Typeանկացած տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդները պետք է անընդհատ սահմանափակվեն որոշակի սննդամթերքներով: Արգելքների ամենամեծ քանակը բաժին է ընկնում քաղցրավենիքին: Բայց համարյա բոլորը կարող են գտնել այլընտրանք:
Մանկուց ի վեր, շատերը սովոր են այնպիսի խելքին, ինչպիսին է խտացրած կաթը: Շաքարախտով այն հակացուցված է շաքարի պարունակության պատճառով: Այնուամենայնիվ, կան խտացրած կաթի բաղադրատոմսեր առանց շաքարի, ինչը միանգամայն ընդունելի է դիետիկ սեղանի վրա: Այն պետք է պատրաստվի միայն ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի (GI) սննդամթերքից:
GI հայեցակարգի բացատրությունը տրվելու է ստորև, դրա հիման վրա արտադրանքը ընտրվում է տնական խտացրած կաթի բաղադրատոմսերում: Նկարագրված են տնական խտացրած կաթի առավելությունները և շաքարախտի համար սպառման մակարդակը:
Խտացրած կաթի գլիկեմիկ ինդեքս
GI հայեցակարգը վերաբերում է որոշակի արտադրանք սպառելուց հետո արյան գլյուկոզի աճի տեմպի թվային ցուցանիշին: Դիաբետիկների համար ընտրվում է մինչև 50 ՆԿՏԻ GI ունեցող սնունդ, որը կազմում է հիմնական սննդակարգը:
Ժամանակ առ ժամանակ թույլատրվում է դիաբետիկ ուտեստի մեջ ներառել մինչև 70 միավոր ցուցիչ ունեցող սնունդ, շաբաթական ոչ ավելի, քան մի քանի անգամ, իսկ հետո ՝ փոքր բաժիններում: Բոլոր սննդամթերքները, որոնք 70 միավորից ավելի ցուցանիշ ունեն, կարող են զգալիորեն բարձրացնել արյան շաքարը, և արդյունքում ՝ առաջացնել հիպերգլիկեմիա: Եվ երկրորդ տիպի շաքարախտով վտանգավոր սնունդը հրահրում է հիվանդության անցումը ինսուլինից կախված տիպի:
Ձեռք բերված խտացրած կաթի GI- ն կլինի 80 PIECES, քանի որ այն պարունակում է շաքար: Շաքարային դիաբետով հիվանդների համար կան բաղադրատոմսեր, երբ տնական խտացրած կաթը պատրաստվում է քաղցրացուցիչով, օրինակ ՝ ստեվիայով: Դրա GI- ն ընդունելի սահմաններում կլինի և չի ազդի արյան գլյուկոզի մակարդակի վրա:
Հետևյալը ցածր GI սննդի ցուցակ է, որը կարող է օգտագործվել խտացրած կաթ պատրաստելու համար.
- ամբողջ կաթ;
- յուղազերծ կաթ;
- ակնթարթային ժելատին;
- քաղցրացուցիչ, միայն չամրացված (ստեվիա, ֆրուկտոզա):
Խտացրած կաթն առանց շաքարի կարող է ձեռք բերել նաև խանութում, գլխավորը `դրա կազմը ուշադիր ուսումնասիրելն է:
Ամբողջը Շաքարավազի խտացրած կաթի մասին
Շաքարավազի խտացրած կաթը վաճառվում է շատ սուպերմարկետներում, և այն պետք է եփվի միայն ըստ ԳՕՍՏ-ի: Եթե պիտակում ասվում է «պատրաստված TU- ի համաձայն», ապա այդպիսի արտադրանքը պարունակում է բուսական ճարպեր և սննդային հավելումներ:
Խտացրած կաթի ճիշտ անունը «ամբողջ խտացրած կաթն է». Այլ անուն չպետք է լինի: Բացի այդ, բնական արտադրանքը թողարկվում է բացառապես բանկա, ոչ մի պլաստիկ և խողովակ:
Խտացրած կաթի բնօրինակ բաղադրատոմսերը ներառում են միայն կաթ, սերուցք և շաքար: Վերջին բաղադրիչի առկայությունը միայն շաքարով արտադրանքի մեջ է: Եվ այսպիսով, մենք կարող ենք տարբերակել բնական խտացրած կաթն ընտրելու բնական չափանիշները.
- միայն կաթն ու սերուցքը;
- արտադրանքը փաթեթավորված է միայն երկաթբետոնի մեջ;
- Խտացրած կաթը պատրաստվում է ԳՕՍՏ-ի համաձայն, և ոչ թե այլ կանոնների և չափանիշների համաձայն.
- ունի կաթի հոտ;
- գույնը սպիտակ է կամ թեթևակի դեղնավուն:
Հաճախ խտացրած կաթի արտադրության վրա խնայելու համար արտադրողները դրան ավելացնում են բուսական ճարպեր, ինչպիսիք են արմավենու յուղը: Եվ դա, իր հերթին, բացասաբար է անդրադառնում մարդու առողջության վրա:
Խտացրած կաթի բաղադրատոմսերը շատ պարզ են. Դուք պետք է վերցնեք ճարպային կաթը, որը չի անցել բաժանարարի միջոցով, և դրանից ջրի մի մասը գոլորշիացնել ՝ դեպի ցանկալի հետևողականություն:
Ստացվում է, որ խտացրած կաթը խտացված կաթ է:
Խտացրած կաթի առավելությունները
Եթե պատրաստումը օգտագործում էր խտացրած կաթի համար իրական բաղադրատոմսեր, ապա այդպիսի արտադրանքը հատուկ նշանակություն ունի մարդու առողջության համար: Նախ, այն պատճառով, որ կաթը խտացված է, ապա դրա մեջ ավելի օգտակար նյութեր կան:
Օրական օգտագործելով այս ապրանքի 2 ճաշի գդալ ՝ մարդը զգալիորեն ուժեղացնում է ոսկորները, ատամները և մկանները: Խտացրած կաթը նաև օգնում է արագ վերականգնել ֆիզիկական ուժը սպորտից հետո: Այս ապրանքը բարելավում է տեսողությունը, ուղեղի գործունեությունը և մեծացնում է մարմնի դիմադրությունը վարակների և տարբեր էթիոլոգիայի բակտերիաների նկատմամբ:
Խտացրած կաթով, կալցիումը և կալիումը մտնում են մարդու օրգանիզմ բավարար քանակությամբ: Բացի այդ, արտադրանքը հարուստ է հետևյալ նյութերով.
- Վիտամին A
- B վիտամիններ;
- Վիտամին C
- Վիտամին D
- վիտամին PP;
- սելեն;
- ֆոսֆոր;
- երկաթ
- ցինկ;
- ֆտոր:
Առանց շաքարի 100 գրամ խտացրած կաթի կալորիականությունը կազմում է 131 կկալ:
Տնային խոհարարություն
Խտացրած կաթի բաղադրատոմսերը կարող են պարունակել միայն ամբողջական կաթ: Հիմնական բանը այն է, որ այն յուղոտ է եւ չի մշակվում տարանջատիչի մեջ: Բնականությունը համեղ արտադրանքի հաջողության բանալին է:
Պատրաստման սկզբունքը պարզ է, դուք պետք է միայն հեղուկը գոլորշիացնեք կաթից: Միևնույն ժամանակ, կաթը ծածկված չէ, խառնվում է ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով առնվազն երկու ժամ: Սկզբունքորեն, ապրանքը պատրաստ է, թե ոչ, պարզ է `անհրաժեշտ է խտացրած կաթ պատրաստել ցանկալի հետևողականությանը:
Նման խտացրած կաթով լավ է մատուցել շաքարավազի նրբաբլիթներ, որոնք կդառնան լիարժեք առաջին նախաճաշը:
Ավելաքաշ մարդկանց համար, և նման խնդիրը բնորոշ է շատ տիպի 2 դիաբետիկների, կա բաղադրատոմս, որը հիմնված է յուղազերծված կաթի և ժելատինի վրա:
Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.
- 0.5 լ յուղի կաթ;
- stevia կամ շաքարի այլ չամրացված փոխարինող `համտեսել;
- ակնթարթային ժելատին - 2 թեյի գդալ:
Կաթը քաղցրացնողով խառնել և կրակի վրա դնել, տապակը մի ծածկեք կափարիչով: Երբ կաթը եռում է, խառնել այն, կրճատել ջերմությունը և ծածկել: Եփ գալ 1 - 1,5 ժամ, մինչև հեղուկը սկսի խտացնել:
Արագորեն լուծեք ժելատինը փոքր քանակությամբ ջրի հետ, թող որ այտուցվի: Վառարանը դնելուց հետո և բերեք համասեռ հետևողականության, միաժամանակ շարունակաբար խառնելով: Լցնել մի բարակ հոսքի մեջ հովացրած կաթի մեջ: Ապագա բուժումը սառնարանում դնել առնվազն հինգ ժամ: Նման խտացրած կաթը կարող է ավելացվել դիետիկ աղանդերի առանց շաքարի, տարբերելով դրանց համը:
Այս հոդվածում տեսանյութը նկարագրում է, թե ինչպես ընտրել խտացրած կաթ խանութը:
