Կան շատ մարդիկ, ովքեր տարբեր պատճառներով չպետք է շաքար ուտեն: Ինչպե՞ս ապրել առանց շաքարի դիաբետիկների, կամ նրանց համար, ովքեր ավելաքաշ են: Ելքը կարելի է գտնել ցանկացած իրավիճակից: Xylitol- ը, sorbitol- ը կամ fructose- ը պետք է համարվեն որպես անալոգ:
Բնական քաղցրացուցիչների ժողովրդականությունը օրեցօր աճում է: Դրանք սովորաբար ավելի էժան են, քան սովորական շաքարավազը, ավելին, դրանք հեշտությամբ ներծծվում են մարմնի կողմից և ունեն էներգիայի ցածր արժեք:
Ինչ է քսիլիտոլը
Xylitol- ը (միջազգային անվանումը xylitol) հիգրոսկոպիկ բյուրեղ է, որը համտեսում է քաղցրը: Նրանք հակված են լուծարվել ջրի, ալկոհոլի, քացախաթթվի, գլիկոլների և պիրիդինի մեջ: Այն բնական ծագման բնական քաղցրացուցիչ է: Այն հայտնաբերված է շատ մրգերի և բանջարեղենի մեջ, և այն արդյունահանվում է նաև հատապտուղներից, կեղևի կեղևից, վարսակներից և եգիպտացորենի կեղևներից:
Xylitol- ը ներծծվում է մարդու մարմնի կողմից ՝ առանց ինսուլինի մասնակցության: Ահա թե ինչու դիաբետիկները կարող են օգտագործել այս նյութը առանց խնդիրների:
Սննդամթերքի մեջ քսիլիտոլը կատարում է հետևյալ դերը.
- Էմուլգատոր - օգտագործելով էմուլգատորներ, կարող եք համատեղել բաղադրիչները, որոնք նորմալ պայմաններում լավ չեն խառնվում:
- Քաղցրացուցիչ - տալիս է քաղցրություն և, միևնույն ժամանակ, այնքան սննդարար չէ, որքան շաքարը:
- Կարգավորիչ - նրա օգնությամբ հնարավոր է ձևավորել, ինչպես նաև պահպանել ապրանքի հյուսվածքը, ձևը և հետևողականությունը:
- Խոնավության պահպանման միջոց - իր հիգիոսկոպիկության շնորհիվ այն կանխում կամ էապես դանդաղեցնում է գոլորշիացումը թարմ պատրաստված արտադրանքի ՝ ջրի մթնոլորտում:
Xylitol- ը ունի գլիկեմիկ ինդեքս (GI) 7-ից: Մինչդեռ շաքարի GI- ն 70 է: Ուստի քսիլիտոլի օգտագործմամբ արյան գլյուկոզի և ինսուլինի մակարդակը զգալիորեն նվազում է:
Մարդիկ, ովքեր ցանկանում են կորցնել այդ լրացուցիչ ֆունտները, քաշի կորստի համար պետք է օգտագործեն բարձրորակ անալոգներ շաքարի փոխարեն, ինչը քսիլիտոլ է:
Xylitol` վնաս և օգուտ
Շատ հավելանյութեր, բացի դրական հատկություններից, հակացուցումներ ունեն: Եվ xylitol- ը այս դեպքում բացառություն չէ: Նախ, մենք թվարկում ենք քաղցրացուցիչի օգտակար հատկությունները.
- Քսիլիտոլով դուք կարող եք վերահսկել ձեր քաշը:
- Ատամների համար դրա առավելությունները հետևյալն են. Կանխում է կարիեսի զարգացումը, կանխում է տտարի ձևավորումը, ամրացնում է էմալը և բարելավում է թուքի պաշտպանիչ հատկությունները:
- Հղի կանանց մեջ քսիլիտոլի օգտագործումը նվազեցնում է զարգացող պտղի մեջ ստրեպտոկոկ բակտերիաների քանակը:
- Xylitol- ը, անշուշտ, բարենպաստ ազդեցություն ունի ոսկորների վրա: Այն ուժեղացնում է դրանց խտությունը և նվազեցնում է փխրունությունը:
- Սա լավ խոլերետիկ դեղամիջոց է:
- Xylitol- ը կանխում է բակտերիաների կցումը հյուսվածքների պատերին:
Լայնորեն սահմանված է աղիքները քսիլիտոլով մաքրելու մեթոդ (այս դեպքում քաղցրացնողի թուլացնող հատկությունները): Նախքան այս ընթացակարգը անցնելը, դուք պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ ձեր մտադրությունների վերաբերյալ:
Հիմա մի քանի խոսք շաքարի փոխարինողի վնասակար ազդեցության մասին:
Որպես այդպիսին, այս նյութը վնասակար ազդեցություն չունի մարդու մարմնի վրա: Բացասական հետևանքները կարող են նկատվել միայն չափից մեծ դոզայի դեպքում կամ սննդային հավելանյութի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականության դեպքում: Հրահանգները, որոնք միշտ ներառված են փաթեթով այս հավելումով, ասում են, որ մեծահասակի համար ամենօրյա դեղաչափը չպետք է գերազանցի 50 գրամը: Եթե այս դեղաչափը չկատարվի, հնարավոր են հետևյալ կողմնակի բարդությունները.
- երիկամների քարերի ձեւավորում;
- փչում;
- գազի ձեւավորման ավելացում;
- xylitol- ի բարձր կոնցենտրացիան կարող է հանգեցնել աթոռակի խանգարմանը:
Մարդիկ, ովքեր տառապում են կոլիտից, լուծից, enteritis- ից, պետք է ծայրահեղ զգուշությամբ օգտագործել քաղցրացուցիչներ: Եթե դուք օգտագործում եք շաքարի փոխարինիչներ անսահմանափակ քանակությամբ, ապա կարող եք վնասել ձեր մարմնին, և հետագայում կհանգստանան հետևյալ անախորժությունները.
- ցան մաշկի վրա;
- աղեստամոքսային տրակտի խախտում;
- ողնաշարի վնաս:
Xylitol կազմը
Նյութը գրանցված է որպես E967 սննդային հավելանյութ: Իր քիմիական հատկություններով ՝ քսիլիտոլը պոլիհիդրիկ ալկոհոլների բնորոշ ներկայացուցիչ է: Դրա կառուցվածքային բանաձևը հետևյալն է `C5H12O5: Հալման ջերմաստիճանը տատանվում է 92-ից 96 աստիճան ջերմաստիճանի սահմաններում: Հավելանյութը շատ դիմացկուն է թթուների և բարձր ջերմաստիճանի նկատմամբ:
Արդյունաբերության մեջ xylitol- ը ձեռք է բերվում թափոնների թափոններից: Այս գործընթացը տեղի է ունենում xylose- ի վերականգնմամբ:
Նաև արևածաղկի կեղևը, փայտը, բամբակյա սերմերի կեղևը և եգիպտացորենի ճարմանդը կարող են օգտագործվել որպես հումք:
Xylitol- ի օգտագործումը
E967 սննդի հավելումը քաղցրություն է հաղորդում աղանդերին `հիմնվելով մրգերի, բանջարեղենի, կաթնամթերքի վրա: Xylitol- ը օգտագործվում է դիաբետիկների համար պաղպաղակ, մարմարադա, նախաճաշի հացահատիկային, դոնդող, կարամել, շոկոլադ և նույնիսկ աղանդեր:
Նաև այս հավելումը անփոխարինելի է չոր մրգերի, հրուշակեղենի և կեֆին արտադրանքների արտադրության մեջ:
Նյութը օգտագործվում է մանանեխի, մայոնեզի, տարբեր սուսների և երշիկների արտադրության մեջ: Դեղագործական արդյունաբերության մեջ քսիլիտոլն օգտագործվում է խմելու նյութեր, վիտամինային բարդույթներ և քաղցր ծամելու հաբեր ստեղծելու համար. Այս ապրանքներն անվտանգ են շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:
Շատ հաճախ, xylitol- ը օգտագործվում է մաստակների, բերանի լվացման, հազի օշարակների, երեխաների մաստակի մուլտիվիտամինների, ատամի մածուկների և հոտի զգացողության պատրաստման համար:
Օգտագործման պայմանները
Տարբեր նպատակների համար հարկավոր է քաղցրացուցիչի մեկ այլ դեղաչափ ընդունել.
- Եթե քսիլիտոլը պետք է ընդունվի որպես մեղմացուցիչ, ապա բավարար քանակությամբ տաք թեյին ավելացված 50 գրամ նյութը, որը պետք է խմել դատարկ ստամոքսի վրա:
- Օրական 6 գրամ քսիլիտոլը բավարար է կարիեսի կանխարգելման համար:
- 20 գրամ թեյով կամ ջրով պարունակող նյութ պետք է ընդունվի որպես խոլերետիկ միջոց: Խառնուրդի օգտագործումը հիմնավորված է աղիքային պանկրեատիտի կամ լյարդի քրոնիկ հիվանդությունների համար:
- Կոկորդի և քթի հիվանդությունների համար բավարար է 10 գրամ քաղցրացնող միջոց: Որպեսզի արդյունքը տեսանելի լինի, նյութը պետք է պարբերաբար ընդունվի:
Այսպիսով, դեղամիջոցի նկարագրությունը, դրա բնութագրերը, այս ամենը կարելի է կարդալ օգտագործման հրահանգներում, որոնք պետք է խստորեն պահպանվեն:
Ինչ վերաբերում է ժամկետի ավարտին և պահպանման պայմաններին, ապա այս թեմայի վերաբերյալ ցուցումները տալիս են հստակ ցուցումներ. Xylitol- ը կարող է փրկվել ոչ ավելի, քան 1 տարի: Բայց եթե ապրանքը փչացած չէ, ապա այն գործածելի է նույնիսկ ավարտի ամսաթվից հետո: Որպեսզի xylitol- ը չի ստեղծում միանվագներ, այն պետք է պահվի կնքված ապակյա բանկայի մեջ մութ և չոր տեղում: Կարծրացված նյութը նույնպես հարմար է օգտագործման համար: Դեղին քաղցրացուցիչը պետք է անհանգստացնի: Նման արտադրանքը չպետք է ուտել, ավելի լավ է այն շպրտել:
Xylitol- ը թողարկվում է որպես անգույն նուրբ փոշի: Ապրանքը փաթեթավորված է 20, 100 և 200 գրամով: Քաղցրացուցիչը կարելի է ձեռք բերել դեղատնից, դիաբետիկների համար բաժանմունքի սովորական մթերային խանութում, ինչպես նաև պատվիրել առցանց ՝ մատչելի գներով:
Չնայած այն հանգամանքին, որ xylitol- ը անվտանգ արտադրանք է, իր անվերահսկելի օգտագործմամբ, մարմինը կարող է սթրեսի ծանրաբեռնվածություն ստանալ: Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Xylitol- ը նկարագրված է այս հոդվածում տեսանյութում:
