Հացը անփոխարինելի արտադրանք է, որը սովորաբար հանդիպում է ցանկացած մարդու սեղանի վրա, ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման դեպքում անհրաժեշտ է խիստ դիետա, և շատ հիվանդների համար հարց է ծագում, թե ինչպիսի հաց կարելի է ուտել պանկրեատիտով:
Հիվանդությունը բնութագրվում է աղեստամոքսային տրակտի խախտմամբ, ինչի արդյունքում ստացված սնունդը հնարավոր չէ ամբողջությամբ քանդել և կլանել: Հիվանդին նշանակվում է դեղորայք և դիետա: Հացամթերքը արտադրանք է, որը հաստատվում է սպառման համար, բայց անհրաժեշտ է հետևել սննդաբանների առաջարկություններին:
Հացը պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր, մանրաթելեր, ինչը բարենպաստորեն ազդում է մարսողական համակարգի վրա: Կարևոր է իմանալ, թե որ սորտերն են ձեռնտու մարմնին և չեն վնասում վնասված ենթաստամոքսային գեղձին:
Պանկրեատիտի հաց
Պանկրեատիտով և խոլեցիստիտով հացը չի կարելի բացառել սննդակարգից, այն պարունակում է կենսական նյութեր, որոնք օգնում են ավելի արագ վերականգնել լուրջ հիվանդությունից հետո: Նման արտադրանքը չի պարունակում բուրավետ հավելանյութեր, ի վիճակի է լավ մարսել և չի ծանրաբեռնում մարսողական համակարգը:
Եթե ունեք հիվանդություն, ապա պետք է հրաժարվեք թարմ թխած հացից, խմորեղենից, չամիչով, սալորաչիրով կամ ընկույզով խմորեղենով: Փաստն այն է, որ թարմ արտադրանքը պարունակում է օսլա և խմորիչ, որոնք հանգեցնում են խմորում և փչում:
Պանկրեատիտով ախտորոշված մարդկանց համար իդեալական տարբերակ է հացը `աղի ցածր պարունակությամբ, որի մեջ ավելացվում են հացահատիկային, ճյուղ: Եթե արտադրանքը օգտագործում եք չափավոր կերպով, այն օգնում է ազատվել փորկապությունից, իջեցնում է խոլեստերինը և նորմալացնում աղիքային միկրոֆլորան:
- Ավելի լավ է ուտել մոխրագույն խմորիչ հաց, որը պատրաստված է կեղևավորված, տարեկանի սերմից և երկրորդ կարգի ալյուրից: Օգտակար է ուտել թեփը, հացահատիկի հացաբուլկեղենը, հայկական լավաշը: Whiteանկի մեջ սպիտակ հացը թույլատրվում է ներառել միայն կայուն թողության ժամանակ:
- Անառողջ հացաբուլկեղենները ներառում են թարմ հաց, խմորեղեն, կարկանդակ: Ապրանքը կարող է վնասակար լինել մարմնի համար, որի պատրաստման ժամանակ օգտագործվել է ամենաբարձր կամ առաջին կարգի ալյուրի անճաշակ խմորեղեն:
- Հացը, հացաթուխը և այլ ապրանքներ չպետք է պարունակեն ներկանյութեր, բուրավետիչներ կամ սննդի այլ քիմիական հավելումներ: Հաց գնելուց առաջ դուք անպայման պետք է ծանոթանաք դրա կազմին, արտադրանքը չպետք է պարունակի բուսական ճարպեր, համեմունքներ, համեմունքներ, չոր մրգեր:
Եթե բորբոքում կա, ապա խորհուրդ չի տրվում մեծ քանակությամբ խմորեղեն ուտել: Օրական դեղաչափը 200 գ թեթևակի չորացրած արտադրանք է:
Առավել օգտակար է տանը պատրաստված հացը:
Որ հաց ընտրել
Սպիտակ հացը շատ տարածված տեսակ է, այն պատրաստված է ցորենի ալյուրից: Այս ապրանքը հարուստ է օսլայով և ածխաջրերով, և պանկրեատիտով նման նյութեր դժվար է մարսվել:
Այս ապրանքը հնարավոր է միայն ռեմիզացիայի ժամանակահատվածում և նվազագույն քանակությամբ, սրացումով ավելի լավ է այն ամբողջությամբ լքել:
Որպեսզի հացը մեղմ լինի, այն չորացվի, ապա կերեք:
Ackաքերը պատրաստված են սպիտակ հացից, դրանք պարունակում են ավելի քիչ կալորիաներ և ածխաջրեր, այս ձևով արտադրանքը օգտակար է նույնիսկ 2-րդ տիպի շաքարախտով:
Հայկական պիտա հացը պատրաստված է նմանատիպ բաղադրիչներից, ուստի պանկրեատիտի հետ այն նույնպես ուտում են չորացրած, իդեալականորեն այն պետք է եփվի երկու օրվա ընթացքում:
- Rորենի հացը նախընտրելի է համարվում հիվանդության համար, քանի որ այն ունի ավելի քիչ կալորիա և օսլա, և ավելին, մարմինը ավելի լավ է ձուլում: Ապրանքը պետք է մի փոքր չորանա, բայց տապակած չլինի: Գերազանց տարբերակ է տարեկանի կոտրիչները:
- Վաճառքում կարելի է գտնել տարեկանի և ցորենի ալյուրից պատրաստված հաց խառնուրդի: Դրանք ներառում են Բորոդինո և Բալթյան հաց:
- Branարպը նպաստում է ստամոքսահյութի արտադրության ավելացմանը, ինչը կարող է բացասաբար ազդել ենթաստամոքսային գեղձի վրա: Նման հացը ուտվում է սահմանափակ քանակությամբ, այն ավելացվում է կարտոֆիլի պյուրեով կամ շիլաով, ինչպես նաև չորանում: Այս ձևով արտադրանքը օգտակար է և նվազեցնում է մարսողական տրակտը:
- Հարցին, թե հացը կարող է պանկրեատիտի հետ լինել, բժիշկները պատասխանում են հաստատով: Հատկապես օգտակար են հնդկացորենը, եգիպտացորենը, բրնձի հացը, որոնք հաջողությամբ փոխարինում են ստանդարտ հացամթերքները: Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ չէ դրանք չորացնել, բացի այդ, այսօր վաճառքում կարող եք գտնել պանկրեատիտ ունեցող մարդկանց հատուկ արտադրանք:
Ամբողջ հացահատիկի հացը նույն հատկություններն ունի, որքան տարեկանի հացը, բայց դա չի բարձրացնում թթվայնությունը: Հետևաբար, նման արտադրանքը առավել նախընտրելի է, քան պանկրեատիտով շագանակագույն հացը: Բայց հարկ է հաշվի առնել, որ նման հացին կարելի է ավելացնել չամիչ, քնջութ, սերմեր, ինչը կարող է վտանգավոր լինել սուր պանկրեատիտով: Դիետայում այն ներառված է ծոմապահության ավարտից ոչ շուտ, քան ութ օր հետո:
Այսպիսով, առավել օգտակար արտադրանքը կարելի է անվանել պանկրեատիտի համար կոտրիչներ, որոնք պատրաստում են մոխրագույն հացից բնական չորացման միջոցով: Ավելի լավ է հրաժարվել պայուսակների մեջ խանութի տարբերակից, քանի որ դրանք պարունակում են վնասակար ներկանյութեր և բույրեր:
Նման հեշտ և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ պատրաստելը բավականին պարզ է: Հացը կտրվում է բարակ կտորների մեջ, տեղադրվում է ջեռոցում և 60 րոպե չորանում ցածր ջերմաստիճանում:
Ինչպես պատրաստել տնական հաց
Հիվանդության համար խորհուրդ է տրվում տանը հաց եփել: Նրանք պատրաստի արտադրանքը ուտում են միայն հաջորդ օրը, երբ մի փոքր չորանում է:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի տարեկանի կամ երկրորդ կարգի ալյուր 500 գ չափի չորացրած խմորիչ, 250 մլ բուսական յուղ, մեկ բաժակ տաք եռացրած ջուր, մի ճաշի գդալ շաքար և կես թեյի գդալ աղ: Շաքարավազը և խմորիչը լցվում են ջրի մեջ:
Խառնուրդը կանգնելուց հետո ավելացվում է աղ, և ամբողջ հետևողականությունը մանրակրկիտ խառնվում է: Հաջորդը, դնել ալյուրը և խմորով հունցել, մինչև որ սկսի կանգնել ափի մեջ, միաժամանակ պարբերաբար ավելացնելով արևածաղկի ձեթ:
Խմորը տեղադրվում է տաք տեղում, ապա խառնվում, և ընթացակարգը նորից կրկնվում է:
Խառնուրդը դրվում է ձուլվածքի մեջ և թխվում 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
- Կա նաև բաղադրատոմս ՝ անթթխմոր հացով: 10 գ խմորիչ, աղ, 300 մլ տաք եռացրած ջուր տեղադրվում են մաքուր ափսեի մեջ, ավելացվում է 500 գ մաղած կոպիտ ալյուր:
- Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է, տեղադրվում է տաք տեղում, ծածկված է կպչուն թաղանթով և երկու ժամվա ընթացքում ներարկվում է: Այս ժամանակահատվածում խմորի քանակը պետք է ավելանա երեք անգամ:
- Մոտեցված խմորը դրվում է սեղանի վրա, ալյուրով ցողված և գլորում: Արդյունքում ստացված տորթը ծալվում է ծրարի տեսքով և թխում 50 րոպե:
Հացը հնարավորինս օգտակար և անվտանգ դարձնելու համար հարկավոր չէ խմորում ներառել չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, ընկույզ և այլ հավելումներ: Հացաբուլկեղենը մուտքագրեք հիվանդի դիետան աստիճանաբար և փոքր քանակությամբ `թողության վերացումից հետո: Կարող եք նաև երբեմն անձնատուր լինել երկրորդ կարգի ալյուրից պատրաստված չորանոցներով:
Չնայած այն հանգամանքին, որ պանկրեատիտը համարվում է լուրջ հիվանդություն, նման ախտորոշմամբ ՝ մարդը կարող է հաց ուտել: Հիմնական բանը `մոռանալ չկորցնել միջոցը, վերահսկել դիետան, ճիշտ կազմել ճաշացանկը:
Հացաբուլկեղեն գնելիս պետք է ստուգեք, որ արտադրանքը չի պարունակում համեմունքներ, համեմունքներ, բուսական ճարպեր, կոնսերվանտներ և այլ վնասակար նյութեր: Հացաթխման գլանափաթեթները պետք է ունենան ամբողջական փաթեթ, լինեն չոր տեղում, հեռու բարձր խոնավությունից:
Ինչ կերակուրներ կարող են օգտագործվել պանկրեատիտի համար, նկարագրված է այս հոդվածում ներկայացված տեսանյութում:
