Դիաբետիկների ամենօրյա ընտրացանկի հիմնական բաղադրիչները.
- բանջարեղեն և մրգեր
- հացահատիկային և կաթնամթերք,
- միս
- ձուկ
- ընկույզ
Ապրանքների յուրաքանչյուր խումբ մարմնին ապահովում է սննդանյութերի հատուկ շարք: Մտածեք, թե ինչ հացահատիկային, մսամթերք, բանջարեղեն և մրգեր են մեզ ապահովում: Եվ ինչպես պատրաստել դիաբետի մենյուն, ապահովել այն սննդանյութերով և կանխել արյան շաքարի աճը:
Որն է ճիշտ ընտրացանկը դիաբետի համար:
- Ածխաջրերի քանակը - չափվում է յուրաքանչյուր սննդի արտադրանքի մեջ XE (հացի միավոր) ցուցիչով: Օրական XE- ի ընդհանուր քանակը չպետք է գերազանցի 20-22-ը, մեկ ճաշի համար դուք չեք կարող ուտել ավելի քան 7 XE, ցանկալի է 4-5 XE:
- Կոտորակային կերակուր (փոքր մասերում ապահովում է արյան մեջ գլյուկոզի մատակարարում): Շաքարախտով տառապող հիվանդներին անհրաժեշտ է օրական հինգից վեց սնունդ:
- Theանկի կալորիական պարունակությունը կարևոր է 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար: Այս տեսակի հիվանդության դեպքում կալորիաների օրական քանակը սահմանափակ է, և խթանում է քաշի կառավարումը, դրա նորմալացումը:
- Ապրանքների գլիկեմիկ ինդեքս (GI) - ցույց է տալիս աղում ածխաջրերի կլանման արագությունը: Մեղր, շաքար, հյութ, այն ապրանքները, որոնք արագորեն թափվում են պարզ շաքարների մեջ, ունեն բարձր գլիկեմիկ ինդեքս: Դրանք խիստ սահմանափակ են սննդի մեջ, քանի որ դրանք արյան շաքարի կտրուկ աճ են առաջացնում: Դրանց օգտագործումը հնարավոր է մեծ քանակությամբ մանրաթել (բանջարեղեն) հետ միասին, ինչը բարդացնում է պարզ ածխաջրերի կլանումը:
- Ածխաջրերի և հացի միավորների քանակին չհամապատասխանելը վտանգավոր է շաքարի կտրուկ ցատկով:
- Գլիցեմիայի բարձր ցուցանիշ ունեցող սննդամթերքի օգտագործումը հղի է գլխացավով, գիտակցության կորստով:
- Theանկի ցանկացած սխալ հաշվարկով կամ ինսուլինի քանակով շաքարախտով հիվանդը կարող է ընկնել կոմայի մեջ `ուղեղի կենտրոնների կաթվածահարությամբ:
- Կայուն բարձր շաքարով զարգանում են տարբեր բարդություններ.
- կորոնար սրտի հիվանդություն
- անոթներում շրջանառության խանգարում,
- երիկամների բորբոքում
- ստորին վերջույթների գանգրենա:
Մտածեք, թե որ սննդատեսակները կարող են անվտանգ սննդային մենյու կազմել դիաբետի համար:
Բանջարեղեն
- բանջարեղենային ապուրներ
- բորշ
- ճակնդեղ
- շոգեխաշած կաղամբ
- թխած սմբուկ
- թարմ բանջարեղենի աղցաններ ըստ սեզոնի (կաղամբ, վարունգ, պղպեղ, լոլիկ),
- խաշած բանջարեղենի աղցաններ,
- բուսական խավիար (սմբուկ կամ դդմ),
- վինիգրետ
- Թարմ քամած բանջարեղենի հյութեր:
Բուսական ուտեստի մի մասը պարունակում է ոչ ավելի, քան 1 XE ածխաջրեր և մինչև 20-25 կկալ: Ամենօրյա ճաշացանկում բանջարեղենի ընդհանուր քանակը հասնում է 900 գ-ի: Ավելին, յուրաքանչյուր կերակուր պետք է բաղկացած լինի բանջարեղենի ուտեստից, և բանջարեղենը պետք է սկսվի:
Դիաբետիկի համար առաջարկություն կա. Լրացրեք ափսեի կեսը բանջարեղենային ուտեստով, սպիտակուցով մեկ քառորդը և ածխաջրածինով քառորդը: Դրանից հետո նախ ուտեք աղցան, ապա սպիտակուցը և ածխաջրերը կերակուրի վերջում: Այսպիսով, աղիների շաքարի դանդաղ կլանումը ապահովվում է, և կանխվում է արյան շաքարի ավելացումը: Ավելին կարդացեք «Բանջարեղեն» խորագրի ներքո
Մրգեր և հատապտուղներ
Սահմանափակումները վերաբերում են բարձր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող մրգերին `խաղող, բանան, թուզ, քաղցր բալ, ամսաթվերի, ձմերուկ և ծիրան: Heերմամշակված պտուղները (մուրաբաներ, կոմպոտներ շաքարով, չորացրած մրգերով) խիստ սահմանափակ են:
- տանձ
- կեռաս
- սալոր
- խնձոր
- ցիտրուսային մրգեր:
Գրեթե ցանկացած հատապտուղներ ցուցադրվում են դիաբետիկներին.
- հաղարջ
- ելակ
- փշահաղարջ
Օրվա մրգերի քանակը կազմում է մինչև 300 գ կամ 2 XE: Սրանք 2-3 փոքր խնձոր, 3-4 սալոր, 2 տանձ են, դրանք պետք է ուտել 2-3 առանձին սնունդ: Mustաշի սկզբում դուք պետք է ուտեք հատապտուղներ կամ մրգերի կտորներ: Ավելին կարդացեք Մրգերի և հատապտուղների Rubrics- ում:
Հացահատիկային ապրանքներ `հացահատիկային ապրանքներ
Հացն ու մակարոնեղենը նույնպես պատկանում են հացահատիկային արտադրանքներին: Դիաբետիկների համար նախընտրելի է ուտել հացահատիկային հաց: Այն պարունակում է մանրաթել և ապահովում է ցածր գլիկեմիկ ինդեքս: Macaroni- ն, որպես կանոն, պատրաստվում է պրեմիում ալյուրից `փոքր քանակությամբ մանրաթել: Հետևաբար, նրանց ներկայությունը ցանկի մեջ թույլատրվում է փոքր չափաբաժիններով ՝ ոչ ավելի, քան 200 գ մեկ օրում (հաշվարկվում է XE- ով):
Ընկույզ
- մայրու
- նուշ
- ընկույզ
- պնդուկ:
- Ընկույզը պարունակում է ցինկ և մանգան, դրանք անհրաժեշտ են արյան գլյուկոզան իջեցնելու համար:
- Նուշի ակտիվ տարրերը խթանում են ենթաստամոքսային գեղձի և ինսուլինի արտադրությունը:
- Գետնանուշ - մաքրում է արյան անոթների պատերը խոլեստերինից, նվազեցնում է արյան ճնշումը:
- Cedar- ն ամրացնում է արյան անոթները, բուժում է վահանաձև գեղձը, հետքի տարրերի աղբյուր է:
- Պնդուկի միջուկները պարունակում են կալիում և կալցիում, որոնք ապահովում են առաձգականություն արյան անոթներին:
Կաթնամթերք
Կաթնամթերքը պարունակում է անհրաժեշտ կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, ինչպես նաև սպիտակուցային և կաթնաթթվային բակտերիաներ: Կենդանի մանրէների շնորհիվ թթվասերը նորմալացնում են աղիքային միկրոֆլորան և բարելավում են բոլոր ապրանքների մարսողականությունը: Կաթնամթերքի քանակը օրական 200-400 մլ է: Դրանք ներառում են.
- կաթ
- մածուն
- ֆերմենտացված թխած կաթ,
- կեֆիր
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և կաթնաշոռով տապակներ,
- շոռակարկանդակ,
- բամբակ:
Մսամթերք
Սպիտակուցը կազմում է ցանկի 16-25% -ը: Սա հաշվի է առնում տարբեր ծագման սպիտակուցներ:
- բուսական բանջարեղեն
- կենդանական միս
- ձկներից
- սպիտակուցը կաթնամթերքից:
Դիաբետիկների ուտելու համար ընտրեք նիհար նիհար միս (հատկապես կարևոր է 2-րդ տիպի շաքարախտի համար, որն ուղեկցվում է ճարպակալմամբ և նիհարելու անհրաժեշտությամբ). Հավ, հնդկահավ, նապաստակի միս և տավարի միս: Բացառված չեն խորովածը, խոզի կոտլետները, երշիկեղենը:
Դիաբետով խմիչքներ
Շաքարային դիաբետով խմիչքներ ընտրելու հիմնական սկզբունքը ավելի քիչ շաքար է, այնքան ավելի լավ է հիվանդը:
Ինչ կարող եք խմել դիաբետիկների համար:
- Թեյ առանց շաքարի `կանաչ, սև, բուսական:
- Շոգեխաշած թթվասեր չոր մրգերի շաքարի հիմքեր:
- Լուծվող պղպեղ:
- Հանքային ջուր:
- Սուրճ (մարմնից կալցիում է արտահոսում, ինչը արագացնում է շաքարախտով արյան անոթների ոչնչացումը):
- Ալկոհոլային ըմպելիքներ, հատկապես նրանք, որոնցում շաքարը գերազանցում է 5% -ը, ինչպես նաև գարեջուրը (կալորիաները և ածխաջրերը):
- Դոնդող - պարունակում է օսլա (ածխաջրածին) և շաքար:
- Քաղցր հյութեր (ունեն բարձր գլիկեմիկ ինդեքս):
- ածխաջրերի գրեթե կեսը (55-60%),
- ճարպերի հինգերորդ մասում (20-22%),
- և մի փոքր ավելի փոքր քանակություն (18-20%) սպիտակուց:
Տարբեր սննդանյութերի հավասար քանակությամբ մարմնավորումը մարմնում ապահովում է բջիջների վերականգնումը, դրանց կենսական գործառույթները, կենսունակությունը: Հետևաբար կարևոր է ճիշտ կազմել շաքարախտով հիվանդի ընտրացանկը, նրան տրամադրել անհրաժեշտ ամեն ինչ, կանխել բարդությունները և երկարացնել կյանքը:
