
- Եփած տեսքով: Խոհարարության այս տարբերակը լավագույնն է դիաբետիկների համար: Եփած կարտոֆիլի ստանդարտ ծառայությունը պարունակում է մոտավորապես 114 կալորիա: Նման կերակրատեսակը նույն ազդեցությունն է ունենում շաքարի պարունակության փոփոխության վրա, ինչպես մրգահյութերը `առանց շաքարավազի և ամբողջական հացահատիկի հացը ճյուղով:
- Պյուրե կարտոֆիլ: Թաթախված խաշած կարտոֆիլը շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, ցանկալի է ուտել: Հետաքրքիր է, որ կարտոֆիլի պյուրեը զգալիորեն բարձրացնում են գլյուկոզի մակարդակը, ինչպես նաև քաղցրավենիքն ու Կոկա-Կոլան: Մասնավորապես, շաքարավազը բարձրանում է, եթե ուտեստը եփում է յուղով, այլ ոչ թե ջրի մեջ:
Ինչ պետք է փնտրեմ կարտոֆիլ գնելիս:
Կարտոֆիլ ընտրելիս առաջին բանը, որ դուք պետք է նախապատվություն տաք երիտասարդ միջին չափի պալարներին: Բուսական տեսքը երբեմն շատ գրավիչ չէ տեսքով, այնուամենայնիվ, այն կարող է պարունակել սննդանյութերի մի ամբողջ պահեստ:
Այս օգտակար տարրերը ներառում են բիոֆլավոնոիդներ, որոնք ամրապնդող ազդեցություն են ունենում արյան անոթների և B, PP, C. վիտամինների վրա: Նույնիսկ երիտասարդ կարտոֆիլի պալարներում տպավորիչ քանակություն կա հետքի տարրերի `երկաթ, կալցիում, ցինկ, մագնեզիում և այլն:
Ընդհանուր առմամբ, այն ապրանքները, որոնք շաքարախտով տառապող մարդկանց ամենօրյա օգտագործման համար թույլատրվում են, դեռ պետք է ստուգվեն մարմնի կողմից անհատական հանդուրժողականության համար: Օրինակ, ոմանց մեջ թխած կարտոֆիլի մի փոքր մասը կարող է բարձրացնել արյան գլյուկոզան, իսկ մյուսների մոտ արյան շաքարի նորմը չի փոխվի:
Եթե շաքարախտը հավատարիմ է որոշակի սննդային համակարգին, ապա նրանք կարող են վարել գրեթե լիարժեք ապրելակերպ: Ի վերջո, դիաբետիկի համար դիետայի ձևավորման լավ մտածված մոտեցումը լավ առողջության և լավ տրամադրության գրավական է:
