Շաքարային դիաբետը ախտորոշելիս ՝ անկախ այն տեսակից (առաջին կամ երկրորդ), էնդոկրինոլոգը հիվանդի համար նշանակում է դիետա, որին նա պետք է հետևի ողջ կյանքի ընթացքում: Այս ամենը երաշխավորում է արյան շաքարի մակարդակի վերահսկողությունը:
Երկրորդ տիպի շաքարախտով դիետիկ թերապիան հիմնական բուժումն է, բայց առաջինի հետ այն պաշտպանում է հիվանդին կարճ ինսուլինից անիմաստ ներարկումից: Սննդի ընտրությունը պետք է կատարվի ըստ գլիկեմիկ ինդեքսի (GI): Որքան փոքր է այն, սնունդն ավելի անվտանգ է դիաբետի համար:
Սխալ է ենթադրել, որ դիաբետիկ սեղանը սակավ է, ընդհակառակը, ընդունելի արտադրանքի ցանկը ծավալուն է, և դրանցից դուք կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ և խմիչքներ, որոնք, ըստ ճաշակի, չեն զիջի բացարձակապես առողջ մարդու սննդին:
Շատ հիվանդներ հաճախ մտածում են ՝ հնարավո՞ր է խմել համեղեն 2-րդ և 1-ին տիպի շաքարախտի համար, քանի որ օսլան ներառված է նրա դեղատոմսով: Միանշանակ պատասխանը այո է, միայն օսլան փոխարինեք վարսակի ալյուրով և օգտագործեք քաղցրացուցիչներ կամ ստեվիա որպես քաղցրացուցիչներ:
Կներկայացվեն հետևյալ թեմաները.
- Դոնդողի առավելությունները;
- Դոնդողի համար ցածր GI սնունդ
- Ինչքա՞ն կարող եք խմել այս խմիչքը մեկ օրում;
- Բաղադրատոմսեր մրգերով և վարսակի ժելեով:
Դիաբետիկ համբույրի հնարքներ
Որպեսզի ժելեը օգտակար լինի շաքարային դիաբետով հիվանդի մարմնին, անհրաժեշտ է նվազագույնի հասցնել այս ըմպելիքում ածխաջրերի պարունակությունը: Այս կանոնը տարածվում է ինչպես տիպի 1, այնպես էլ տիպի 2 դիաբետիկների նկատմամբ:
Դասական բաղադրատոմսերում: Հաճախ օսլան օգտագործվում է որպես խտացուցիչ: Այս արտադրանքը խստիվ արգելվում է ինսուլինի դիմադրություն ունեցող մարդկանց համար:
Բայց կա բավականին լավ այլընտրանք `վարսակի ալյուր: Այն կարելի է հեշտությամբ ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետում, կամ ինքնուրույն պատրաստել: Դա անելու համար վարսակի ալյուրը սրճաղացով կամ խառնիչով մանրացրեք փոշու վիճակի մեջ:
Խմիչքը շաքարով քաղցրացնել հնարավոր չէ, բայց դիաբետիկների համար դոնդող դարձնելու այլ տարբերակներ էլ կան, օրինակ ՝ օգտագործելով.
- Ստեվիա;
- Սորբիտոլ;
- Սակխարին;
- Ցիկլամատ;
- Acesulfame K;
- Մեղր (ավելացրեք արդեն պատրաստված տաք ժելե):
Վերոնշյալ քաղցրացուցիչներից որևէ մեկը չի ազդում արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի վրա և չունի կալորիաներ:
Դոնդող բաղադրատոմսը կարող է ներառել ոչ միայն մրգեր, այլեւ հատապտուղներ: Խմիչքի տարբեր կոմպոզիցիաները կօգնեն ավելի մեծ չափով հագեցնել հիվանդի մարմինը ՝ կարևոր վիտամիններով և հանքանյութերով: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ժելե ոչ ավելի, քան 200 մլ մեկ օրում:
Դոզան կարող է փոքր-ինչ աճել, բայց միայն էնդոկրինոլոգի հետ խորհրդակցելուց հետո: Ընդհանրապես, դիաբետիկ աղյուսակը դիվերսիֆիկացնելու որոշումը միշտ պետք է լինի բժշկի հսկողության ներքո:
Կիսելը ոչ միայն համեղ, այլև բավականին օգտակար ըմպելիք է, որը բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի և լյարդի աշխատանքը:
Ապրանքներ դոնդողի և դրանց GI- ի համար
Գլիկեմիկ ինդեքսի նման հայեցակարգը ենթադրում է սննդային արտադրանքի ազդեցության թվային արժեք արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի վրա ՝ սննդի մեջ օգտագործելուց հետո: Որքան ցածր է այդ թիվը, այնքան անվտանգ է դիաբետիկի համար սնունդ:
Այս ցուցանիշը նույնպես կախված է ջերմության բուժման եղանակից:
Ամբողջ սնունդը պետք է եփվի նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղով:
Տապակած մթերքները արգելվում են ՝ պայմանավորված նրանց կալորիականությամբ և բարձր խոլեստերինով:
GI ցուցանիշը բաժանված է երեք կատեգորիայի.
- Մինչև 50 PIECES - անվտանգ արտադրանք դիետայում, առանց սահմանափակումների;
- Մինչև 70 ՆԱԽԱԳԾ - կերակուրները կարող են վնասել դիաբետիկին, հետևաբար, միայն ժամանակ առ ժամանակ թույլատրվում է դիետայում.
- 70 միավորից և բարձրից `այդպիսի սննդամթերքը խստիվ արգելվում է և լուրջ սպառնալիք է պարունակում արյան շաքարի նորմալ մակարդակի համար:
Դրանից բացի, Gi- ի ինդեքսի վրա ազդում են մի քանի այլ գործոններ ՝ ափսեի հետևողականությունը և դրա ջերմային մշակումը: Վերջին գործոնը դիտարկվում էր ավելի վաղ, բայց ճաշատեսակների հետևողականությունը պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնի:
Եթե հյութը պատրաստված է շաքարախտի համար թույլատրելի մրգերից, ապա այն կունենա ավելի քան 70 միավոր GI: այս ամենը բացատրվում է միանգամայն պարզ. արտադրանքի այդպիսի վերամշակմամբ դրանց մանրաթելերը «կորչում են», ինչը նշանակում է, որ գլյուկոզան արագ և մեծ քանակությամբ է մտնում արյան մեջ, ինչը շաքարի աճ է առաջացնում:
Անդրադառնալով GI- ի չափանիշներին, դուք կարող եք սկսել ընտրել բաղադրիչները ապագա համբույրի համար: Ստորև կներկայացվեն արտադրանքներ, որոնց ցուցիչը չի գերազանցում 50 միավորը:
2-րդ տիպի շաքարախտի համար նախատեսված համբույրները թույլատրվում են պատրաստել հետևյալ բաղադրիչներից.
- Վարսակի ալյուր;
- Կարմիր հաղարջ;
- Սևամորթ;
- Խնձոր
- Տանձ
- Փշահաղարջ;
- Բալ
- Ազնվամորի;
- Ելակի
- Վայրի ելակ;
- Քաղցր բալ;
- Բալի սալոր;
- Ծիրան
- Դեղձ;
- Սալոր;
- Հապալաս
Այս բոլոր ապրանքներից դուք կարող եք պատրաստել ժելե, պտուղը համատեղելը թույլատրվում է ըստ անձնական ճաշակի նախասիրությունների:
Մրգերի ժելե բաղադրատոմսեր
Սկզբունքորեն, ցանկացած մրգերի ժելե բաղադրատոմսը պատրաստման եղանակով միմյանց նման է: Անհրաժեշտ է պտուղը եռացնել մինչև եփածը, փոքր քանակությամբ կոմպոտով, խառնել վարսակի ալյուրը: Դրանից հետո նորից կոմպոտը դանդաղ կրակի վրա դնել և վարսակի հեղուկը ներդնել բարակ հոսքի մեջ: Ապագա ըմպելիքը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի բծերը չձևավորվեն:
Եթե այս խնդիրը հնարավոր չեղավ խուսափել, ապա մրգերի արգանակը եփվում է և դեռևս անընդհատ խառնում է, մինչև որ մասերը ամբողջությամբ լուծարվեն: Օրինակ, ներքևում բերված են մրգերի ժելեի երկու բաղադրատոմսեր, որոնք հստակ ցույց են տալիս անհրաժեշտ համամասնությունները և անհրաժեշտ հեղուկի քանակը:
Մրգային ըմպելիքի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- Մեկ լիտր ջուր;
- 200 գրամ կեռաս;
- 200 գրամ ելակ;
- Վարսակի ալյուր
Կլպված կեռասը և ելակը դրեք ջրի մեջ, եփեք մինչև եփեք ցածր ջերմության վրա, ապա ավելացրեք քաղցրացուցիչ: Որոշվեց մեղրը օգտագործել որպես քաղցրացուցիչ, ապա այստեղ պետք է դիմել էնդոկրինոլոգ: այդպիսի մեղվաբուծական արտադրանքը պետք է ավելացվի պատրաստի ժելեին, որը սառեցվել է առնվազն 45 ° C- ով, որպեսզի մեղրը չկորցնի իր արժեքավոր հատկությունները:
Երբ պտուղները պատրաստ են, արգանակը պետք է զտվի: Նոսրացրեք վարսակի ալյուրը տաք մրգերի հեղուկի փոքր քանակությամբ: Արգանակը կրկին դանդաղ կրակի վրա դնել և վարսակի ալյուրի խառնուրդը ներկայացնել բարակ հոսքի մեջ ՝ շարունակաբար խառնելով ապագա համբույրը: Եփել մինչեւ միանվագներն ամբողջությամբ լուծարվեն: Gourmets- ի համար դուք կարող եք օգտագործել անանուխի կամ կիտրոնի բալասանի խառնուրդ, որը պատրաստելու ընթացքում պետք է ջրի մեջ ընկղմվի մի քանի րոպե:
Երկրորդ բաղադրատոմսը կլինի հատապտուղը, նման դոնդողի համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- Մեկ լիտր ջուր;
- 150 գրամ սև հաղարջ;
- 150 գրամ կարմիր հաղարջ;
- 50 գրամ սագի;
- Քաղցրացուցիչ;
- Վարսակի ալյուր
Սև և կարմիր հաղարջները ճյուղերից մաքրելու համար ՝ փշահարդարը պոչերից և ամեն ինչ տեղադրեք սառը ջրով: Բերեք եռացրեք և եփեք մինչև եփեք ցածր ջերմության վրա: Afterանկության դեպքում: Ավելացնել քաղցրացուցիչ: Ձգեք պտղի արգանակը մաղի միջոցով: 100 մլ-ով լուծարեք վարսակի ալյուրը: Հատապտուղի կոմպոտը նորից դանդաղ կրակի վրա դնել և վարսակի հեղուկը ներկայացնել բարակ հոսքի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Եփել մինչեւ միանվագներն ամբողջությամբ լուծարվեն:
Դիաբետիկով Քիսելը կարող է ծառայել որպես գերազանց ցերեկային խորտիկ:
Վարսակի ալյուր
Դժբախտաբար, շաքարախտը ազդում է մարմնի բազմաթիվ գործառույթների վրա, ներառյալ աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը:
Այն լավ վիճակում պահպանելու համար այս վարսակի ալյուրը կծառայի որպես հիանալի գործիք:
Բացի այդ, նման ըմպելիքը կկարգավորի արյան շաքարը:
Դուք կարող եք օգտագործել դոնդող ոչ միայն դիաբետիկների, այլև ամբողջովին առողջ մարդկանց համար: Դրա օգտակար հատկությունները պարզապես անգնահատելի են: Վարսակի ալյուրը ունի հետևյալ հատկությունները.
- Նորմալացնում է արյան շաքարը;
- Կանխում է փորկապությունը;
- Խթանում է նյութափոխանակության արագացումը;
- Այն հեռացնում է լեղը;
- Կանխում է արյան խցանումների առաջացումը:
Դոնդողի այս հրաշքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 125 մլ յուղազերծված կեֆիր կամ մածուն;
- Վարսակի փաթիլներ;
- Մաքրված ջուր, ավելի լավ շշալցված:
Անհրաժեշտ է երեք լիտր շիշ վերցնել և այն լցնել 1/3 վարսակի ալյուրով կամ 1/4 վարսակի ալյուրով, ավելացնել ֆերմենտացված կաթնամթերքը և ամեն ինչ սառը ջրով լցնել բանկայի պարանոցի մեջ: Փակեք բովանդակությունը ամուր նեյլոնե գլխարկով և թողեք երկու-երեք օր մութ և զով տեղում:
Ժամանակահատվածի վերջում քամեք խմիչքը, լվացեք տորթը զտած կամ եռացրած ջրով, հանեք քամածը: Միացրեք երկու հեղուկները և թողեք եփեք 12 - 15 ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո կստացվի երկու շերտ ՝ վերին շերտը հեղուկ է, իսկ ստորին մասը ՝ հաստ: Հեղուկի շերտը թափվում է, հաստ թափվում է մաքուր ապակե տարայի մեջ, փակեք կափարիչը և պահեք սառնարանում: Բայց սա պատրաստ չէ վարսակի ալյուրի ժելե, բայց միայն խտանյութ:
Վարսակի ալյուրի ժելեից մեկ ծառայելու համար հարկավոր է խտանյութի երեք ճաշի գդալ վերցնել և խառնել 300 մլ սառը ջրի մեջ: Հեղուկը դանդաղ կրակի վրա դնել, անընդհատ խառնել և եփել մինչև ցանկալի հետևողականություն:
Վարսակի ալյուրը խորհուրդ է տալիս խմել տաք ձևով:
Դիաբետով խմիչքներ և սննդային առաջարկություններ
Դիաբետիկներին թույլատրվում է ինչպես սև, այնպես էլ կանաչ թեյ, ինչպես նաև կանաչ սուրճ: Բայց ուրիշ ինչպե՞ս կարող եք դիվերսիֆիկացնել խմիչքների սննդակարգը: Շատ տարածված է շաքարախտի համար մանդարինի կեղևի համեղ decoction, որն ունի նաև բուժական ազդեցություն:
Մանդարինի decoction- ը հեշտ է պատրաստել և շատ ժամանակ չի պահանջում: Մեկ ծառայություն պատրաստվում է այսպիսին.
- Մեկ մանդարինի կեղևը կտրվում է մանր կտորների;
- Կեղեւը լցնելուց հետո 250 մլ եռացրած ջուր;
- Թող առնվազն երեք րոպե կանգնի կափարիչի տակ:
- Արգանակը պատրաստ է:
Նման մանդարինի թեյը ունի հիանալի համ և, բացի այդ, շատ վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է: Այն ունի հանգստացնող ազդեցություն, գործում է նյարդային համակարգի վրա և ամրացնում է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները:
Շաքարային դիաբետով քաղցր ըմպելիքները և բոլոր մրգահյութերը խստիվ արգելվում են, կարող եք միայն լոլիկի հյութ խմել օրական ոչ ավելի, քան 150 մլ քանակությամբ: Ընդհանուր առմամբ, չպետք է մոռանալ հեղուկի ամենօրյա արագության մասին, որը պետք է լինի առնվազն երկու լիտր:
Յուրաքանչյուր դիաբետիկ պետք է իմանա, որ բարձր շաքարի համար ընտրացանկը պետք է կազմվի ըստ արտադրանքի GI և դրանց կալորիականության պարունակության: Ավելի լավ է, որ էնդոկրինոլոգը կազմի դիետիկ թերապիա ՝ հիմնվելով հիվանդի մարմնի հատկությունների վրա:
Առօրյա սննդակարգը պետք է ներառի.
- Մրգեր
- Բանջարեղեն
- Կաթնամթերք կամ ֆերմենտացված կաթնամթերք;
- Միս կամ ձուկ;
- Հացահատիկային ապրանքներ:
Մրգերն ու հրուշակեղենը (դիաբետիկ) պետք է ուտել առաջին կամ երկրորդ նախաճաշի համար: Այս ամենը բացատրվում է նրանով, որ արյան մեջ մտնող գլյուկոզան ավելի արագ կլանվում է, երբ մարդը գտնվում է ակտիվ փուլում, այսինքն ՝ ֆիզիկապես զբաղված է: Վերջին կերակուրը պետք է լինի առնվազն երկու ժամ առաջ քնելուց և լինի թեթև, օրինակ, մի բաժակ կեֆիր կամ ցանկացած այլ թթու-կաթնամթերք հիանալի վերջնական կերակուր կլինի:
Ի ձևով, այս հոդվածում ներկայացված են դիաբետիկ համբույրի մի քանի բաղադրատոմսեր, և նկարագրված են դրա առավելությունները:
