2-րդ տիպի դիաբետիկների համար ապուրներ պատրաստելիս պետք է պահպանել բաղադրատոմսերը, հաշվի առնելով դրանց պատրաստման որոշ նրբություններ և պահանջվող քանակությամբ բացառապես թույլատրված սնունդ օգտագործել:
Շաքարային դիաբետը վետո է դնում տարբեր սննդամթերքների օգտագործման վրա: Այս առումով դիաբետիկները հաճախ ստիպված են լինում հրաժարվել իրենց նախընտրած կերակուրներից ՝ պահպանելով բժշկի կողմից սահմանված դիետան:
Դժվարությունները սկսում են հասկանալ նման վերաբերմունքի առաջին իսկ օրվանից: Ապրանքների սահմանափակ փաթեթ, շատ արգելքներ բացասաբար են անդրադառնում հիվանդի հուզական վիճակի վրա, ինչը կարող է հանգեցնել հիասթափությունների կամ մշտական սովի զգացողությունների:
Փաստորեն, ճիշտ հոգեբանական վերաբերմունքը և մոտեցումը կօգնի խուսափել տարբեր դժվարություններից և հնարավոր դարձնել ձեր ընտրացանկը հնարավորինս օգտակար և բազմազան: Բացի այդ, քաշի աստիճանական նորմալացումը և գլյուկոզի մակարդակի բարելավումը խթան կհանդիսանան շաքարային դիաբետի համար ցածր ածխաջրային սննդակարգից, ինչը կծառայի որպես նշանակալից խթան և մոտիվացիա դիաբետիկների համար առաջին առաջին դասընթացները փորձելու համար:
Ինչ ապուրներ կարող եմ ուտել 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտով:
Դիաբետիկները հետաքրքրված են այն հարցով, թե ինչ ապուրներ կարելի է ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով և 1-ին տիպի շաքարախտով, և որոնք են ապուրների օգտակար և վնասակար հատկությունները մարդու մարմնի համար:
Առաջին դասընթացների համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս յուրաքանչյուր մարդու ամենօրյա մենյու:
Ապուրը հեղուկ բոլոր ուտեստների ընդհանուր անունն է:
Ապուր տերմինը նշանակում է հետևյալ ուտեստները.
- բորշ;
- թթու;
- ականջ (ձկան ապուր);
- hodgepodge;
- ճակնդեղ;
- okroshka;
- կաղամբի ապուր;
- հավի ապուր:
Ըստ շատ բժշկական սննդաբանների, այդպիսի ուտեստները պետք է սպառվեն ամեն օր, քանի որ դրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողության ամբողջ գործընթացում, պարունակում են անհրաժեշտ վիտամիններ և հանքանյութեր:
Բուսական ապուրները կարելի է վերագրել առավել օգտակար առաջին դասընթացների խմբին, քանի որ դրանց պատշաճ պատրաստումը կօգնի պահպանել հիմնական բաղադրիչներում պարունակվող բոլոր սննդանյութերը: Հացահատիկային կամ մակարոնեղենի հավելումով ապուրները ուտեստը հնարավորինս գոհացնում են, ինչը թույլ է տալիս երկար ժամանակ մոռանալ սովի զգացողության մասին: Ավելին, որպես կանոն, մեծ քանակությամբ ապուրների կալորիական արժեքը բավականին ցածր է, ինչը հնարավորություն է տալիս օգտագործել դրանք դիետան հետևելիս:
Ապուրների հիմնական օգտակար հատկությունները հետևյալն են.
- Համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ պարունակություն:
- Մարմնի կողմից ինչպես գոհացուցիչ, այնպես էլ հեշտ կլանելու ունակությունը:
- Բարելավել մարսողությունը:
- Դրանք թույլ են տալիս խնայել առավելագույն քանակությամբ սննդանյութեր ՝ շնորհիվ պատրաստման գործընթացին (այլ ոչ թե տապակել):
- Դրանք թույլ են տալիս վերականգնել հեղուկի հավասարակշռությունը մարմնում և նորմալացնել արյան ճնշումը:
- Նրանք ունեն կանխարգելիչ և խթանող հատկություններ:
Նման առաջին դասընթացները հաճախ դառնում են անփոխարինելի բաղադրիչ, երբ դիտարկվում են տարբեր բուժական դիետաներ, ներառյալ շաքարախտի ապուրները:
Տարբեր հիվանդությունների և մրսածության ժամանակ անփոխարինելի է հավի պաշարները:
Խյուսի ապուրն իր փափուկ հետևողականության շնորհիվ առավել համեղ և առողջ սորտերից մեկն է: Բացի այդ, դրանք հեշտությամբ ներծծվում են մարմնի կողմից և պարունակում են շատ վիտամիններ:
Soupաշատեսակի նման գլիցեմիայի ինդեքսը, ինչպիսին է ապուրը (2-րդ տիպի շաքարախտով), ցածր ցուցանիշ ունի, ինչը թույլ է տալիս ամեն օր օգտագործել այն:
Չնայած ապուրների շատ դրական հետևանքներին, կա մի խումբ մարդկանց, ովքեր այս ուտեստը վնասակար են համարում մարմնին: Սրանք առանձին սննդի կողմնակիցներ են: Նրանց կարծիքը հիմնված է այն փաստի վրա, որ հեղուկը (արգանակ), ստամոքսով ամուր սնունդ ստանալով ստամոքսի մեջ, նոսրացնում է ստամոքսահյութը, ինչը բացասաբար է անդրադառնում մարսողության գործընթացներին:
Ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել շաքարախտի զարգացման հետ:
2-րդ տիպի դիաբետիկների համար ապուրները պետք է պատրաստվեն `հաշվի առնելով պաթոլոգիական գործընթացի ընթացքը:
Սա նշանակում է, որ բոլոր ուտեստները պատրաստվում են առանց տարբեր հացահատիկային կամ մակարոնեղենի ավելացման: Նրանց հագեցվածությունը բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել նիհար միս կամ սնկով որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ:
Բացի այդ, թույլատրված մթերքների ցանկից պատրաստված տարատեսակ օճառային կերակուրները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա սննդակարգը: Դիաբետիկ ապուրները ակտիվորեն օգտագործվում են արյան բարձր շաքարի համար:
1-ին տիպի դիաբետիկների համար ապուր պատրաստելը ենթադրում է նաև օգտագործել ոչ միայն գլիկեմիկ ինդեքսի հայեցակարգը, այլև իմանալ, թե որքան հաց միավոր կա այդպիսի արգանակում:
Առաջին ուտեստը պատրաստելու համար կարող են օգտագործվել հետևյալ հեղուկ «հիմունքները».
- ջուր
- արգանակների տարբեր տեսակներ `միս, ձուկ կամ բանջարեղեն;
- գարեջուր կամ կվաս;
- աղաջան;
- մրգահյութեր;
- կաթնամթերք:
Կախված ընտրված հիմքից, նման ճաշատեսակները կարող են մատուցվել սառը կամ տաք: Ապուրներից, որոնք չափազանց այրվում են, պետք է խուսափել, քանի որ դրանք ավելի քիչ են կլանում մարմինը:
Diabetաշի ընթացքում դիաբետիկների համար ապուրները պետք է լինեն հիմնական ընթացքը: Դրանց պատրաստման համար կան մի քանի պահանջներ, որոնք հետևյալն են.
- Դուք պետք է օգտագործեք ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող սնունդ: Միայն այս կերպ Դուք կարող եք ձեռք բերել իսկապես ցածր կալորիականությամբ դիաբետիկ ուտեստ, որը չի հարուցում արյան գլյուկոզի բարձրացում:
- Դիաբետիկ ապուրը պետք է լինի թարմ պատրաստված: Բացի այդ, ճաշատեսակները պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել թարմ, այլ ոչ թե սառեցված բանջարեղեն ՝ խուսափելով պահածոյացված գործընկերներից: Դրա շնորհիվ պատրաստի ափսեի մեջ կարող եք ավելի մեծ քանակությամբ սննդանյութեր և վիտամիններ պահել:
Դիետայի ապուրը հավասարապես օգտակար կլինի ինչպես հիվանդության, այնպես էլ ինսուլին կախվածության և ինսուլինից անկախ ձևի համար: Պետք է հիշել, որ եթե հիվանդում ավելորդ քաշ կա, ապա նման առաջին դասընթացների հիմքը պետք է լինի բանջարեղենը (սնկով), և ոչ թե մսի արգանակները:
Պատշաճ պատրաստման շնորհիվ շաքարախտով ապուրները հիանալի փոխարինող կլինեն հիմնական ուտեստները կազմող կողմնակի ճաշատեսակների համար:
Նման առաջին ուտեստի կալորիականությունը զգալիորեն ցածր կլինի, բայց հագեցվածությունն ավելի վատ չէ:
Խոհարարության հիմնական սկզբունքները
2-րդ տիպի դիաբետիկների համար նախատեսված բոլոր ուտեստները տարբերվում են սովորական խոհարարության սկզբունքներից:
Այս գործոնը պայմանավորված է նրանով, որ պատրաստի ուտեստը պետք է ունենա ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և հացի նվազագույն քանակ:
Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր, որպեսզի պահպանվի դրանում առկա դրական նյութերի առավելագույն քանակը և չբարձրացնի թույլատրված կալորիականության սահմանները:
Պատրաստման հիմնական սկզբունքները, որոնք պետք է հաշվի առնել դիաբետիկ ապուրների բաղադրատոմսերը օգտագործելիս.
- որպես հիմք, որպես կանոն, վերցվում է մաքուր ջուր, արգանակներ ցածր յուղայնությամբ սորտերի մսից կամ ձկներից, բանջարեղենից կամ սնկից;
- օգտագործել բացառապես թարմ բաղադրիչներ ՝ խուսափելով սառեցված կամ պահածոյացված բաղադրիչներից.
- առաջին, ամենահարուստ արգանակը, պաթոլոգիական գործընթացի առկայության դեպքում, չի օգտագործվում, քանի որ այն բացասաբար է անդրադառնում ենթաստամոքսային գեղձի գործունեության վրա և մարմնի կողմից դժվար է կլանել, ապուր պատրաստելիս կարևոր բաղադրիչն է «երկրորդ» արգանակը, որը մնում է «առաջինը» չորացնելուց հետո;
- մսով ուտեստ պատրաստելիս ավելի լավ է օգտագործել նիհար տավարի միս;
- խուսափեք որոշակի բաղադրիչների և տապակների սովորական տապակումից;
- Դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենային ապուրներ `հիմնվելով ոսկրային արգանակի վրա:
Հարկ է նշել, որ չնայած հատիկային հատիկների օգտակարությանը, շաքարային դիաբետով հիվանդությանը, խորհուրդ չի տրվում ուտել շատ հաճախ հիմնական ուտեստներ `լոբի հավելումով (շաբաթը մեկ անգամ բավարար կլինի), քանի որ դրանք համարվել են բավականաչափ ծանր մարսողական համակարգի համար և ենթաստամոքսային գեղձի վրա լրացուցիչ բեռ ստեղծել: . Նույնը վերաբերում է բորշին, թթու և okroshka- ին:
Որոշ աղբյուրներում դուք կարող եք տեսնել առաջին դասընթացների բաղադրատոմսերը կարագում բանջարեղենի նախնական տապակմամբ: Այսպիսով, հնարավոր կլինի ձեռք բերել պատրաստի ուտեստի ավելի հարուստ համ:
Իրոք, նման ապուրի համային հատկությունները կարող են մի փոքր աճել, բայց միևնույն ժամանակ, դրա կալորիականությունը (ինչպես նաև գլիկեմիկ ինդեքսը և հացի միավորների քանակը) կավելանա:
Այս լուծումը հարմար չէ այն մարդկանց համար, ովքեր փորձում են նվազեցնել սպառված ամենօրյա կալորիաների քանակը և ձգտում են նորմալացնել իրենց քաշը:
Բացի այդ, կարագը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել պաթոլոգիական գործընթացի զարգացման մեջ ՝ այն փոխարինելով բանջարեղենով (արևածաղիկ կամ ձիթապտուղ):
Դիաբետիկ բաղադրատոմսեր
Շաքարախտով հիվանդների համար կարող եք պատրաստել առաջին դասընթացների լայն տեսականի ՝ հաշվի առնելով դրանց պատշաճ պատրաստման հիմնական սկզբունքները:
Շաքարային դիաբետով ախտորոշված հիվանդների համար հիմնական և առավելագույն օգտակար ապուրներից մեկը սիսեռի ապուրն է:
Սիսեռը բուսական սպիտակուցի աղբյուր է, իր կազմի մեջ ունի մեծ քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի համար:
Բացի այդ, լոբու այս մշակույթը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ էնդոկրին համակարգի գործունեության վրա:
Նման բժշկական ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- (Ուր (մոտավորապես երեք լիտր):
- Մի բաժակ չոր ոլոռ:
- Չորս փոքր կարտոֆիլ:
- Մեկ սոխ և մեկ գազար:
- Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ:
- Սխտորի և խոտերի մեխակ (սամիթ կամ մաղադանոս):
Հիմնական բաղադրիչը `ոլոռը, պետք է լցնել մի բաժակ սառը ջրով և թողնել ներխուժել մի գիշերվա ընթացքում:
Հաջորդ օրը, եփեք այն երեք լիտր ջրի մեջ ցածր ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Բացի այդ, անհրաժեշտ է դիտարկել խոհարարության գործընթացը, քանի որ ոլոռն ունի «փախչելու» հնարավորություն ՝ թողնելով բծերը վառարանի և տապակի վրա: Սոխը, գազարն ու սխտորը փոխանցեք տապակի մեջ (շատ տապակիր):
Երբ ոլոռը կիսաֆաբրիկատության մեջ է, ավելացնել թակած կարտոֆիլը և մի քիչ աղ ավելացնել, իսկ տասը րոպե հետո պատրաստված բանջարեղենը տապակի մեջ ուղարկել: Թողեք վառարանի վրա ևս տասը րոպե և անջատեք ջերմությունը: Ավելացնել մանր կտրատած կանաչի և մի քիչ պղպեղ (ցանկության դեպքում):
Գորշությունը բարելավելու համար թողեք եփեք մի քանի ժամ: Շաքարախտի համար համեմունքները նույնպես օգտակար կլինեն:
Ոչ պակաս հանրաճանաչ են նաև բանջարեղենային ապուրները, որոնք ենթադրում են տարբեր բաղադրիչների ավելացում, որոնք ձեռքի տակ են: Դա կարող է լինել սոխ, գազար, կարտոֆիլ, նեխուր, լոլիկ, կանաչ լոբի և թարմ ոլոռ:
Նման բանջարեղենի խառնուրդը հաճախ կոչվում է minestrone (իտալական ապուր): Համարվում է, որ որքան ավելի շատ բաղադրիչներ լինեն դրա կազմի մեջ, այնքան ավելի համեղ կլինի պատրաստի ուտեստը: Բացի այդ, մեծ քանակությամբ բանջարեղեն անկասկած օգուտ կբերի յուրաքանչյուր մարդու:
Այս հոդվածում տեսանյութի փորձագետը խոսելու է շաքարախտի համար առաջին դասընթացների առավելությունների մասին:
