Մրգերը մարդու սննդի կարևոր բաղադրիչն են: Դրանք վիտամինների, հանքանյութերի, մանրաթելերի, օրգանական թթուների և շատ այլ տարրերի հարուստ աղբյուր են ՝ մարմնի բնականոն գործունեության համար:
Բայց որոշ հիվանդությունների դեպքում դրանց օգտագործումը խորհուրդ է տրվում սահմանափակվել, որպեսզի չխորանա հիվանդության ընթացքը: Նման հիվանդություններից մեկը շաքարախտն է, որի արդյունքում մրգերում շաքարի բարձր պարունակությունը կարող է առաջացնել հիպերգլիկեմիա:
Այս անցանկալի բարդությունից խուսափելու համար շաքարախտով հիվանդը պետք է ընտրի ցածր ածխաջրածին պարունակությամբ մրգեր, այսինքն `գլիկեմիկ ցածր ինդեքսով: Նման պտուղները շատ ավելին են, քան թվում է առաջին հայացքից, և դրանք հաճախ պետք է ներկա լինեն հիվանդի սննդակարգում:
Մրգերում շաքարի պարունակությունը
Դիաբետով ախտորոշմամբ հիվանդներին թույլատրվում է ուտել ցանկացած միրգ, որի գլիկեմիկ ինդեքսը չի գերազանցում 60-ը: Հազվագյուտ դեպքերում, դուք կարող եք վայելել մրգեր `մոտ 70 գ-ով: Գլիցեմիկ բարձր ցուցանիշ ունեցող բոլոր մրգատու մշակաբույսերը խստիվ արգելված են գլյուկոզի կլանման խանգարման դեպքում:
Այս ցուցանիշը շատ կարևոր է շաքարախտի համար, քանի որ այն օգնում է որոշել, թե որ մրգերն են առավելագույն շաքար և որքան արագ է այն ներծծվում օրգանիզմի կողմից: Արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը պետք է հաշվի առնել ցանկացած տեսակի հիվանդություն ՝ ինչպես ինսուլինից կախված, այնպես էլ ոչ ինսուլին կախված շաքարախտից:
Կարևոր է հիշել, որ մրգահյութերը նույնպես պարունակում են շատ շաքար և ունեն նույնիսկ ավելի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, քանի որ ի տարբերություն թարմ մրգերի, նրանք իրենց կազմի մեջ չունեն մանրաթել: Նրանք հսկայական լարում են ենթաստամոքսային գեղձի վրա և կարող են արյան շաքարի լուրջ աճ առաջացնել:
Բացի այդ, մրգերում շաքարի պարունակությունը մեծանում է ջերմային բուժումից հետո, նույնիսկ առանց ավելացված շաքարի: Նույն գործընթացը նկատվում է մրգերը չորացնելիս, հետևաբար, շաքարի մեծ մասը հայտնաբերվում է չոր մրգերի մեջ: Հատկապես դա վերաբերում է ամսաթվերին և չամիչին:
Մրգերի մեջ շաքարի քանակը չափվում է այնպիսի քանակությամբ, ինչպիսիք են հացի միավորները: Այսպիսով, 1 հեկտարը 12 գ ածխաջրեր է: Այս ցուցանիշը այնքան էլ տարածված չէ դիաբետիկների մեջ, որքան գլիկեմիկ ինդեքսը, բայց այն օգնում է տարբերակել շաքարով հարուստ բույսերը մրգերից `ածխաջրերի ցածր պարունակությամբ մրգերից:
Շաքարի ամենափոքր քանակությունը, որպես կանոն, հանդիպում է թթվասեր համով և շատ մանրաթել պարունակող մրգերով: Բայց կան բացառություններ այս կանոնից: Այսպիսով, քաղցր մրգերի մի քանի տեսակներ ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և, հետևաբար, շաքարախտով արգելված չեն:
Գլիկեմիկ ցուցանիշների աղյուսակը կօգնի ձեզ պարզել, թե որ մրգերն են պարունակում նվազագույն շաքար: Դիաբետիկների համար նման սեղանը հնարավոր կդարձնի ճիշտ կազմելու բուժման մենյու ՝ բացառելով դրանից բոլոր մրգերը ՝ շաքարի բարձր պարունակությամբ:
Մրգեր և հատապտուղներ գլիկեմիկության նվազագույն, միջին և առավելագույն մակարդակով.
- Ավոկադո - 15;
- Կիտրոն - 29;
- Lingonberry - 29;
- Լոռամիրգ - 29;
- Ծովային շերեփ - 30;
- Ելակ - 32;
- Բալի - 32;
- Քաղցր բալ - 32;
- Բալի սալոր - 35;
- Blackberry - 36
- Ազնվամորի - 36;
- Հապալաս - 36;
- Պոմելո - 42;
- Մանդարիններ - 43;
- Գրեյպֆրուտ - 43;
- Blackcurrant - 43;
- Կարմիր հաղարջ - 44;
- Սալոր - 47;
- Նռան - 50;
- Դեղձ - 50;
- Տանձ - 50;
- Նեկտարին - 50;
- Կիվի - 50;
- Պապայա - 50;
- Նարինջ - 50;
- Թուզ - 52;
- Խնձոր - 55;
- Ելակ - 57;
- Սեխ - 57;
- Gooseberry - 57;
- Lychee - 57;
- Հապալաս - 61;
- Ծիրան - 63;
- Խաղող - 66;
- Նարնջագույն - 72;
- Ձմերուկ - 75;
- Մանգո - 80;
- Բանան - 82;
- Արքայախնձոր - 94;
- Թարմ ամսաթվերը `102:
Չորացրած մրգերի գլիկեմիկ ինդեքս.
- Սալորաչիր - 25;
- Չորացրած ծիրան - 30;
- Չամիչ - 65;
- Ամսաթվեր - 146:
Ինչպես տեսնում եք, հատապտուղների և մրգերի մեջ շաքարի պարունակությունը բավականին մեծ է, ինչը բացատրում է նրանց բարձր գլիկեմիկ ինդեքսը: Այդ իսկ պատճառով ցանկացած տեսակի մրգերի ավելցուկ սպառումը կարող է ազդել արյան շաքարի վրա և հիպերգլիկեմիայի հարձակման պատճառ դառնալ:
Վատ վիճակի վատթարացման համար դիաբետիկը պետք է ուտի չափավոր մրգերով `գլիկեմիկ ինդեքսով և շաքարի ցածր պարունակությամբ: Նման մրգերի ցանկը շատ մեծ չէ, բայց դրանք, իհարկե, կան, և դրանց օգտակար հատկությունները անհրաժեշտ են շաքարախտով թուլացած օրգանիզմի համար:
Շաքարախտի համար առավել օգտակար պտուղները
Շաքարախտի համար մրգեր ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն գլիկեմիկ ինդեքսի և շաքարի ցածր պարունակության վրա: Կարևոր է նաև հաշվի առնել դրանց կազմի մեջ նյութերի առկայությունը, որոնք նպաստում են արյան շաքարի մակարդակի իջեցմանը, շահավետորեն ազդում են ներքին օրգանների գործունեության վրա, անձեռնմխելիության ամրապնդում և այլն:
Գրեյպֆրուտ
Գրեյպֆրուտը իդեալական պտուղ է քաշը կորցնելու և դիաբետիկների համար: Այս պտուղը հարուստ է հատուկ նյութով ՝ նարինգինով, որը բարելավում է գլյուկոզի կլանումը և մեծացնում է ներքին հյուսվածքների զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ: Բացի այդ, այն օգնում է այրել լրացուցիչ ֆունտները և նվազեցնել իրանը ՝ ճնշելով ախորժակը և արագացնելով նյութափոխանակությունը:
Շաքարային դիաբետով տառապող հիվանդներին թույլատրվում է օրական ուտել մեկ գրեյպֆրուտ, որը կշռում է մոտ 300 գ: Մեծ պտուղը պետք է բաժանել երկու կեսի և առավոտյան և երեկոյան ուտել դրանք կերակուրների միջև: Գրեյպֆրուտը հաճախ ուտում են առանց միջնապատերի, քանի որ դրանք ունեն դառը համ: Այնուամենայնիվ, դրանք պարունակում են նարինգինինի ամենամեծ քանակությունը, այնպես որ չպետք է դրանք նետեք:
Գրեյպֆրուտի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 29 կկալ, իսկ ածխաջրերի պարունակությունը չի գերազանցում 6,5 գ-ը, հետևաբար, այս պտուղը անփոխարինելի է 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների սննդակարգում:
Խնձորները
Խնձորները օգտակար հատկությունների պահեստ են ցածր գլիկեմիկ մակարդակով: Նրանք հարուստ են վիտամին C- ով և B խմբում, ինչպես նաև այնպիսի կարևոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալիումը և պղինձը: Դրանք պարունակում են նաև մեծ քանակությամբ բուսական մանրաթելեր և պեկտիններ, որոնք բարելավում են մարսողական համակարգը և օգնում են մաքրել մարմինը:
Խնձորները մրգեր են, որոնք շաքար են պարունակում բավականաչափ մեծ քանակությամբ, ուստի դրանք շատ լավ են ուտում ծանր ֆիզիկական աշխատանքից հետո, սպորտային մարզումներից հետո: Նրանք կարող են բավարարել քաղցը կերակրատեսակների միջև երկար ընդմիջման ժամանակ և կանխել արյան շաքարը կրիտիկական մակարդակի ընկնելը:
Կարևոր է շեշտել, որ խնձորի քաղցր և թթու վեճերի միջև գլյուկոզի պարունակության տարբերությունը մեծ չէ: Հետևաբար իմաստ չունի ուտել միայն թթու համով խնձորներ, մանավանդ, եթե դրանք հիվանդի դուր չեն գալիս:
1 խնձորի կալորիականությունը 45 կկալ է, ածխաջրերի պարունակությունը ՝ 11,8: Դիաբետիկը խորհուրդ է տրվում օրական մեկ միջին խնձոր ուտել:
Տանձ
Խնձորների նման, տանձը մանրաթելի, պեկտինի, երկաթի, պղնձի, ցինկի և կալցիումի հարուստ աղբյուր է: Տանձի մեջ պարունակվող կալիումի բարձր կոնցենտրացիայի շնորհիվ նրանք օգնում են պայքարել առիթմիայի և սրտի ցավերի դեմ, ինչպես նաև պաշտպանել հիվանդին սրտի կաթվածից և սրտանոթային համակարգի այլ հիվանդություններից: Հնարավո՞ր է արդյոք անընդհատ օգտագործել տանձ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար:
Տանձերը հիանալի են առողջ սննդի համար և օգնում են վերականգնել թուլացած մարմինը: Նրանք արդյունավետորեն հաղթահարում են փորկապությունը ՝ աղիքային շարժունակության բարելավման պատճառով: Այնուամենայնիվ, լինելով մեծ քանակությամբ մանրաթել պարունակությամբ մրգեր ՝ տանձերը հարմար չեն դատարկ ստամոքսի վրա խորտիկի համար, քանի որ դրանք կարող են առաջացնել ծաղկում, բորբոքում և նույնիսկ լուծ:
Մեկ փոքր տանձի պտուղը պարունակում է մոտ 42 կկալ և մոտ 11 գ ածխաջրեր:
Օրվա ընթացքում էնդոկրինոլոգները խորհուրդ են տալիս իրենց հիվանդներին ուտելուց որոշ ժամանակ 1 տանձ ուտել:
Դեղձ
Դեղձները ունեն հաճելի քաղցր համ, բայց նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը ցածր է, քան շատ թթվասերի պտուղները: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դեղձը պարունակում է շատ օրգանական թթուներ `կիտրոն, թաթար, մալիկ և քվինիկ: Դրանք օգնում են հավասարակշռել մրգերի մեջ առկա շաքարը և այն դարձնում անվտանգ դիաբետիկների համար:
Դեղձը հարուստ է կազմով: Նրանք ունեն շատ վիտամին E և ֆոլաթթու, ինչպես նաև կալիում, ցինկ, մագնեզիում, երկաթ և սելեն: Դրանք իդեալական են դիաբետիկների համար, քանի որ բարելավում են մաշկի վիճակը, բարձրացնում են դրա վերականգնումը և պաշտպանում են խոցերի և եռման տեսքից:
Դեղձները քիչ կալորիաներ ունեն `46 կկալ մեկ 100 գ արտադրանքի համար, բայց ածխաջրերի պարունակությունը 11.3 գ է:
Շաքարախտով հիվանդ ունեցող հիվանդների համար դեղձի բոլոր տեսակները հավասարապես օգտակար են, ներառյալ նեկտարինները, որոնք ունեն սովորական սորտերի գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները:
Եզրակացություն
Սա մրգերի ամբողջական ցանկ չէ, որը լավ է ուտել ցանկացած տեսակի շաքարախտի համար: Իհարկե, դրանք պարունակում են գլյուկոզա, քանի որ առանց շաքարի պտուղները բնության մեջ գոյություն չունեն: Սա ազդում է մրգերի գլիկեմիկ ինդեքսի վրա, բայց չի նվազեցնում դրանց արժեքավոր հատկությունները, որոնք անհրաժեշտ են լուրջ քրոնիկ հիվանդությունների համար, ինչպիսիք են շաքարախտը:
Մրգերը արտադրանք չեն, որը թույլատրվում է ուտել անսահմանափակ քանակությամբ: Եվ յուրաքանչյուր դիաբետիկ ինքն իր համար որոշում է կայացնում ՝ արդյո՞ք ամեն օր պտուղ կա, թե սահմանափակվում է դրանց սպառումը շաբաթական 2-3 անգամ: Ավելի կարևոր է հիշել, թե որ մրգերն են արգելվում շաքարախտով և դրանք ամբողջությամբ բացառել սննդակարգից:
Թե ինչ մրգեր կարող են օգտագործել շաքարախտով հիվանդները, այս հոդվածում տեսանյութի մասնագետը կպատմի:
