Պիտա հացը հացի ամենահին տեսակներից մեկն է, որի յուրահատկությունը կայանում է նրա բազմակողմանիության, անսովոր համի, պատրաստման հեշտության և անսահմանափակ պահեստի ժամկետում: Ապրանքը կարծես բարակ տորթ է, դրա հաստությունը մոտ 2 մմ է, տրամագիծը ՝ մինչև 30 սմ:
Պիտայի հացը տանը թխելը խնդրահարույց է, քանի որ այն պատրաստված է հատուկ տեխնիկայի մեջ: Պիտա հացի հիմնական բաղադրիչները ցորենի ալյուրն են, աղը և ջուրը: Հացի մեջ փշրանք չկա, այն գունատ գույն է, մակերևույթի վրա փխրուն փուչիկների ընթացքում մակերևույթի վրա փխրուն կեղև է հայտնվում այտուցների վրա: Թխելուց առաջ հացը ցանել քնջութի կամ կակաչ սերմերի հետ:
Տորթիլան բազմակողմանի է, 30 րոպեի ընթացքում կարող եք կոշտ կոկիկներից հաց հաց պատրաստել: Դուք կարող եք դրա մեջ զտել տարբեր լցոնումներ, օրինակ ՝ պանրով բանջարեղենով, միսով, ձկով: Շատ ազգային խոհանոցներում տորտիլան գրավում է հիմնական ալյուրի արտադրանքը:
Ինչի համար է այն օգտակար արտադրանքը:
Հայկական պիտայի հացը բարակ օվալաձև նրբաբլիթ է, մոտ 1 մետր տրամագծով, մինչև 40 սմ լայնություն: Խմորը բաժանվում է նույնական կտորների, դրանցից բարակ շերտեր են գլորվում, և թխում տաք պողպատե թերթիկի վրա:
Մեկ այլ տաք նրբաբլիթ պետք է գլորել և փաթեթավորվել, հակառակ դեպքում դրա մեջ խոնավությունը կվերանա, պիտան կդառնա չոր: Ապրանքը կարող է պահվել փաթեթավորման մեջ վեց ամիս: Overdried հացը կարելի է մեղմել փոքր քանակությամբ ջրով, այն պահվում է տոպրակի մեջ մի քանի օր, այն չի կորցնի իր արժեքավոր հատկությունները և համը:
Կալորիաները ցածր են արտադրանքի մեջ, այդ պատճառով այն բավականին հարմար է շաքարախտով հիվանդների օգտագործման համար: Դասական բաղադրատոմսով խմորիչ չկա, երբեմն արտադրողները կարող են ավելացնել այս բաղադրիչը իրենց հայեցողությամբ: Եթե խմորիչը առկա է պիտայի հացով, այն կորցնում է գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները:
Հայկական tortilla- ն կարող է լինել անկախ արտադրանք կամ հիմք աղցանների, գլանակների և այլ խոհարարական ուտեստների համար: Հաճախ.
- այն մատուցվում է սեղանի վրա, փոքր սփռոցի փոխարեն;
- դրա վրա դրվում է այլ սնունդ, ապա նրբաբլիթին թույլատրվում է ձեռքերը սրբել:
Հացի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն արագորեն չորանում է մաքուր օդում և պահվում երկար ժամանակ: Արաբական շատ երկրներում այս գույքն օգտագործվում է որպես առավելություն. Նրանք թխում են շատ տորթեր, չորացնում դրանք և օգտագործում դրանք որպես կոտրիչ:
Հաշվի առնելով պատշաճ պատրաստված արտադրանքի կազմը, այն կարելի է անվամբ անվանել առավել դիետիկ հաց: Հիվանդը սպառում է բարդ ածխաջրեր, որոնք էներգիայի ամբողջական աղբյուր են: Այնուամենայնիվ, ցածր լոկոմոտորային ակտիվությամբ ածխաջրերը վնասակար են դառնում, հաստատվում են մարմնի վրա `ճարպային ավանդույթների տեսքով:
2-րդ տիպի շաքարախտի համար անհրաժեշտ է օգտագործել հացահատիկի ալյուրից պատրաստված պիտա հաց ՝ մեծ քանակությամբ թեփով: Ապրանքը պարունակում է շատ մանրաթել, վիտամիններ և հանքային բաղադրիչներ: Դժբախտաբար, պիտա հացը այդպիսի ալյուրից.
- դժվար է գտնել սուպերմարկետների դարակներում;
- ինքներդ պատրաստելն ավելի հեշտ է:
Եթե հիվանդը հոգ է տանում իր առողջության մասին, նա միշտ պետք է սովորական հացը փոխարինի պարզապես տորթով, այն պարունակում է ավելի արժեքավոր նյութեր:
Ամբողջ հացահատիկի հացամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը ընդամենը 40 միավոր է:
Հայկական տորտիլան գլորվում է
Դուք ստանում եք համեղ պիտա գլորում կաթնաշոռով և ձկան լցոնմամբ, պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել արտադրանքները `աղած կարմիր ձուկ (50 գ), ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (կես բաժակ), տնական դիաբետիկ մայոնեզ (մեկ ու կես ճաշի գդալ), կանաչի (համտեսել), պիտա հաց:
Նախ, ձկան ֆիլեը մանրացված է, խառնվում է կաթնաշոռի և մայոնեզի հետ, մանրացված է մաղով, պետք է ստացվի համասեռ զանգված, որից հետո մանր կտրատած կանաչիները ավելացվում են: Tasteաշակի համար կարող եք ավելացնել մի փոքր քանակությամբ թարմ վարունգ, դրանք ուտեստին կավելացնեն հավասարակշռություն և թարմություն:
Գլորեք տորթը, որպեսզի այն փափկություն հաղորդեք, այն խոնավացրեք ջրով, իսկ հետո լցրեք այն լցնելով, այն գլանափաթեթով գլորեք: Յուրաքանչյուր խողովակ բաժանված է հավասար մասերի, դանակը պետք է լինի սուր, հակառակ դեպքում գլանակը դժվար է նորմալ կտրել, և այն կկոտրվի:
Անհրաժեշտ է կես ժամ սառնարանը դնել սառնարանում, որի ընթացքում պիտան ներծծվում է: Serաշատեսակը մատուցեք ափսեի վրա, որը զարդարված է.
- կանաչի;
- Թարմ բանջարեղեն
- գազար տերևներ:
Roll- ը ուտվում է չափավորությամբ, ցանկալի է օրվա առաջին կեսին: Մեկ սպասարկման էներգիայի արժեքը 155 կալորիա է, սպիտակուցը ՝ 11 գ, ճարպը 10 գ, ածխաջրերը ՝ 11 գ, աղը ՝ 510 մգ:
Tortilla- ի հետ մեկ այլ առողջ և համեղ ուտեստ `սնկերի գլանափաթեթներ, այն ունի շատ սպիտակուցային և բարդ ածխաջրեր: Theաշատեսակը կարող է ներառվել շաքարախտի դիետիկ թերապիայի մեջ:
Բաղադրատոմսի համար հարկավոր է վերցնել հայկական պիտայի հաց, 120 գ սնկով կամ ոստրե սնկով, 240 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, մի ճաշի գդալ ցածր կալորիականությամբ թթվասեր, մի քիչ թարմ սխտոր:
Ավելացնել թակած սոխ, կարմիր զանգի պղպեղ, Dijon մանանեխ, աղցանի սոուս, խոտաբույսեր և համեմունքներ, բալզամիկ քացախ:
Հաց նրբաբլիթը տեղադրվում է զույգ թաց սրբիչների միջև, մնում է 5 րոպե: Մինչդեռ սնկերը լվանում են հոսող ջրի տակ, եթե շամպինիոնները օգտագործվում են, ոտքերը մանր կտրատած են, գլխարկները կտրվում են ափսեների մեջ, ոստրեները սնկով կտրում են երկար շերտերով:
Այնուհետև նրանք պատրաստում են լցոնումը, կաթնաշոռը խառնվում է սնկերի, թթվասերի, սխտորի, մանանեխի ոտքերի հետ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք.
- քաղցր պղպեղ;
- սնկային ափսեներ;
- սոխ;
- համեմունքներ
Պիտայի հացը բացվում է սեղանի վրա, նախ ՝ միատարր շերտով, դնում կաթնաշոռը լցնում, իսկ հետո բանջարեղենը, պտտելով գլանակը, փաթաթում այն կպչուն ֆիլմի մեջ: Հացաթխման խողովակը սառնարանում տեղադրվում է 4 ժամ, նախքան ծառայելը, կտրեք հավասար քանակությամբ կտորների: Մեկ բաժնում ՝ 68 կալորիա, 25 գ սպիտակուց, 5,3 գ ճարպ, 4,1 գ ածխաջրեր, 1.2 գ մանրաթել, 106 մգ նատրիում:
Կարող եք պատրաստել գլորումներ խոզապուխտով և գազարով, վերցնել 2 պիտա հաց, 100 գ խոզապուխտ, նույն քանակությամբ գազար, 50 գ Ադիգե պանիր, 3 թեյի գդալ դիաբետիկ մայոնեզ, կանաչի: Պատրաստի ուտեստում ՝ 29 գ ածխաջրեր, 8 գ սպիտակուց, 9 գ ճարպ, 230 կալորիա:
Նույն գլանը պատրաստվում է գազարից և ծովախոտից, դրա համար պատրաստեք 1 բարակ պիտա հաց, 50 գ ճարպ առանց կաթնաշոռի, 50 գ քերած գազար, 50 գ ծովախոտ:
Ստացված գլանափաթեթների կալորիականությունը 145 կիլոկալոր է: BZHU` ածխաջրեր 27 գ, սպիտակուց 5 գ, ճարպ 2 գ:
Տնական pita հաց բաղադրատոմսը
Դուք կարող եք անթթխմոր հաց պատրաստել տանը, անհրաժեշտ է վերցնել 3 բաղադրիչ ՝ աղ (կես թեյի գդալ), ալյուր (300 գ), ջուր (170 գ), պահել այն մինչև 4 օր: Խմորի համար անհրաժեշտ կլինի խառնիչ `վարդակներով:
Եռացրեք ջուրը, դրա մեջ աղը լուծեք, թող 5 րոպե սառչի: Այս պահին ալյուրը մաղեք, լցրեք այն ամանի մեջ, դդպրես արեք ալյուրում, որտեղ լցվում է եռացող ջուր: Դուք պետք է խառնիչ վերցնեք, խմորը հունցեք առանց շերտերի, այն պետք է լինի ամուր և արտաքին գեղեցիկ:
Խմորից գնդիկ է ձևավորվում, որի վերևում ծածկված է կպչուն ֆիլմով, 30 րոպե է մնացել սնձան այտուցելու համար, խմորը դարձել է հարթ, փխրուն և առաձգական: Թխվածքը բաժանվում է 7 նույնական մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորվում է բարակ շերտով:
Մի վառարանը ջեռուցվում է վառարանով, և երկու կողմերից դրա վրա տապակվում է պիտա հաց: Կարևոր է.
- ընտրեք ճիշտ ջերմաստիճանը;
- Տապակը յուղով մի յուղեք:
Սխալ ջերմաստիճանի պատճառով հացը կվառվի կամ կստանա անզգայացնող մուգություն, կչորանա, կփչանա: Պատրաստի տորթերը հավաքվում են խոնավ սրբիչի վրա, հակառակ դեպքում շերտերը արագորեն կկորցնեն խոնավությունը և չորանան:
Անհրաժեշտ է փոքր քանակությամբ տնական պիտա հաց օգտագործել, քանի որ ածխաջրերի ավելցուկը կարող է վատթարանալ դիաբետիկի վիճակը և առաջացնել արյան շաքարի ցատկում:
Ինչ թխած ապրանքներ կարող է դիաբետը պատմել այս հոդվածի տեսանյութի փորձագետի հետ:
