Ինչու է մարդուն պետք ճարպեր:
- Ինչու են բարակ մարդիկ հաճախ սառեցնում, մինչդեռ լիարժեք մարդիկ հաճախ շատ շոգ են: Ամեն ինչ ենթամաշկային ճարպի մասին է: Սա մեր մարմնի մի տեսակ ջերմամեկուսացում է: Եվ ճարպի շերտը պաշտպանում է մեր ներքին օրգանները ուժեղ հարվածներից հարվածների ժամանակ:
- Եթե մարդը ինչ-ինչ պատճառներով կարոտում է կերակուրը, մարմինը օգտագործում է ճարպային պաշարները: Ներքին ճարպերի շնորհիվ մենք անմիջապես չենք ընկնում թուլությունից և հոգնածությունից, եթե ժամանակին չենք կարող ուտել: Իշտ է, այդ ժամանակ մեր մարմինը սկսում է վերականգնել կորցրած ճարպային պաշարները և երբեմն դա անում է ավելցուկով:
- Էլ ինչի համար է առողջ ճարպերը լավ: Դրանք պարունակում են ամենակարևոր A, D և E. վիտամինները: Նրանք կարևոր են առողջ ոսկորների, մաշկի և մազերի համար: Բացի այդ, ճարպերը հագեցված են սննդային թթուներով, որոնք անփոխարինելի են նյութափոխանակության գործընթացներում:
Fatարպի նյութափոխանակություն և շաքարախտ
Սննդային ճարպերը լուծելի չեն ջրի կամ ստամոքսահյութի մեջ: Դրանց պառակտման համար անհրաժեշտ է լեղա: Արժե գերտաքացնել ճարպային մթերքները, - և մարմինը պարզապես չի կարող արտադրել ճիշտ քանակությամբ լեղ: Եվ այդ դեպքում ավելորդ ճարպը կսկսի ավանդվել ամբողջ մարմնում: Դրանք բարդացնում են նյութափոխանակությունը, խաթարում մաշկի բնականոն թափանցելիությունը, հանգեցնում են ավելորդ քաշի:
Դիաբետիկ դիետան բաղկացած է սննդի կալորիականության և քիմիական կազմի ճշգրիտ հաշվարկից: Շատ հիվանդների համար հաշվարկները անհաղթահարելի դժվար են թվում: Սննդի բաղադրության և քանակի ճիշտ, ճիշտ որոշումը իսկապես պահանջում է գիտելիքներ և հմտություններ: Ահա թե ինչու առաջին սննդակարգը պետք է հաշվարկի բժիշկը: Ապագայում դիաբետիկները սովորում են ինքնահաշվարկը:
Այնուամենայնիվ, կան ընդհանուր առաջարկություններ.
- Սնունդը պետք է բազմազան լինի:
- Մեկ քայլով առաջարկվում է համատեղել տարբեր ապրանքային խմբեր:
- Շատ ցանկալի է, որ սնունդը կոտորակ և խստորեն համաձայն ռեժիմի էր `միշտ, ամեն օր որոշակի ժամանակ:
- Իմաստուն է սահմանափակել կենդանիների ճարպերի ընդունումը:
- Դիետայում թույլ են տալիս բուսական ճարպեր և նույնիսկ ողջունելի: Բայց ոչ այն դեպքում, երբ խոսքը վերաբերում է խորը ճարպին կամ թխուկներին: Սա հարց է առաջացնում, թե որոնք են ընդհանուր առմամբ դիետիկ ճարպերը:
Fatարպի դասակարգում
Ապրանքներում կենդանական ծագում գերակշռում է հագեցած ճարպեր Նրանք են «մեղավոր» այն փաստի համար, որ արյան մեջ խոլեստերին է բարձրանում, ինչպես նաև ավելորդ քաշ: Կարևոր է իմանալ, որ հագեցած ճարպերը ոչ միայն հանդիպում են մսի մեջ: Ահա կենդանական ճարպերի աղբյուրների ցուցակը.
- հավի մաշկ;
- կաթնամթերք, ներառյալ պանիր;
- պաղպաղակ;
- ձվի դեղնուց:
- արևածաղիկ, եգիպտացորեն, ձիթապտուղ, կտավատի յուղ և այլն,
- ընկույզ. նուշ, պնդուկ, ընկույզ
- ավոկադո
Բայց արդյո՞ք բոլոր բուսական յուղերը հավասարապես առողջ են: Unfortunatelyավոք, ոչ:
Խոհարարության մեջ այնպիսի մեթոդ, ինչպիսին է ջրածնացում. Սա փչում է բուսական յուղ ջրածնի պղպջակների միջոցով: Այս ընթացակարգը հեղուկ յուղը դարձնում է պինդ, ինչպես նաև մեծացնում է դրա պահպանման ժամկետը: Դժբախտաբար, միևնույն ժամանակ, արտադրանքի օգտակար հատկությունները գործնականում իջնում են զրոյի: Տրանս ճարպեր - Սրանք «դատարկ» ճարպեր են, դրանք անօգուտ են, և մեծ քանակությամբ կարող են լուրջ վնաս հասցնել: Տրանս-ճարպային արտադրանքի դասական օրինակ է մարգարին: Ինչպես նաև բոլոր տեսակի չիպսեր և բլիթներ:
Ի՞նչ է նշանակում բժիշկը, երբ նա հիվանդին ասում է, որ ինքը «ճարպոտ չէ».
- տրանս-ճարպերից հրաժարվելը.
- կենդանական (հագեցած) ճարպերի սահմանափակումը.
- խելամիտ քանակությամբ բուսական (monounsaturated և polyunsaturated) ճարպեր որպես աղցան սոուս, և ոչ թե որպես «վառելիք» տապակի և (կամ) խորը ճարպերի համար:
Rateարպի մակարդակը
Դիետայում ճարպի թույլատրելի քանակության ճշգրիտ հաշվարկը աշխատատար և բարդ գործընթաց է:
Առողջ ճարպեր
Ինչ կերակուրներ են չեմպիոնները լավ, առողջ ճարպերի համար: Ստորև ներկայացված ցուցակը.
- Սաղմոն
- Սաղմոն
- Ամբողջ վարսակի ալյուր
- Ավոկադո
- Extra Virgin Ձիթապտղի յուղ
- Բուսական այլ յուղեր `քնջութ, կտավատի կտոր, եգիպտացորեն, արևածաղիկ
- Ընկույզ
- Նուշ
- Ոսպ
- Կարմիր լոբ
- Կտավատի, արևածաղկի, դդմի սերմեր
- Ծովախեցգետին
Բայց ոչ այնքան բժիշկն է, որ պետք է իրեն այդպես դնի, այլ հենց ինքը ՝ դիաբետիկը: Օրինակ ՝ առողջ ճարպերի ողջամիտ օգտագործումը դիաբետիկ սննդակարգի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Եթե դուք պատշաճ կերպով կազմակերպեք սնունդը, շաքարախտի բացասական հետևանքները գործնականում կարող են իջնել զրոյի:
