Չամիչը չորացրած խաղող է ՝ ավելի քան 20% շաքար պարունակությամբ: Խաղողից լավ չորացրած պտուղներ պատրաստելու համար ընտրեք բարակ գույնի բազմազանություն, արևի տակ չորացրեք այն օդափոխվող տեղում կամ չորացման պալատներում:
Նախ, հատապտուղները տեսակավորված են բեկորներից և կեղտից, չորացնելուց առաջ խոնավեցված հատուկ խառնուրդներով, որպեսզի բարելավեն արտադրանքի տեսքը: Դրանից հետո հատապտուղները տարածվում են թխում թերթիկների վրա, չորանում 7-30 օրվա ընթացքում: Խաղողի ոչ բոլոր տեսակներն են հարմար չամիչի համար, դրանք ավելի հաճախ օգտագործվում են ՝ տիկնայք մատներ, սաբզա և բիդան:
Չամիչը շատ օգտակար արտադրանք է, այն ունի բազմաթիվ բուժիչ նյութեր: Չորացրած հատապտուղները օգնում են ազատել սթրեսը, սթրեսը, նպաստում են սրտի մկանների, աղիքների նորմալացմանը:
Ապրանքը նախատեսված է նաև հետվիրահատական շրջանում, այն օգնում է վերացնել փխրունությունը, իջեցնում է արյան ճնշումը, դրականորեն ազդում է տղամարդկանց մոտ էրեկցիայի և հզորության վրա:
Դիաբետիկի համար առավելությունները և վնասները
Այս ապրանքը դարձել է սիրված բուժում, այն համեղ է և չի կորցնում օգտակար հատկությունները ճաշ պատրաստելու գործընթացում: Կան չամիչի մի քանի տեսակներ, դրանք պատրաստված են խաղողի տարբեր տեսակներից ՝ դրանք կարող են լինել փոքր, թեթև, չորացրած մրգեր առանց սերմերի, սերմերով միջին և մեծ հատապտուղներ, գույնով դրանք կարող են լինել սևից մինչև հարուստ մանուշակագույն:
Եթե չամիչը համեմատում ենք չորացրած մրգերի այլ տեսակների հետ, այն բարենպաստորեն համեմատում է մեծ քանակությամբ ֆոլաթթվի, բիոտինի, տոկոֆերոլի, կարոտինի, ասկորբինաթթվի, B վիտամինների, կալիումի և սելենի առկայության հետ:
Կարո՞ղ են դիաբետիկները չամիչ ուտել: Կարո՞ղ եմ շատ չամիչ ուտել: Հիվանդների այս կատեգորիայի համար խաղողը օգտակար է սպիտակուցային, մանրաթելերի, օրգանական թթուների և ֆտորիդների պարունակության մեջ, այդ պատճառով թույլատրվում է ներառել հիպերգլիկեմիայի սննդակարգում, բայց փոքր չափաբաժիններով: Դիաբետիկների մենյուի արտադրանքը սահմանափակ է կալորիականության բարձրացման պատճառով, գլիկեմիկ ինդեքսը նույնպես բավականին բարձր է:
Չամիչի մեջ ածխաջրերը հեշտությամբ կլանվում են մարմնի կողմից.
- արագ ներծծվում է արյան մեջ;
- կտրուկ բարձրացնել շաքարի մակարդակը:
Հայտնի է, որ չորացրած մրգերում ութ անգամ ավելի շատ շաքար, քան թարմ խաղողի մեջ, չամիչի հիմնական շաքարներն են գլյուկոզան և ֆրուկտոզան: Քանի որ արյան մեջ գլյուկոզան հեշտությամբ լուծարվում է, ավելի լավ է չօգտագործել այն ՝ բացառելու շաքարի համակենտրոնացման կտրուկ աճը ՝ վատթարանալով հիվանդի բարեկեցությունը:
Ապրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը հավասար է 100% -ի 63% -ին: Այս ցուցանիշը ցույց է տալիս գլիցեմիայի արագ աճը սննդի մեջ չամիչի օգտագործումից հետո: Հատապտուղին թույլատրվում է ուտել հիպոգլիկեմիայի հետ, երբ անհրաժեշտություն կա արագորեն բարձրացնել շաքարի մակարդակը:
Մետաբոլիկ խանգարումներ ունեցող հիվանդները պետք է իմանան.
- նույնիսկ թարմ խաղողը բավականին քաղցր է և վտանգավոր է դիաբետի առողջության համար.
- չորացնելուց հետո շաքարավազի քանակը միայն ավելանում է:
Կարո՞ղ է 2-րդ տիպի շաքարախտով չամիչը օգտակար լինել: Ինսուլինի չափից մեծ դոզայի դեպքում, երբ դեղի ներարկումները նախատեսված են, մի բուռ մրգեր օգնում են վերականգնել արյան շաքարի հավասարակշռությունը:
Շաքարախտով չորացրած խաղողը գնահատվում է երիկամների գործառույթը բարելավելու, սրտի և շրջանառության առողջությունը պահպանելու, արյան ճնշումը նորմալացնելու, նյարդային համակարգը ուժեղացնելու, փորկապությունը վերացնելու և մարմնի և տոքսինների ավելցուկային հեղուկը նրանց կարողության համար:
Էլ ինչ պետք է իմանաք
Չամիչ ուտելը պետք է արվի ուշադիր, սննդաբանները և էնդոկրինոլոգները վստահ են, որ շաքարախտի ախտորոշումը համատեղելի չէ չամիչի հետ: Մարմնի վրա բուժման ազդեցության աստիճանը ուղղակիորեն կախված է հիվանդության ընթացքի ծանրությունից, հիվանդի մարմնի անհատական հատկանիշներով: Բարդ հիվանդությամբ (հիվանդության երկրորդ և երրորդ փուլում) արտադրանքը լիովին բացառված է դիետայից, մեղմ ածխաջրերի անբավարարությամբ ՝ անհրաժեշտ է ուշադիր լսել ձեր զգացմունքները:
Խորհուրդ է տրվում ուտել ոչ ավելի, քան մի բուռ հատապտուղներ և ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ, դրանց ավելացումը թույլատրվում է կոմպոտների մեջ առանց շաքարի և այլ ուտեստների: Օգտագործելուց առաջ չորացրած խաղողը ներծծվում է ջրի մեջ `շաքարավազի ավելցուկը հեռացնելու համար, գլիկեմիկ ինդեքսը մեծության կարգը ցածր դարձնելու համար:
Հատկանշական է, որ տարբեր սորտերի չամիչները կարող են նույն կերպ ազդել դիաբետի վրա, թթվային և քաղցր հատապտուղները հավասարապես նպաստում են արյան գլյուկոզի արագ աճին: Եթե մարդը կարծում է, որ թթու չամիչը իր համար ավելի քիչ վնասակար է, ապա նա սխալվում է, ապրանքի մեջ այդքան շաքար կա, թթվայնությունը հայտնվում է կիտրոնաթթվի ավելի բարձր պարունակության պատճառով:
Այնուամենայնիվ, անհնար է ամբողջությամբ հրաժարվել քաղցրավենիքից, դիաբետիկների համար չամիչը կդառնա արժեքավոր կալիումի աղբյուր, նյութ.
- բարենպաստ ազդեցություն երիկամների և մաշկի վիճակի վրա.
- օգնում են ազատվել տոքսիններից, մարմնում ավելցուկային ջրից:
Հասուն հիվանդների համար պտուղը անհրաժեշտ է տեսողությունը պահպանելու համար: Սննդաբանները գիտեն գաղտնիքը, թե ինչպես կարելի է իջեցնել արտադրանքի կալորիականությունը և գլիկեմիկ ինդեքսը. Հարկավոր է չամիչ դնել ջրի մեջ և եփ գալ մի քանի րոպե ցածր ջերմության վրա: Այսպիսով, շաքարի պարունակությունը կնվազի, օգտակար հատկությունները կմնան:
Հետևաբար, այն կարող է օգտագործվել որպես jamեմի, թխած ուտեստների հավելանյութ, բայց մի մոռացեք, որ մեղրն ունի ավելի շատ շաքար, քան չամիչը:
Ինչպես ընտրել և պահպանել
Ծնողները գիտեն չամիչի մի քանի տեսակներ: Կան փոքր սերմերի հատապտուղներ, սովորաբար դրանք բաց գույնի են, դրա համար հումքը կլինի սպիտակ և կանաչ քաղցր խաղողի սորտեր, հաճախ չորացրած պտուղները պատրաստվում են սաբզայից, չամիչից:
Նաև խանութների դարակներում կարելի է գտնել առանց չափի քարերի չամիչ, այն կարող է լինել կապույտ, burgundy կամ սև: Հայտնի սորտերի shigani, bidan, դարչին: Մեկ ոսկորով կա ձիթապտղի գույնի միջին չամիչ, մի զույգ սերմերով արտադրում են կանաչ թեթև գույնի մեծ չամիչ, որի հիմնական տարբերությունը մսամթերքն է և առանձնապես ցայտուն քաղցրությունը:
Չամիչ ընտրելիս պետք չէ չափազանց գեղեցիկ հատապտուղներ ընտրել, քանի որ դրանք գրեթե միշտ ունեն ամենամեծ քանակությամբ կոնսերվանտներ, ամենայն հավանականությամբ, արտադրանքը պատրաստված է արագացված եղանակով: Եթե հատապտուղներում կան շատ քիմիական նյութեր, այն ավելի գեղեցիկ է թվում, պահվում է երկար ժամանակ, բայց ոչ մի օգուտ չի բերի:
Շաքարախտի և առողջ սննդակարգի տեսակետից, չորացրած խաղողը, որը համապատասխանում է հետևյալ բնութագրերին, ճիշտ է.
- առաձգական;
- ամբողջական;
- միջին չորություն;
- առանց աղբի և ճյուղերի:
Երբ չորացրած մրգերի հատապտուղները խրված են միմյանց հետ, նրանք ունեն ուժեղ թթվային հոտ, արգելվում է դրանք գնել և ուտել:
Չորացրած խաղողը պահեք ապակե տարաների մեջ, համոզվեք, որ դրանք փակեք ապակե կափարիչներով կամ կապեք դրանք թղթի սրբիչով: Այն հավասարապես արդյունավետ է այն հատուկ պատրաստված կտավային տոպրակների մեջ պահելու համար, եթե դրանք ամուր կապեք և դրանք տեղադրեք զով, չոր տեղում:
Միջին հաշվով, չամիչը և 2-րդ տիպի շաքարախտը կարող են պահվել 4-ից 6 ամիս, ժամանակաշրջանը կախված է խաղողի բազմազանությունից և պահեստավորման պայմաններից:
Ինչպես օգտագործել
Չորացրած մրգերը օգտագործվում են գրեթե բոլոր կատեգորիաների ուտեստների համար, նրանց թույլատրվում է ավելացնել քաղցր ապուրներ, մսային կերակրատեսակների տապակներ, կոմպոտներ, մրգահյութեր, հաց, խմորեղեն: Չամիչը լավ է որպես ինքնուրույն հավելում և այլ տեսակի չորացրած մրգերի և հատապտուղների հետ միասին:
Ապրանքից վնասը նվազեցնելու և դրա առավելությունները մեծացնելու համար խորհուրդ է տրվում հետևել մի շարք կանոնների: Օգտագործելուց առաջ այն լցվում է ջրով և ներծծվում է երկար ժամանակ, ինչի արդյունքում բոլոր արժեքավոր նյութերը կմնան հատապտուղների մեջ, իսկ շաքարավազը կվերածվի ջրի:
2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով չամիչը ուտում են առավոտյան, եթե ավելի ուշ սպառում է, արտադրանքը ժամանակ չի ունենա մարսելու, և գլյուկոզան չի ներծծվի մարմնի կողմից:
Բժիշկները չամիչները բացարձակապես արգելված չեն 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետի համար, դա կլինի գերազանց սննդային հավելում, որը.
- կերակրատեսակին կտա յուրահատուկ համ:
- կերակուրն ավելի հաճելի դարձնել:
Չորացրած մրգերը չեն կարող օգտագործվել որպես հիմնական ուտեստ ՝ առաջին հերթին արյան բարձր շաքարով:
Այսպիսով, արտադրանքը ավելացվում է մածունի, մրգերի և բանջարեղենի աղցանների մեջ: Կա աղցանների ևս մեկ բազմազանություն ՝ էներգիա, խոհարարության համար հարկավոր է ընտրել ցանկացած չհրապարակված մրգեր, մի քանի նռան հատիկներ, մի թեյի գդալ չամիչ և մեղվի մեղր: Մրգերը կարող են օգտագործվել `խնձոր, տանձ, ցիտրուսային մրգեր: Համտեսել, թույլատրվում է ավելացնել հատապտղի որոշ տեսակներ, օրինակ ՝ վիբուրնան, կեռաս, հատապտուղների ցածր գլիկեմիկ ինդեքս:
Եթերային նյութերը առկա են մեղրի մեջ, որոնք չափավորության դեպքում օգտագործում են դիաբետի անձեռնմխելիությունը ՝ առանց պատճառելու:
- հիպերգլիկեմիա;
- ալերգիկ ռեակցիաներ;
- գլյուկոզուրիա շաքարախտով:
Բացի այդ, ձեզ հարկավոր չէ աղցան լցնել, այն ուտում են առավոտյան կամ օրվա ընթացքում, բայց ոչ գիշերը: Շատ հիվանդներ սիրում են այս բաղադրատոմսը, դա բավականին պարզ է, դուք պետք չէ որևէ հատուկ սարքավորում օգտագործել, կարող եք ուտեստը ձեզ հետ վերցնել ՝ խորտիկ պատրաստելու համար:
Կոմպոտը պատրաստվում է նաև չամիչից, բայց մինչ այդ խաղողը պետք է ութ ժամվա ընթացքում ջրի մեջ ներծծվի, կարող եք ներծծել արտադրանքը մեկ գիշերվա ընթացքում: Այնուհետև այն մի քանի անգամ եփվում է, վստահ եղեք, որ ջուրը նորը փոխեք: Միայն նախապատրաստումը ավարտելուց հետո կարող եք սկսել պատրաստման վերջնական փուլը:
Կոմպոտին ավելացվում է մի քիչ դարչին, սախարին, խնձորից կեղև, հիվանդության մեջ թույլատրված այլ համեմունքներ և համեմունքներ: Խնձորի կեղևի շնորհիվ դուք կարող եք հագեցնել մարմինը կալիումով և երկաթով, ինչը հատկապես կարևոր է շաքարախտի երկաթի պակասության անեմիայի համար:
Այսպիսով, չնայած չամիչի ակնհայտ թերություններին, այն կարող է ներառվել դիաբետիկների համար դիետայի մեջ, բայց չափավորության մեջ և ներկա բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո:
Դիաբետով չորացրած մրգերի օգուտներն ու վնասակարությունները նկարագրված են այս հոդվածում:
