Ներկայումս առկա է բավականին մեծ քանակությամբ շաքարի տարբեր փոխարինիչներ, որոնք սպառում են ոչ միայն շաքարախտով տառապող մարդիկ, այլև նրանց առողջությունը վերահսկող նրանք, ովքեր ցանկանում են լրացուցիչ ֆունտ կորցնել և ամբողջությամբ վերացնել շաքարը իրենց սննդակարգից: Առավել հայտնի դեղերից մեկը «Ստեվիան» է Leovit առևտրային ընկերությունից:
Քաղցրացուցիչ Leovit Stevia- ը բնական քաղցրացնող միջոց է, քանի որ իր կազմի մեջ հիմնական բաղադրիչը ստեվիոսիդ է, որը ստացվում է ստեվիայի տերևներից ստացվող արդյունահանմամբ:
Ստեվիան խոտաբույս բույս է, որը բնիկ է Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկային: Խոտը մի քանի անուն ունի, որոնց թվում առավել հաճախ օգտագործվում են ՝ «մեղր» կամ «քաղցր»: Դա պայմանավորված է նրանով, որ stevia- ն ունի հաճելի քաղցր համ:
Այս շրջանների տեղացիները երկար ժամանակահատվածում չորացրին ու աղացած կադրերն ու տերևները: Այնուհետև նրանց ավելացվեց կերակուրը և բոլոր տեսակի ըմպելիքները `նրանց քաղցր համը տալու համար: Մինչ օրս առողջ սննդակարգում, ինչպես նաև շաքարային դիաբետով տառապող մարդկանց համար բնական քաղցրացնող միջոցներ օգտագործում են ստեվիա քաղվածք - stevioside:
Բույսի կազմը ներառում է մի քանի բարդ գլիկոզիդներ (օրգանական միացություններ), որոնք ունեն քաղցր համ: Այնուամենայնիվ, տոկոսային առումով, ստեվիայում ամենաշատը stevioside և rebaudioside- ն է: Դրանք առավելագույն հեշտությամբ ստացվում են այս գործարանից, և նրանք առաջինն էին, ովքեր ամբողջությամբ ուսումնասիրվեցին և հավաստագրեցին: Ներկայումս այդ գլիկոզիդներն օգտագործվում են արդյունաբերական արտադրության մեջ:
Այս մաքրված ստեվիա գլիկոզիդները հաստատվում և լայնորեն օգտագործվում են ժամանակակից սննդի արդյունաբերության մեջ:
Սահմանվում է stevioside- ի ամենօրյա փոխարժեքը, որը կազմում է 8 մգ մեկ կիլոգրամ մեծահասակների քաշի համար:
Կանայք, ովքեր ունեն երեխա, կերակրող մայրեր, ինչպես նաև երեխաներ, ստեվիզոդը թույլատրվում է, քանի որ չկա ուսումնասիրություններ, որոնք ապացուցում են դրա բացասական ազդեցությունը պտղի և նորածնի զարգացման վրա:
Այս բնական քաղցրացուցիչը բնութագրող նշանակալի դրական կողմերից մեկը նրա զրոյական գլիկեմիկ ինդեքսն է: Սա նշանակում է, որ ստեվիան ոչ միայն կալորիականությամբ բարձր չէ, այլև չի առաջացնում շաքարի մակարդակի բարձրացում, ինչը հատկապես կարևոր է դիաբետիկների համար:
Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ գլիկոզիդը չի ներծծվում աղիքների մեջ, ենթարկվելով քիմիական փոփոխությունների և սկզբում վերածվում է մեկ բաղադրության `ստեվիոլի, իսկ հետո` մեկ այլ `գլյուկուրոնոնի: Դրանից հետո այն լիովին արտազատվում է երիկամների միջոցով:
Stevia քաղվածքն ունի արյան շաքարի նորմալացման ունակություն, ինչը նույնպես մեծ նշանակություն ունի շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:
Դա ձեռք է բերվում այն պատճառով, որ կա ածխաջրածին բեռի նվազում `կանոնավոր շաքար պարունակող մթերքների սպառման նվազման պատճառով:
Ստեվիան նպաստում է այն, ինչ տեղի է ունենում մարմնում.
- Արյան շրջանառության համակարգի արյան անոթների պատերի ամրապնդում;
- Արյան գլյուկոզի նվազում
- Արյան շրջանառության բարելավում;
- Ստամոքս-աղիքային համակարգի, լյարդի օրգանների վիճակի բարելավում.
- Ալերգիկ ռեակցիաների նվազում դրսևորում;
- Բոլոր տեսակի հիվանդություններով կոկորդի վիճակի բարելավում: Այս դեպքում ստեվիայի, ազնվամորի և ուրցի տերևներից պատրաստվում է ինֆուզիոն, որն օգտագործվում է տաք ձևով:
Շնորհիվ այն բանի, որ stevioside- ը ջերմակայուն միացություն է, դրա օգտագործմամբ հնարավոր է պատրաստել ցանկացած հացաթխված ապրանքներ ՝ առանց անհանգստանալու, որ պատրաստի արտադրանքը կկորցնի իր քաղցր համը:
Levit ընկերության Stevia թողարկումը տեղադրված է պլաստմասե բանկայի մեջ պահվող 0.25 գ լուծելի հաբերով: Մեկ փաթեթում կա 150 հաբեր, որոնք բավարար են երկար ժամանակահատվածի համար, քանի որ արտադրողը պիտակի վրա նշում է, որ 1 դեղահատ համապատասխանում է 1 թեյի: շաքարավազ:
Արտադրանք "Stevia" Leovit ցածր կալորիականությամբ: Քաղցրացուցիչի մեկ դեղահատ պարունակում է 0,7 կկալ: Բնական շաքարի նույն բաժինը պարունակում է 4 կկալ: Կալորիականության չափի այդպիսի ակնհայտ տարբերությունը կնկատի բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Քաշի կորստի համար ստեվիա օգտագործելը անհրաժեշտ է ոչ թե մեկ շաբաթ, այլ անընդհատ:
Մեկ դեղահատում ածխաջրերի պարունակությունը 0.2 գ է, ինչը համապատասխանում է 0.02 XE- ի (հացի միավոր):
«Ստեվիայի» կազմը.
- Դxtrose Սա գլյուկոզայի կամ խաղողի շաքարի քիմիական անունն է: Այս նյութը առաջին տեղում է դեղամիջոցի կազմի մեջ: Դիաբետիկների համար առաջարկվում է օգտագործել այն ՝ հատուկ խնամք ունենալով և միայն հիպոգլիկեմիայից դուրս գալու համար;
- Stevioside. Այն գտնվում է երկրորդ տեղում: Այն հիմնական բաղադրիչն է, որը պետք է ապահովի բնական քաղցրություն;
- L-Leucine: Դա էական ամինաթթու է, որը ի վիճակի չէ ինքնուրույն սինթեզել մարդու մարմնում և մտնում է այն բացառապես սննդով: Այն առավել օգտակար բաղադրիչներից մեկն է:
- Carboxymethyl բջջանյութ: Այն կայունացուցիչ է, որի հիմնական գործառույթն է մեծ թվով լայն տեսականիով թուլացնելու ունակությունը, որն օգտագործվում է ոչ միայն սննդի արդյունաբերության մեջ:
Չնայած այն հանգամանքին, որ դեղամիջոցի օգտագործման ցուցումներում նշված բաղադրիչներից մեկը դxtrose- ն է, պլանշետում կալորիականությունը և ածխաջրածին պարունակությունը աննշան են:
Սա բացատրվում է նրանով, որ դxtrose- ը հիմնական բաղադրիչը չէ, և հաբի հիմնական մասը, այնուամենայնիվ, ստեվիոսին է:
Ինչպես նշվեց վերևում, ստեվիան չի ազդում արյան շաքարի վրա և չի պարունակում շատ կալորիաներ: Սա նպաստում է նրան, որ հաճախ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ցածր ածխաջրածին և ցածր շաքարային դիետա ՝ որպես ճարպ այրիչ:
Stevioside- ը միակ բնական քաղցրացուցիչն է, որը քաղցրության մեջ համեմատելի է սինթետիկ քաղցրացուցիչների հետ:
Մեղրի խոտը լայնորեն օգտագործվել է որպես դիետիկ սննդի բաղադրիչ: Դրա օգտագործման առավելությունն այն է, որ ստեվիան օգնում է հաղթահարել ճարպակալումը, ստամոքսի բոլոր տեսակի հիվանդությունները:
Stevioside- ը ջուր է, որը խիստ լուծելի է ջրի մեջ, գործնականում չի քայքայվում մարմնում և ոչ թունավոր է: Սա թույլ է տալիս այն օգտագործել քաղցր թեյ և սուրճ, ինչպես նաև տարբեր այլ խմիչքներ քաղցրացնելու համար:
Կան բազմաթիվ ակնարկներ Levit Stevia հաբեր, որոնք բնութագրում են արտադրանքը որպես գերազանց բնական քաղցրացնող միջոց, որը չի վնասում ձեր առողջությանը և կատարյալ կատարում է իր գործառույթները: Stevia Leovit- ը մատչելի գին ունի, ինչը նույնպես դրա գումարած է: Դուք պետք է դեղը գնաք դեղատուն, չնայած ստեվիան դեղամիջոց չէ:
Այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել շաքարային դիաբետով հիվանդների, ավելորդ քաշի դեմ պայքարող մարդկանց կողմից, ովքեր ցանկանում են նիհարել, և նրանք, ովքեր ցանկանում են հրաժարվել շաքարի օգտագործումից և այն փոխարինել իրենց սննդակարգում `ավելի անվտանգ արտադրանքով: Մի մոռացեք, որ նախքան դեղը օգտագործելը, դուք պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
Մասնագետները այս հոդվածում տեսանյութում խոսելու են ստեվիայի մասին:
