2-րդ տիպի շաքարախտի արյան մեջ շաքարի հիմնարար հսկողությունը կամ, ինչպես կոչվում է նաև ինսուլինի անկախ տիպ, ցածր ածխաջրային դիետա է: Բացի այդ, նման դիետան գործնականում նվազեցնում է «քաղցր» հիվանդությունից առաջացած բարդությունների տարբեր ռիսկերը:
Դժբախտաբար, շատ հիվանդներ քիչ ուշադրություն են դարձնում իրենց ընտրացանկին ՝ անտեսելով էնդոկրինոլոգի առաջարկությունները: Որպես հետևանք, սա ենթադրում է շաքարի իջեցնող դեղերի օգտագործումը, իսկ առաջադեմ դեպքերում `ինսուլինային ցերեկային թերապիա:
Երկրորդ տիպի շաքարախտի առանձնահատկությունն այն է, որ բջիջները և հյուսվածքները կորցնում են իրենց զգայունությունը հորմոնի ինսուլինի նկատմամբ, բայց, այնուամենայնիվ, նրանք մասամբ կլանում են այն: Այդ իսկ պատճառով հիվանդի հիմնական խնդիրն է նվազեցնել գլյուկոզի հոսքը արյան մեջ, որպեսզի ինսուլինի մատչելի քանակությունը կարողանա ներծծել այն:
Ստորև նկարագրվելու է, թե ինչպիսի սնունդ պետք է լինի 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, ներկայացվում է մոտավոր ընտրացանկ, տրվում են օգտակար բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև առաջարկություններ ամենօրյա սննդակարգի համար սնունդ ընտրելու վերաբերյալ:
Ինչպես ուտել և ընտրել սնունդ
Դիետան շաքարախտի համար պետք է լինի ցածր ածխաջրեր, այսինքն ՝ պարունակում է չափազանց դժվար է ածխաջրերը քայքայելու համար: Դա կարող է լինել հացահատիկային մրգեր, մրգեր և տարեկանի խմորեղեն:
Ամենօրյա ցանկը պարունակում է բուսական և կենդանական ծագման ապրանքներ: Կարևոր է, որ ամեն օր հիվանդը ուտում էր հացահատիկային, բանջարեղեն, մրգեր, միս կամ ձուկ, ինչպես նաև կաթնամթերք:
Հաճախ, այս հիվանդության պատճառներից մեկը ճարպակալումն է, հիմնականում որովայնի տիպը: Այսպիսով, դուք պետք է կայունացնեք դիաբետիկի քաշը և ուտեք միայն ցածր կալորիականությամբ սնունդ:
Կարելի է առանձնացնել սնունդ ուտելու հետևյալ հիմնական կանոնները.
- բաժինները փոքր են;
- Արգելվում է գերաճել և քաղց զգալ;
- օրական խմեք առնվազն երկու լիտր մաքրված ջուր;
- փորձեք պլանավորել կերակուր պարբերաբար և միևնույն ժամանակ;
- Մի եփեք տապակելով;
- բոլոր ապրանքները պետք է լինեն ցածր կալորիականությամբ, բացառությամբ ընկույզների (ամենօրյա ընդունումը կկազմի մինչև 50 գրամ);
- Անհրաժեշտ է հիվանդի համար կազմել ամենատարբեր ամենօրյա մենյու, որպեսզի նա ցանկություն չունի ուտել «արգելված» արտադրանք:
Էնդոկրինոլոգները միշտ չէ, որ պատմում են հիվանդների մասին, թե ինչպես ընտրել սննդակարգը դիետայի համար: Սահմանափակելով իրեն արգելված սննդի հեքիաթը: Այս մոտեցումը սկզբունքորեն սխալ է, քանի որ դիաբետիկը նույնիսկ չի նշում, թե որքան սնունդ է նրան թույլատրվում:
Ապրանքների ընտրությունը կատարվում է բացառապես ըստ նրանց գլիկեմիկ ինդեքսի աղյուսակի:
Դիետիկ արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքս (GI)
Այս արժեքը ցույց է տալիս որոշակի արտադրանքի ազդեցությունը դրա օգտագործումից հետո արյան գլյուկոզի մակարդակի բարձրացման վրա: Դիետիկ արտադրանքներն այն ապրանքներն են, որոնք ունեն մինչև 50 միավոր ինդեքս: Սնունդը, միջին արժեքներով, այսինքն ՝ 50 միավորից մինչև 69 միավոր, թույլատրվում է մինչև շաբաթը երկու անգամ:
Սննդամթերք և խմիչքներ, որոնցում խստիվ արգելված է 70 միավոր և ավելի բարձր ցուցանիշ: Այն օգտագործելուց հետո ընդամենը տասը րոպեի ընթացքում կարողանում է շաքար ավելացնել 4 - 5 մմոլ / լ-ով:
Heatերմամշակման մեթոդները էականորեն չեն ազդում ցուցանիշի բարձրացման վրա: Մեկը, և կան բացառություններ այս կանոնից, ինչպիսիք են գազարն ու ճակնդեղը: Նրանց GI թարմ տեսքով ցուցանիշ է մինչև 35 միավոր, բայց խաշած 85 միավորի դեպքում: Ի դեպ, եթե բանջարեղենն ու մրգերը բերվեն կարտոֆիլի պյուրեով, ապա ցուցանիշը կավելանա:
Ստորև ներկայացված է ամենատարածված սննդամթերքի ցանկը, որոնք բարձր ցուցանիշ ունեն առողջ մարդու սննդակարգում: Դրանք ներառում են.
- կարտոֆիլ ցանկացած ձևով;
- ցանկացած մրգահյութեր;
- խաշած գազար և ճակնդեղ;
- դդում
- semolina;
- ձմերուկ;
- կարագ և թթվասեր;
- սպիտակ բրինձ;
- եգիպտացորեն և շիլա դրանից;
- ցորենի ալյուր:
Կան մի շարք ապրանքներ, որոնց համար ինդեքսը զրո է: Թվում է, թե դրանք կարելի է ուտել անսահմանափակ քանակությամբ, քանի որ արյան մեջ գլյուկոզան չի բարձրանում: Նման մթերքները ներառում են, օրինակ, կարտոֆիլ և բուսական յուղ: Բայց այստեղ կան որոգայթներ:
Օրինակ ՝ ճարպը չի պարունակում ածխաջրեր, այնուամենայնիվ, այն հարուստ է կալորիաներով և ունի վատ խոլեստերինի ավելցուկ, ինչը արյան անոթների արգելափակում է առաջացնում: Սա բավականին վտանգավոր է, հատկապես դիաբետիկների համար, ովքեր հակված են այս հիվանդությանը:
Ամփոփելով վերը նշված տեղեկատվությունը, արժե եզրակացնել, որ շաքարախտով դիետայի համար նախատեսված արտադրանքը պետք է լինի ցածր GI և ցածր կալորիականությամբ:
Առողջ ուտեստներ
Բանջարեղենը պետք է զբաղեցնի ամենօրյա սննդակարգի ամենամեծ մասը ՝ մինչև կեսը: Դրանք կարելի է ուտել ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ճաշի և ընթրիքի համար: Բանջարեղենից պատրաստվում են մի շարք ուտեստներ `ապուրներ, աղցաններ, բարդ կողմնակի ուտեստներ և տապակներ:
Անհրաժեշտ է առնվազն օրը մեկ անգամ թարմ բանջարեղեն ուտել, քանի որ դրանք ավելի մեծ քանակությամբ պարունակում են օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր: Բանջարեղեն պատրաստելիս նրանց պետք է տաք մեղմ բուժում տալ, այսինքն ՝ բացառել խոհարարությունը: Լավագույն ընտրանքներն են գոլորշիացումը, ջեռոցում թխելը կամ շոգեխաշելը:
Indexածր ինդեքսով բանջարեղենի ընտրությունը բավականին ընդարձակ է, և դա թույլ է տալիս պատրաստել շատ տարբեր ուտեստներ `համտեսելու համար: Նաև կանաչիները չեն արգելվում `մաղադանոս, սամիթ, օրեգանո և ռեհան:
Մարգարիտ գարուով շոգեխաշած սնկերի բաղադրատոմսը դիաբետիկների շրջանում ամենատարածվածներից մեկն է: Փաստն այն է, որ ցանկացած սորտի սնկով GI- ն ունի մինչև 35 միավոր, իսկ մարգարիտ գարին ՝ ընդամենը 22 միավոր: Նաև այդպիսի շիլան վիտամինների անփոխարինելի պահեստ է:
Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.
- մարգարիտ գարի - 300 գրամ;
- շամպինյոն սնկով - 400 գրամ;
- մեկ սոխ;
- կանաչ սոխի մի փունջ;
- մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսել:
Եռացրեք գարին, մինչև եփեք: Այն եփվում է մոտ 45 րոպե, համամասնությամբ մեկից մեկուկես ջրի: Շիլա պատրաստելուց հետո այն պետք է լվացվի հոսող ջրի տակ:
Կտրեց սնկով քառորդներով և տապակի մեջ դնել յուղով, աղով և պղպեղով: Կտրեք սոխը կես օղակներով և ավելացրեք սնկով: Եփեք փակ կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա, մինչև եփեք, մոտ 15-20 րոպե: Ավարտից մի քանի րոպե առաջ սնկային խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխ, խառնել ամեն ինչ:
Միավորել շիլա և շոգեխաշած սնկով: Այս ուտեստը հիանալի լիարժեք նախաճաշ կլինի: Դե, նրանք նստեցին ՝ դրանով մսամթերք ավելացնելու համար, հետո մենք հիանալի ընթրիք ենք ստանում:
Շատ հիվանդներ հաճախ զվարճանում են այն մասին, թե ինչ պետք է խորտիկ պատրաստել: Շատ կարևոր է, որ այն թեթև լինի: Եվ այստեղ բանջարեղենը կարող է նաև փրկարարի գալ, որից հեշտությամբ կարելի է դիետիկ աղցան պատրաստել:
Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.
- Պեկինի կաղամբ - 150 գրամ;
- մեկ փոքր գազար;
- մեկ թարմ վարունգ;
- խաշած ձու;
- սամիթի և մաղադանոսի փունջ;
- կանաչ սոխի մի փունջ (ցանկության դեպքում կարող եք անել առանց դրա);
- աղ համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար:
Գազարը քերեք կոպիտ grater- ի, կաղամբի, կանաչեղենի և սոխի մանր կտրատած կտրատման վրա, կտրեք ձուն և վարունգը խորանարդի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը և սեզոնը ձիթայուղով: Թեթև, և ամենակարևորը, առողջ խորտիկը պատրաստ է:
Բանջարեղենից դուք կարող եք պատրաստել բարդ ուտեստ, որը հիանալի հավելում կլինի նույնիսկ տոնական սեղանի համար: Իհարկե, նման խոհարարությունը որոշ ժամանակ կպահանջի: Անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
- երկու սմբուկ;
- մեկ հավ;
- երկու փոքր լոլիկ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- մեկ սոխ;
- սխտոր
- ձիթապտղի յուղ;
- կոշտ պանիր:
Բաց թողեք հավի ֆիլեը և սոխը մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի, պղպեղի և աղի մեջ: Սմբուկը երկարությամբ կտրեք երկու մասի և կտրեք միջուկը: Լրացրեք այս խոռոչը աղացած հավով:
Անհրաժեշտ է մաշկը լոլիկից հանել `դրանց վրա լցնել եռացրած ջուր և վերևում կատարել խաչաձև կտրվածքներ: Այսպիսով, մաշկը հեշտությամբ կկտրվի: Լոլիկը սխտորով բերեք խյուսի վիճակի մեջ, բլենդերի մեջ դնել կամ մաղել միջոցով մաղել:
Լրացրեք լցոնած սմբուկի գագաթը տոմատի սոուսով, վերեւում շաղ տալ պանիրով, քերած նուրբ grater- ի վրա: Քսեք թխում յուղը ձիթայուղով, դնել սմբուկը: Եփեք նախապես ջեռուցվող 180 ° C ջեռոցում 40 րոպե:
Մատուցելիս լցոնված սմբուկը շաղ տալ բուսականությամբ կամ զարդանախով `ռեհան տերևներով:
Menuաշացանկ
Որպեսզի ավելի լավ հասկանանք, թե ինչպես է դիետան պատրաստվում 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, որպեսզի շաքարավազը չբարձրանա, ներքևում նկարագրված է օրինակ մենյու: Իհարկե, թույլատրվում է փոփոխել ՝ ելնելով հիվանդի անձնական ճաշակի նախասիրություններից:
Հիմնական բանը այն է, որ ուտեստների փոխարինումը բանական է: Ներկայացված դիետան ներառում է վեց սնունդ, բայց թույլատրվում է դրանք կրճատել հինգի:
Պետք է հիշել նաև, որ երկրորդ ընթրիքը պետք է լինի հեշտ: Իդեալական տարբերակը ֆերմենտացված կաթնամթերք կամ բանջարեղենի աղցան է:
Առաջին օրը.
- նախաճաշ թիվ 1 - վարսակի ալյուր չորացրած մրգերով, կանաչ թեյ;
- նախաճաշ թիվ 2 - բանջարեղենի աղցան, խաշած ձու, սև թեյ;
- ճաշ - ապուր բանջարեղենով, հնդկաձավարով, գոլորշու հավի կոտլետով, մի կտոր տարեկանի հացով, բուսական արգանակ;
- խորտիկ - տարեկանի հաց մի կտոր հավի լյարդի մածուկով, սուրճ սերուցքով ճարպ պարունակությամբ `ոչ ավելի, քան 15%;
- dinnerաշի թիվ 1 ընթրիքը կլինի բուսական շոգեխաշել 2-րդ տիպի դիաբետիկների և խաշած փոշու, թեյի համար
- ճաշի թիվ 2 - 150 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, մեկ տանձ:
Երկրորդ օր.
- նախաճաշ թիվ 1 - երկու թխած խնձոր, 200 միլիլյան ayran;
- նախաճաշ թիվ 2 - մանրացրած ձվերը բանջարեղենով, տարեկանի հացով մի կտոր, կանաչ թեյ;
- ճաշ - ձկան ապուր շագանակագույն բրնձով, շիլա, հավի լյարդ լոլիկի սոուսում, սերուցքով սուրճ;
- խորտիկ - տարեկանի հաց, տոֆու պանիր, սերուցքով սուրճ;
- ընթրիք թիվ 1 - սիսեռ խյուս, խաշած տավարի լեզու, բուսական աղցան, բուսական թեյ;
- ընթրիքի համար 2 - 150 միլիլիտր կեֆիր և մի բուռ ընկույզ:
Երրորդ օր.
- նախաճաշ թիվ 1 - գարին սնկով, մի կտոր տարեկանի հաց;
- նախաճաշ թիվ 2 - 200 գրամ ելակ, մի բաժակ մածուն;
- ճաշ - ճակնդեղի ապուր առանց ճակնդեղի, շոգեխաշած ծնեբեկի լոբի, խաշած կաղամար, մի կտոր տարեկանի հաց, բուսական թեյ;
- խորտիկ - դոնդող վարսակի ալյուր, մի կտոր տարեկանի հաց;
- ընթրիք թիվ 1 - գարի շիլա, խաշած լորով, բանջարեղենի աղցան, սուրճ կրեմով;
- ընթրիքի համար 2-ը `150 գրամ յուղազերծ կաթնաշոռ, 50 գրամ չորացրած ծիրան:
Չորրորդ օր.
- նախաճաշ թիվ 1 - ծույլ ծամոն, սուրճ սերուցքով;
- նախաճաշ թիվ 2 - շոգեխաշած ձվածեղ ՝ կաթով, տարեկանի հացով մի կտոր, բուսական թեյ;
- ճաշ - հացահատիկային ապուր, դիմացկուն ցորենի մակարոնեղեն, տավարի կոտլետ, բուսական աղցան, սև թեյ;
- խորտիկ - երկու թխած խնձոր, 100 գրամ յուղազերծ կաթնաշոռ;
- ընթրիք թիվ 1 - բանջարեղենի շոգեխաշած, խաշած կաղամար, տարեկանի հաց կտոր, կանաչ թեյ;
- ընթրիքի համար 2 - 150 միլիլիտր իրան:
Հինգերորդ օրը.
- նախաճաշ թիվ 1 - վարսակի ալյուր չոր մրգերով, թեյ;
- նախաճաշ թիվ 2 - 200 գրամ ծիրան, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- ճաշ - բանջարեղենի ապուր, հնդկացորեն, ձկնաբուծարան, բանջարեղենի աղցան, բուսական թեյ;
- խորտիկ - մի բաժակ ryazhenka, մի կտոր տարեկանի հաց;
- ընթրիք թիվ 1 - շոգեխաշած բանջարեղեն, խաշած հավ, սուրճ կրեմով;
- ընթրիքի թիվ 2 - երկու թխած խնձոր, մի բուռ գետնանուշ:
Վեցերորդ օր.
- նախաճաշ թիվ 1 - համեմված ձվերը բանջարեղենով, մի կտոր տարեկանի հացով, թեյով;
- նախաճաշ թիվ 2 - 200 գրամ նուշ, մի բաժակ կեֆիր;
- ճաշ - ձկան ապուր շագանակագույն բրնձով, լոլիկի մեջ կոլոլակ, մի կտոր տարեկանի հաց, թեյ;
- խորտիկ - կաթնաշոռ սուֆլե, սուրճ կրեմով;
- ընթրիք թիվ 1 - շոգեխաշած լոբի, խաշած հնդկահավ, բուսական թեյ;
- ընթրիքի համար 2 - 50 գրամ ընկույզ և 50 գրամ սալորաչիր, սև թեյ:
Յոթերորդ օրը.
- նախաճաշ թիվ 1-ը բաղկացած կլինի շոռակարկանդակներով մեղրով շաքարավազի փոխարեն, իսկ սուրճը `սերուցքով;
- նախաճաշ թիվ 2 - վարսակի ալյուր չորացրած մրգերով, կանաչ թեյ;
- ճաշ - ճակնդեղի ապուր առանց ճակնդեղի, շագանակագույն բրնձով կծու կաղամբ, ձկան կոտլետ, տարեկանի հացի մի կտոր, թեյ;
- խորտիկ - կաթնաշոռ soufflé, խնձոր և տանձ;
- ընթրիք թիվ 1 - հնդկացորեն, ձավարեղենի մեջ հավի լյարդ, տարեկանի հաց կտոր, կանաչ թեյ;
- ընթրիք թիվ 2 - մի բաժակ այրան:
Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում ներկայացված են այնպիսի ապրանքներ, որոնք ոչ միայն օգտակար են, այլև օգնում են իջեցնել արյան շաքարը:
