Խոզանակ `կազմը և հատկությունները
Ծաղրանկար - աճում է ամենուր մեր դաշտերում, թափուր տեղերով, ճանապարհներով և ծառերի տակ գտնվող սիզամարգերով: Այս բույսն ունի երկար արմատ (հասնում է 15 մ), որը երկրի խորքից դուրս է բերում մարդկանց համար շատ օգտակար նյութեր: Բույսի մանրացրած արմատից է, որ բուրում է անուշահոտ ըմպելիք: Մենք թվարկում ենք կրծքային արմատից ամենակարևոր նյութերը:
- Այն ունի հզոր հակաբակտերիալ ազդեցություն, մաքրում է մարսողական օրգանները և վերականգնում աղիքային միկրոֆլորան: Ինուլինի պղպեղը խթանում է բիֆիդոբակտերիաների և լակտոբասիլների աճը:
- Նվազեցնում է արյան շաքարը:
Վիտամինները և քաղցկեղի հետքի տարրերը մեծացնում են հիմնական նյութերի հոսքը դիաբետի մարմնում: Ամենից շատ, վիտամին C- ի պղպեղում, կան շատ B վիտամիններ: Մակրոցների շարքում կալիումը առաջատար է, կա նատրիում և ֆոսֆոր, մագնեզիում և կալցիում:
Հետքի տարրերը (մարդկանց համար անհրաժեշտ դրանց քանակը հաշվարկվում է գրամի հարյուրերորդ և տասներորդում) `երկաթ, պղինձ, սելեն, ինչպես նաև մանգան և ցինկ: Երկաթի պղպեղը մեծացնում է արյան մեջ կարմիր բջիջների քանակը: Այնուամենայնիվ, անեմիայի դեպքում արյան կազմը բարելավելու համար ավելի լավ է օգտագործել հյութ բույսի կանաչ մասերից:
- Սպիտակուցներ `100 գ մանրացված արմատից մինչև 1,5 գ:
- Ածխաջրեր `մինչև 16 գ:
- Մանրաթել - մինչև 1,5 գ - լցնում է աղիքները և լիարժեքության զգացում է ապահովում ուտված սննդի փոքր քանակությամբ: Մանրաթելն անհրաժեշտ է վերահսկել և նիհարել:
- Գրեթե չի պարունակում ճարպ (100 գ արմատից ցածր 0,2 գ):
- Կծիկավոր արմատների կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 17-20 կկալ (դիետա ցածր կալորիականությամբ արտադրանք):
- 1 XE- ն պարունակվում է 15 գ չոր կրծկալ արմատից:
- Ծաղիկավոր խմիչքի GI- ն 30 միավոր է (սա միջին հաշվով):
Խոհարարություն խոհարարության և բուժման մեջ
Խոհարարության մեջ օգտագործելու համար արմատը չորանում է, տապակվում և հողում: Արդյունքում ստացված փոշին եփվում է եռացրած ջրի մեջ կամ ավելացվում է որպես համեմունք աղցանների, բանջարեղենի ապուրների և շոգեխաշած խառնուրդների:
Լայնորեն տարածված լուծույթներով խմիչք: Այն կոչվում է սուրճի փոխարինող և խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն մարդկանց համար, ում սուրճը հակացուցված է:
Ծաղիկների արմատի, դրա փոշու կամ ակնթարթային ըմպելիքի օգտակարությունն ու բուժական ազդեցությունը որոշվում են դրանցում սննդանյութերի քանակով:
Խոզանակ և շաքարախտ
- Այն նվազեցնում է արյան մեջ շաքարի քանակը, ուստի սկզբնական փուլում բուժում է 2-րդ տիպի շաքարախտը: Դիաբետիկի համար շաքարը ցույց է տալիս կյանքի տևողությունը և դիաբետիկ բարդությունների բացակայությունը:
- Հակաքաղցկեղային հատկությունները կանխում են արյան խցանումների և ճարպերի ձևավորումը, արյան բարակությունը և հեռացնում ցածր «վատ» խոլեստերինը: Արյան մեջ խոլեստերինի և տրիգլիցերիդների իջեցումը նվազեցնում է աթերոսկլերոզը և բարելավում է արյան անոթների վիճակը: Անոթներում սկլերոտիկ փոփոխությունները շաքարախտի առաջին բարդություններից են: Հետևաբար բարդությունները կանխելու համար շաքարախտը անհրաժեշտ է դիաբետիկների համար:
- Մաքրում է մարսողական օրգանները, հեռացնում տոքսինները, ծանր մետաղները, ստրոնցիումի ռադիոակտիվ իզոտոպները, շրջակա միջավայրի թունավորումները: Դիաբետը հաճախ ուղեկցվում է տոքսինների կուտակումով: Թուները կուտակվում են արյան անոթների և մարսողական օրգանների բջիջներում: Ծաղրանկարը անփոխարինելի բնական մաքրող միջոց է:
- Այն բարելավում է նյութափոխանակությունը, նվազեցնում է քաշը ճարպակալման մեջ:
Ծաղիկների արմատ և ակնթարթային խմիչք
Վերը թվարկված բոլոր օգտակար հետևանքներն ունեն բնական կրծքամիս արմատ կամ փոշի չորացրած արմատից ՝ առանց նախնական խորովելու: Օգտակար հատկությունները ավելի լավ պահպանելու համար արմատը կարելի է տապակել ցածր ջերմաստիճանում (մինչև 50ºC): Խոհարարական նպատակներով օգտագործեք տապակած արտադրանք, այն տալիս է բնորոշ «սուրճի» գույն և բույր: Heերմամշակումն իջեցնում է սննդանյութերի քանակը և դրանց կլանումը:
Լուծվող ըմպելիքը չի պարունակում օգտակար նյութերի ամբողջ շարք և, հետևաբար, չունի բուժիչ ազդեցություն:
Լուծվող փոշին պատրաստվում է քաղցրավենիքի արմատներից պատրաստված քամուց: Այն գոլորշիանում է սառեցնող ջեռոցում, արդյունքում ստացված նստվածքը վաճառքի է հանվում որպես լուծվող փոշի:
Ծաղիկ. Հնարավո՞ր է երեխաների համար:
Խմիչքից խմիչքը խորհուրդ է տրվում հղի կանանց համար: Ընտանիքներում, որտեղ առավոտյան սուրճը սովորույթ է և ավանդույթ, կոկորը կօգնի փոխարինել սուրճի ըմպելիքը, դառնալ «մանկական» սուրճ ՝ առանց կոֆեինի խթանիչի:
Խմորեղենի ըմպելիքը երեխաներին կարող է տրվել մեկ տարեկանից ՝ թեյի, կոմպոտի, հիբիսկուսի կամ մեկ այլ ըմպելիքի հետ անալոգիայի միջոցով (ուտելուց կամ ծարավը քամելուց հետո): Շաքարախտով տառապող մարդկանց համար ցիկլային ըմպելիքի օգտագործումը չի սահմանափակվում (խորանարդի մեջ `փոքր քանակությամբ կալորիա և XE):
Շաքարախտը, դերմատիտը, պսորիազը հեռու են բարդ քրոնիկ հիվանդությունների ամբողջական ցանկից, որոնցում քաղցրավենիքի օգտագործումը բարելավում է վիճակը և նպաստում վերականգնմանը: Շաքարային դիաբետով հիվանդների համար պղպեղը բուժման բոլոր վճարների մի մասն է: Դիաբետիկի համար խխտորը ոչ միայն սուրճի փոխարինողն է, այլ անհրաժեշտ նյութերի մատակարարը, բարդությունների բնական կանխարգելումը:
