1-ին տիպի շաքարախտ ախտորոշելիս մարդուն անհրաժեշտ է արմատապես փոխել իր ապրելակերպը: Բացի հորմոնալ ինսուլինի կանոնավոր ներարկումներից, հարկավոր է հետևել հատուկ ցածր ածխաջրածինների դիետային:
1-ին տիպի շաքարախտի սնունդը ուղղված է առողջ մարդու մոտ արյան շաքարի մակարդակի կայունացմանը: Նաև, դիտարկելով դիետիկ թերապիան, հիվանդը զգալիորեն նվազեցնում է հիպերգլիկեմիայի զարգացման ռիսկը և նվազեցնում է թիրախային օրգանների վրա բարդությունների ռիսկը:
Էնդոկրինոլոգները յուրաքանչյուր օրվա համար 1-ին տիպի դիաբետիկների համար ընտրացանկ են կազմում ՝ հաշվի առնելով սննդի համար մարմնի կարիքները: Theանկի համար ապրանքներն ընտրվում են գլիկեմիկ ինդեքսի համաձայն (GI): Հետևյալը նկարագրում է դիետա 1-ին տիպի շաքարախտի և նմուշների ցանկի համար, ներկայացնում է օգտակար և համեղ բաղադրատոմսեր:
Գլիկեմիկ արտադրանքի ինդեքս (GI)
Ըստ այս ցուցանիշի ՝ դիետա է պատրաստվում ցանկացած տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար: Theուցանիշը ցույց է տալիս ցանկացած սննդի ազդեցությունը արյան գլյուկոզի վրա այն ուտելուց հետո:
Այսինքն, GI- ն հասկացնում է, թե որքան ածխաջրեր է պարունակում արտադրանքը: Ենթադրվում է, որ ցածր գներով սնունդը պարունակում է բարդ ածխաջրեր, որոնք անհրաժեշտ են հիվանդների համար իրենց ամենօրյա դիետաներում:
Պետք է հիշել, որ ջերմային բուժումը և ափսեի հետևողականությունը կարող են փոքր-ինչ բարձրացնել ցուցանիշը: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում կան բացառություններ: Օրինակ ՝ գազար և ճակնդեղ: Թարմ տեսքով, դրանք թույլատրվում են, բայց խաշած վիճակում նրանք անթույլատրելի GI ունեն դիաբետիկի համար:
Մրգերի և հատապտուղների մեջ բացառություն կա: Եթե հյութը պատրաստված է այս ապրանքներից, ապա նրանք կկորցնեն մանրաթելը, որը պատասխանատու է արյան մեջ գլյուկոզի միատեսակ հոսքի համար: Հետևաբար, մրգերի և հատապտուղների ցանկացած հյութեր արգելված են:
Theուցանիշը բաժանված է երեք խմբի.
- ներառյալ մինչև 49 PIECES ներառյալ `ցածր արժեք, այդպիսի արտադրանքները կազմում են հիմնական սննդակարգը.
- 50 - 69 ED - միջին արժեքը, այդպիսի սնունդը բացառման բնույթ է կրում և թույլատրվում է ոչ ավելի, քան շաբաթական երկու անգամ.
- 70 միավոր և ավելի բարձր արժեք ունի, այդպիսի մթերքները և ըմպելիքները կարող են բարձրացնել արյան շաքարի մակարդակը 4 - 5 մմոլ / լ:
Ինդեքսից բացի, պետք է ուշադրություն դարձնել սննդի կալորիականությանը: Այսպիսով, որոշ սնունդ ընդհանրապես չի պարունակում գլյուկոզա, ուստի այն ունի ինդեքս ՝ զրոյի հավասար: Բայց դրանց կալորիականությունը նման ապրանքներն անընդունելի է դարձնում 1-ին տիպի շաքարախտի առկայության դեպքում:
Նման արտադրանքները ներառում են `մսեղան, բուսական յուղեր:
Սննդառության կանոնները
1 տիպի շաքարախտի համար սնունդը պետք է լինի կոտորակային, փոքր մասերում ՝ առնվազն օրը 5 անգամ, իսկ վեց անգամ թույլատրվում է: Պետք է դիտարկել ջրի հավասարակշռությունը `առնվազն երկու լիտր հեղուկ մեկ օրում: Դուք կարող եք հաշվարկել անհատական դրույքաչափ, այսինքն ՝ յուրաքանչյուր կերած կալորիականության համար մեկ հեղուկ հեղուկ է սպառում:
Արգելվում է բարձր կալորիականությամբ ուտեստներ ուտել, քանի որ դրանք պարունակում են վատ խոլեստերին և նպաստում են մարմնի ավելորդ քաշի ձևավորմանը: Դիետիկ թերապիայի հիմնական սկզբունքները հարմար են ավելաքաշ մարդկանց համար: Առանց ստանդարտ դիաբետիկ մենյուի մեկ շաբաթվա ընթացքում, հիվանդը կկորցնի քաշը մինչև 300 գրամ մեկ շաբաթվա ընթացքում:
Պատշաճ ընտրված սննդային համակարգը 1 տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար նորմալացնում է մարմնի բոլոր գործառույթների աշխատանքը:
1-ին տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար խոհարարությունը թույլատրվում է հետևյալ եղանակներով.
- զույգի համար;
- եռացնել;
- միկրոալիքային վառարանում;
- թխել ջեռոցում;
- եփ գալ ջրի վրա;
- տապակել տեֆլոնի տապակի մեջ, առանց բուսական յուղի;
- դանդաղ կաթսայում:
1-ին տիպի դիաբետի համար նախատեսված դիետան պետք է այնպես մշակված լինի, որ մարդը սով չզգա, և միևնույն ժամանակ չի գերլարում: Եթե կա ուտելու ուժեղ ցանկություն, ապա եկեք վերցնենք առողջ խորտիկ, օրինակ ՝ 50 գրամ ընկույզ կամ որևէ բաժակ կաթնամթերք:
Հիվանդի ամենօրյա սեղանը պետք է ձևավորվի այնպես, որ այնտեղ լինեն կենդանական և բուսական ծագման ապրանքներ: Ամեն օր ուտեք բանջարեղեն, մրգեր, կաթնամթերք, միս կամ ձուկ:
Քանի որ մարմինը չի ստանում արժեքավոր վիտամիններ և հանքանյութեր, նյութափոխանակության ձախողումների պատճառով, չափազանց կարևոր է լավ սնունդը:
Շաբաթվա ընտրացանկ
Ստորև մշակված մենյուը հարմար է նույնիսկ յոթ տարեկան ավելի լավ երեխաների համար: Միակ բանը, որ արժե հաշվի առնել երեխայի համար մենյուի մեջ, այն է, որ նրանց անհրաժեշտ է սննդի բարձր GI պարունակությամբ սնունդ `ձմերուկ, սեխ, սպիտակ բրինձ, ճակնդեղ և այլն:
1-ին տիպի շաքարախտի համար սնուցումը պետք է բազմազան լինի, որպեսզի դիաբետիկները ցանկություն չունեն ուտել «արգելված» սնունդ և ուտեստներ: Եթե սնունդը ուղղված է ավելորդ քաշից ազատվելուն, ապա արժե օգտագործել մեղմ ուտեստների բաղադրատոմսեր, որպեսզի չբարձրացվի ախորժակը:
Այս ընտրացանկին միանշանակ կպչելն ընտրովի է: Նախևառաջ պետք է հաշվի առնել շաքարախտով տառապող մարդկանց համային ցանկությունները:
Օր առաջին.
- առաջին նախաճաշի համար համեմեք առանց շաքարի ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից, իսկ կանաչ թեյը `կիտրոնով;
- ճաշի համար դուք կարող եք ջրի մեջ վարսակի ալյուր մատուցել չորացրած ծիրանով և սալորաչրով, թեյով;
- ճաշի ժամանակ առաջին մատուցված բորշը առանց ճակնդեղի, հնդկացորենը եփած լորով և բանջարեղենի աղցան սպիտակ կաղամբից և վարունգներից.
- խորտիկը պետք է լինի թեթև, այնպես որ բավարար կլինի մի բաժակ դոնդող վարսակի ալյուրի և մի կտոր տարեկանի հաց:
- առաջին ընթրիք - բանջարեղենի շոգեխաշել, փայլաթիթեղի մեջ թխված պերճ և թույլ յուղով թույլ սուրճի մեջ;
- երկրորդ ընթրիքը կլինի առնվազն մի քանի ժամ առաջ քնելուց առաջ, իդեալական տարբերակն այն բաժակ է ցանկացած կաթնամթերքի, ինչպիսիք են մածունը:
Մի մոռացեք հաշվել յուրաքանչյուր կերակրի համար սպառված հացի միավորների քանակը, որպեսզի ճիշտ կամ ճշգրտորեն կարճ ինսուլինի չափաբաժինը ճիշտ կարգավորեք:
Երկրորդ օրվա նախաճաշի համար դուք կարող եք մատուցել թխած խնձոր մեղրով և մի բաժակ թեյով `կտոր հացից պատրաստված կտոր հացով: Մի վախեցեք մեղվաբուծական արտադրանք օգտագործելուց, հիմնականը `թույլատրելի ամենօրյա դրույքը չգերազանցելն է` մեկ ճաշի գդալ: Հաճախ, բնական արտադրանքը ներառում է մինչև 50 միավոր ներառական: 1-ին տիպի շաքարախտի առկայության դեպքում նման սորտերը թույլատրվում են `հնդկացորեն, ակացիա կամ կրաքարի:
Երկրորդ նախաճաշը կլինի ձվածեղ ՝ կաթով և բանջարեղենով: Դիաբետիկ ձվածեղների ճիշտ բաղադրատոմսերը բաղկացած են միայն մեկ ձուից, մնացած ձվերը փոխարինվում են միայն սպիտակուցներով:
Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձվի դեղնուցը պարունակում է վատ խոլեստերին:
Lunchաշի համար դուք կարող եք եփել borscht առանց ճակնդեղի, լոլիկի հյութով: Պատրաստի ուտեստին ավելացնել խաշած տավարի միս: Երկրորդին մատուցեք գարու և ձկների սթեյք: Խորտիկ պատրաստելու համար խնձորի հետ միկրոալիքային կաթնաշոռի պյուրեով եփեք: Առաջին ընթրիքը կլինի շոգեխաշած կաղամբով և խաշած հնդկահավով, մի կտոր դիմացկուն ցորենի հացով: Երկրորդ ընթրիքը մի բաժակ տնական մածուն է:
Երրորդ օր.
- առաջին նախաճաշի համար ուտեք 200 գրամ ցանկացած միրգ կամ հատապտուղներ ՝ ցածր ցուցանիշով և 100 գրամ կաթնաշոռով: Ընդհանրապես, խորհուրդ է տրվում օրվա առաջին կեսին մրգեր ուտել, այնպես որ նրանց հասցված գլյուկոզան մարմնից ավելի արագ ներծծվում է:
- երկրորդ նախաճաշ - գարի շիլա լյարդի համեմությամբ, բանջարեղենի աղցան;
- ճաշ - տոմատի փոշու մեջ շոգեխաշած սիսեռով ապուր, տապակած ցորենից մակարոնեղեն, թեյ;
- խորտիկի համար թույլատրվում է թույլ սուրճ պատրաստել կրեմով, ուտել մի կտոր տարեկանի հաց և տոֆու պանիր;
- առաջին ընթրիքը `շոգեխաշած բանջարեղենը, խաշած լորը, մի կտոր հացը, թեյը;
- երկրորդ ընթրիքը `50 գրամ սոճու ընկույզ և չորացրած ծիրան, սև թեյ:
Չորրորդ օրը կարող եք կազմակերպել բեռնաթափում: Սա նրանց համար, ովքեր ավելորդ քաշ ունեն: Նման օրը անհրաժեշտ է ավելի ուշադիր վերահսկել արյան շաքարի մակարդակը: Քանի որ դիաբետիկների համար ճիշտ սննդակարգը բացառում է սովամահությունը, չորրորդ օրը բաղկացած կլինի հիմնականում սպիտակուցային սնունդից:
Նախաճաշ - 150 գրամ յուղազերծ կաթնաշոռ և թույլ սուրճ: Lunchաշի համար մատուցվում է շոգեխաշած կաթով ձվածեղ և խաշած կաղամար: Lաշը կլինի բուսական ապուր `բրոկկոլիով և խաշած հավի կրծքով:
Խորտիկ - թեյ և տոֆու պանիր: Առաջին ընթրիքը սպիտակ կաղամբով և թարմ վարունգով աղցան է, համեմված ձիթապտղի յուղով, խաշած հացահատիկով: Ավարտեք կերակուրը մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիրով:
Եթե առաջին տիպի շաքարախտ ունեցող անձը ավելաքաշ ունենալու խնդիր չունի, ապա կարող եք օգտագործել հետևյալ ընտրացանկը.
- նախաճաշ թիվ 1 - խնձոր, հնդկացորենի ալյուրից մի կտոր հաց, չորացրած մրգերի decoction;
- նախաճաշ թիվ 2 - բուսական շոգեխաշած տավար, խաշած տավարի լեզու;
- ճաշ - հնդկացորենի ապուր, ոսպ, խաշած տավարի միս և մի կտոր հաց;
- խորտիկ - թեյ և կեքս առանց շաքարի;
- ընթրիք - հնդկացորեն, շոգեխաշած հավի լյարդ, թեյ;
- ընթրիք թիվ 2 - մի բաժակ այրան:
Հինգերորդ օրը կերակուրը կարող եք սկսել 200 գրամ մրգերով և 100 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով: Երկրորդ նախաճաշի համար շաքարախտով տառապող մարդկանց համար պիլաֆը կարող եք պատրաստել միայն հատուկ բաղադրատոմսի համաձայն, քանի որ սպիտակ բրնձի GI- ն բավականին բարձր է, ինչի պատճառով այն ընկնում է արգելված սննդի կատեգորիային: Ամենատարածված ուտեստներից մեկը պիլաֆն է շագանակագույն բրինձով: Աշակի առումով, այն ոչնչով չի տարբերվում սպիտակ բրնձից, այն միայն եփում է մի քիչ ավելի երկար ՝ մոտ 45 - 50 րոպե:
Unchաշը բաղկացած կլինի ձկան ապուրից, լոբի շոգեխաշել լոլիկով և տավարի միսով և թեթև սուրճով անյուղ կաթով: Առաջին ընթրիք - շագանակագույն բրնձից և աղացած հավից տոմատի սոուսով կոլոլակ, տարեկանի հաց կտոր: Երկրորդ ընթրիքը `մեկ խնձոր և 100 գրամ կաթնաշոռ:
Վեցերորդ օր.
- նախաճաշ թիվ 1 - 150 գրամ հաղարջ և ելակ, 100 գրամ ամբողջական կաթնաշոռ;
- նախաճաշ թիվ 2 - գարին սոխով և սնկով, խաշած ձվով;
- ճաշ - լոբու ապուր, խաշած նապաստակ, գարի շիլա, աղցան Պեկինի կաղամբից, գազարից և թարմ վարունգից;
- խորտիկ - բանջարեղենի աղցան, տոֆու պանիր;
- ընթրիք թիվ 1 - բուսական շոգեխաշել, թեթև տավարի շոգեխաշել, թույլ սուրճ կրեմով;
- ընթրիք թիվ 2 - մի բաժակ ֆերմենտացված կաթնամթերք:
Յոթերորդ օրը նախաճաշելու համար դուք կարող եք հիվանդին բուժել խմորեղենով, օրինակ, պատրաստել մեղրով տորթ առանց շաքարի ՝ քաղցրացնելով այն մեղրով: Փորձեք նաև նվազագույնի հասցնել ցորենի ալյուրի քանակը `փոխարինելով այն տարեկանի, հնդկացորենի, վարսակի ալյուրի, սիսեռի կամ կտավատի կտորներով: Պետք է հիշել, որ նման դիետիկ ուտեստը կարելի է ուտել ոչ ավելի, քան 150 գրամ մեկ օրում:
Երկրորդ նախաճաշը բաղկացած կլինի սմբուկից, որը լցված է բանջարեղենով (լոլիկ, քաղցր պղպեղ), խաշած ձվով և տարեկանի հացով մի կտորով: Lunchաշի համար ջեռոցում եփեք ճակնդեղի բորշը տոմատի վրա, մածուցիկ ցորենի շիլա և ցածր յուղայնությամբ ձուկ: Dinnerաշի համար եփեք կաղամարը և եփեք շագանակագույն բրինձը:
Երկրորդ ընթրիքը մի բաժակ մածուն է և մի բուռ չոր մրգեր:
Համեղ և առողջ բաղադրատոմսեր
1-ին տիպի շաքարախտով դիետան պետք է ներառի մի շարք բաղադրատոմսեր: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հիվանդը «սնվի» սննդից և չունի արգելված արտադրանք ուտելու հորդոր:
Խոհարարության ժամանակ հարկ է հաշվի առնել, որ ավելորդ աղը չի օգտագործվում: Դա ծանրաբեռնում է երիկամների աշխատանքը, որոնք արդեն ծանրաբեռնված են «քաղցր» հիվանդությամբ:
Բնօրինակ բաղադրատոմսերից մեկը լցոնած սմբուկն է: Նրանց համար լցոնումը պետք է ինքնուրույն պատրաստվի հավի ֆիլեից, քանի որ աղացած միսը կարող է պարունակել ճարպ:
Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.
- երկու սմբուկ;
- աղացած հավ - 400 գրամ;
- մի քանի մեխակ սխտոր;
- երկու լոլիկ;
- ռեհան;
- կոշտ ցածր յուղայնությամբ պանիր `150 գրամ;
- մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- աղ, աղացած սև պղպեղ:
Լվացեք սմբուկը, կտրեք այն երկար և հեռացրեք միջուկը, որպեսզի ստանաք «նավակներ»: Աղացած աղ և պղպեղ, ավելացնել սխտորով անցած սխտորը: Աղացած միսը տեղադրեք սմբուկի տապի մեջ:
Հեռացրեք կեղևը լոլիկից `դրանք եռացրած ջրով շաղ տալով և վերևում խաչաձև կտրվածքներ պատրաստելով: Անցեք լոլիկները մսաղացով կամ բլենդերի մեջ մանրացրեք, ավելացրեք մանր կտրատած ռեհան և սխտորի մեխակ: Արդյունքում ստացված սոուսով քսեք աղացած սոուսը: Սմբուկի տապակները ցրտահարեք պանրով, մանր կտրատած տապակի վրա, դրանք պատրաստեք թխման սկուտեղի վրա, յուղված: Եփեք նախապես ջեռուցված մինչև 180 վառարանով 45 - 50 րոպե:
Բացի համեղ ուտեստներից, կարող եք դիաբետիկ սեղանը դիվերսիֆիկացնել ցիտրուսային թեյով: Շաքարախտի համար մանդարինի կեղևի decoction պատրաստելը բավականին պարզ է: Մեկ մանդարինի կեղևը պատված է մանր կտորներով և լցվում 200 միլիլ եռացրած ջրի մեջ: Պնդեք, որ decoction առնվազն հինգ րոպե: Նման ցիտրուսային թեյը ոչ միայն հաճելի համ ունի, այլև բարենպաստ ազդեցություն ունի հիվանդի մարմնի վրա. Այն մեծացնում է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները և հանգստացնում է նյարդային համակարգը:
Այս հոդվածի տեսանյութում ներկայացված են մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են ներառվել 1-ին տիպի շաքարախտի ցանկի մեջ:
