Երբ մարդը պարզում է, որ նա ունի 2-րդ տիպի շաքարախտ, առաջին բանը, ինչը կապված է դրա հետ, միապաղաղ և անճաշակ դիետան է: Բայց այդպես մտածելը սխալ է, քանի որ թույլատրվում է ցանկի մեջ ներառել բոլոր այն ապրանքները, որոնք ունեն ցածր կալորիականություն և փոքր գլիկեմիկ ինդեքս (GI): Վերջին ցուցանիշի վրա է, որ էնդոկրինոլոգները ապավինում են ՝ կազմելով դիետիկ թերապիա դիաբետիկների համար:
Այս ցուցանիշը ցույց է տալիս, թե ինչպես արագ ածխաջրերը քայքայվում են որոշակի արտադրանք կամ խմիչք օգտագործելուց հետո, քանի որ դա ածխաջրեր են, որոնք արյան շաքարի մեջ թռիչք են առաջացնում: Ըստ GI- ի, դուք կարող եք հասկանալ, թե ինչ տեսակի ածխաջրեր են պարունակվում արտադրանքի մեջ `արագ կամ դժվար է քայքայվել: Այն հիվանդների համար, ովքեր ներարկվում են կարճ կամ ծայրահեղ կարճ հորմոնալ ինսուլինով, անհրաժեշտ է իմանալ արտադրանքի մեջ հացի միավորների քանակը, որպեսզի ճիշտ հաշվարկեն ներարկման չափաբաժինը:
Շաքարային դիաբետով անհրաժեշտ է ուտել հարուստ սպիտակուցներով և երկար մարսվող ածխաջրերով հարուստ սնունդ, և ոչ ավելի, քան 2600 կկալ պարունակող ամենօրյա նորմը: Propիշտ սնունդը, ջրի հավասարակշռության պահպանումը և կանոնավոր կերակուրը հանդիսանում են հիվանդությունը չեղյալ հայտարարելու և դրա բարդությունները կանխելու բանալին, որի վրա ենթարկվում են թիրախային օրգանները: Նաև դիետիկ թերապիան չկատարելու դեպքում հղի է, որ ինսուլինից անկախ տիպի հիվանդություն կդառնա բարդ, և դիաբետիկը ստիպված կլինի շաքարի իջեցնող դեղեր ընդունել: Որպեսզի հիվանդության պատանդ չդառնաք, միայն անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել ձեր սննդակարգում առկա արտադրանքները:
Լոլիկի նման տարիքային բոլոր կատեգորիաների սիրված արտադրանքը բավականին օգտակար է 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար: Այս հոդվածը նվիրված կլինի այս բանջարեղենին: Ստորև դիտարկվում է. Հնարավո՞ր է շաքարային դիաբետով լոլիկ ուտել, և որքա՞ն քանակությամբ, մարմնից վնաս է պատճառել այս բանջարեղենից, դրա GI- ից, հաց միավորների քանակի և կալորիականության պարունակությամբ, որոնք թթու և պահածոյացված լոլիկը ընդունելի են դիաբետիկ սեղանի վրա:
Լոլիկի գլիկեմիկ ինդեքս
Շաքարախտով դուք կարող եք ուտել այն մթերքները, որոնց ցուցանիշը չի գերազանցում 50 միավորը: Այս սնունդը համարվում է ցածր ածխաջրեր և միայն փոքր-ինչ բարձրացնում է գլյուկոզի կոնցենտրացիան մարմնում: Սննդամթերքը, ներառյալ մինչև 69 միավոր ներառական ցուցանիշով, թույլատրվում է դիետիկ թերապիայի ընթացքում, որպես բացառություն, ոչ ավելի, քան շաբաթական երկու անգամ և փոքր քանակությամբ: 70 միավոր կամ ավելի GI պարունակությամբ սնունդն ընդամենը տասը րոպեի ընթացքում ավելացնում է արյան շաքարը 4-ից 5 մմոլ / Լ-ով:
Որոշ բանջարեղեն հակված է ջերմային բուժումից հետո ավելացնել իրենց ցուցանիշը: Այս կանոնը տարածվում է միայն գազարի և ճակնդեղի վրա, որոնք թարմ ձևով ցածր են, բայց խաշելիս ցուցանիշը հասնում է 85 միավորի: Նաև արտադրանքի հետևողականությունը փոխելիս GI- ն մի փոքր մեծանում է:
Մրգերից և բանջարեղեններից, նույնիսկ մինչև 50 միավոր ինդեքսով, արգելվում է հյութ պատրաստել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ վերամշակման ընթացքում նրանք «կորցնում են» մանրաթելը, ինչը պատասխանատու է արյան մեջ գլյուկոզի միատեսակ հոսքի համար: Այնուամենայնիվ, այս կանոնը ոչ մի կապ չունի լոլիկի հյութի հետ:
Լոլիկը ունի հետևյալ ցուցանիշները.
- ինդեքսը 10 միավոր է.
- կալորիաները յուրաքանչյուր 100 գրամի արտադրանքի համար կկազմեն ընդամենը 20 կկալ;
- հացի միավորների քանակը 0,33 XE է:
Հաշվի առնելով այս ցուցանիշները, կարելի է եզրակացնել, որ 2-րդ տիպի շաքարախտով լոլիկները անվտանգ արտադրանք են:
Եվ եթե հաշվի առնեք նրա վիտամիններն ու հանքանյութերը, որոնք կազմում են դրա կազմը, ապա կարող եք այս բանջարեղենը համարել որպես դիետիկ թերապիայի անփոխարինելի արտադրանք:
Լոլիկի առավելությունները
Լոլիկի մեջ առավելությունները ոչ միայն պղպեղն ու հյութերն են, այլև կեղևը հարուստ է անթոցյանիններով `բնական հակաօքսիդիչներ: Զարմանալի չէ, որ լոլիկը արտասահմանյան հայտնի դիետայի հիմքն է:
Հատկանշական է, որ աղած լոլիկը կոնսերվացումից հետո չի կորցնում իրենց օգտակար նյութերի մեծ մասը: Երբ մարդիկ ունեն երկրորդ տիպի շաքարախտ, ապա ձմեռային արգելափակումը պետք է պատրաստվի ըստ բաղադրատոմսերի, որոնցում շաքար չկա: Տնական տոմատի մածուկը առանց շաքարի պատրաստվում է նույն ձևով: Մի օր թույլատրվում է ուտել մինչև 250 գրամ լոլիկ և խմել մինչև 200 միլիլիտր հյութ:
Քչերը գիտեն, որ լոլիկը մրցում է ցիտրուսային մրգերի հետ `վիտամին C պարունակության առումով: Այս վիտամինի մեծ քանակության շնորհիվ ամրապնդվում է իմունային համակարգը, ավելանում է մարմնի դիմադրությունը տարբեր վարակների նկատմամբ, մարմնի վրա եղած վերքերը ավելի արագ են բուժվում:
Լոլիկը պարունակում է հետևյալ սննդանյութերը.
- պրովիտամին A;
- B վիտամիններ;
- Վիտամին C
- Վիտամին E
- վիտամին K;
- լիկոպեն;
- ֆլավոնոիդներ;
- anthocyanins;
- կալիում
- մագնեզիում
- մոլիբդեն:
Կարմիր գույնի բոլոր հատապտուղները, ներառյալ լոլիկը, ունեն այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին են անտոցյանինը: Այն հզոր բնական հակաօքսիդիչ է, որը կապում և հեռացնում է վնասակար նյութերը մարմնից: Նշվում է նաև, որ այն մարդկանց մոտ, ովքեր պարբերաբար սպառում են լոլիկի հատապտուղները սննդի համար, մարմնում ծերացման գործընթացը դանդաղում է:
Լիկոպենը հազվագյուտ տարր է, որը հայտնաբերված է բուսական ծագման միայն մի քանի ապրանքների մեջ: Այն նաև ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման ռիսկը: Հաշվի առնելով սա, 2-րդ տիպի շաքարախտով լոլիկը պատշաճ դիետայի անփոխարինելի բաղադրիչ է:
Դուք կարող եք լոլիկ ուտել ոչ միայն թարմ, այլև դրանցից հյութ պատրաստել: Այս ըմպելիքը հատկապես խորհուրդ է տրվում աղեստամոքսային տրակտի խանգարումներ ունեցող մարդկանց համար: Այն խթանում է ստամոքսահյութի սեկրեցումը, ուժեղացնում է շարժունակությունը: Fiber- ը, որը պղպեղի հյութի մի մասն է, փորկապության գերազանց կանխարգելում կլինի:
Վիտամին C- ի և PP- ի ճիշտ կապը, ինչպես նաև այս բանջարեղենի մեջ լիկոպենը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտանոթային համակարգի վրա, կանխում են թրոմբոզի առաջացումը և մարմնից հեռացնում են վատ խոլեստերինը: Այս տարրերի համադրությունը ծառայում է որպես աթերոսկլերոզի, անգինա պեկտորի, սրտի կորոնար հիվանդության և արյան բարձր ճնշման կանխարգելում:
Բացի այդ, շաքարախտի համար լոլիկները արժեքավոր են դրանում.
- օգնել նվազեցնել ավելորդ քաշը `բարելավելով ստամոքսի սեկրեցումը;
- B վիտամինները հանգստացնում են նյարդային համակարգը, անհիմն անհանգստությունն անհետանում է, քունը բարելավվում է, մարդը դառնում է ավելի քիչ նյարդային ոգևորված;
- շատ հակաօքսիդիչներ կանխում են չարորակ նորագոյացությունները;
- դանդաղում է մարմնի ծերացման գործընթացը.
- աղած լոլիկը պարունակում է կենսական կարևոր հանքանյութեր;
- ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը (օստեոպորոզի կանխարգելում), ինչը հատկապես կարևոր է կանանց մոտ menopause- ի ժամանակ.
Միակ աղած լոլիկը կարող է վնասակար լինել `աղի սննդակարգին հետևելը: Մնացած բոլոր դեպքերում լոլիկն ու դրանցից հյութը դիաբետիկ սեղանի ողջունելի արտադրանք են:
Բաղադրատոմսեր
Անմիջապես հարկ է նշել, որ բոլոր բաղադրատոմսերը ընտրվում են ՝ հաշվի առնելով «քաղցր» հիվանդությունը, այսինքն ՝ բաղադրիչները ունեն ցածր կալորիականություն և մինչև 50 միավոր միավոր: Դիտարկվում են նաև ջերմամշակման թույլատրելի մեթոդները:
Այսպիսով, 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար բուսական ճաշատեսակները հավասարակշռված ամենօրյա սննդակարգի բաղկացուցիչ մասն են: Ի վերջո, մենյուի բանջարեղենը զբաղեցնում է ամենօրյա սննդակարգի կեսը: Նման ճաշատեսակները պատրաստելիս պետք է հավատարիմ մնալ ջերմության թույլատրելի բուժմանը `խոհարարություն, գոլորշի, շոգեխաշել և տապակել տապակի մեջ` օգտագործելով նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղ:
Անկացած շոգեխաշել պատրաստված է լոլիկով, բայց հիմնական բաղադրիչները կարող են ընտրվել ՝ հաշվի առնելով անձնական ճաշակի նախասիրությունները: Կարևոր է դիտարկել յուրաքանչյուր բանջարեղենի պատրաստության ժամանակը, և ոչ թե դրանք միանգամից դնել ուտեստների մեջ:
Դիաբետիկ շոգեխաշելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- երկու միջին լոլիկ;
- մեկ սոխ;
- մի քանի մեխակ սխտոր;
- մեկ ցուկկինի;
- կես բաժակ խաշած լոբի;
- սպիտակ կաղամբ - 150 գրամ;
- կանաչի մի փունջ (մաղադանոս, սամիթ, cilantro):
Լցնել մի ճաշի գդալ զտած բուսական յուղը շոգեխաշածի ներքևի մասում, ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը, թակած ցուկկինը փոքր խորանարդի մեջ և թակած սոխը բարակ օղակների մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ: 7 րոպե ցածր ջերմության վրա եփ գալ, եփ գալով ժամանակ առ ժամանակ: Այնուհետև ավելացրեք լոլիկը, քերած կոպիտ grater- ի վրա և լցնել սխտորի մեջ, կտրտած, խառնել, եփել ևս հինգ րոպե, պղպեղ:
Այնուհետև լցնել լոբի և թակած կանաչիները, մանրակրկիտ խառնել, թող մեկ րոպե եփ գալ, անջատեք այն և թող ափսեը գոնե տասը րոպե եփվի: Հնարավոր է օրական ուտել մինչև 350 գրամ նման շոգեխաշել: Դրա հետ լավ է մատուցել դիաբետիկների համար պատրաստված կոտլետներ, որոնք պատրաստվում են տնային հավի կամ հնդկահավի մսից:
Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում կարող եք պարզել, թե կոնկրետ ինչի համար են օգտակար լոլիկը:
