Degreeանկացած աստիճանի շաքարախտը հիվանդին պարտավորեցնում է իր ամբողջ կյանքի ընթացքում պահպանել էնդոկրինոլոգի ցուցումները, որոնք ներառում են պատշաճ սնուցման և ֆիզիոթերապիայի վարժություններ: Այս կանոններին համապատասխանելը ուղղակիորեն ազդում է ձեր արյան շաքարի վրա: Եթե դուք չեք հավատարիմ առողջ սննդակարգին, ապա 2-րդ տիպի շաքարախտը արագորեն կվերաճի առաջինին, իսկ գլիկեմիան կարող է զարգանալ առաջինի ընթացքում:
Դիաբետիկները պետք է ընտրեն ցածր կալորիականությամբ սնունդ, քանի որ շատ հիվանդներ հակված են արագ քաշի բարձրացման, և ավելցուկային խոլեստերինը բացասաբար կանդրադառնա սրտանոթային համակարգի վրա:
Դիաբետով սնունդը ընտրվում է բացառապես գլիկեմիկ ինդեքսի ցածր մակարդակով և երբեմն ՝ միջին հաշվով: Կարևոր և ճիշտ է նաև տաքացնել պարենային ապրանքները. Սա նույն ցուցանիշով կպահպանի հայտարարված գլիկեմիկ ինդեքսը: Ստորև ՝ մանրամասնորեն կքննարկվեն նման հարցերը. Տրված են արտադրանքի թույլատրելի ցուցակը, դրանց գլիկեմիկ ինդեքսը և այս տերմինի հայեցակարգը, տրվել են առաջարկություններ սննդի ջերմային բուժման և ուտելու կանոնների վերաբերյալ:
Վերամշակման և ուտելու կանոններ
Դիաբետով հիվանդություն սկսելը, prediabetes- ը, և հիվանդությունն ինքնին ցանկացած աստիճանի պահանջում է գրագետ և ռացիոնալ սնունդ: Դուք պետք է ուտեք օրական հինգից վեց անգամ ՝ փոքր բաժիններում և առանց ավելորդ ուտելու:
Խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր կերակուրից նույն ժամանակ սահմանել, սա կօգնի մարմնին որոշակի ժամերին արտադրել ինսուլին, իսկ հաջորդ կերակուրը նրա համար անսպասելի բեռ չի լինի:
2-րդ և 1-ին տիպի շաքարախտով դուք չեք կարող քաղց զգալ, քանի որ ուտելուց հետո արյան շաքարի մակարդակը կարող է կտրուկ աճել: Երկու լիտր հեղուկը շաքարախտի ամենօրյա նվազագույն քանակն է: Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է հաշվարկել նորմը `հիմնվելով կերած կալորիաների վրա, մեկ կալորիա` մեկ միլիլիտր ջուր:
Ապրանքների ջերմային բուժումը պետք է տեղի ունենա բացառապես հետևյալ եղանակներով.
- եռացնել մի զույգի համար;
- շոգեխաշել, ցանկացած բուսական յուղի փոքր քանակությամբ ավելացնելով.
- միկրոալիքային վառարանում;
- դանդաղ կաթսայում «հանգցնելու» ռեժիմով;
- եփեք մի փոքր աղած ջրի մեջ:
Այս բոլոր մեթոդները չեն բարձրացնի սննդի գլիկեմիկ ինդեքսը, բացառությամբ որոշ բանջարեղենի: Օրինակ ՝ գազարը հում ձևով ունեն ցուցանիշ ՝ 35 միավոր, իսկ խաշած 85 միավորի մեջ:
Պետք է հիշել, որ 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով, ինչպես և 1-ը, ցանկացած հյութեր արգելվում է խմել, նույնիսկ եթե դրանք պատրաստված են թույլատրելի մրգերի հիման վրա: Բայց տոմատի հյութը, ընդհակառակը, օգտակար է օրվա ընթացքում մինչև 150 մլ:
Մեկ այլ կարևոր կանոն `դուք չեք կարող խմել շիլա կաթնաշոռով և թթվասերով արտադրանքներ, և դրանց մեջ ավելացնել կարագ: Այն, ընդհանուր առմամբ, բացառվում է հիվանդի սննդակարգից ՝ ունենալով բարձր կալորիականություն և գլիկեմիկ ինդեքս:
Վերջին կերակուրը պետք է լինի առնվազն երկու-երեք ժամ առաջ քնելուց առաջ: Ավելի լավ է, որ վերջին ընթրիքը բաղկացած էր սպիտակուցներից, կենդանական ծագմամբ `հավի և հնդկահավի միս, ձու, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, կեֆիր:
Եթե հիվանդը վերջերս իմացավ իր ախտորոշման մասին, ապա արժե սկսել սննդի օրագիր - սա կբացահայտի մի շարք ապրանքներ, որոնք անհատապես կարող են, անկախ գլիկեմիկ ցուցանիշներից, բարձրացնել արյան շաքարի մակարդակը:
Ընդհանուր առմամբ, ահա հիմնական սննդային կանոնների ցանկը.
- Օրական 5 -6 սնունդ փոքր բաժիններով;
- հեղուկի ընդունում առնվազն երկու լիտր օրական;
- գլիցեմիայի բարձր ցուցանիշներ և կալորիաներ պարունակող մթերքների սննդակարգից բացառումը.
- ջերմային մշակման կանոններին համապատասխանելը.
- ամենօրյա հավասարակշռված սնուցում `մրգեր, բանջարեղեն, հացահատիկային ապրանքներ, կաթնամթերք և միս;
- սրտանց կերակուրից հետո խորհուրդ է տրվում զբոսնել մաքուր օդում `դա կդանդաղեցնի արյան մեջ մտնող գլյուկոզի գործընթացը;
- ալկոհոլային խմիչքների օգտագործման բացառումը:
Ենթակա է ապրանքների վերամշակման բոլոր կանոններին և դրանց ընտրությանը ՝ հաշվի առնելով գլիկեմիկ ինդեքսը, ինչպես նաև ֆիզիկական թերապիան:
Դիաբետիկը կարող է բավականին հաջող կերպով վերահսկել արյան մեջ շաքարի մակարդակը, դա չի ստիպի նրան մեկ անգամ ևս դիմել էնդոկրինոլոգի հետ նշանակման:
Թույլատրված սնունդ
Անմիջապես պետք է ուշադրություն դարձնել այնպիսի տերմինի վրա, ինչպիսին է գլիկեմիկ ինդեքսը (GI): Սա որոշակի արտադրանք սպառելուց հետո գլյուկոզի մարմնի վրա ազդեցության ցուցանիշ է: Կարևոր է, որ դիաբետիկը ընտրի միայն այնպիսի սնունդ, որն ունի ցածր ցուցանիշ, բայց նաև միջին, բայց ավելի քիչ կանոնավորություն ունեցող:
Բայց մեծ թվերն ամբողջությամբ արգելված են:
Գլիկեմիկ ինդեքսի գները.
- մինչեւ 50 PIECES - ցածր;
- մինչեւ 70 միավոր - միջին;
- 70 միավորից և բարձրից `բարձր:
Կան բանջարեղեններ, որոնք եռացնելուց հետո բարձրացնում են տոկոսադրույքն անթույլատրելի տեմպի: Սա վերաբերում է կարտոֆիլին և գազարին, խաշած ձևով նրանք ունեն 85 միավոր GI: Բայց մի հրաժարվեք գազարից, որը հարուստ է կարոտինով, GI 35 UNITS- ի հում ձևով: Հատկանշական է, որ եթե այս բանջարեղենը կտորներով եփվի, ապա այդ ցուցանիշը շատ ավելի ցածր կլինի, քան կարտոֆիլի պյուրեով:
Եթե, այնուամենայնիվ, որոշվել է պատրաստել պալարները, ապա դրանք նախ պետք է ներծծվեն գիշերվա համար սառը ջրի մեջ - սա կփրկի բանջարեղենը ավելցուկային օսլայից, որը վնասակար է շաքարախտով հիվանդի համար:
Շիլան դիետայի անփոխարինելի ուտեստներից մեկն է: Նրանք արագ և երկար ժամանակահատվածով ճնշում են քաղցը ՝ հագեցնելով մարմինը մանրաթելով, ինչը անհրաժեշտ է սրտանոթային համակարգի բնականոն գործունեության համար և հարուստ է բազմաթիվ վիտամիններով և հանքանյութերով:
Հնդկաձավարը պարունակում է շատ երկաթ և մի շարք վիտամիններ: Դրա գլիկեմիկ ինդեքսը 50 միավոր է, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է ներկա լինել ամենօրյա սննդակարգում: Թույլատրված հացահատիկների ցանկը բավականին ընդարձակ է, ահա.
- մարգարիտ գարի - 20 միավոր;
- շագանակագույն (շագանակագույն) բրինձ - 55 PIECES;
- վարսակի ալյուր (մասնավորապես շիլա, ոչ հացահատիկային) - 50 ՆԱԽԱԳԻԾ;
- հնդկացորենի միջուկներ `50 միավոր;
- գարի շիլա - 55 ՆԱԽԱԳԻԾ:
Արժե իմանալ, որ նախապատրաստման մեջ որքան ջուր է օգտագործվել, այնքան ավելի մեծ է եփած հացահատիկի ցուցանիշը: Արգելված հացահատիկային ապրանքներ.
- սեմոլինա - 80ED;
- սպիտակ բրինձ - 70 PIECES;
- muesli - 85 միավոր:
Սպիտակ բրինձը փոխարինում է քրտնաջան բրնձով, դրանք համով բավականին նման են, բայց շագանակագույն բրինձ GI- ի հատուկ վերամշակման շնորհիվ ընդունելի է 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով, չնայած որ պատրաստելու համար մի քիչ ավելի երկար է պահանջվում `40-45 րոպե:
Դիաբետով սնունդը պետք է ներառի կենդանիների սպիտակուցներ: Հիմնականում դրանց ցուցանիշը զրո է կամ տատանվում է ընդունելի նորմերի մեջ: Եթե ընտրեք միս, ապա սա հավի և հնդկահավի է: Նրանց ցուցանիշները զրո են: Տավարի միս ունի նաև 0 PIECES ինդեքս, բայց ճաշատեսակները պատրաստելիս այն բարձրանում է ընդունելի նորմայի ՝ 55 ՆԱԽԱԳԻԾ:
Դուք կարող եք պատրաստել ուտեստներ օֆսից `հավի և տավարի լյարդ: Հավի մեջ GI- ն 35 միավոր է, իսկ տավարի մսի մեջ ՝ 50 միավոր: Հնարավոր է, որ մեկ օրվա ընթացքում մեկ խաշած ձու օգտագործվի, կամ օգտագործեք այն տարբեր աղանդերի պատրաստման համար (casseroles, բլիթներ, որոնք հիմնված են վարսակի ալյուրի վրա):
Կաթնամթերքը և թթու-կաթնամթերքը պետք է լինեն ամեն օր հիվանդի դիետայի մեջ, մարմինը հարստացնելով կալցիումով և նպաստեն մարսողության գործընթացների նորմալացմանը: Թույլատրված ապրանքների ցուցակը.
- առանց ճարպային կեֆիր - 0 ՆԱԽԱԳԻԾ;
- բնական մածուն `ճարպային պարունակությամբ ոչ ավելի, քան 1,5% - 35 միավոր;
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 0 PIECES;
- յուղազերծ կաթ - 27 միավոր;
- սոյայի կաթ - 30 PIECES:
Կաթնամթերքի և թթվասերի մնացած բոլոր արտադրանքները շարունակում են մնալ արգելված: Երբեմն նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը զրո է (կոշտ և վերամշակված պանիրներ), բայց կալորիականության պարունակությունը թույլ չի տալիս, որ այդպիսի սնունդ ներառվի հիվանդի սննդի մեջ:
Nutritionիշտ սնունդը պետք է ներառի մրգերի և բանջարեղենի կանոնավոր սպառումը, դրանք առավել հարուստ են տարբեր հետքի տարրերով և վիտամիններով: Դրանցից պատրաստվում են մրգերի և բանջարեղենի աղցաններ, դոնդողներ և նույնիսկ ժելե: Կարող եք նաև մրգերից սննդարար, շաքարազերծ աղանդեր պատրաստել:
Առավել օգտակար մրգերից.
- կիտրոն - 20 միավոր;
- սև հաղարջ - 15 ՆԱԽԱԳԻԾ;
- կարմիր հաղարջ - 30 ՆԱԽԱԳԻԾ;
- նարնջագույն - 30 միավոր;
- խնձոր - 20 միավոր;
- տանձ - 35 միավոր;
- սալոր - 22 PIECES;
- նուռ - 35 հատ;
- ազնվամորի - 30 միավոր;
- հապալաս - 43 միավոր:
Ժամանակ առ ժամանակ թույլատրվում է ուտել սալորաչիր (25 միավոր), չորացրած ծիրան (30 միավոր) և թուզ (35 միավոր): Ավելի լավ է օգտագործել այս չորացրած մրգերը որպես լրացուցիչ բաղադրիչ աղանդերի պատրաստման մեջ: Չնայած գլիկեմիկության ցածր ցուցանիշին, դրանք շատ բարձր են կալորիաներով:
Բանջարեղենից թույլատրվում է հետևյալը.
- սոխ - 10 միավոր;
- բրոկկոլի - 10 միավոր;
- տերևի աղցան - 10 ՆԱԽԱԳԻԾ;
- վարունգ - 20 միավոր;
- լոլիկ - 10 ՆԱԽԱԳԻԾ;
- սպիտակ կաղամբ - 10 PIECES;
- կանաչ պղպեղ - 10 PIECES;
- կարմիր պղպեղ - 15 PIECES;
- սխտոր - 30 ՆԱԽԱԳԻԾ:
Զարդարի համար հարմար է նաև խաշած շագանակագույն ոսպը, որի դեպքում ցուցանիշը 25 միավոր է: Դուք կարող եք այն լրացնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով `արևածաղիկ, կտավատի սերմ, ձիթապտուղ, ոչ ավելի, քան մեկ թեյի գդալ: Այս կողմնակի ուտեստը խաշած հավի հետ համատեղելը, շաքարային դիաբետով հիվանդը, ստանում են սրտանց և, ամենակարևորը, առողջ ընթրիք: Որպես հավելում, թույլատրվում է օգտագործել սոյայի սոուս, որը բարձր կալորիականությամբ չէ և ունի 20 Գծապատկեր GI:
Թեյը և սուրճը շատ օգտակար են շաքարախտի համար, պարզապես հիշեք, որ շաքարավազի փոխարեն օգտագործվում են շաքարավազի փոխարինիչներ, իսկ կրեմի փոխարեն թույլ է տալիս անյուղ կաթ: Դուք կարող եք պատրաստել ցիտրուսային թեյի խմիչք, ինչը կօգնի երկարացնել արյան շաքարի մակարդակը երկարատև օգտագործման միջոցով:
Անհրաժեշտ է.
- 200 մլ եռացրած ջուր;
- 2 թեյի գդալ թակած մանդարինի համեղ:
Zեխը պետք է մանրացված լինի բլենդերի վրա, եթե օգտագործվում են չոր կեղևներ, ապա դրանք բերվում են փոշու վիճակի մեջ: Փոշու երկու թեյի գդալը լցվում է եռացրած ջրով և հինգ րոպե թրմվում, խմիչքը պատրաստ է: Դա ոչ միայն բարենպաստ ազդեցություն կունենա արյան շաքարի վրա, այլև կթուլացնի նյարդային համակարգը:
Վերոնշյալից պետք է եզրակացնել, որ դիաբետիկները դեռ պարունակում են սննդի սահմանափակումներ, բայց թույլատրելի քանակը զգալի է, այնպես որ կարող եք բազմազան դիետայի մեջ մրցել ցանկացած առողջ մարդու հետ:
Ընդհանրապես, զբաղվելով այն հարցով, թե ինչ կարող եք ուտել, դուք պետք է սկսեք ծանոթանալ համեղ և վիտամինային ուտեստների բաղադրատոմսերին:
Առողջ աղանդեր
Ինչ մթերքներ կարելի է խմել արյան բարձր շաքարով:
Սխալ է հավատալ, որ աղանդերներն արգելված աղանդեր են, բաղադրիչների պատշաճ պատրաստմամբ և ընտրությամբ `սա լիովին անվտանգ սնունդ է:
Սուֆլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 150 գրամ յուղազերծ կաթնաշոռ;
- 1 ձու
- 1 փոքր կոշտ խնձոր;
- Դարչին
- 2 կտոր չոր ծիրան:
Խնձորը պետք է քսել մանր նուրբ քերածքի վրա, և արդյունքում ստացված հյութը պետք է խմել առանց քերած պղպեղից մնացորդները քամելու: Չորացրած ծիրանները եռացրած ջրով ավելացրեք չորս րոպե: Խառնել խնձորը և կաթնաշոռը և ծեծել մինչև հարթ լինել, ծեծել ձվի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Ստացված զանգվածը խառնել նուրբ թակած չորացրած ծիրանի հետ: Բոլորը դնում ենք սիլիկոնային ձուլվածքով և հինգ րոպե միկրոալիքային վառարանում դրեք: Խոհարարության վերջում սոֆիլը հանեք բորբոսից և շաղ տալ դարչինով:
Մրգերի աղցան լավ նախաճաշ կլինի շաքարախտով հիվանդի համար, մասնավորապես ՝ նախաճաշ, քանի որ գլյուկոզան, որը մտնում է արյան մեջ, պետք է դանդաղորեն ներծծվի, և դա պահանջում է ֆիզիկական գործունեություն: Canաշատեսակը կարող եք պատրաստել ցանկացած թույլատրելի մրգերից ՝ մեկ բաժակ համեմունքով 100 մլ բնական մածունով կամ կեֆիրով: Այս հոդվածում տեսանյութը շարունակում է շաքարախտի դիետայի թեման:
