Շաքարային դիաբետով մարդու կյանքը կտրուկ փոխվում է. Դուք պետք է վերանայեք ամենօրյա ռեժիմը, բարձրացնեք չափավոր ֆիզիկական ակտիվությունը և փոխեք ձեր սննդակարգը: Վերջինս զգալի ազդեցություն ունի արյան շաքարի վրա:
Երկրորդ շաքարախտը հիվանդից պահանջում է պահպանել սննդի որոշակի կանոններ ՝ բացառելով մի շարք ապրանքատեսակներ դիետայից: Աղետալի ուտեստներից մեկը քաղցրավենիքն ու հրուշակեղենն են: Բայց ինչ անել, որովհետև երբեմն իսկապես ուզում ես ինքներդ ձեզ վերաբերվել աղանդերի հետ:
Մի ընկեք հուսահատության մեջ, կան մի շարք համեղ բաղադրատոմսեր ՝ սա շոռակարկանդակ, և տորթեր և նույնիսկ տորթեր: Դիաբետիկի հիմնական կանոնը խմորն առանց շաքարի պատրաստելն է: Արժե նաև հաշվի առնել արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը, քանի որ դա դրա ցուցանիշն է, որն ազդում է արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա:
Ստորև բերված է ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող ապրանքների ցուցակը, որոնք օգտագործվում են աղանդերի պատրաստման ժամանակ, համարվում է GI հասկացությունը, և ներկայացված են 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված տարբեր քաղցր բաղադրատոմսեր:
Խմորի արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքս
Գլիկեմիկ ինդեքսի գաղափարը վերաբերում է ցուցանիշին, որը ազդում է արյան մեջ գլյուկոզի հոսքի վրա: Որքան ցածր է այդ թիվը, այնքան ավելի անվտանգ է արտադրանքը: Պատահում է նաև, որ ջերմամշակման ընթացքում ցուցանիշը կարող է զգալիորեն աճել: Հատկապես դա վերաբերում է գազարներին, որոնք հում տեսքով ունեն 35 միավոր, իսկ խաշած 85 միավորով:
Թույլատրելի դիաբետիկ ցուցանիշը պետք է լինի ցածր, երբեմն թույլատրվում է ուտել սնունդ միջին GI- ով, բայց բարձր խիստ արգելքի ներքո:
Ինչ ցուցանիշներ են համարվում նորմալ.
- Մինչև 50 PIECES - ցածր GI;
- Մինչև 70 PIECES - միջին GI;
- 70 միավորից և բարձրից `բարձր GI:
Որպեսզի ոչ միայն համեղ խմորեղենները, այլև առողջ լինեն, հետևյալն են բաղադրատոմսերում օգտագործվող արտադրանքները ՝ իրենց GI ցուցիչներով.
- Տարեկանի ալյուր - 45 միավոր;
- Կեֆիր - 15 միավոր;
- Ձվի սպիտակ - 45 PIECES, դեղնուց - 50 PIECES;
- Խնձոր - 30 միավոր;
- Հապալաս - 40 միավոր;
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Կարմիր հաղարջ - 30 ՆԱԽԱԳԻԾ;
- Յուղայնությամբ կաթնաշոռ `30 միավոր:
Dishesաշատեսակներ, ներառյալ աղանդեր պատրաստելիս, համոզվեք, որ դիմել գլիկեմիկ ինդեքսի սեղանին:
Թխում
Դիաբետիկների համար կարկանդակները պատրաստվում են բացառապես հացահատիկի ալյուրից, տարեկանի ալյուրը արժե ընտրել: Ավելի լավ է խմորը պատրաստել առանց ձու ավելացնել: Առավել օպտիմալ բաղադրատոմսը `չոր խմորիչի (11 գրամ) մեկ փաթեթը խառնել 300 մլ տաք ջրի մեջ և ավելացնել մի պտղունց աղ: 400 գրամ տարեկանի ալյուրը մաղելուց հետո ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ և հունցել հաստ խմոր: Թողեք տաք տեղում 1,5 - 2 ժամ:
Քաղցր տորթեր ստանալու համար դուք կարող եք լուծարել քաղցրացուցիչի մի քանի հաբեր փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և ավելացնել դրանք խմորին: Նման կարկանդակներ լցնելու համար կարող եք օգտագործել.
- Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- Խնձոր
- Հապալաս
- Հաղարջ
Խնձորները կարելի է քերել կոպիտ grater- ի վրա կամ կտրել փոքր խորանարդի մեջ ՝ նախկինում կեղևավորված և կեղևավորված: Թխել կարկանդակները ջեռոցում, 180 C ջերմաստիճանում, 30 րոպե:
Դիաբետիկների համար ամենատարածված ուտեստներից մեկը շաքարավազի նրբաբլիթներն են: Դրանք շատ հեշտ է պատրաստել և տապակելիս չեն պահանջում պատրաստման յուղ, ինչը շատ կարևոր է այս հիվանդության համար: Նման շաքարավազի դիետիկ դեսերտը կլինի ինչպես համեղ, այնպես էլ առողջ:
Մի քանի սպասարկման համար ձեզ հարկավոր է.
- Խմորի փոշու 0.5 թեյի գդալ;
- 200 մլ կաթ;
- Վարսակի ալյուր (պատրաստված վարսակի ալյուրից, նախապես մանրացված բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացով);
- Հապալաս, հաղարջ;
- Դարչին
- Ձուն:
Սկզբում լավ ծեծեք կաթն ու ձուն, ապա լցնել վարսակի ալյուր և ավելացնել փխրեցուցիչ: Եթե նրբաբլիթները քաղցր դարձնելու ցանկություն կա, ապա քաղցրացուցիչի երկու հաբեր պետք է լուծարվի կաթի մեջ:
Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ այնպես, որ չկան կոպեր: Թխել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն, առանց բուսական յուղ օգտագործելու: Թույլատրվում է յուղել մակերեսը, որպեսզի ամերիկյան նրբաբլիթները չվառվեն:
Մատուցեք բաժիններում, երեք կտորով, զարդարված հատապտուղներով և համեմված բլիթներ դարչինով:
Տորթեր և շոռակարկանդակներ
Կարտոֆիլի շաքարավազը շատ արագ եփում է և ունի անսովոր համ: Դա կբերի երկու միջին խնձոր, կեղևավորված, կտրված խորանարդի մեջ և եփ գալ փոքր քանակությամբ ջրով: Երբ դրանք բավականաչափ փափուկ են, հեռացրեք ջերմությունից և ծեծեք բլենդերի հետ մինչև կարտոֆիլի պյուրեների հետևողականությունը:
Հաջորդը, դարչին չոր տապակի մեջ տապակել 150 գրամ շիլա: Խնձորը խառնել 150 գրամ յուղի առանց կաթնաշոռի հետ, ավելացնել 1,5 tbsp: ճաշի գդալ կակաո և ծեծել բլենդերի մեջ: Ձևավորել տորթեր և գլորում շիլա, գիշերվա ընթացքում դնել սառնարան:
Առանց թխելու, դուք կարող եք պատրաստել շոռակարկանդակ, նույնիսկ հարկավոր չէ խմորը հունցել:
Շոռակարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 350 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ցանկալի է խմորեղեն;
- 300 մլ ցածր յուղայնությամբ մածուն կամ կեֆիր;
- 150 գրամ բլիթներ դիաբետիկների համար (ֆրուկտոզա);
- 0.5 կիտրոն;
- 40 մլ մանկական խնձորի հյութ;
- Երկու ձու;
- Երեք քաղցրացնող հաբեր;
- Մեկ ճաշի գդալ օսլա:
Նախ, բլիթները մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ հավանգով: Այն պետք է լինի շատ փոքր փշրանք: Այն պետք է դրվի խորը տեսքով, նախկինում յուղով քսեք յուղով: Ապագա շոռակարկանդակ ուղարկեք սառնարան 1,5-2 ժամվա ընթացքում:
Մինչ հիմքը սառեցնում է սառնարանում, լցնում են պատրաստվում: Խառնել կաթնաշոռն ու կեֆիրը և ծեծել բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Այնուհետև խառնուրդը ավելացրեք կոպիտ թակած կիտրոնով և ծեծեք մոտ մեկ րոպե:
Առանձնացրած ամանի մեջ ձվերը խառնեք օսլայի հետ, ապա համադրեք լցոնման հետ: Հեռացրեք հիմքը սառնարանից և լցրեք լցոնումը հավասարաչափ այնտեղ: Cheesecake- ը չպետք է թխվի ջեռոցում: Coverաշատեսակը ապագա դեսերտով ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք կոնտեյներով, մեծ տրամագծով և ջրով լցված կեսով:
Դրանից հետո շոռակարկանդակը դնել ջեռոցում և թխել 170 C ջերմաստիճանում, մեկ ժամվա ընթացքում: Թույլ տվեք սառչել, առանց ջեռոցից հանելու, այն կտևի մոտ չորս ժամ: Նախքան սեղանի վրա պատրաստել շոռակարկանդակ, շաղ տալ այն դարչինով և զարդարել մրգերով:
Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութը ներկայացնում է դիաբետիկների համար որոշ բաղադրատոմսեր:
