Գրեթե բոլոր մրգերն ու բանջարեղենները ձեռնտու են մարմնին, և խնձորները բացառություն չեն: Դրանք օգնում են բարելավել նյութափոխանակության գործընթացները, նորմալացնել սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, նվազեցնել քաղցկեղի զարգացման հավանականությունը, հեռացնել թունավոր նյութերը:
Կարող եմ խնձոր ուտել պանկրեատիտով: Հիվանդների համար թույլատրվում է մրգեր օգտագործել միայն պաթոլոգիայի համառ հեռացումով: Նախապատվությունը տրվում է քաղցր սորտերին և հասուն պտուղներին, մինչդեռ պտղի կեղևը պետք է լինի միայն կանաչ:
Խնձորները, որոնք ունեն կարմիր կեղև, չպետք է ուտել առանց ջերմային բուժման, այսինքն `թարմ, քանի որ դրանք կարող են հանգեցնել բորբոքային գործընթացի սրացմանը` բոլոր ներկա ախտանիշներով:
Օգտագործումը թույլատրվում է միայն փոքր քանակությամբ, քանի որ երկաթը չի կարող հաղթահարել բեռը: Եթե դուք overeating եք, ապա աղիքներ ունենում են գազերի կուտակում, ինչը բացասաբար է անդրադառնում պաթոլոգիայի ընթացքի վրա:
Խնձոր սուր և քրոնիկ պանկրեատիտի համար
Սուր հարձակումը սովամահություն է ենթադրում, այնպես որ դուք ընդհանրապես ոչինչ չեք կարող ուտել, ներառյալ պանկրեատիտով թխած խնձորները: Դուք չեք կարող խմել խնձորի հյութ, որը վաճառվում է խանութներում, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ վնասակար նյութեր, որոնք բացասաբար են ազդում ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքի վրա `կիտրոնաթթու, շաքար, կոնսերվանտներ, բուրավետիչներ և այլն:
Սուր հարձակման դեպքում սննդակարգում կարող եք խնձոր ներառել միայն երրորդ օրը: Լավագույնն է ընտրել հասուն մրգեր, որոնք անպայման կլպեն: Բորբոքման դանդաղ ընթացքի սրմամբ, խնձորները նույնպես արգելվում են:
Պանկրեատիտով խստիվ արգելվում է ուտել «Անտոնովկա» խնձորի սորտը, քանի որ դրանք չափազանց թթվային են: Դուք չեք կարող ուտել անզուսպ մրգեր, նրանք ունեն շատ թթու, ինչը մեծացնում է սրման հավանականությունը:
Հետևյալ սորտերը ընդունելի են.
- Սպիտակ լցնում:
- Զաֆրան
- Ոսկե
Քրոնիկ հիվանդության դեպքում մրգերը ներառված են սննդակարգում: Անհնար է չարաշահել: Խորհուրդ է տրվում թխել ջեռոցում և մանրացնել: Թույլատրվում է հյութեր պատրաստել ինքնուրույն: Հետևյալ ուտեստները պատրաստվում են խնձորով.
- Մուս:
- Ժելե:
- Մարշմալո:
- Կոմպոտ
- Պյուրե կարտոֆիլ:
Պաթոլոգիայի համառորեն թողության միջոցով դուք կարող եք պատրաստել կարկանդակ «Շառլոտ», բայց միայն հատիկավոր շաքարի նվազագույն քանակով: Ենթաստամոքսային գեղձի պաթոլոգիաներով թխելը խորհուրդ չի տրվում, բայց եթե դեսերտը պատրաստվի ինքնուրույն փոքր քանակությամբ շաքարով, ապա մի փոքր հնարավոր է:
Խորհուրդ չի տրվում ուտել ծանր ուտեստներ մրգերով, օրինակ ՝ սագով խնձորով: Նման սնունդը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ, արգելվում է խոլեցիստիտ և պանկրեատիտ:
Խնձորի ջեմ կամ ջեմը ցանկի մեջ ներառված չէ, մարդու համար սննդային արժեք չկա:
Թարմ և թխած խնձորների առավելությունները
Պանկրեատիտով թխած խնձորները ռեմիզացիայի ժամանակահատվածում ներառված են սննդակարգում: Նման ուտեստը համեղ է և առողջ, բացասաբար չի անդրադառնում ներքին օրգանի վիճակի վրա: Heերմամշակումները թույլ են տալիս ապրանքը դարձնել ավելի քաղցր և փափուկ, այնպես որ այն չի նյարդայնացնում ենթաստամոքսային գեղձը:
Գեղձի բորբոքային պրոցեսների ֆոնի վրա թարմ խնձորները թույլատրվում են սահմանափակ քանակությամբ: Քանի որ դրանք պարունակում են շատ օրգանական թթուներ, որոնք ամենալավ ձևով չեն ազդում ստամոքս-աղիքային լորձի վրա:
Բայց դուք պետք է դրանք մենյու մուտքագրեք, դրանք պարունակում են շատ վիտամիններ և հանքանյութեր `կալիում, կալցիում, մանգան: Հասած կանաչ մրգերը պարունակում են մանրաթել, որն արագ ներծծվում է: Հասած մրգերի մեջ պարունակվող պեկտինը դրականորեն է ազդում մաշկի վիճակի վրա:
Խնձորի բուժիչ հատկությունների շարքում առանձնանում են հետևյալները.
- Նորմալացնել մարսողության գործընթացը:
- Նվազեցնել արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի կոնցենտրացիան, որն էլ իր հերթին նվազեցնում է աթերոսկլերոտիկ փոփոխությունների զարգացման հավանականությունը:
- Վերացրեք սրտխառնոցը, հորդորեք փսխել:
- Նորմալացնել աղեստամոքսային տրակտի գործունեությունը, ինչը վերացնում է դիսպեպտիկ դրսևորումները:
- Բարելավեք ախորժակը, կազմեք մարմնում կալիումի և երկաթի պակասությունը:
- Դուք կարող եք ուտել շաքարախտի ֆոնի վրա, քանի որ մրգերը պարունակում են փոքր քանակությամբ շաքար:
- Նվազեցրեք սթրեսը, հեռացրեք թունավոր նյութերը և քայքայվող արտադրանքները:
Սպառելիս պետք է հիշել, որ խնձորներն ունեն ամուր կառուցվածք, հետևաբար, դրանք կարող են բացասաբար ազդել մարսողական համակարգի վիճակի վրա:
Սուր պանկրեատիտից հետո մեկ պտղի ամենօրյա սպառումը թույլատրվում է թխած կամ քերած տեսքով:
Թխված խնձոր լցոնումով
Նախքան պատմելը, թե ինչպես պատրաստել համեղ և առողջ ուտեստ, մենք կիմանանք հարցի պատասխանը ՝ հնարավո՞ր է տանձ ուտել պանկրեատիտով տանձ: Դժբախտաբար, այս նրբությունը ստիպված կլինի հրաժարվել նույնիսկ քրոնիկ պանկրեատիտի ռեմիզացիայի ընթացքում: Պտուղը բացասաբար է անդրադառնում գեղձի վրա: Եփած տեսքով, այս գույքը չի փոխվում:
Եփած խնձոր պատրաստելու համար հարկավոր է կտրել միջուկը: Կտրեք որպես փոքր գլխարկ: Արդյունքը խիտ բաք է `խիտ պատերով: Խոռոչը լցված է տարբեր լցոններով, որոնք թույլ են տալիս ճաշացանկը դարձնել բազմազան և համեղ, որից հետո նրանք խնձորը փակում են «կափարիչով»:
Խորոված խնձորի գագաթները.
- Խառնել հավասար քանակությամբ թակած ընկույզ, չամիչ (նախապես ներծծված 20 րոպե տաք ջրի մեջ): Խառնուրդին ավելացնել մի ճաշի գդալ մեղր, մի փոքր պտղունց դարչին: Լրացրեք խնձորը լցնելով:
- Կաթնաշոռի հիմքը մրգերի համար: 10 մրգերի համար վերցրեք մի ֆունտ թարմ կաթնաշոռ, խառնեք երկու հավի ձվով: Ավելացնել դարչին, մի քիչ հատիկավոր շաքար, չորացրած ծիրան, սալորաչիր կամ այլ չոր մրգեր:
- Դդմի հիմք: 500 գ խնձորի վրա վերցվում է մոտավորապես 220 գ քերած դդում, խառնվում շաքարի և դարչինի հետ: Խնձորները լցնել լցնելով, ջեռոցում դնել 15-20 րոպե կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Այս բաղադրատոմսը հարմար է որպես անկախ աղանդեր կամ փխրուն բրնձի հետ միասին:
Թխել խնձորները, մինչև կեղևը սկսում է պայթել: Խիտ մաշկ ունեցող մրգերը ժամանակի ընթացքում ավելի շատ թխում են:
Պանկրեատիտ խնձոր Շարլոտ
Խնձորի կարկանդակ, որը պատրաստված է ցածր յուղայնությամբ կեֆիրով, բավարարում է ենթաստամոքսային գեղձի դիետայի բոլոր պահանջները: Եթե հաշվի առնեք պատրաստման բոլոր կանոնները, ապա կարկանդակ կարելի է ուտել դանդաղ բորբոքային գործընթացով:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ ՝ 300 մլ կեֆիր, 3-5 միջին չափի քաղցր խնձոր, 220 գ ալյուր, 120-130 գ հատիկավոր շաքար, թխում սոդայի թերի թեյի գդալ, 200 գ սեմոլին, երկու հավի ձու և ½ թեյի գդալ աղ:
Ծեծել ձվերը և հատիկավոր շաքարը `փարթամ զանգված պատրաստելու համար: Լցնել խմորված կաթնամթերքի մեջ, զգուշորեն ներմուծել սոդա, աղ և սեմալա, ալյուր: Կլպեք խնձորները, ազատվեք միջուկից, կտրեք բարակ շերտ:
Քսեք յուղը բուսական յուղով, ծածկեք մագաղաթով: Մրգերը հավասարաչափ տարածեք, վերևում լցնել խմորը: Տեղադրեք նախապես ջեռոցում, 40 րոպե թխել 180 աստիճանով: Դուք կարող եք ուտել ոչ ավելի, քան 200 գ Շառլոտ մի օր:
Ամփոփելու համար `ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով խնձոր կարելի է ուտել թարմ կամ թխել, բայց անհրաժեշտ է իմանալ միջոցը: Պտղի չարաշահումը կհանգեցնի հիվանդության սրացմանը և սուր պանկրեատիտի բարդությունների զարգացմանը:
Խնձորների առավելություններն ու վտանգները նկարագրված են այս հոդվածում տեսանյութում:
