Շատ մարդիկ ամեն օր ուտում են ճարպային և տապակած սնունդ ՝ չմտածելով, որ նման սնունդը վնասում է ոչ միայն գործիչին, այլև անոթներին: Ի վերջո, այն պարունակում է խոլեստերին, որը կուտակվում է զարկերակների և երակների պատերին ՝ ձևավորելով աթերոսկլերոտիկ սալեր:
Այսպես է զարգանում հիպերխոլեստերեմիան, ինչը հատկապես վտանգավոր է շաքարախտով: Անոթային արգելափակումը խաթարում է կարևոր օրգանների աշխատանքը, ինչը կարող է հանգեցնել ինսուլտի կամ թրոմբոզի ՝ հանգեցնելով մահվան:
Բարդությունները կանխելու համար անհրաժեշտ է ամեն օր ցածր խոլեստերին պարունակող սնունդ օգտագործել: Առողջ սնունդը օգնում է նորմալացնել լիպիդային նյութափոխանակությունը, բարելավում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը և ուժեղացնում է մարմինը որպես ամբողջություն:
Ինչ է խոլեստերինը և ինչու է այն վնասակար:
Cholesrol- ը լիպոֆիլային ալկոհոլ է, որը հիմնականում արտադրվում է երիկամների, աղեստամոքսային տրակտի, սեռական գեղձերի և վերերիկամային խցուկների մեջ: Մնացած նյութը մարմնին մտնում է սնունդով:
Յուղոտ ալկոհոլը կատարում է մի շարք օգտակար գործառույթներ: Այն բջջային մեմբրանների մի մասն է, ներգրավված է վիտամին D- ի և որոշակի հորմոնների սեկրեցմամբ, աջակցում է նյարդային և վերարտադրողական համակարգերի գործունեությանը:
Խոլեստերինը կարող է լինել ցածր մոլեկուլային քաշ (LDL) և բարձր մոլեկուլային քաշ (HDL): Այս բաղադրիչները սկզբունքորեն տարբերվում են մարմնի վրա գործադրվող կառուցվածքով և գործողություններով: Այսպիսով, HDL մաքուր անոթները, և LDL- ը, ընդհակառակը, խցանում են դրանք:
Բացի այդ, ցածր խտության լիպոպրոտեինները խանգարում են օրգաններին արյան մատակարարմանը: Սրտամկանի անոթային լուսավորության նեղացումը հանգեցնում է սրտամկանի իշեմիայի: Թթվածնի ամբողջական սովով առաջանում է հյուսվածքների նեկրոզ, որն ավարտվում է սրտի կաթվածով:
Ուղեղի անոթներում հաճախ ձևավորվում են աթերոսկլերոտիկ սալեր: Արդյունքում նյարդային բջիջները մահանում են, և տեղի է ունենում կաթված:
Մարմնի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ է, որ վնասակար և օգտակար խոլեստերինի մակարդակը հավասարակշռված լինի: Դուք կարող եք կայունացնել այս նյութերի հարաբերակցությունը, եթե ամեն օր օգտագործում եք սնունդ, ինչը կնվազեցնի LDL- ի կոնցենտրացիան:
Ամենից շատ ՝ արյան մեջ վնասակար խոլեստերինի պարունակությունը բարձրացնում են կենդանական ծագման անբավարար ճարպեր: Հետևյալ ապրանքները ունեն բարձր խոլեստերին:
- գորշ, հատկապես ուղեղները;
- միս (խոզի միս, բադ, գառ);
- կարագ և պանիր;
- ձվի դեղնուց;
- տապակած կարտոֆիլ;
- ձկան խավիար;
- քաղցրավենիք;
- թթվասեր սոուսներ և մայոնեզ;
- հարուստ մսով արգանակներ;
- ամբողջ կաթ:
Բայց դուք չպետք է ամբողջությամբ հրաժարվեք ճարպերից, քանի որ դրանք անհրաժեշտ են նորմալ նյութափոխանակության համար և մտնում բջիջների կառուցվածքը:
Օպտիմալ հավասարակշռության համար բավական է ուտել սնունդ, որում LDL պարունակությունը նվազագույն է:
Խոլեստերին իջեցնող կերակուրները
Խոլեստերինի ցածր պարունակությամբ սնունդը հարուստ է բույսերի ստանոլներով և ստերոլներով: Այս նյութերի հիման վրա պատրաստվում են հատուկ շաքարազերծված յոգուրտներ, որոնք վերցվում են հիպերխոլեստերին:
Մի շարք այլ ապրանքատեսակներ նաև կօգնեն իջեցնել LDL խոլեստերինի մակարդակը 10-15% -ով: Առողջ ճարպերով, լեցիտինով և լինոլեով, arachidonic թթուով հարուստ մթերքների ցանկը գլխավորում է թռչնաբուծության (հավի, հնդկահավի ֆիլե) և մսի (հորթի, նապաստակի) նիհար տեսակները:
Բարձր խոլեստերինով սննդակարգը պետք է հարստացվի ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերքով (կաթնաշոռ, կեֆիր, մածուն): Ոչ պակաս օգտակար են յոդ պարունակող ծովամթերքները և որոշ տեսակի ձկներ (ծովախեցգետին, պիկե պերճ, հաքեր, կաղամար, կեռաս, մսամթերք), ինչը թույլ չի տալիս լիպիդները ի հայտ բերել անոթային պատերին:
Ստորև բերված աղյուսակում ներկայացված են ցածր խոլեստերինի ցածր սնունդ:
| Ապրանքի անվանումը | Գործողություն մարմնի վրա |
| Հացահատիկային հացահատիկային ապրանքներ (գարի, շագանակագույն բրինձ, վարսակ, հնդկացորեն, վարսակի ալյուր, թեփ) | Հարուստ է մանրաթելով, որը իջեցնում է LDL- ն 5-15% -ով |
| Մրգեր և հատապտուղներ (ցիտրուսային մրգեր, ելակ, խնձոր, ավոկադո, խաղող, ազնվամորի, սալոր, բանան) | Նրանք շատ են ճարպ լուծվող մանրաթելում, որը չի լուծվում աղիքներում, կապում է խոլեստերինը և հեռացնում մարմնից: Վիտամինները և հանքանյութերը LDL- ը վերածում են օգտակար նյութերի, ինչպիսիք են սեռական հորմոնները |
| Բուսական յուղեր (ձիթապտղի, սոյայի, բամբակյա, ազնվամորի, եգիպտացորենի, արևածաղկի, կտավատի) | Դրանք լիովին փոխարինում են խոլեստերինի վնասակար արտադրանքներին: Դրանք պարունակում են օլեաթթու, օմեգա -3 և 6 և այլ հակաերոգեն նյութեր (ֆիտոստանոլներ, ֆոսֆոլիպիդներ, սկալեն, ֆիտոստերոլներ): Այս բաղադրիչները իջեցնում են խոլեստերինը և նվազեցնում սրտի հիվանդությունների ռիսկը: |
| Բանջարեղեն (լոլիկ, սմբուկ, սխտոր, գազար, կաղամբ, ցուկկինի) | Ամենօրյա օգտագործման դեպքում ցածր խոլեստերինի մակարդակը իջեցրեք 15%: Նրանք անոթները մաքրում են աթերոսկլերոտիկ սալերից, կանխելով դրանց ձևավորումը հետագայում |
| Բույսեր (ոսպ, լոբի, սիսեռ, սոյա) | Նվազեցրեք LDL- ի կոնցենտրացիան մինչև 20% `սելենի, իզոֆլավոնի և մագնեզիումի պարունակության պատճառով: Այս նյութերն ունեն հակաօքսիդիչ ազդեցություն, նրանք կեղևում են խոլեստերինի թիթեղները արյան անոթների պատերից |
| Ընկույզ և սերմեր (կտավատի, նուշի, պիստակիի, զամբյուղի, քնջութի, սեդարի հատիկների) | Նրանք հարուստ են ֆիտոստանոլներով և ֆիտոստերոլներով, որոնք LDL- ն հեռացնում են մարմնից: Եթե ամեն օր ուտում եք 60 գ այդ ապրանքատեսակներից, ապա մեկ ամսվա ընթացքում խոլեստերինի պարունակությունը կնվազի մինչև 8%: |
Որոշ համեմունքներ ներառված են հիպերխոլեստերիների համար օգտակար սննդամթերքի ցանկում: Նման համեմունքներն են ՝ մարջորամը, ռեհանը, սամիթը, դափնին, կարտոֆիլը և մաղադանոսը: Եվ քաղցր ոլոռի, սև և կարմիր պղպեղի օգտագործումը ցանկալի է սահմանափակել:
Բացի ճարպային սննդի սննդակարգից բացառումը, հիպերխոլեստերինը կանխելու համար անհրաժեշտ է նվազեցնել արագ ածխաջրերի ընդունումը:
Ի վերջո, շաքարավազը, սպիտակ հացը, սոլինան, հրուշակեղենը, բրինձը կամ մակարոնեղենը ոչ միայն ունեն բարձր կալորիականություն, այլև նպաստում են օրգանիզմում խոլեստերինի արագ սինթեզին:
Խոլեստերին իջեցնող սննդի մենյու և բաղադրատոմսեր
Արյան մեջ ճարպային ալկոհոլի բարձր պարունակությամբ սնունդը պետք է լինի կոտորակ: Սնունդը պետք է ընդունվի օրական 6 անգամ փոքր մասերում:
Խոհարարության առաջարկվող մեթոդները թխում են ջեռոցում, գոլորշու պատրաստում, պատրաստում և շոգեխաշում: Եթե հետևում եք այս պարզ կանոններին, ապա մի քանի ամիս անց խոլեստերինի մակարդակը նորմալանում է:
Անկախ ճաշատեսակների ընտրությունից, սննդակարգում միշտ պետք է ներառվեն բանջարեղենը, ոչ ճարպային թթվասեր արտադրանքները, մրգերը, խոտաբույսերը, հատապտուղները, նիհար միսը, ձուկը և ամբողջական հացահատիկային հացահատիկը: Հիպերխոլեստերինի նմուշների ցանկը նման է.
- Նախաճաշ - թխած սաղմոն, վարսակի ալյուր չորացրած մրգերով, ընկույզով, համեմունքներով տոստով, մածունով, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով, մրգահյութով ձվերով, թխվածքաբլիթներով թխվածքներ կամ հնդկացորենի շիլա բանջարեղենի աղցանով: Որպես խմիչք, կանաչ, հատապտուղ, կոճապղպեղի թեյ, մրգահյութ կամ կոմպոտ, ուզվար հարմար են:
- Lաշ - նարնջագույն, խնձոր, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, գրեյպֆրուտ:
- Unchաշ - բրնձի շիլա խաշած ձուկով, նիհար բորշով, բանջարեղենի ապուրով կամ աղցանով, թխած հավի կամ հնդկահավի կրծքամիսով, սթեյքի հորթի կոտլետներով:
- Խորտիկ - հատապտղի հյութ, հաց ՝ ճյուղով և քնջութի սերմերով, մրգերի աղցան, կեֆիր:
- Nerաշ - բուսական աղցան համեմված բուսական յուղով, խաշած տավարի կամ ձկների, գարու կամ եգիպտացորենի շիլա, շոգեխաշել:
- Քնելուց առաջ դուք կարող եք խմել թեյ կամ մեկ բաժակ մեկ տոկոսանոց կեֆիր:
Վատ խոլեստերինի մակարդակը իջեցնելու համար դուք պետք է օգտագործեք թույլատրված մթերքների բաղադրատոմսեր: Այսպիսով, ոսպով տապակելը կօգնի նվազեցնել LDL- ի կոնցենտրացիան:
Լոբի խաշած մինչեւ փափուկ, տարածվում է քամոցով, արգանակը չի չորացվում: Նյութի մանր կտրատած մի սոխ և 2 մեխակ սխտոր: Մաշկը 2-3 լոլիկից ճաքճքեք, մարմինը կտրեք խորանարդի մեջ:
Բանջարեղենը խառնվում է ոսպի խյուսով և շոգեխաշել 10 րոպե: Խոհարարության ավարտին տապակածին ավելացվում են համեմունքներ (համեմ, զիրա, պապրիկա, քրքում) և մի քիչ բուսական յուղ:
Բարձր խոլեստերինով օգտակար է օգտագործել Ադիգե պանրի և ավոկադոյի աղցան: Դրա պատրաստման համար մեկ խնձոր և ալիգատոր տանձը կտրվում է խորանարդի մեջ և խառնվում պանրի հետ: Ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը և մանանեխը օգտագործվում են որպես սոուս:
Նույնիսկ հիպերխոլեստերեմիայի դեպքում դուք կարող եք ապուր օգտագործել զանգի պղպեղից և Բրյուսելի ծիլերից: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը.
- Կտոր են սոխը, կաղամբը, քաղցր պղպեղը, կարտոֆիլը և լոլիկը:
- Բանջարեղենը տեղադրվում է եռացրած ջրի մեջ և խաշած 15 րոպե:
- Խոհարարության ավարտին արգանակին ավելացրեք մի քիչ աղ, մշկընկույզ և բեյ տերև:
Ինչ կերակուրներ օգտագործել բարձր խոլեստերինով, այս հոդվածում նկարագրված է:
