Երբ մարդը զարգացնում է ցանկացած տեսակի շաքարախտ (առաջին, երկրորդ և գեղագիտական), անհրաժեշտ է ամբողջությամբ փոխել սննդային համակարգը և հրաժարվել որոշակի կերակուրներից:
Դուք պետք է կպչեք ցածր ածխածնի սննդակարգին և ընտրեք սնունդ ըստ նրանց գլիկեմիկ ինդեքսի (GI): Այս ցուցանիշը արտացոլում է այն փոխարժեքը, որով գլյուկոզան մտնում է արյան մեջ որոշակի խմիչք կամ սնունդ սպառելուց հետո:
Շաքարային դիաբետով հիվանդների համար սուր է սուրճապահարից քաղցրավենիքից քաղցրեղենը բացառելու հարցը: Բայց սա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող աղանդեր ուտել: Պարզապես հիմա նրանք պետք է պատրաստվեն իրենց ձեռքերով և ըստ հատուկ բաղադրատոմսի: Եթե դրա համար ժամանակ չունեք, ապա կարող եք Tortoffi- ին պատվիրել առանց շաքարի Ինտերնետի միջոցով կամ բուսակերների սրճարանում:
Այս հոդվածում կքննարկվի, թե ինչպես պատրաստել դիաբետիկ տորթ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր տորթերի հետ ագարով, մեղրով թխվածքով և շոռակարկանդակով: Բացատրություն է տրվել նաև այն մասին, թե ինչպես ընտրել ճիշտ GI արտադրանքները 2-րդ և 1-ին տիպի դիաբետիկների համար:
Տորթերի համար գլիկեմիկ արտադրանքի ինդեքս
Դիաբետիկ սնունդն այնպիսին է, որի ցուցանիշը չի գերազանցում 49 միավորը: Հիմնական դիետան բաղկացած է դրանցից: GI- ից 50-ից 69 միավոր ունեցող սննդամթերքը թույլատրվում է ներառել սննդակարգում միայն որպես բացառություն ՝ շաբաթական երկուից երեք անգամ ՝ մինչև 150 գրամ ծառայություն: Միևնույն ժամանակ, հիվանդությունն ինքնին չպետք է լինի սուր փուլում: Ընդհանուր առմամբ, 70 միավոր և ավելի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող շաքարախտով արտադրանքները չպետք է սպառվեն: Նրանք ի վիճակի են հրահրել հիպերգլիկեմիայի զարգացումը և բացասաբար են անդրադառնում մարմնի որոշակի համակարգերի աշխատանքի վրա:
Խոհարարությունը, այսինքն `ջերմային բուժումը, կարող է փոքր-ինչ ազդել ինդեքսի վրա, բայց դա վերաբերում է միայն որոշակի բանջարեղեններին (գազար և ճակնդեղ): Բացի այդ, GI- ն կարող է աճել մի քանի միավորներով, եթե պտուղներն ու հատապտուղները բերվեն պյուրեով պատրաստված կարտոֆիլի հետևողականությամբ:
Ինչ վերաբերում է դիաբետիկների համար տորթերին, ապա դրանք պետք է պատրաստված լինեն ցածր կալորիականությամբ սնունդից ՝ մինչև 50 միավոր ցուցանիշ: Իմանալ, թե որ բաղադրիչները չեն վնասի հիվանդի առողջությանը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսների աղյուսակը:
Այսպիսով, ցորենի ալյուրը մեծ նշանակություն ունի, այնքան բարձր է դասարանը, այնքան բարձր է նրա ցուցանիշը: Ալյուրի հետևյալ տեսակները կարող են այլընտրանք լինել ցորենի ալյուրի համար.
- սպիտակեղեն;
- վարսակի ալյուր;
- տարեկանի
- Կոկոս
- ուղղագրված;
- ամարանտ
Ամարանտի ալյուրը պետք է նախընտրելի լինի, շաքարախտով այն հատկապես օգտակար է, քանի որ այն նվազեցնում է արյան մեջ գլյուկոզի կոնցենտրացիան: Արտասահմանում, դա առանց ձախողման ներառված է դիետայում `էնդոկրին հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար:
Կոկոսի ալյուրն ունի 45 միավորի ինդեքս: Խմորի մեջ կոկոսի ալյուրի օգտագործումը նրան կտա բնորոշ համ և բույր: Դուք կարող եք ձեռք բերել այդպիսի ալյուր ցանկացած խոշոր սուպերմարկետում:
Դիաբոլեոնը դիաբետիկների և մեղրով թխվածքի համար առանց շաքարի ավելի լավ է չպատրաստել, քանի որ ամեն դեպքում դրանց տորթերի համար օգտագործվում է մեծ քանակությամբ ցորենի ալյուր:
Դիաբետիկների համար տորթը պետք է պատրաստվի առանց շաքարի, քանի որ դրա GI- ն 70 միավոր է: Քաղցրացուցիչները ընտրվում են որպես քաղցրացուցիչ `սորբիտոլ, քսիլիտոլ, ֆրուկտոզա և ստեվիա: Վերջին քաղցրացուցիչը համարվում է առավել օգտակար, քանի որ այն պատրաստված է բազմամյա խոտից, որը շատ անգամ ավելի քաղցր է, քան ինքնին շաքարը:
Դուք կարող եք նաև տորթ պատրաստել առանց թխելու կամ շոռակարկանդակ: Պանրի բլիթին անհրաժեշտ է շոռակարկանդակ, այն գնում է խանութում, կարևոր է, որ բլիթները գտնվում են ֆրուկտոզայի վրա: Ներկա պահին ձեռք բերելը դժվար չէ:
Յոգուրտի տորթին թույլատրվում է եփել ագար ագարով կամ ժելատինով: Այս երկու խտացուցիչներն անվտանգ են 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող հիվանդների համար: Ավելի քան կես ժելատին և ագարը բաղկացած են սպիտակուցից:
Բաղադրատոմսում օգտագործված ձվերի քանակը լավագույնս նվազագույնի է հասցվում կամ ընթանում է հետևյալ կերպ ՝ մեկ ձու, իսկ մնացածը փոխարինվում է միայն սպիտակուցներով: Փաստն այն է, որ դեղնուցը պարունակում է մեծ քանակությամբ վատ խոլեստերին, ինչը բացասաբար է անդրադառնում արյան անոթների վրա:
Դիաբետիկի համար տորթ պատրաստելը բավականին պարզ է, գլխավորը `իմանալ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են« անվտանգ »սնունդ:
Յոգուրտ տորթ
Անառողջ բաղադրատոմսը մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Ի վերջո, պատրաստման ժամանակը նվազագույն է: Բացի այդ, ավելորդ է սերուցք և թխվածքաբլիթ պատրաստել, ինչը երբեմն հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը: Իհարկե, չի կարելի ասել, որ ամեն ինչ շատ պարզ է. Դուք պետք է մի փոքր շաղ տալ ժելատինով:
Եթե ճաշ պատրաստելու ցանկություն չկա, կամ հանդիսավոր իրադարձություն է առաջացել ինքնաբուխ, ապա առանց շաքարի Tortoffi- ն միշտ օգնության կգա: Սա բուսական սրճարան է, որը արտադրում է պատվերով պատրաստված տորթեր Ռուսաստանի շատ քաղաքներում:
Առաջին բաղադրատոմսը մածունի տորթ է: Անմիջապես պետք է ուշադրություն դարձնել, որ դուք պետք է ընտրեք չմշակված մածուն, նախընտրելի է ճարպի պարունակության փոքր տոկոսով, օրինակ, TM «Prostokvashino»:
Տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- սերուցք `10% -անոց ճարպ պարունակությամբ` 500 միլիլիտր;
- յուղալի կաթնաշոռ - 200 գրամ;
- քաղցրացուցիչ - համտեսել;
- չմշակված մածուն `500 միլիլիտր;
- նարնջագույն, ելակ, երկու կիվի:
Նրբացրեք ժելատինը մածունի մեջ և թողեք մինչև ժելատինը այտուցվի: Ծեծել կրեմը ինտենսիվորեն բլենդերի կամ խառնիչի հետ, առանձին-առանձին խառնել յուղալի կաթնաշոռը և քաղցրացուցիչը, համատեղել կրեմի և մածունի հետ: Խառնել մանրակրկիտ, մինչև հարթ:
Խառնուրդը լցնել ձուլվածքի մեջ և դնել սառը տեղում, մինչև ամրապնդվի: Ձևը շրջելուց հետո և պատրաստի տորթը դիաբետիկի համար զարդարել մրգերով (լուսանկարը ներկայացված է):
Նման աղանդերը թույլատրվում է նույնիսկ փոքր երեխաների համար `երեք տարեկան:
Շոռակարկանդակ
Cheesecakes- ը օտարերկրյա դեսերտի տեսակ է: Ընդհանրապես, շոռակարկանդակն այն ուտեստն է, որտեղ հիմքը բլիթների փխրուն է, և դրա վրա դրվում է կաթնաշոռի կաթնաշոռ:
Այս քաղցրության համար շատ բաղադրատոմսեր կան, այն կարելի է պատրաստել ինչպես առանց թխելու, այնպես էլ ջեռոցում:
Արժե ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ այս աղանդերի մեջ շաքարավազը կարելի է փոխարինել մեղրով, և դուք կարող եք անել առանց քաղցրացուցիչների, հիմնականն այն է, որ մեղվաբուծական արտադրանքը չպետք է շաքարավազ լինի:
-Ածր կալորիականությամբ նարնջագույն շոռակարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- կես կիլոգրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- երեք ճաշի գդալ կարագ;
- երկու ճաշի գդալ մեղր;
- 200 գրամ ֆրուկտոզայի թխուկներ;
- մեկ ձու և մեկ սպիտակուց;
- երկու նարինջ;
- 100 գրամ չորացրած ծիրան:
Բլիթները բերեք փշրանքների վիճակի մեջ և խառնեք դրանք հալած յուղով: Theեռոցում ջեռոցը տաքացրեք, նախապես յուղված, դրա մեջ դրեք բլիթներ և դրեք ջեռոցում նախապես ջեռուցվող մինչև 150 C, եփեք յոթ րոպե:
Կաթնաշոռը քսեք մաղի միջով, ավելացրեք ձուն և սպիտակուցը, մեղրը և ծեծեք համասեռ հետևողականությամբ: Կտրտեք նարնջի ցեխը, այնտեղ քամեք հյութը, ավելացրեք մանր կտրատած չորացրած ծիրան: Simիտրուսային խառնուրդը եփեք ցածր ջերմության վրա, մինչև պյուրե պատրաստեք, մոտ 10-15 րոպե: Դրանից հետո կաթնաշոռի զանգվածը ավելացնել խյուսին և խառնել: Կաթնաշոռը լցրեք ձևի մեջ և կես ժամ եփեք: Շոռակարկանդակ պետք է սառչի ջեռոցում ինքնուրույն:
Որպեսզի «հիվանդ չլինեն» քաղցր հիվանդությամբ, խորհուրդ է տրվում հետևել շաքարախտի և սննդի սկզբունքներին կանոնավոր կերպով:
Այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութը ներկայացնում է դիաբետիկ տորթի բաղադրատոմսը:
