Հացահատիկային սննդակարգը ամբողջական սննդակարգի կարևոր բաղադրիչն է: Այս բնական արտադրանքը շատ հարուստ է մանրաթելերով և տարբեր հետքի տարրերով, առանց որոնց անհնար է պահպանել ձեր մարմինը գերազանց վիճակում:
Anyանկացած այլ սննդամթերքի նման, հացահատիկային սննդակարգը ունի հատուկ գլիկեմիկ ինդեքս (GI), և այն կտարբերվի կախված հացահատիկի բազմազանությունից:
Գլիկեմիկ ինդեքսի գաղափարը պետք է հասկանալ, թե որքան արագ է այս կամ այն սնունդը վերածվելու արյան շաքարի:
Հացահատիկային տնտեսություններում, որպես կանոն, այս ցուցանիշը բավականին ցածր կլինի: Սա ծայրաստիճան կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ ապրելակերպին կամ տառապում են լուրջ հիվանդություններից և մասնավորապես շաքարախտից: Հացահատիկային կանոն կա, որը սահմանում է, որ որքան մեծ է հացահատիկային արտադրանքը, այնքան ցածր է նրա գլիկեմիկ ինդեքսը:
Հնդկաձավար և բրինձ
Այս հացահատիկի գլիկեմիկ ինդեքսը 50-ից 60 միավոր է, որը համարվում է միջին: Նման շիլան խորհուրդ է տրվում դիետիկ սննդի համար `գլյուկոզի և խոլեստերինի վերահսկման ունակության պատճառով: Հնդկացորենի շիլան ոչ պակաս արժեքավոր է, և արտադրանքը ինքնին այդպիսի նյութերի առկայության պատճառով է.
- ամինաթթուներ;
- վիտամիններ;
- սննդային սպիտակուցներ;
- հակաօքսիդիչներ:
Հնդկաձավարը որոշ հացահատիկային դիետաների մի մասն է և ոչ միայն գլիկեմիկության ցածր ցուցանիշի պատճառով:
Հիմա եկեք դիմենք բրնձին, ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ բրինձը կարող է լինել ոչ միայն սպիտակ, այլև շագանակագույն: Այս հացահատիկի երկու տեսակը բավականին հաջողությամբ օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Բրնձի գլիկեմիկ ինդեքսը 45-ից 65 միավոր է, իսկ շագանակագույն բրինձը շատ ավելի լավ է ներծծվում մարմնի կողմից, քան սպիտակ սպիտակուցը: Նման արտադրանքի մեջ պահպանվում է կեղևը, որն ունի մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, ուստի բրնձի շիլան մի տեսակ պահեստ է:
Հազարավոր գորշեր
Millet GI արտադրանքը 40-ից 60 միավոր: Ամեն ինչ կախված է խոհարարության ինտենսիվությունից: Որքան նիհար է շիլան, այնքան ցածր է նրա գլիկեմիան: Հազարամյակը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր տառապում են սրտի և արյան անոթների հետ կապված խնդիրներից, ինչպես նաև ցանկանում են որակապես իջեցնել իրենց քաշը:
Այս դեղին կորեկի շիլան երեխաների համար հիանալի կերակուր կլինի: Հազարավոր հացահատիկի մեջ կան կարևոր նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են երիտասարդ օրգանիզմի աճի և զարգացման համար:
Գարին և եգիպտացորենը խորովածը
Մարգարիտ գարին առողջ հացահատիկային աղյուսակի իսկական առաջատար է: Դրա GI- ն ընդամենը 20-30 միավոր է, բայց պայմանով, որ մարգարիտ գարին ջրի մեջ եփում է առանց կարագի ավելացման: Նման արտադրանքը ի վիճակի չէ թրջել ձեր ախորժակը, ինչը թույլ է տալիս այն ուտել դիետաների ժամանակ: Բժիշկները գնահատում են գարի ՝ դրանում լիզինի առկայության համար, որն ունակ է.
- հարթ կնճիռներ;
- մաշկը տոնով պահեք:
Եգիպտացորենի ճիրանները շատ հարուստ են ֆոսֆորով, հետքի տարրերով և A, B, C, D վիտամիններով
Այս հացահատիկը պետք է իրականացվի առավելագույն խնամքով: Դրա գլիկեմիկ ինդեքսը 70 միավոր է, ինչը համարվում է բավականին բարձր ցուցանիշ:
Հենց այդ պատճառով է, որ նման սնունդը բոլորի համար անվտանգ չի լինի: Հետևաբար, հոդվածը ՝ եգիպտացորեն 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, մեր կայքը օգտակար կլինի ընթերցողների համար:
Կարևոր է հիշել, որ ջերմային կամ քիմիական բուժման ընթացքում եգիպտացորենի խորովածի GI- ն զգալիորեն ավելանում է: Խոսում ենք եգիպտացորենի փաթիլների, ձկնաբուծարանների և ադիբուդի մասին:
Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է դուրս գաք եգիպտացորենի շիլա, քանի որ այն շատ բան է պարունակում.
- մագնեզիում
- երկաթ;
- ցինկ;
- վիտամիններ A և B.
Եգիպտացորենի վրա հիմնված արտադրանքը շատ օգտակար է տարեց մարդկանց համար, բայց ոչ դիաբետիկների համար:
Hercules եւ granola
Նրա GI- ն 55 միավոր է, ինչը համարվում է ոչ այնքան վատ ցուցանիշ: Հերկուլեսը բազմաթիվ դիետիկ ծրագրերի մի մասն է: Շիլան չափազանց օգտակար է վիտամինների, ամինաթթուների և այլ նյութերի առկայության պատճառով:
Հերկուլեսի փաթիլների օգտագործման շնորհիվ կավելանա սերոտոնինի արտադրությունը (հաճույքի հիմնական հորմոնը): Ապրանքը պարունակում է բարդ ածխաջրեր, որոնք կարող են կարգավորել արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը:
Ինչ վերաբերում է մուեսլիին, ապա այս համեղ ապրանքը նույնիսկ բառի բառացի իմաստով չի կարելի անվանել շիլա, քանի որ այն ներառում է.
- վարսակի փաթիլներ;
- չոր մրգեր;
- ընկույզ
- արեւածաղկի սերմեր:
Եթե հաշվի առնենք մուեսլիի գլիկեմիկ ինդեքսը (80), ապա չոր մրգերում շաքարավազի առկայության պատճառով այն զգալիորեն ավելի բարձր կլինի, քան հերկուլները: Բացի այդ, հացահատիկները կարող են լրացուցիչ ապակեպատվել, ինչը հետագայում մեծացնում է նման արտադրանքի կալորիականությունը, չնայած այն բանին, որ շիլան շատ համեղ է:
