Դիաբետիկ տիպի 2 դիետա. Արտադրանքի աղյուսակ

Ամեն տարի 2-րդ տիպի շաքարախտը դառնում է ավելի ու ավելի տարածված հիվանդություն: Ավելին, այս հիվանդությունը մնում է անբուժելի, և հակաբիոտիկ թերապիան մեծապես կրճատվում է հիվանդի բարեկեցության պահպանման և լուրջ բարդությունների զարգացման կանխարգելմամբ:

Քանի որ շաքարախտը նյութափոխանակության խանգարումների հետևանքով առաջացած հիվանդություն է, դրա բուժման մեջ ամենակարևորը խիստ դիետան է, որը բացառում է ածխաջրերով և ճարպերով հարուստ մթերքները:

Այս դիետիկ թերապիան օգնում է բնականաբար պահպանել արյան շաքարի մակարդակը, առանց ավելացնելու ինսուլինի և շաքարի իջեցնող դեղերի դոզան:

Գլիկեմիկ ինդեքս

Այսօր էնդոկրինոլոգների մեծամասնությունը համաձայն է, որ ցածր ածխաջրածնային դիետան ունի 2-րդ տիպի շաքարախտի ամենամեծ թերապևտիկ ազդեցությունը: Սննդառության այս եղանակով հիվանդին առաջարկվում է օգտագործել ամենաբարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող սնունդ:

Գլիկեմիկ ինդեքսը ցուցիչ է, որը նշանակվում է բոլոր արտադրանքներին առանց բացառության: Այն օգնում է որոշել դրանց պարունակության ածխաջրերի քանակը: Որքան բարձր է ցուցանիշը, այնքան ածխաջրեր են պարունակում արտադրանքը և ավելի մեծ է արյան շաքարի բարձրացման ռիսկը:

Գլիկեմիկության ամենաբարձր ցուցանիշը տիրապետում են արտադրանքներին, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար կամ օսլա, սրանք տարբեր քաղցրավենիք, մրգեր, ալկոհոլային խմիչքներ, մրգահյութեր և սպիտակ ալյուրից պատրաստված բոլոր հացաբուլկեղեն ապրանքներ են:

Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ ոչ բոլոր ածխաջրերը հավասարապես վնասակար են շաքարախտով հիվանդների համար: Դիաբետիկները, ինչպես բոլոր մարդիկ, կարիք ունեն բարդ ածխաջրերով սննդի, որոնք ուղեղի և մարմնի համար էներգիայի հիմնական աղբյուր են:

Պարզ ածխաջրերը արագորեն կլանվում են մարմնի կողմից և արյան շաքարի կտրուկ աճ են առաջացնում: Բայց մարմինը բարդ ածխաջրերը յուրացնելու համար շատ ավելի երկար ժամանակ է պահանջում, որի ընթացքում գլյուկոզան աստիճանաբար մտնում է արյան մեջ, ինչը թույլ է տալիս շաքարի մակարդակը բարձրանալ կրիտիկական մակարդակի:

Ապրանքներ և դրանց գլիկեմիկ ինդեքս

Գլիկեմիկ ինդեքսը չափվում է 0-ից 100 և ավելի միավորներով: Միևնույն ժամանակ, 100 միավորի ցուցիչ ունի մաքուր գլյուկոզա: Այսպիսով, որքան մոտ է արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը 100-ին, այնքան ավելի շատ շաքար է պարունակում:

Այնուամենայնիվ, կան ապրանքներ, որոնց գլիկեմիկ մակարդակը գերազանցում է 100 միավորի նշանը: Դա այն է, որ այս մթերքների մեջ, բացի պարզ ածխաջրերից, կա մեծ քանակությամբ ճարպ:

Գլիկեմիկ ինդեքսի համաձայն, բոլոր սննդամթերքները կարելի է բաժանել հետևյալ երեք խմբերի.

1. Gածր գլիկեմիկ ինդեքսով `0-ից 55 միավոր;
2. Գլիկեմիկության միջին ինդեքսով `55-ից 70 միավոր;
3. Գլիկեմիկության բարձր ցուցանիշով `70 միավորից և բարձրից:

Վերջին խմբի արտադրանքը հարմար չէ 2-րդ տիպի շաքարախտի սննդի համար, քանի որ դրանք կարող են առաջացնել հիպերգլիկեմիայի հարձակում և հանգեցնել գլիկեմիկ կոմայի: Թույլատրվում է օգտագործել դրանք միայն շատ հազվադեպ դեպքերում և չափազանց սահմանափակ քանակությամբ:

Ապրանքների գլիկեմիկ ինդեքսի վրա ազդում են այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են.

1. Կազմը: Սննդամթերքի մեջ մանրաթել կամ դիետիկ մանրաթելերի առկայությունը զգալիորեն նվազեցնում է նրա գլիկեմիկ ցուցանիշները: Հետևաբար, գրեթե բոլոր բանջարեղենները շատ օգտակար են շաքարախտի համար, չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք ածխաջրածին սնունդ են: Նույնը վերաբերում է շագանակագույն բրնձի, վարսակի ալյուրի և տարեկանի կամ թեփի հացին.
2. Խոհարարության եղանակ: Դիաբետով հիվանդները հակացուցված են տապակած սննդի օգտագործման մեջ: Այս հիվանդությամբ սնունդը չպետք է պարունակի շատ ճարպ, քանի որ դա օգնում է բարձրացնել մարմնի ավելորդ քաշը և ուժեղացնում է ինսուլինի նկատմամբ հյուսվածքների անպաշտպանությունը: Բացի այդ, տապակած մթերքները ունեն ավելի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս:

Եփած կամ շոգեխաշած ուտեստները ավելի օգտակար կլինեն դիաբետի համար:

Աղյուսակ

Բանջարեղենի և խոտաբույսերի գլիկեմիկ ինդեքսը աճող:

Ինչպես հստակ ցույց է տալիս աղյուսակը, բանջարեղենի մեծ մասը ունի բավականին ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Միևնույն ժամանակ, բանջարեղենը հարուստ է անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով, և մանրաթելերի բարձր պարունակության պատճառով նրանք թույլ չեն տալիս շաքարավազը արագ ներծծվել արյան մեջ:

Ամենակարևորը բանջարեղեն պատրաստելու ճիշտ եղանակն ընտրելն է: Առավել օգտակար բանջարեղենը գոլորշու կամ խաշած է փոքր-ինչ աղած ջրի մեջ: Նման բանջարեղենային ճաշատեսակները պետք է հնարավորինս հաճախ լինեն շաքարախտով հիվանդի սեղանին:

Մրգերի և հատապտուղների գլիկեմիկ ինդեքս:

Շատ մրգեր և հատապտուղներ վնասակար են 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդներին, ուստի պետք է չափազանց զգույշ լինել, ներառյալ դրանք ձեր սննդակարգում: Լավագույնն է նախապատվությունը տալ չմշակված խնձորներին, տարբեր ցիտրուսային և թթու հատապտուղներին:

Կաթնամթերքի աղյուսակը և դրանց գլիկեմիկ ինդեքսը.

Ոչ բոլոր կաթնամթերքները հավասարապես օգտակար են շաքարախտի համար: Ինչպես գիտեք, կաթը պարունակում է կաթնային շաքար `կաթնաշաքար, ինչը նույնպես վերաբերում է ածխաջրերին: Դրա համակենտրոնացումը հատկապես մեծ է ճարպային կաթնամթերքի մեջ, ինչպիսիք են թթվասերը կամ կաթնաշոռը:

Բացի այդ, ճարպային կաթնամթերքը ի վիճակի է բարձրացնել խոլեստերինը հիվանդի մարմնում և առաջացնել լրացուցիչ ֆունտեր, որոնք անընդունելի են 2-րդ տիպի շաքարախտով:

Սպիտակուցային արտադրանքների գլիկեմիկ ինդեքս.

Մսի, թռչնամսի և ձկների շատ տեսակներ ունեն զրո գլիկեմիկ ինդեքս, բայց դա չի նշանակում, որ դրանք կարելի է ուտել անսահմանափակ քանակությամբ: Քանի որ 2-րդ տիպի շաքարախտի հիմնական պատճառը ավելաքաշն է, այս հիվանդությամբ գրեթե բոլոր մսային կերակրատեսակները արգելված են, հատկապես ճարպի բարձր պարունակությամբ:

Սննդառության կանոնները

2-րդ տիպի դիաբետի համար նախատեսված դիետան ենթադրում է մի շարք կանոնների պարտադիր կիրառում:

Առաջին և ամենակարևորը շաքարավազի և ցանկացած տեսակի քաղցրավենիքի մենյուից ամբողջական հեռացումն է (ջեմ, քաղցրավենիք, տորթեր, քաղցր բլիթներ և այլն): Շաքարի փոխարեն, դուք պետք է օգտագործեք անվտանգ քաղցրացուցիչներ, ինչպիսիք են xylitol, aspartame, sorbitol: Mealsաշի քանակը պետք է ավելացվի օրական 6 անգամ: Շաքարախտով խորհուրդ է տրվում հաճախ ուտել, բայց փոքր բաժիններում: Յուրաքանչյուր կերակուրի միջև ընկած ժամանակահատվածը պետք է լինի համեմատաբար կարճ, ոչ ավելի, քան 3 ժամ:

Շաքարային դիաբետով տառապող մարդիկ չպետք է ուտեն երեկոյան կամ շատ ուշ գիշեր ուտեն: Վերջին անգամ ուտելը պետք է լինի ոչ ուշ, քան քնելուց 2 ժամ առաջ: Դուք նաև պետք է պահպանեք մի շարք այլ կանոններ.

1. Նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի միջև ընկած օրվա ընթացքում հիվանդին թույլատրվում է խորտիկ պատրաստել թարմ մրգերի և բանջարեղենի վրա.
2. Դիաբետիկներին խստորեն խորհուրդ է տրվում չխուսափել նախաճաշից, քանի որ այն օգնում է սկսել ամբողջ մարմնի աշխատանքը, մասնավորապես ՝ նյութափոխանակության նորմալացումը, ինչը մեծ նշանակություն ունի այս հիվանդության մեջ: Իդեալական նախաճաշը չպետք է լինի շատ ծանր, բայց սրտանց;
3. Դիաբետիկ հիվանդի բուժման ընտրացանկը պետք է բաղկացած լինի թեթև կերակուրներից, այն ժամանակ եփած կամ ջրի մեջ եփած, և պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպ: Meatանկացած մսային կերակրատեսակներ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է կտրել դրա բոլոր ճարպերը ՝ առանց բացառության, և անհրաժեշտ է մաշկը հավից հանել: Բոլոր մսամթերքները պետք է հնարավորինս թարմ և առողջ լինեն:
4. Եթե ​​դիաբետիկը ավելորդ քաշ ունի, ապա այս դեպքում դիետան պետք է լինի ոչ միայն ցածր ածխաջրեր, այլև ցածր կալորիականությամբ:
5. Շաքարային դիաբետով չպետք է ուտել թթու, մարինադներ և ապխտած միս, ինչպես նաև աղած ընկույզ, կոտրիչ և չիպսեր: Բացի այդ, դուք պետք է հրաժարվեք վատ սովորություններից, ինչպիսիք են ծխելը կամ ալկոհոլը խմելը;
6. Դիաբետիկների համար արգելված չէ հաց ուտել, բայց այն պետք է պատրաստված լինի պրեմիում ալյուրից: Այս հիվանդությամբ ավելի օգտակար կլինի հացահատիկային և տարեկանի հացահատիկային հացը, ինչպես նաև թեփի հացը:
7. Նաև մսից պետք է լինի շիլա, օրինակ, վարսակի ալյուր, հնդկացորեն կամ եգիպտացորեն:

Շաքարախտի համար ռեժիմը պետք է լինի շատ խիստ, քանի որ դիետայից ցանկացած շեղում կարող է հանգեցնել հիվանդի վիճակի հանկարծակի վատթարացման:

Հետևաբար, շաքարախտով հիվանդների համար միշտ շատ կարևոր է վերահսկել իրենց սննդակարգը և միշտ հետևել առօրյային, այսինքն ՝ ուտել ժամանակին, առանց երկար ընդմիջումների:

Բարձր շաքարի համար ընտրանքային մենյու.

1 օր

1. Նախաճաշ. Շիլա կաթնից շիլա `60 հատ, թարմ քամած գազար հյութ` 40 միավոր;
2. Lաշ `մի զույգ թխած խնձոր` 35 միավոր կամ խնձոր առանց շաքարի `35 միավոր:
3. Unchաշ `սիսեռ ապուր - 60 միավոր, բանջարեղենային աղցան (կախված կազմից) - 30-ից ոչ ավելի, երկու հատ ամբողջական հացահատիկային հաց` 40 հատ, մի բաժակ թեյ (ավելի լավ, քան կանաչ) - 0 հատ;
4. Կեսօրից մի խորտիկ: Խորոված գազար աղցան սալորաչիրով `մոտ 30 և 40 միավոր:
5. Աշ Հնդկաձավարի շիլա սնկով `40 և 15 միավոր, թարմ վարունգ` 20 միավոր, հաց կտոր `45 միավոր, մի բաժակ հանքային ջուր` 0 միավոր:
6. Գիշերը `ցածր յուղայնությամբ կեֆիրի մի գորգ` 25 միավոր:

2 օր

• Նախաճաշ: Lowածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ ՝ խնձորի կտորներով - 30 և 30 միավոր, մի բաժակ կանաչ թեյ ՝ 0 հատ:
• Երկրորդ նախաճաշը: Լոռամրգի մրգահյութ - 40 միավոր, փոքր կոտրիչ - 70 միավոր:
• Lաշ Լոբի ապուր - 35 միավոր, ձկան թասա `40, կաղամբով աղցան` 10 միավոր, 2 կտոր հաց `45 միավոր, չորացրած մրգերի (հատիկից կախված) կազմի մեջ` մոտ 60 միավոր;
• Կեսօրից մի խորտիկ: Ֆետա պանրով մի կտոր հաց `40 և 0 միավոր, մի բաժակ թեյ:
• Աշ Բուսական շոգեխաշել - 55 միավոր, 1 կտոր հաց - 40-45 միավոր, թեյ:
• Գիշերները `մի բաժակ յուղազերծ կաթ - 27 միավոր:

3 օր

1. Նախաճաշ: Steam նրբաբլիթներ չամիչով `30 և 65 միավոր, թեյ` կաթով `15 հատ:
2. Երկրորդ նախաճաշը: 3-4 ծիրան:
3. Lաշ Borsch առանց մսի - 40 միավոր, թխած ձուկ կանաչեղենով - 0 և 5 միավոր, 2 կտոր հաց - 45 հատ, մի բաժակ վարդի ինֆուզիոն - 20 միավոր:
4. Կեսօրից մի խորտիկ: Մրգերի աղցան `մոտ 40 միավոր:
5. Աշ Սնկով շոգեխաշած սպիտակ կաղամբ - 15 և 15 միավոր, հաց կտոր 40 բաժին, մի բաժակ թեյ:
6. Գիշերը `բնական մածուն` 35 հատ:

4 օր

• Նախաճաշ: Սպիտակուցի ձվածեղ - 48 միավոր, ամբողջական հացահատիկային հաց - 40 միավոր, սուրճ - 52 միավոր:
• Երկրորդ նախաճաշը: Խնձորից հյութ - 40 միավոր, փոքր կոտրիչ `70 միավոր:
• Lաշ Տոմատի ապուր - 35 միավոր, բանջարեղենով թխած հավի ֆիլե, 2 կտոր հաց, կիտրոնի մի կտոր կանաչ թեյ:
• Կեսօրից մի խորտիկ: Կաթնաշոռի զանգվածով մի կտոր հաց `40 և 45 միավոր:
• Աշ Գազարով կոտլետներ մածունով 55 և 35 միավորներով, որոշ հացով 45 հատ, մի բաժակ թեյ:
• Գիշերները `մի բաժակ կաթ 27 միավոր:

5 օր

1. Նախաճաշ: Պայուսակի մեջ մի զույգ ձու - 48 միավոր (1 ձու), թեյ ՝ կաթով 15:
2. Երկրորդ նախաճաշը: Հատապտուղների մի փոքր ափսե (կախված տեսակից `ազնվամորի - 30 միավոր, ելակ - 32 միավոր եւ այլն):
3. Lաշ Կաղամբով ապուր `թարմ սպիտակ կաղամբով - 50 միավոր, կարտոֆիլի համեմունքներ - 75 միավոր, բանջարեղենային աղցան` մոտ 30 միավոր, 2 կտոր հաց `40 միավոր, կոմպոտ` 60 հատ:
4. Կեսօրից մի խորտիկ: Կաթնաշոռով լոռամրգի հետ `30 և 40 միավոր:
5. Աշ Գոլորշիով դիաբետիկ ձկան կոտլետ `50 միավոր, բանջարեղենի աղցան` մոտ 30 միավոր, հաց `40 միավոր, մի բաժակ թեյ:
6. Գիշերը `մի բաժակ կեֆիր` 25 միավոր:

Շաքարախտի սննդային ուղեցույցները նկարագրված են այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում: