Եթե ձեր բժիշկը ախտորոշել է պանկրեատիտը, կարևոր է ուշադիր վերանայել ձեր սննդակարգը և սկսել առողջ սննդակարգ: Անհրաժեշտ է հրաժարվել աղի, կծու, տապակած կերակուրներից, որոնք կարող են առաջացնել հիվանդության սրացում և լուրջ բարդություններ առաջացնել:
Այս առումով շատ հիվանդներ կարող են մտածել, արդյոք հնարավո՞ր է ծովամթերք ուտել պանկրեատիտով: Այս նրբությունները հաճելի համ ունեն, հարուստ են սպիտակուցներով և առողջ օգտակար հանածոներով, ուստի բժիշկները խորհուրդ են տալիս դրանք ուտել ճարպակալված մարդկանց մոտ, ունեն սրտի խնդիրներ, շնչառական տրակտի և մկանային-կմախքային համակարգ:
Ծովամթերքները ամրացնում են իմունային համակարգը, մեծացնում կենսունակությունը: Մինչդեռ, գաստրիտով կամ խոլեցիստիտով, պետք է հատուկ խնամք ցուցաբերել և իմանալ, թե որ դեպքերում է թույլատրվում ուտել կաղնու, ծովախեցգետինների, բալիկների և այլ ծովային արտադրանքներ:
Ծովամթերքի օգտակար հատկությունները
Այսօր գրեթե ցանկացած խանութում ամենատարածված և շատ մատչելի գինն է կաղամարները, ծովախեցգետիններն ու խոզապուխտերը: Ծովախոտը պարունակում է A, B, C, D, E, R, PP վիտամիններ, բազմաթիվ կարևոր տարրեր, ամինաթթուներ, ֆիտոհորմոններ, յոդ:
Նման արտադրանքը ամրացնում է սրտանոթային համակարգը, բարելավում է նյութափոխանակությունը, մարմնից հեռացնում է ծանր մետաղների թունավոր նյութեր և աղերը և ապահովում հակաբակտերիալ պաշտպանություն: Դրա շնորհիվ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս պարբերաբար սննդակարգում ներառել խոզապուխտ:
Shellfish- ը ունի նուրբ համ և շատ օգտակար հատկություններ: Squids- ը, խառնուրդը և raps- ը հատկապես հարուստ են վիտամին B12- ով, ինչը բարելավում է նյութափոխանակությունը, նորմալացնում է ուղեղի գործունեությունը, ամրացնում է արյան անոթներն ու սրտի մկանները:
- Շնորհիվ այն բանի, որ կազմը ներառում է բազմամակարդակ ճարպաթթուներ Omega-3 և Omega-6, մոլուսները իջեցնում են արյան խոլեստերինը, կանխում են առիթմիայի զարգացումը:
- Ծովամթերքի մեջ հայտնաբերված մանգան ամրացնում է ոսկորները, սելենը ապահովում է պաշտպանություն չարորակ ուռուցքի տեսքից և վնասակար ազդեցություն է ունենում քաղցկեղածին նյութերի վրա: Նաև մոլուշը հարուստ է երկաթով, ֆոսֆորով, ցինկով, ֆոլաթթվով:
Ծովամթերքները պարունակում են դիետիկ սպիտակուցներ, որոնց քանակը հավասար է տավարի մսին, բայց, ի տարբերություն ավանդական մսի, մոլլուսները գործնականում չեն պարունակում հագեցած ճարպեր: Բայց շատ կարևոր է ձեռք բերել այս ապրանքը միայն հուսալի մասնագիտացված խանութներում, քանի որ մկները կարող են կլանել թունավոր նյութեր և թունավոր ջրիմուռներ, դա կարող է հանգեցնել սննդային թունավորումների:
Խեցգետինները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության և սննդի մեջ: Նրանց միսը հարուստ է A, B12, D, C, E, PP, ամինաթթուներով վիտամիններով: Հեշտորեն մարսվող սպիտակուցը նպաստում է ներքին օրգանների վնասված հյուսվածքների վերականգնմանը, ուստի այս ապրանքը օգտակար է ենթաստամոքսային գեղձի խախտմամբ:
- Խեցգետնի միսը հարուստ է մագնեզիում, կալցիում, կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, ֆտոր, պղինձ, սելեն, ցինկ, քրոմ:
- Ծովամթերքը շատ օգտակար է վահանաձև գեղձի վնասված մարդկանց համար, քանի որ դրանք պարունակում են յոդի ավելացված քանակ:
- Omega-3- ի և Omega-6- ի առկայության պատճառով հիվանդի արյան մեջ ճարպային նյութերի ցուցանիշները նորմալացվում են:
- Տաուրինը բարելավում է տեսողությունը, մեծացնում արյան անոթների առաձգականությունը:
Խեցգետնի նման, ծովախեցգետինն ու այլ խեցգետնյա իրերը կարող են կլանել վնասակար ռադիոակտիվ նյութեր, ուստի արտադրանքի ընտրությանը պետք է մոտենալ հատուկ խնամքով:
Կարող եմ ծովախեցգետին ուտել պանկրեատիտի համար:
Չնայած այն բանին, որ ծովախեցգետինը շատ համեղ, առողջ և սննդարար արտադրանք է, գաստրոլոգիական խնդիրների դեպքում պետք է պահպանվեն սննդային որոշակի կանոններ:
Երբ ենթաստամոքսային գեղձի սուր փուլը ախտորոշվում է, ենթաստամոքսային գեղձը բորբոքված վիճակում է: Հարձակումից հետո առաջին օրերին հիվանդը ներերակային ներարկվում է լուծույթով եւ դեղամիջոցով, որի պատճառով կա սնուցում: Մի քանի օր անց հիվանդը անցնում է դիետիկ սննդի `բացառելով մեխանիկական, ջերմային և քիմիական ազդեցությունները ներքին օրգանի վրա:
Ծովախեցգետինը պարունակում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ և բազմաթիվ օգտակար տարրեր: Ծովամթերքը chitin- ի շնորհիվ ունի խիտ կառուցվածք, որը կարող է պարունակել նաև ռադիոակտիվ նյութեր և ծանր մետաղների աղեր: Ծովախեցգետինը կարող է վնասել թուլացած ենթաստամոքսային գեղձին, այնպես որ դրանք չպետք է սպառվեն սուր հարձակումից հետո առաջին ամսվա ընթացքում:
- Հիվանդության քրոնիկ ձևով թույլատրված չէ նաև սննդակարգում ներառել ծովամթերք: Հակառակ դեպքում, հիվանդությունը, եթե թերապևտիկ դիետայի կանոնները չեն պահպանվում, կարող է վատթարանալ:
- Երբ պաթոլոգիայի ախտանիշները անհետանում են, ծովախեցգետինները կարող են աստիճանաբար մուտքագրվել մենյուի մեջ: Ծովամթերքները պետք է մանրակրկիտ սրբել, շոգեխաշել և ներառվել հիմնական ուտեստների մեջ:
- Թողության ընթացքում, երբ կա բարելավում, թույլատրվում է հեռու մնալ խիստ սննդակարգից: Այս պահին բժիշկները խորհուրդ են տալիս, բացի հիմնական կերակրատեսակներից, ուտել ծովախեցգետիններ, մսամթերքներ, խոզապուխտեր, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքային տարրեր:
Նման սնունդը թույլ կտա մարմնին թուլացնել հիվանդության ժամանակ, ավելի արագ վերականգնվել: Քանի որ ծովամթերքի մեջ պարունակվող սպիտակուցները կարող են ավելի լավ կլանել, քան մսային ուտեստները, դա թույլ կտա վնասված ենթաստամոքսային գեղձի հյուսվածքները վերականգնել ավելի արդյունավետ: Ծովախեցգետնյա մսի մեջ շատ քիչ ճարպեր կան, ինչը նույնպես առողջական օգուտներ ունի:
Պանկրեատիտը արգելվում է ծովախեցգետնի ձողիկների համար: Ինչպես գիտեք, դրանք բնական միս չունեն, և այս արտադրանքը հաճախ պատրաստվում է ձկների անորակ սորտերից: Ծովախեցգետնի ձողիկներում վիտամիններ և հանքանյութեր չկան, բացի այդ, արտադրողները սովորաբար ավելացնում են բուրավետիչներ և բույրերի ուժեղացուցիչներ, ինչը շատ վնասակար է մարմնի համար:
Նմանատիպ արտադրանքը, նույնիսկ առողջ մարդկանց մոտ, կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել արհեստական բաղադրիչների նկատմամբ: Պանկրեատիտով հիվանդների դեպքում ծովախեցգետնի ձողիկների օգտագործումը հանգեցնում է ենթաստամոքսային գեղձի լորձաթաղանթի գրգռմանը, ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների սինթեզի աճին, ինչը առաջացնում է այտուց և նեկրոզ:
Ծովամթերքի ուղեցույցներ
Պանկրեատիտով և ստամոքս-աղիքային տրակտի խախտմամբ, անհրաժեշտ է հետևել որոշակի կանոնների, որպեսզի կանխեն բարդությունների զարգացումը: Anyանկացած ծովամթերք պետք է գնել միայն մասնագիտացված խանութում ՝ վստահելի վաճառողներից:
Գնելուց առաջ դուք պետք է համոզվեք, որ ծովախեցգետինները, կաղամբը և այլ ծովամթերքները թարմ են և որակյալ: Ծովախեցգետնի ծայրերը պետք է լինեն մաքուր, առանց սև կամ դեղին բծերի, ինչը վկայում է արտադրանքի ոչ պիտանիության մասին:
Պանկրեատիտի քրոնիկ փուլում չի կարելի ծովամթերք ուտել ապխտած և թթու ձևով: Remission ժամանակահատվածում թույլատրվում է ուտել ոչ ավելի, քան 350 գ ծովախեցգետին:
Եթե ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրների ախտանիշներ չկան, ծովամթերքները կարելի է խմել առանց քսելու և կտրատելու: Ծովախեցգետինները գոլորշի են, շոգեխաշած կամ թխած: Եփած արտադրանքը ավելացվում է ձվածեղով, ապուրով, աղցանով: Պանկրեատիտի համար հիվանդի ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար կան շատ օգտակար դիետիկ բաղադրատոմսեր:
Ծովախեցգետնի օգուտներն ու վնասները քննարկվում են այս հոդվածում տեսանյութում:
