Շաքարային դիաբետը էնդոկրին պաթոլոգիա է, որի դեպքում մարմինը ի վիճակի չէ պատշաճ կերպով իրականացնել նյութափոխանակության գործընթացները, բջիջներն ու հյուսվածքները էներգիա է ապահովում: Հիվանդությունը հիմնված է հիպերգլիկեմիայի (արյան բարձր շաքարի) վրա: Վիճակը տեղի է ունենում այն պատճառով, որ ենթաստամոքսային գեղձը բավարար քանակությամբ ինսուլին չի արտադրում կամ մարմնի բջիջները կորցնում են իրենց զգայունությունը այս հորմոնի նկատմամբ:
Հետևյալները սննդի շտկման սկզբունքներն են, շաբաթական ընտրացանկի օրինակ, հիվանդ մարդկանց համար համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր:
Սննդառության դերը շաքարախտի մեջ
«Քաղցր հիվանդության» զարգացումով մարմինը չի կարող ամբողջությամբ ածխաջրերը վերամշակել: Մարսելու գործընթացում այն ածխաջրեր են (սախարիդներ), որոնք քայքայվում են մոնոսախարիդների մեջ, որոնց նույնպես պատկանում է գլյուկոզան: Նյութը չի մտնում բջիջներն ու հյուսվածքները անհրաժեշտ ծավալով, բայց մնում է մեծ քանակությամբ արյան մեջ:
Երբ հիպերգլիկեմիան զարգանում է, ենթաստամոքսային գեղձը ստանում է ազդանշան `ինսուլին ազատելու անհրաժեշտության մասին` հետագայում շաքարը բջիջները տեղափոխելու համար: Եթե ինսուլինը բավարար չափով չի արտադրվում, մենք խոսում ենք 1 տեսակի հիվանդության մասին: Հորմոնալ ակտիվ նյութի նկատմամբ զգայունության կորստի հետ կապված պայմանը վերաբերում է 2-րդ տիպի պաթոլոգիայի:
Հիպերգլիկեմիա - ցուցանիշ, որը պահանջում է շտկում շաքարախտի մեջ
Սպիտակուցները և ճարպերը նույնպես կարող են մասնակցել մարմնում գլյուկոզի ձևավորմանը, բայց դա արդեն տեղի է ունենում մարմնում լուծարվելուց հետո շաքարի մակարդակը վերականգնելու համար: Ելնելով վերոգրյալից ՝ կարելի է եզրակացնել, որ որպեսզի արյան մեջ շաքարի մակարդակը չբարձրանա կրիտիկական մակարդակի, անհրաժեշտ է նվազեցնել մարմնում դրա ընդունման քանակը:
Ինչպե՞ս ցածր ածխաջրածնային դիետան կօգնի շաքարախտին:
Կլինիկական ուսումնասիրություններ են իրականացվել, որոնք հաստատում են ցածր ածխաջրածին դիետայի սկզբունքների օգտագործման արդյունավետությունը շաքարային դիաբետով հիվանդների շրջանում: Նման սննդի նպատակը հետևյալն է.
- ենթաստամոքսային գեղձի վրա բեռի նվազում;
- բջիջների և մարմնի հյուսվածքների զգայունության բարձրացում ինսուլինի նկատմամբ;
- գլյուկոզի մակարդակի պահպանում ընդունելի սահմաններում.
- սեփական քաշի կառավարում, անհրաժեշտության դեպքում դրա կրճատում.
- ավելցուկային խոլեստերինի արյան անոթների մաքրում;
- նորմալ սահմաններում արյան ճնշմանը աջակցելը.
- երիկամներից, արյան անոթներից, ֆինուսից, նյարդային համակարգից բարդությունների կանխարգելմամբ:
Որտեղ սկսել:
Շաքարային դիաբետի համար ցածր ածխաջրածին դիետան պահանջում է ճիշտ մոտեցում և պատրաստում: Ինչ դուք պետք է անեք.
- Խորհրդակցեք ձեր էնդոկրինոլոգի հետ այն մասին, թե ինչպես ճիշտ ընտրել և հաշվարկել ձեր ինսուլինի չափաբաժինը: Դուք պետք է կարողանաք դա անել, որպեսզի ընտրեք դեղամիջոցի քանակը `կախված անհատական ընտրացանկից:
- Ձեռք բերեք գլյուկոմետր `շաքարի մակարդակի ժամանակին պարզեցման և ինչ-որ քաղցր բանի համար, որպեսզի ժամանակին դադարեցնեք հիպոգլիկեմիայի հարձակումը:
- Մասնագետը պետք է վերջին մի քանի շաբաթվա ընթացքում ծանոթանա գլիկեմիայի հետ: Որպես կանոն, թվերի կողքին հիվանդները նշում են, թե ինչ են ուտում, ֆիզիկական ակտիվության մակարդակը, միաժամանակյա հիվանդությունների առկայությունը: Այս ամենը կարևոր է:
- Բժիշկը նաև պարզաբանում է ՝ արդյո՞ք հիվանդության մեջ արդեն առաջացել են որևէ բարդություններ, թե ոչ:
Էնդոկրինոլոգ - մասնագետ, ով կօգնի ձեզ ընտրել անհատական ընտրացանկ
Ելնելով այս բոլոր ցուցանիշներից `էնդոկրինոլոգը կօգնի մեկ շաբաթով նկարել ընտրացանկը, գնահատել հնարավոր ֆիզիկական ակտիվությունը և իրականացնել թմրամիջոցների բուժման ուղղում:
Որքան ածխաջրեր կարող են սպառվել
Այս հարցը համարվում է «երկչոտ սուր»: Հետազոտության գիտնականները հաստատել են գլիկեմիայի, մարմնի քաշի և շաքարախտի այլ մարկերների նվազումը `սախարիդների սահմանափակ քանակությամբ ընդունմամբ` մինչև 30 գ մեկ օրում: Այնուամենայնիվ, մի շարք փորձագետներ պնդում են, որ ամենօրյա սննդակարգում պետք է լինեն առնվազն 70 գ ածխաջրեր:
Առողջապահության մասնագետները եզրակացրել են, որ ածխաջրերի ճշգրիտ քանակը, որոնք պետք է ներառվեն ամենօրյա ընտրացանկում, գոյություն չունի: Այն ընտրվում է յուրաքանչյուր կլինիկական դեպքի համար անհատապես ՝ հիմնվելով հետևյալ կետերի վրա.
- հիվանդի սեռը և տարիքը.
- մարմնի քաշը
- շաքարի ցուցիչները դատարկ ստամոքսի վրա և օրգանիզմում սննդի յուրացումից հետո 60-120 րոպե հետո:
Արգելված արտադրանք
Դիաբետիկների համար ցածր ածխաջրային դիետան հիմնված է բոլոր սննդի բաժանման վրա երեք մեծ խմբերի ՝ թույլատրված, արգելված և սննդի, որոնք կարող են ներառվել առանձին մենյուի մեջ, բայց սահմանափակ քանակությամբ:
Աղյուսակում ներկայացված են այն ապրանքները, որոնք դուք պետք է հնարավորինս սահմանափակեք սննդակարգում:
| Խումբը | Հիմնական ներկայացուցիչներ |
| Ալյուր և մակարոնեղեն | Առաջին և ամենաբարձր դասարանի ալյուրից հացաթխել և կեքս, մակարոնեղեն, շիլա խմոր |
| Առաջին դասընթացներ | Բորշ և ապուրներ խոզի կամ ճարպային ձկների արգանակի վրա, կաթնամթերքի առաջին դասընթացները `արիշտաով |
| Միս և երշիկեղեն | Խոզի միս, բադ, սագ, ապխտած երշիկեղեն, սալամիի երշիկեղեն |
| Ձուկ | Յուղոտ սորտեր, խավիար, ապխտած և աղած ձուկ, պահածոյացված ձուկ |
| Կաթնամթերք | Բարձր յուղայնությամբ թթվասեր, տնական սերուցք, անուշահոտ մածուն, աղած պանիր |
| Հացահատիկային ապրանքներ | Սեմկա, սպիտակ բրինձ (սահմանաչափ) |
| Մրգեր և բանջարեղեն | Եփած գազար, խաշած ճակնդեղ, թուզ, խաղող, ամսաթվերի, չամիչ |
| Այլ ապրանքներ և ճաշատեսակներ | Սոուսներ, ծովաբողկ, մանանեխ, ալկոհոլ, գազավորված ըմպելիք, լիմոնադ |
Թույլատրված արտադրանք
Հիվանդը չպետք է վախենա, որ զգալի քանակությամբ արտադրանք պետք է սահմանափակ լինի: Կա թույլատրված ցածր ածխաջրածնային սննդի մեծ ցուցակ, որը դիաբետիկին կտրամադրի բոլոր անհրաժեշտ նյութեր, վիտամիններ և հետքի տարրեր:
| Խումբը | Հիմնական ներկայացուցիչներ |
| Հաց և ալյուր | Երկրորդ կարգի ալյուրի, տարեկանի, թեփի հիման վրա պատրաստված հաց: Դիետայում ալյուրի ներառումը թույլատրվում է հացի սպառումը նվազեցնելու պայմաններում |
| Առաջին դասընթացներ | Բուսական բորշ և ապուրներ, սնկով ապուրներ, կոլոլակ ապուրներ, ցածր յուղայնությամբ միս և ձկան արգանակներ |
| Մսամթերք | Տավարի միս, հորթի միս, հավ, նապաստակ, հնդկահավ |
| Ձուկ և ծովամթերք | Crucian carp, pike perch, իշխան և փոշի, բոլոր տեսակի ծովամթերք |
| Նախուտեստներ | Թարմ բանջարեղենային աղցաններ, վինիգրետտ, ցուկկինի խավիար, երշիկեղեն, ներծծված խնձոր, փխրուն ծովատառեխ |
| Բանջարեղեն | Ամեն ինչ, բացի խաշած կարտոֆիլից, գազարից և ճակնդեղից (սահմանափակ) |
| Մրգեր | Ծիրան, բալ, կեռաս, մանգո և կիվի, արքայախնձոր |
| Կաթ և կաթնամթերք | Կեֆիր, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և թթվասեր, ֆերմենտացված թխած կաթ, թթվասեր |
| Այլ ապրանքներ | Սունկ, համեմունքներ, հացահատիկային ապրանքներ, կարագ (օրական մինչև 40 գ) |
| Ըմպելիքներ | Հանքային ջուր առանց գազի, թեյի, կոմպոտի, մրգահյութի, բուսական թեյերի |
Ի՞նչն է ազդում ապրանքների ընտրության վրա:
Անհատական ընտրացանկ ստեղծելիս դիաբետիկը պետք է հաշվի առնի մի շարք ցուցանիշներ.
- Գլիկեմիկ ինդեքսը թվային համարժեք է, որը ցույց է տալիս, թե որքան է բարձրանում արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակը մեկ կամ մեկ այլ արտադրանք ուտելուց հետո:
- Ինսուլինի ինդեքսը ցուցիչ է, որը ցույց է տալիս, թե որքան հորմոն է անհրաժեշտ գլիկեմիկ թվերը նորմալ մակարդակներով վերադարձնելու համար, որոշակի արտադրանք կամ ուտեստ ուտելուց հետո:
- Սննդառական արժեքը այնպիսի հասկացություն է, որն արտացոլում է ապրանքի օգտակար հատկությունները մարմնին էներգիա ապահովելու գործընթացում:
Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ է հաշվի առնել ջերմային բուժումը, քանի որ դա կարող է ազդել գլիկեմիկ ցուցանիշների կատարման վրա: Որպես կանոն, հում բանջարեղենի և մրգերի GI- ի ցուցանիշները ավելի ցածր են, քան խաշած, թխած կամ շոգեխաշած: Հիվանդը պետք է դա հաշվի առնի վարվող ինսուլինի չափաբաժինը հաշվարկելիս:
Դիետիկ թերապիա շաքարախտի համար. Այն կարող է լինել ոչ միայն օգտակար, այլև համեղ
Էլեկտրաէներգիայի ուղղման կանոններ
Որպեսզի հիվանդները ստանան անհրաժեշտ քանակությամբ օգտակար նյութեր, բայց չեն վնասում իրենց մարմնին, պետք է պահպանվեն հետևյալ կանոնները.
Ինչ ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով- Ուտեստները պետք է լինեն հաճախակի և փոքր մասերում (օրական 4-ից 8 անգամ): Խորհուրդ է տրվում միաժամանակ ուտել: Սա խթանում է ենթաստամոքսային գեղձի պատշաճ աշխատանքը:
- Սպառված ածխաջրերի քանակը պետք է հավասարաչափ բաժանվի բոլոր հիմնական կերակուրների միջև:
- Օրական կալորիաները, որոնք հաշվարկվում են հաճախող բժշկի կողմից, անհատապես: 2600-2800 կկալ միջին քաշ ունեցող դիաբետիկ:
- Սննդամթերքի բաց թողնելը, ինչպես նաև գերտաքացումը խստիվ արգելվում է:
- Անհրաժեշտ է հրաժարվել ալկոհոլից, սահմանափակել ապխտած, թթու, աղի կերակուրները:
- Նախապատվությունը տրվում է գոլորշու, թխած, շոգեխաշած, խաշած ուտեստներին:
Theիշտ սննդակարգի չափանիշները
Դիաբետիկների մեծամասնությունը հետաքրքրված է, թե ինչպես են գիտակցում, որ իսկապես օգնում է դիետիկ թերապիան: Արդյունավետությունը կհաստատվի հետևյալ ցուցանիշներով.
- լավ առողջություն;
- պաթոլոգիական սովի բացակայությունը և, հակառակը, ուտելուց հետո ստամոքսում ծանրությունը;
- քաշի կորուստ;
- արյան ճնշման նորմալացում;
- լիպիդային նյութափոխանակության նորմալացում (խոլեստերին, տրիգլիցերիդներ);
- ծոմապահության գլիկեմիայի ցուցանիշները `5.5 մմոլ / լ-ից պակաս:
- շաքարի ցուցանիշները 6,8 մմոլ / լ-ից պակաս ուտելուց 2 ժամ հետո;
- գլիկացված հեմոգլոբինի մակարդակը պակաս, քան 6.5%:
Menuաշացանկ օրվա համար
Դիաբետիկների համար ցածր ածխաջրային դիետայի զարգացումը կարող է վարվել ոչ միայն ներկա էնդոկրինոլոգի, այլև սննդաբանի կողմից, ով ծանոթ է որոշակի կլինիկական դեպքի առանձնահատկություններին:
Անհատական ընտրացանկի օրինակ.
- նախաճաշ - խաշած հավի ձու կամ մի քանի լոր, հաց և կարագ, թեյ;
- խորտիկ թիվ 1 - մի բաժակ մոշի;
- ճաշ - բորշ, կորեկ շիլա, խաշած հնդկահավի ֆիլե, կոմպոտ;
- խորտիկ թիվ 2 - նարնջագույն;
- ընթրիք - հնդկացորեն, շոգեխաշած բանջարեղեն, հաց, մրգահյութ
- խորտիկ թիվ 3 - մի բաժակ կեֆիր, չոր բլիթներ:
Խորտիկն անհրաժեշտ է դիաբետի ամենօրյա սննդակարգում:
Դիաբետիկ բաղադրատոմսեր
Շաքարախտի համար սննդակարգի սեղանը ներառում է այն ուտեստների պատրաստում, որոնք ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, բայց միևնույն ժամանակ մարմնին տրամադրում են անհրաժեշտ քանակությամբ էներգետիկ ռեսուրսներ, վիտամիններ, հետքի տարրեր:
Ձկան տորթեր
Պետք է պատրաստվեն հետևյալ բաղադրիչները.
- 300 գ փոշոտ ֆիլե;
- 100 գ հաց (կարող եք օգտագործել երկրորդ կարգի ցորենի հաց);
- 25 գ կարագ;
- 1/3 բաժակ կաթ;
- 1 սոխ:
Հացը պետք է ներծծվի կաթով, կեղևավորված և թակած սոխով: Ձկների հետ միասին ամեն ինչ անցեք մսաղացով: Ավելացնել աղացած միս, ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ: Ձևավորել գնդակներ, գոլորշի: Մատուցելիս կարող եք զարդարել կանաչիով:
Ձկան ֆիլե կոտլետները զարդարում են ոչ միայն ամեն օր, այլև տոնական սեղան
Հապալասի տարեկանի նրբաբլիթներ
Dishաշատեսակի բաղադրիչները.
- հավի ձու - 2 հատ;
- stevia խոտ - 2 գ;
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- հապալաս - 150 գ;
- սոդա - 1 tsp;
- մի պտղունց աղ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.;
- տարեկանի ալյուր - 2 բաժակ:
Անհրաժեշտ է պատրաստել ստեվիայի քաղցր ինֆուզիոն: Դա անելու համար խոտը լցնել մի բաժակ եռացող ջրի մեջ և թողնել քառորդ ժամվա ընթացքում: Ձվերը, կաթնաշոռը և ստեվիա ինֆուզիոն խառնվում են առանձին տարայի մեջ: Մյուսում ՝ աղ և տարեկանի ալյուր: Այնուհետև այս զանգվածները համակցված են, սոդա, բուսական ճարպ և հատապտուղներ են բերվում: Նրբորեն խառնել: Խմորը պատրաստ է թխելու համար:
Ծաղկակաղամբի Zrazы
Բաղադրությունը
- ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ;
- ալյուր - 4 tbsp. լ.;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.;
- մի պտղունց աղ;
- կանաչ սոխ;
- հավի ձու - 1 հատ:
-Ածր ածխաջրածնային դիետան կարող է լինել բազմազան և առողջ:
Կաղամբի գլուխը բաժանեք կտորների, եռացրեք աղած ջրի մեջ քառորդ ժամվա ընթացքում: Ավարտված բանջարեղենը պետք է մանրացված լինի, համակցված ալյուրի և աղի հետ: Մի կողմ թողեք կես ժամ: Այս պահին եփեք ձուն, մանրացրեք այն և խառնեք թակած սոխով:
Կոտլետները պատրաստվում են կաղամբի զանգվածից, ձվով-սոխ լցնելը փաթաթված է ներսից: Զրաշը փաթաթեք ալյուրի մեջ: Այնուհետև դրանք եփում են տապակի մեջ կամ ջեռոցում:
Կարևոր է: Արտադրանքը դիետիկ դարձնելու համար հարկավոր է օգտագործել բրնձի ալյուր:
Դիետան անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր դիաբետի համար: Սա թույլ է տալիս ոչ միայն կանխել հիվանդության բարդությունների զարգացումը, այլև բարձր մակարդակի վրա պահել հիվանդի կյանքի որակը:
