Գիտնականները վաղուց հետաքրքրված են Ֆրանսիայի բնակիչների ֆենոմենով, ովքեր սպառում են մեծ քանակությամբ ճարպային սնունդ, բայց միևնույն ժամանակ նրանք հազվադեպ են տառապում սրտանոթային հիվանդություններից: Միևնույն ժամանակ, նրանց ամենամոտ հարևանները ՝ գերմանացիներն ու բրիտանացիները, հաճախ սրտի կաթվածներով և ինսուլտներով հիվանդանոց են ընդունում:
Ֆրանսիական սննդի ավանդույթները ուշադիր վերլուծելով ՝ փորձագետները եկել են այն եզրակացության, որ ֆրանսիացիների առողջ սրտի և արյան անոթների գաղտնիքը կայանում է կարմիր չոր գինու կանոնավոր օգտագործման մեջ, ինչը օգնում է նվազագույնի հասցնել անառողջ սննդակարգի հետևանքները:
Բայց ի՞նչ ազդեցություն ունի բարձր խոլեստերինով գինին մարդու մարմնի վրա: Օգնում է պայքարել ավելաքաշի դեմ: Եվ որքան կարմիր գինին կարող է խմել շաքարախտով հիվանդը, որպեսզի չբարդանա հիվանդության ընթացքը: Այս հարցերը պետք է պարզվեն ինքներդ ձեզ համար, նախքան ձեր ալկոհոլային ըմպելիքը ներառեք ձեր սննդակարգում:
Ո՞րն է առավել առողջ գինին:
Բոլորը գիտեն, որ գինին կարող է լինել սպիտակ, կարմիր և վարդագույն: Չնայած ընդհանուր կարծիքի, գինու գույնը կախված չէ խաղողի տեսակից, այլ խմիչքի պատրաստման եղանակից: Օրինակ, դասական շամպայնը պատրաստվում է մուգ խաղողի սորտերից, բայց այն ունի թեթև գույն:
Փաստն այն է, որ գունանյութերի ներկման հիմնական քանակը պարունակվում է ոչ թե հյութի մեջ, այլ խաղողի մաշկի մեջ: Հետևաբար, սպիտակ գինի պատրաստելուց առաջ, խտացրած խաղողի հյութը (պետք է) խնամքով զտված է, ինչը թույլ է տալիս պահպանել խմիչքի թեթև գույնը:
Վարդի գինին կարճ ժամանակով ներծծվում է մաշկի վրա, մինչև այն ձեռք բերի թեթև կարմրավուն երանգ: Բայց կարմիր գինին պատրաստվում է չմշակված wort- ի վրա ֆերմենտացման ամբողջ ընթացքում, ինչը գինին տալիս է մարուն գույն, պայծառ գինու բույր և տտիպ համ:
Բայց խաղողի մաշկը ոչ միայն գունանյութեր ներկելու, այլև մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ սննդանյութերի հսկայական աղբյուր է:
Ահա թե ինչու չոր կարմիր գինին համարվում է իսկական դեղամիջոց, որն օգնում է հաղթահարել բազմաթիվ հիվանդություններ, հատկապես սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ:
Գինին բարձր խոլեստերինից
Կարմիր գինին հարուստ է եզակի նյութի ռեսվերատրոլով, որը կոչվում է բնական հակաբիոտիկ: Այն օգնում է պայքարել ցանկացած պաթոգեն միկրոօրգանիզմի դեմ, լինի դա մանրեներ, վիրուսներ կամ սնկեր: Բացի այդ, ռեսվերատրոլն ունի ուժեղ հակաթույնային ազդեցություն ՝ դրանով իսկ անձին պաշտպանելով ուռուցքաբանության զարգացումից:
Այնուամենայնիվ, ռեսվերատրոլի ամենակարևոր հատկությունը նրա ունակությունն է զգալիորեն իջեցնել արյան շաքարը և վատ խոլեստերինը: Այս նյութը գրավում և հեռացնում է ավելցուկային խոլեստերին մարմնից ՝ լուծարելով խոլեստերինի թիթեղները և կանխելով աթերոսկլերոզի զարգացումը:
Կարևոր է նշել, որ ռեսվերատրոլը արդյունավետորեն պաշտպանում է մարդու արյան անոթները վնասակար խոլեստերինից, անգամ մեծ քանակությամբ ճարպային և ծանր սնունդ ուտելիս: Բայց նման ընդգծված բուժական ազդեցություն ձեռք բերելու համար կարմիր գինին պետք է խմել ուտելու պահին, և ոչ թե առաջ կամ հետո:
Բարձր խոլեստերին պարունակող կարմիր գինին օգտակար է ոչ միայն ռեսվերատրոլի բարձր կոնցենտրացիայի պատճառով, այլև այլ կենսական նշանակություն ունեցող նյութերի բարձր պարունակության պատճառով: Պետք է ընդգծել, որ խաղողի հյութի ֆերմենտացման գործընթացում դրանում օգտակար տարրերի քանակը ոչ միայն չի նվազում, այլև զգալիորեն աճում է:
Կարմիր գինու կազմը և առավելությունները.
- Վիտամիններ. C, B1, B2, B4, B5, B6, B12, PP և P. Կարմիր գինու բաղադրությունը պարունակում է հենց այն վիտամինները, որոնք ծայրաստիճան օգտակար են սրտի համար: Նրանք ամրացնում են սրտի մկանները, բարձրացնում են արյան անոթների ամրությունն ու առաձգականությունը, իջեցնում արյան խոլեստերինի և գլյուկոզի մակարդակը, նորմալացնում արյան ճնշումը և բարձրացնում հեմոգլոբինի մակարդակը;
- Հանքանյութեր `կալիում, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր, երկաթ, ցինկ, մանգան, ռուբիդում, քրոմ, պղինձ և սելեն: Կալցիումի և մագնեզիումի բարձր պարունակության պատճառով գինին բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի գործունեության վրա: Նրանք արդյունավետորեն պայքարում են հիպերտոնիայի, անգինա պեկտորի և արտրիման դեմ, աջակցում են սրտի մկանները և կանխում են սրտամկանի ինֆարկտի, սրտի անբավարարության և անոթային սպազմի զարգացումը: Երկաթն ու պղինձը օգնում են արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակի բարձրացմանը և բջիջների թթվածնի հագեցվածության բարձրացմանը.
- Պոլիֆենոլներ Այս բնական հակաօքսիդիչները բարելավում են ճարպերի նյութափոխանակությունը և օգնում այրել լրացուցիչ ֆունտերը: Նրանք մարմնից հեռացնում են ավելցուկային խոլեստերինը, դրանով իսկ իջեցնելով այս վնասակար նյութի մակարդակը արյան մեջ: Պոլիֆենոլները օգնում են ամրացնել արյան անոթների պատերը, թեթևացնել վնասվածքների վայրերում բորբոքումները և արագացնել վերականգնման գործընթացը;
- Օրգանական թթուներ ՝ թարթային, մալայական, կաթնային, սուկցինիկ, քացախ, գալակտուրոնիկ, կիտրոն, պիրուվիկ, գլիկոլիկ: Թթուներն օգնում են արագացնել նյութափոխանակությունը և նպաստել ճարպերի այրմանը: Դրանք արդյունավետորեն մաքրում են տոքսինների, տոքսինների և վատ խոլեստերինի մարմինը: Բացի այդ, օրգանական թթուները նոսրացնում են արյունը, ինչը կանխում է արյան խցանումների առաջացումը;
- Պիկեատանոլ: Այս հիանալի իր նյութական նյութը իսկական բուժում է ճարպակալման և շաքարախտի դեմ: Այն հնարավորություն է տալիս մարդուն ազատվել լրացուցիչ ֆունտերից, որոնք համարվում են սրտանոթային հիվանդությունների հիմնական պատճառը, մասնավորապես ՝ աթերոսկլերոզը:
Այսօր չոր կարմիր գինու առողջության նպաստները ամբողջությամբ ճանաչվում են պաշտոնական բժշկության կողմից:
Վերջին տարիներին նույնիսկ նոր ուղղություն է եղել սրտանոթային և անոթային հիվանդությունների բուժման գործում, որոնցով բժիշկները իրենց հիվանդներին ամեն օր նախատեսում են օգտագործել այս ազնիվ ըմպելիքի մի փոքր քանակություն:
Գինի շաքարախտի համար
Շաքարախտով հիվանդները գիտեն, որ այս ծանր քրոնիկ հիվանդության պայմաններում ալկոհոլը արգելված է, բայց այդ արգելքը չի տարածվում չոր կարմիր գինու վրա: Ի տարբերություն քաղցր և կիսաքաղցր գինիների, չոր կարմիր գինին պարունակում է նվազագույն քանակությամբ շաքարներ և ի վիճակի չէ հրահրել հիպերգլիկեմիայի հարձակումը:
Եվ, ընդհակառակը, չոր կարմիր գինի 2-րդ տիպի շաքարախտով չափավոր սպառումը թույլ է տալիս հասնել արյան շաքարի մակարդակի կայուն նվազմանը, ինչը ապացուցված է բազմաթիվ բժշկական ուսումնասիրություններում: Եվ դրա օգտակար ազդեցությունը սրտանոթային և նյարդային համակարգերի վրա կարող է ապահովել հուսալի կանխարգելում դիաբետիկ բարդությունների զարգացմանը:
Բայց որպեսզի չոր կարմիր գինին հիվանդին բերի միայն մեկ օգուտ, շատ կարևոր է դիտարկել չափավորությունը դրա օգտագործման մեջ: Այսպիսով, Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ) համաձայն, կանանց համար թույլատրված կարմիր գինու դոզան կազմում է 150 մլ: օրական կամ 1 բաժակ գինի:
Մարդը, առանց վախենալու իր առողջության համար, կարող է օրական 300 մլ կամ 2 բաժակ գինի խմել: Կանանց և տղամարդկանց համար գինու թույլատրելի չափաբաժինների նման մեծ տարբերությունը բացատրվում է իգական մարմնի առանձնահատկություններով, ինչը ավելի լավ է հանդուրժում ալկոհոլի ազդեցությունը, և, հետևաբար, ավելի հակված է դրա կործանարար ազդեցությանը:
Բացի այդ, անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ ըմպելիքը, և նախապատվությունը տալ միայն հայտնի արտադրողների կողմից գինիներից լավը: Սա կերաշխավորի չոր կարմիր գինու բարձր որակը և դրա հսկայական առողջությունը:
Կարևոր է հիշել, որ շաքարային դիաբետով խստիվ արգելվում է խոնավեցված գինիներ խմել, ինչպես նաև տարատեսակ կոկտեյլներ, որոնք հիմնված են չոր կարմիր գինիի վրա, ներառյալ մռայլ գինի: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր, որոնք արյան շաքարի անհապաղ աճ են առաջացնում:
Գինու օգուտներն ու վտանգները նկարագրված են այս հոդվածում տեսանյութում:
