Բուսական սնունդ, որը պարունակում է հիմնական վիտամիններ և հանքանյութեր, անհրաժեշտ է օրգանիզմի, հատկապես հիվանդի համար: Մրգերի և բանջարեղենի համար մշակվել են բուժման համապարփակ մեթոդներ: Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով պահանջվում է դրանց ընդունման հատուկ կանոնների պահպանում: Բայց որոշ մրգեր և հատապտուղներ խստիվ արգելվում են: Ինչ մրգեր կարող են օգտագործվել պանկրեատիտի համար: Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենի և մրգերի ուտեստներ ՝ ըստ թիվ 5 սննդակարգի:
Առաջարկվող և արգելված ապրանքներ
Էնդոկրին գործառույթներով մարսողական օրգանների բորբոքումները դասակարգվում են սուր և քրոնիկ ձևերի: Որպես կանոն, իրեն հայտնաբերելուց հետո, հիվանդությունը «պանկրեատիտ» անցնում է երկարատև փուլ `հաճախակի ռեցիդիվներով: Հիվանդը պետք է զգույշ լինի պարենային ապրանքների ընտրության հարցում և ինչպես պատրաստել դրանք:
Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումի սուր դրսևորումներում `ամբողջական սովամահության առաջին օրերից հետո, եթե տեղի չեն ունենում զուգահեռ ախտանիշների (ցավ, փորիկ, սրտխառնոց) նոր բողոքներ: Թույլատրվում է հիվանդի դիետայի մեջ ներմուծել վարսակի ալյուրի կամ բրնձի աղի լորձաթաղանթի լուծույթ, կարտոֆիլի պյուրեով եփած ջրի մեջ առանց յուղի: Հյութերից մրգերի դոնդողը և դոնդողը պատրաստվում են կիսա հեղուկ հետևողականության տեսքով:
Հիվանդության քրոնիկ ձևը թույլ է տալիս օգտագործել զտված բուսական յուղեր օրական 10-15 գ քանակությամբ, բուսական տաք ապուրով, կիսաքաղցր հեղուկ հացահատիկով: Եփած բանջարեղեն. Գազար, կարտոֆիլ, կաղամբի որոշակի տեսակներ (ծաղկակաղամբ, kohlrabi), ցուկկինի, ճակնդեղ, դդում: Պտուղները պետք է ուտել թխած կամ պյուրեով `բնական հյութեր, չորացրած մրգերի կոմպոտ:
Պանկրեատիտով բանջարեղենը կարելի է ընդունել թարմ քամած հյութերի տեսքով: Դրանց մեջ ընդհանուր բաղադրիչը գազարն է: Հյութի թերապիայի կուրսը տևում է 4 շաբաթ, այնուհետև կատարվում է ընդմիջում: Դա կարող է լինել մեկ տեսակի, օրինակ ՝ գազար հյութ:
Հյութալի մրգերի և բուսական պղպեղի խառնուրդները օգտագործվում են տարբեր համամասնություններով.
- ճակնդեղ, գազար և վարունգ - 3: 10: 3;
- գազար և սպանախ - 5: 2;
- ճակնդեղ և խնձոր - 1: 4;
- գազար և մաղադանոս - 5: 1:
Օրական 0,5 լ օրական ընդունումը բաժանվում է 2-3 անգամ սննդից առանձին: Միաժամանակ շաքարային դիաբետով խմիչքը զուգորդվում է եռացրած ջրով: Արգելվում է ֆերմենտացված խաղողի հյութը: Գազերը ճնշում են գործադրում աղիքային համակարգի վրա:
Արգելվում է պանկրեատիտի համար բանջարեղենի ընտրության հարցում. Արգելվում է թարմ բողկ, սոխ, սխտոր, բողկ, քաղցր պղպեղ, սպանախ, թթվասեր, նեխուր:
Կարևոր է մրգերի և բանջարեղենի պանկրեատիտի համար
Քրոնիկ պանկրեատիտի համար առաջարկվող բանջարեղենի առաջատարը գազարն է: Արմատային բերքը գործողության լայն սպեկտր ունի.
- հակասեպտիկ
- հակասպազմոդիկ,
- հանգստացնող
- խոլերետիկ
- վերքի բուժում:
Անկայուն արտադրանքների քանակով նարնջի բանջարեղենը գործնականում չի զիջում սխտորին և սոխին: Գազարը երիտասարդացնում է հյուսվածքի բջիջները, դադարեցնում է նեկրոզի (նեկրոզի) գործընթացները և ամրացնում է իմունային համակարգը: Theանկում դրա օգտագործման հակացուցումները կարող են լինել ալերգիկ ռեակցիաներ, ստամոքս-աղիքային համակարգի հիվանդությունների սրման փուլեր:
Պարբերաբար ընդունմամբ ՝ գազարը մաքրում է լյարդը և լեղու խողովակները
Ucուկկինիի և դրա սորտերի բաղադրիչները, ներառյալ ցուկկինը, նույնպես ակտիվացնում են բջջային նյութափոխանակությունը: Դրանց օգտագործմամբ մարսողական օրգանների lethargy- ը վերացվում է գաստրիտով, խոլեցիստիտով: Բանջարեղենը կօգնի օրգանիզմից վերացնել ջուրը և տոքսինները: Fatարպի մոլեկուլները կապված են և չեն մասնակցում ռեդոքսի ռեակցիաներին: Դուք չեք կարող ուտել ցուկկինին սուր պանկրեատիտով և լուծի հակումով:
Ինչ կերակուրներ չեն սիրում ենթաստամոքսային գեղձըEtsակնդեղը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ենթաստամոքսային գեղձի, լյարդի, աղիքների նվազեցված գործառույթներով: Բույսերի արտադրանքը ակտիվորեն հեռացնում է թունավոր նյութերը, ծանր մետաղների աղերը (անագ, կապար, սնդիկ) մարմնից: Etակնդեղի հյութը ունի մեղմ ազդեցություն: Զգուշությամբ, այն օգտագործվում է երիկամների հիվանդությունների համար (արտազատվող անբավարար գործառույթ, քարի ձևավորում):
Դուք կարող եք ուտել հատապտղի խառնուրդը պանկրեատիտով, բացառությամբ ծովային շերեփի: Հատապտուղների շարքում հիվանդները պետք է նախապատվությունը տան հապալասին: Այն ունի ախտահանող և դեզինգային հատկություններ, որն արդյունավետ է լեղապարկի հիվանդության, աղիքներում պերֆեկցիոն ֆերմենտացիայի, enterocolitis- ի, լորձաթաղանթների հիվանդությունների համար: Հապալասը ավելացվում է չորացրած ծիրանի սոուսում:
Չոր մրգերը (100 գ) պետք է լվանալ տաք ջրի մեջ: Տապակի մեջ դնելը, լցնել 1 բաժակ եռացրած ջուր, եփել մինչև փափուկ: Պատրաստված չորացրած ծիրանները սրբել բարակ մաղով կամ բլենդերի մեջ ծեծել: Կրկին նույնացրեք կրակի վրա, ավելացրեք 100 մլ տաք ջուր և հասած հատապտուղներ (կարող եք սառեցնել): 5 րոպե խառնել և եռացնել:
Պանկրեատիտով պտուղները պետք է անցնեն ջերմային բուժում: Հաջորդ բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել Անտոնովսկու բազմազան խնձորները: Մրգերը լվացեք սառը ջրի մեջ: Կտրեք դրանք կտորների մեջ և հանեք միջուկը: Թակած խնձորի զանգվածը դնել խմորի մեջ: Ավելացնել մի քիչ ջուր և թխել ջեռոցում:
Խորոված խնձորները քսում են մեծ մաղի միջոցով: Արդյունքում խյուսի մեջ կարող եք ավելացնել քաղցրացուցիչ: Խնձորների փոխարեն օգտագործվում են նաև գազար: Զգուշացեք ցիտրուսային մրգերից: Որպես պանկրեատիտի սուր փուլից դուրս գտնվող ուտեստների բաղադրամաս, կիտրոնները կարող են լինել ասկորբինաթթվի աղբյուր:
Խնձորները ունեն խոլերետիկ ազդեցություն, բարելավում են ենթաստամոքսային գեղձի վիճակը
Պանկրեատիտով հիվանդի մենյունից բանջարեղենի հիմնական բաղադրատոմսերը
Առաջարկվող սննդակարգի թիվ 5 ընտրացանկը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, սահմանափակ `ածխաջրեր և ճարպեր: Պանկրեատիտով հիվանդին անհրաժեշտ է դիետա, որում արտադրանքը քիմիապես և մեխանիկորեն խնայում է ստամոքսը: Դիետիկ առաջարկություններին պետք է երկար ժամանակ հետևել: Միայն բժշկի ծանուցմամբ նրանք կարող են չեղյալ հայտարարվել կամ էապես ընդլայնել սննդակարգը:
Բուսական արտադրանքի օգտագործման վրա կենտրոնացած նմուշային ցանկը հետևյալն է.
- Առավոտյան, առաջին և երկրորդ նախաճաշերի համար սնունդն սպառում է գրեթե բոլոր սպիտակուցները ՝ ածխաջրերի ավելացմամբ. Հալած հաց (100 գ), կաթում վարսակի ալյուր (150 գ):
- Lunchաշի համար, բացի մսից շոգեխաշած կոլոլակներից, օգտագործվում են բանջարեղենի առաջին դասընթաց (150 գ), գազար խյուս (130 գ) և խնիլիտոլի վրա խնձորի ժելե (125 գ):
- Dinnerաշի համար `սպիտակուցային արտադրանքներ և մրգերի դոնդողներ xylitol- ի վրա - 1 բաժակ:
Բուսական բորշթի համար (ամառային տարբերակ) օգտագործվում են թույլատրելի բաղադրիչները. Երիտասարդ ճակնդեղ կանաչ գագաթներով, մաղադանոս արմատով, մի քիչ լոլիկով, բանջարեղենի արգանակով կամ պարզ ջրով, կարագով: Խիստ մսով արգանակներն անընդունելի են: Նյութի մանր թակած սոխը, քերած ճակնդեղը և գազարը թեթևակիորեն անցնում են ջրի մեջ: Beակնդեղի գագաթների խոշոր petioles- ը նույնպես ավելի լավ է նախապես ներկել լավ ջեռուցվող տապակի մեջ:
Դիետիկ բանջարեղենը ավելացվում է տաք հեղուկին: Եռացնելուց հետո նախ ավելացրեք լոլիկը, ապա ճակնդեղի գագաթները: Սա պայծառ կպահպանի ափսեի գույնը: Աղած այն և 20 րոպե եփած: Հնարավորության դեպքում, սառեցված բորշը անցնում է բլենդերի միջով, կրկին ջեռուցվում, ավելացնել թթվասեր 10% յուղով, մաղադանոսով: Զարդարեք ափսեը կես խաշած կեղևավորված ձվով:
Zուկկինի հեշտ բաղադրատոմսը: Կտրեք երիտասարդ բանջարեղենը կեղևի մեջ շրջանակների մեջ և եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև պատրաստի կիսով չափ: Դրանից հետո ցուկկինը տեղադրեք թխում թերթիկի վրա, նախապես յուղված: Լցնել սոուսը և թխել ջեռոցում:
Կաթնագույն սոուսով զանգվածի համար անհրաժեշտ է տապակած ցորենի ալյուրի մեջ լցնել յուղի բարակ հոսքի մեջ չորացրած ցորենի ալյուրի մեջ: Կարող եք օգտագործել լուծում, որի մեջ ցուկկինին եփվել է: Թթվասերը ավելացնելուց հետո, խառնել մինչև հարթ:
