Շատերը սիրում են զարմացնել իրեն այլ լայնություններում բերված քաղցր մրգերից: Բայց, չնայած նրանց բոլոր օգտակարություններին, ոչ բոլորն են կարող թույլ տալ նման նրբություն: Չնայած նրան, որ էնդոկրինոլոգների հիվանդները հաճախ հետաքրքրում են շաքարային դիաբետով թուզը: Այս հարցին պատասխանելու համար հարկավոր է հասկանալ այս ապրանքի կազմը:
Թուզերի կազմը
Ռուսների սեղանների վրա թուզը կարող է չորանալ կամ թարմ լինել: Թարմ մրգերը կարելի է գնել միայն սեզոնում, իսկ դարակների չորացրած տարբերակում անընդհատ հայտնաբերվում է: Նախքան որոշելը, թե արդյոք կարող եք անձնատուր լինել այս նրբանկատությանը, դուք պետք է պարզեք այս ապրանքի կալորիականությունը և սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի հարաբերակցությունը:
100 գ չորացրած թուզը պարունակում է 257 կկալ: Սա ածխաջրերով հարուստ արտադրանք է, դրանց պարունակությունը 58 գ է, սպիտակուցի և ճարպերի քանակը աննշան է ՝ համապատասխանաբար 3 և 1 գ:
Բայց թարմ արտադրանքի մեջ ՝ պարզապես.
49 կկալ;
14 գ ածխաջրեր;
0,2 գ ճարպ;
0,7 գ սպիտակուց:
Թարմ մրգերի գլիկեմիկ ինդեքսը 35 է, իսկ չորացրած մրգերի քանակը `61: Հաշվի առնելով չափավոր GI, թուզը ցանկացած ձևով կարող է օգտագործվել դիաբետիկների կողմից: Բայց դուք պետք է իմանաք, որ 100 գ չոր մրգը պարունակում է 4,75 XE: Եվ 100 գ թարմ թուզը պարունակում է ընդամենը 1 XE:
Օգտակար հատկություններ
Թուզը արտաքինից նման է փոքր խնձորների: Մեկ պտուղի քաշը մինչև 100 գ է: Որոշ մրգեր ունեն վառ մանուշակագույն գույն: Պտղի կազմը ներառում է օրգանական թթուներ, ֆլավոնոիդներ, տենիններ, մանրաթելեր: Թուզերի օգտակար հատկությունները որոշվում են նրա յուրահատուկ կազմով: Այն պարունակում է.
- կալցիում
- ֆոսֆոր;
- նիկոտինաթթու (վիտամին PP, B3);
- պեկտին;
- մանգան;
- տիամին (B1);
- կալիում
- ասկորբինաթթու (վիտամին C);
- կարոտին (պրովիտամին A);
- riboflavin (B2):
Բժիշկները նշում են այս մրգի հետևյալ օգտակար հատկությունները.
- ստամոքսի լորձաթաղանթների բարելավում (օգտակար է տարբեր խոցային վնասվածքների և գաստրիտների համար);
- հեմոգլոբինի ավելացում;
- երիկամների նորմալացում;
- diuretic ազդեցություն;
- սրտի հաճախության նվազում;
- անոթային տոնուսի նորմալացում (կարևոր է հիպերտոնիայի համար);
- մեղմ լուծողական ազդեցություն ապահովելը.
- արյան անոթների պատերին ձևավորված արյան խցանումների ռեզորսումը.
- խոլեստերինի պարտադրում և դուրսբերում;
- փայծաղի և լյարդի գործունեության խթանում:
Ոմանք պնդում են, որ այս մրգի օգտագործումը թույլ է տալիս նվազագույնի հասցնել լարինգիտի և տոնզիլիտի դրսևորումները և արագացնել վերականգնումը: Բայց դուք պետք է առանձին հասկանաք, արդյոք 2-րդ տիպի շաքարախտով թուզը արժե խմել:
Պտուղ դիաբետիկների համար
Երբ ախտորոշվում է ոչ ինսուլին կախված դիաբետ, բժիշկների առաջարկությունները պետք է խստորեն պահպանվեն: Թուզերի երկրպագուները պետք է առանձին պարզեն, թե արդյոք այն կարելի է ուտել:
Այս մրգերը պարունակում են զգալի քանակությամբ շաքար, որը մտնում է դիաբետիկների արյան մեջ: Չորացրած մրգերում դրա քանակը հասնում է 70% -ի: Չնայած նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը համարվում է չափավոր:
Եթե հիվանդը շաքարախտով ախտորոշվում է մեղմ կամ չափավոր ձևով, ապա սահմանափակ քանակությամբ թուզ կարելի է խմել: Բժիշկները սեզոնում խորհուրդ են տալիս ուտել միայն թարմ մրգեր: Չնայած շաքարի զգալի քանակին, այս մրգի այլ օգտակար նյութեր նպաստում են այն փաստին, որ գլյուկոզի կոնցենտրացիան նորմալանում է:
Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս թուզը, քանի որ պեկտինը դրա մի մասն է: Սա մանրաթել է, երբ աղիքն օգտագործվում է, բոլոր հնարավոր վնասակար նյութերը (ներառյալ խոլեստերինը) ակտիվորեն ներծծվում են, մարմնից դրանց վերացման գործընթացը արագանում է: Եվ պտուղներում պարունակվող կալիումը թույլ է տալիս գլյուկոզի կոնցենտրացիան պահել հսկողության տակ:
Օրվա ընթացքում թույլատրվում է ոչ ավելի, քան 2 հասած պտուղ: Միևնույն ժամանակ, դրանք անմիջապես չպետք է ուտել. Բժիշկները խորհուրդ են տալիս կտրել դրանք մի քանի կտորներով և օրվա ընթացքում մի քիչ ուտել:
Բայց պաթոլոգիայի ծանր ձևերով թուզն արգելվում է: Ի վերջո, պտուղները պարունակում են զգալի քանակությամբ ֆրուկտոզա և գլյուկոզա: Բարդ շաքարախտով դրա օգտագործման արգելքը պայմանավորված է նաև նրանով, որ այս իրավիճակում հաճախ հայտնվում են ոչ բուժիչ խոցեր և վերքեր: Եվ այդ մրգերի կազմը ներառում է հատուկ ֆերմենտային ֆիկին: Անհրաժեշտ է նվազեցնել արյան մակարդումը:
Չորացրած թուզը հարմար չէ դիաբետիկների համար, չնայած չափավոր գլիկեմիկ ինդեքսի: Ի վերջո, չորացրած մրգերի կալորիականությունը մեծանում է: Չորացման ընթացքում կորչում են թուզերի եզակի հատկությունները դիաբետիկների մարմնում գլյուկոզի կոնցենտրացիան իջեցնելու համար: Ընդհակառակը, երբ այն սպառում է, շաքարավազի ցատկում կարող է առաջանալ, հետևաբար դիաբետիկների համար ավելի լավ է հրաժարվել դրանից:
Ընտրության և օգտագործման կանոններ
Եթե ցանկանում եք սեզոնին զարմացնել իրեն հասած հյութալի մրգերով, ապա պետք է իմանաք, թե որ նրբություններին պետք է նայեք թուզը ընտրելիս: Թարմ և հասած պտուղները խիտ են և առանց ակնհայտ dents: Եթե մատով սեղմում եք, պտուղը պետք է մի փոքր զիջի:
Պտուղը ուտելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի և կարճ ժամանակով դրվի սառնարանում (1 ժամ բավարար կլինի): Թուզը օգուտ կբերի սառչումից `դրա միսը կդադարի փչանալ, և ավելի հեշտ կլինի կտրել: Բայց չպետք է մոռանալ դա. Հասուն պտուղները երկար ժամանակ չեն պահվում:
Պտղի համը կախված է հասունության աստիճանից. Այն կարող է լինել թթվասերից մինչև շաքար: Շատերը նշում են այս օրինակը. Որքան շատ հացահատիկ է, այնքան ավելի քաղցր է պտուղը:
Դիաբետիկները պետք է զգուշանան սահմանափակումներից: Մի փոքր քանակությամբ, թարմ մրգերը կարելի է խմել սեզոնի ընթացքում, բայց ավելի լավ է հրաժարվել չոր մրգերից: Շաքարախտի մեղմ ձևերով, միաժամանակյա հիվանդությունների բացակայությամբ, դուք կարող եք ինքներդ ձեզ բուժել չորացրած մրգերով, բայց ավելի լավ է այն կտրել մի քանի կտորների և ձգվել այն մի քանի ընդունելությունների մեջ:
