Նրբերշիկներն ու երշիկները դարձել են հանրաճանաչ արտադրանք, պարզապես դրանք մի քանի րոպե եռացրած ջրի մեջ գցեք, ավելացրեք կողային ուտեստ և սրտացավ ընթրիք պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար: Ի պատասխան լավ պահանջարկի, արտադրողները փորձում են հիասթափեցնել հաճախորդներին ապրանքի անհավանական տեսականին:
Նրբերշիկի հաճախակի օգտագործումը մարդու մեջ զարգացնում է մի տեսակ կախվածություն, համտեսում են բողբոջները, որոնք սովորում են այդպիսի սննդի, այլ սնունդը չի թվում ախորժելի և թարմ:
Ենթադրվում է, որ խաշած երշիկը ավելի քիչ վնասակար է, քան ապխտած երշիկը, բայց իրականում այդպես չէ: Թող համեմունքի մեջ համեմունքը շատ ավելի քիչ լինի, բայց մյուս անցանկալի բաղադրիչների քանակը մնում է նույն մակարդակում:
Ավելի վաղ երշիկեղենի մեջ առկա էր բնական մսի մոտ կեսը, ներկայումս կա TU- ի նման բան, որի համաձայն ՝ արտադրողը կարող է ցանկացած քանակությամբ մսային հիմք ավելացնել արտադրանքներին:
Որոնք են նրբերշիկները վտանգավոր պանկրեատիտի համար
Հնարավո՞ր է ուտել եփած եփած երշիկ պանկրեատիտի համար, թույլատրվում է արդյոք պանկրեատիտի համար բժշկի երշիկը: Երշիկները պարունակում են շատ աղ, նատրիումի մեջ ջուրը թակարդում է մարմինը, հրահրում է ենթաստամոքսային գեղձի այտուցվածության պահպանումն ու նույնիսկ աճը: Չափազանց աղը կհանգեցնի օրգանի և ստամոքսի լորձաթաղանթների գրգռմանը:
Արտադրողները ստացել են մսամթերքի մեծ մասը փոխարինել ոսկրային կերակուրով, աճառով, ճարպերով, ջիլերով և կենդանիների մաշկով. Որոշ երշիկեղենի մեջ ընդհանրապես միս չկա, փոխարենը `այն գենետիկորեն ձևափոխված սոյա: Ապրանքը սպառելուց հետո պանկրեատիտ ունեցող հիվանդը դժվար թե բավարար քանակությամբ կենդանական սպիտակուց ձեռք բերի:
Անբավարար որակի հումքից բացի, երշիկեղենի արտադրանքներին ավելացվում են առողջության համար վնասակար հավելումների մոտ 80 տոկոսը, այն կարող է լինել համեմունքների ուժեղացուցիչներ, ամրացնող նյութեր, կոնսերվանտներ, ներկանյութեր, անուշաբույր նյութեր:
Նման քիմիական բաղադրիչները վնասակար են թուլացած ենթաստամոքսային գեղձի համար.
- բարձրացնել բորբոքումները;
- ունեն քաղցկեղածին ազդեցություն;
- բարդացնում է օրգանների հյուսվածքների վերականգնումը:
Ավելին, նրբերշիկների այսպես կոչված դիետիկ սորտերը իրենց կազմի մեջ շատ ճարպեր ունեն, այն վատ ներծծվում է ենթաստամոքսային գեղձի մեջ, սրում է հիվանդության ախտանիշները:
Եփած երշիկեղենի մեջ, ներառյալ երշիկեղենը, բորբոքային գործընթացի զարգացման ընթացքում խստորեն արգելված համեմունքներ և համեմունքներ ավելացրեք, քանի որ դրանք ունեն արտահայտիչ նյարդայնացնող ազդեցություն:
Նրբերշիկներ սուր և քրոնիկ շրջանում
Երբ հիվանդը տառապում է պանկրեատիտի սուր ընթացքից, երշիկները ամբողջությամբ բացառվում են նրա սննդակարգից, նույնիսկ արտադրանքի փոքր քանակությունը առաջացնում է ուժեղ սրացում և բարդություն:
Սուր փուլից մի քանի ամիս անց, երբ հիվանդի վիճակը վերադառնում է նորմալ, պաթոլոգիան անցնում է թուլացման: Այժմ դուք կարող եք թույլ տալ մի քանի երշիկեղեն, բայց դրանք պետք է հայտնվեն սեղանի վրա, որպես բացառություն: Ապրանքները պետք է լինեն բարձրորակ, թարմ:
Խանութում դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք փաթեթավորման վերաբերյալ բոլոր տեղեկություններին, լավ է, եթե արտադրանքը համապատասխանում է ԳՕՍՏ-ին: Երբ երշիկեղենները պատրաստված են ըստ TU- ի, դա չի խանգարում ուշադրություն դարձնել մսի տոկոսին, այն չպետք է լինի 30 տոկոսից ցածր:
Առաջարկվում է ընտրել նվազագույն ճարպ պարունակող սորտեր, առանց ավելացնել համեմունքներ, անուշաբույր հավելումներ և ապրանքներ `բանջարեղեն, պանիր, խոզի միս: Լավագույն ապրանքներ գնել.
- կաթնամթերք;
- տավարի միս;
- հավ.
Պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի հետ երշիկը պետք է լինի գորշ-վարդագույն գույնի, ինչը նշանակում է, որ այն պարունակում է նատրիումի նիտրիտի նվազագույն ներկ, ինչը բացասաբար է անդրադառնում հիվանդության առողջական վիճակի վրա:
Պանկրեատիտի հիվանդ ունեցող հիվանդը պետք է խառնաշփոթի ենթարկվի բացառապես խաշած երշիկեղենի հետ միասին, ինչպես նաև դիմացկուն ցորենից պատրաստված շիլա, բանջարեղեն կամ մակարոնեղենի կողային ափսե: Խստագույն արգելքի տակ `հում, թխած, տապակած երշիկները, դրանք բարձրացնում են արյան ճնշումը, ցածր խտության խոլեստերինը, առաջացնում են այրոց և պանկրեատիտով այրոց:
Վնաս պատճառելու համար բժիշկը թույլ է տալիս քրոնիկ բորբոքային պրոցեսով հիվանդին օգտագործել շաբաթական 1-2 անգամ ոչ ավելի երշիկեղեն: Շատ ավելի օգտակար կլինեն տնային կոլոլակ, խաշած միս կամ մսով սուֆլե: Նրբերշիկը պետք է լինի թերություն:
Ապրանքի հարյուր գրամը պարունակում է 10,4 գ սպիտակուց, 0,8 գ ածխաջրեր, 20 գ ճարպ և կալորիականություն 226 կալորիա:
Ինչպես ընտրել երշիկեղեն
Պետք է հիշեցնել, որ ենթաստամոքսային գեղձի խախտմամբ երշիկեղենի թույլատրվում է ուտել միայն այն դեպքում, եթե դրանք որակյալ են: Եթե դուք անտեսում եք այս կանոնը, ապա կարող եք հեշտությամբ ստանալ ռեցիդիվ և ստանալ հիվանդանոցային անկողնում:
Լավ ապրանքատեսակ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մի շարք գործոնների: Օրինակ, արտադրողը պետք է բաց լինի սպառողների համար, պարբերաբար կազմակերպի էքսկուրսիաներ ձեռնարկություն, վերբեռնարկի տեսանյութեր ինտերնետում Ինտերնետում: Նույնիսկ եթե նման էքսկուրսիաներ գնալու ցանկություն չկա, նրանց ներկայությունը ցույց է տալիս արտադրանքի որակը:
Երշիկեղենը հարմար է հիվանդի համար, եթե դրանք ունենան կարճ ժամկետում: Որքան կարճ է պահպանման ժամկետը, այնքան մեծ է հավանականությունը, որ պահպանման միջոցների նվազագույն քանակն օգտագործվել է: Եթե մենք խոսում ենք իդեալական պահպանման ժամկետի մասին, ապա արտադրության օրվանից ոչ ավելի, քան 5-10 օր:
Մենք չպետք է մոռանանք կարդալ բաղադրիչների ցուցակը, չկա որևէ արտադրանք, որը 100 տոկոսով միս է, ամեն դեպքում, կիրառեք.
- աղ;
- ջուր
- համեմունքներ
Որակի երշիկը չի կարող ունենալ միայն մեկ բաղադրիչ: Հատկանշական է, որ թռչնաբուծական մսի ավելացումը անորակ երշիկների նշան չէ, արդյունքը բավականին լավ ապրանք է: Երբ շատ սոյայի սպիտակուց է, էմուլսիա ավելացվում է, ապա ավելի լավ է ապրանքներ չգնեն:
Կարևոր ցուցանիշ է երշիկեղենի արտադրանքի մեջ մսամթերքի քանակը, որակյալ արտադրանքի մեջ կա բնական թարմ միս, լյարդի աղացած աղցան, նվազագույն քանակությամբ սննդային հավելումներ և համեմունքների ուժեղացուցիչ:
Որքան բարձր է մսի տոկոսը, այնքան ավելի քիչ վնաս է պատճառում երշիկեղենի կամ երշիկեղենի բորբոքված ենթաստամոքսային գեղձի հետ: Ինչ էլ որ լինի, ցանկացած տեսակի երշիկեղենի օգտագործումը միշտ պետք է քննարկվի բժշկի հետ, նախքան երշիկեղենի մատուցումը պետք է խաշել:
Հավի երշիկեղենի բաղադրատոմսը
Տնական երշիկները հիանալի այլընտրանք կլինեն երշիկեղենի համար, դրանք հեշտությամբ կարելի է պատրաստել հավի կամ հնդկահավի ֆիլեից: Կեղևի համար օգտագործվում է կպչուն ֆիլմ, աղացած միսին ավելացնում են կաթը, կանաչիները և զանգվածային պղպեղը: Ապագայի համար երշիկեղենի պատրաստելը խնդիր չէ, բավական է դրանք սառեցնել և անհրաժեշտության դեպքում օգտագործել դրանք:
Մի քանի անգամ անցեք հավի ֆիլեը մսաղացով, ավելացրեք հավի ձուն, մի քիչ կարագ և տաք կաթ, մանրակրկիտ հունցեք ՝ համասեռ զանգված ստանալու համար: Սեղանի վրա բացեք կպչուն ֆիլմը, դրա վրա մի քիչ աղացած միս դրեք, ապա պտտեք այն խողովակի մեջ, կապեք ֆիլմի ծայրերը ուժեղ հանգույցով: Արտադրանքները ընկղմվում են եռացրած ջրի մեջ, եփում 15 րոպե:
Ծառայության համար հարկավոր է վերցնել 1 կիլոգրամ հավ, 150 մլ յուղի կաթ, մեկ ձու, 30 գ կարագ, աղ `համտեսել: Թույլատրվում է ավելացնել մի քիչ սոխ և պղպեղ: Theաշատեսակը հարմար է քրոնիկ պանկրեատիտի բոլոր ձևերի օգտագործման համար:
Ի՞նչ վնաս կարող է բերել երշիկեղենի պահպանումը, մասնագետներն այս հոդվածում բերում են տեսանյութում:
