Շաքարախտը կոչվում է էնդոկրին պաթոլոգիա, որը բնութագրվում է ինսուլինի սինթեզի անբավարարությամբ կամ դրա գործողությունների խախտմամբ: 2-րդ տիպի հիվանդությունը դրսևորվում է ենթաստամոքսային գեղձի կողմից հորմոնի բավարար ազատմամբ, բայց մարմնի բջիջները կորցնում են դրա նկատմամբ զգայունությունը:
Հիվանդությունը պահանջում է հիվանդների արյան շաքարի մակարդակի մշտական մոնիտորինգ: Indicatorsուցանիշները ընդունելի սահմաններում պահպանելու համար օգնում է դիետիկ թերապիան: Դիետան կարգավորելով, դուք կարող եք նվազեցնել գլյուկոզի մակարդակը, նվազեցնել մարմնի կողմից շաքարի իջեցման համար դեղամիջոցների անհրաժեշտությունը և կանխել մի շարք սուր և քրոնիկ բարդությունների զարգացումը:
Դիետիկ թերապիան կարող է լուծել ոչ միայն բարձր գլիկեմիայի խնդիրը, այլև իջեցնել խոլեստերինը, պահպանել ճնշումը ընդունելի սահմաններում և նաև պայքարել մարմնի ավելորդ քաշի դեմ, ինչը բնորոշ է ոչ-ինսուլին կախված դիաբետիկների մեծամասնությանը: Հետևյալը ընտրանքային մենյու է 2-րդ տիպի շաքարախտի և ավելաքաշի համար:
Ընդհանուր առաջարկություններ
Դիետայի ուղղման նպատակը.
- ենթաստամոքսային գեղձի վրա բեռի բացառություն.
- հիվանդի քաշի կրճատում;
- արյան շաքարի պահպանումը ոչ ավելի, քան 6 մմոլ / լ:
Դուք պետք է հաճախ ուտեք (ընդմիջեք ոչ ավելի, քան 2,5-3 ժամ), բայց փոքր մասերում: Սա թույլ է տալիս վերականգնել նյութափոխանակության գործընթացները և կանխել սովի առաջացումը: Ամեն օր հիվանդները պետք է խմեն առնվազն 1500 մլ ջուր: Հյութերի, մրգային ըմպելիքների, սպառված թեյի քանակը այս ցուցանիշում ներառված չէ:
Ձեր սնունդը պետք է լինի առողջ, համեղ և թույլատրելի:
Նախաճաշը 2-րդ տիպի դիաբետի համար ամենօրյա ընտրացանկի կարևոր մասն է: Առավոտյան մարմնում սննդի ընդունումը մարմնում թույլ է տալիս «արթնացնել» կենսական գործընթացները, որոնք տեղի են ունենում ներսում: Դուք նաև պետք է հրաժարվեք ուռուցքից առաջ երեկոյան քնելուց առաջ:
2-րդ տիպի շաքարախտով սննդի թեմայով մասնագետների առաջարկությունները.
- ցանկալի է, որ կա կերակուրների ժամանակացույց (օրեկան միաժամանակ) - սա խթանում է մարմնին աշխատելու ժամանակացույցով.
- ածխաջրերի ընդունման քանակը պետք է կրճատվի հեշտությամբ մարսվող նյութերի մերժման պատճառով (պոլիսաքարիդները ողջունելի են, քանի որ դրանք դանդաղորեն բարձրացնում են արյան շաքարը);
- շաքարից հրաժարվելը;
- բարձր կալորիականությամբ սնունդ և ուտեստներ մերժելը `ավելորդ քաշը վերացնելու համար.
- ալկոհոլային խմիչքների արգելում;
- տապակելուց, թթվասերից, ծխելուց պետք է հրաժարվել, նախապատվությունը տրվում է խաշած, շոգեխաշած և թխած արտադրանքներին:
Կարևոր է չմոռանալ, որ կարիք չկա ամբողջովին հրաժարվել որևէ նյութից (օրինակ ՝ ածխաջրեր), քանի որ դրանք «շինանյութ» են մարդու մարմնի համար և կատարում են մի շարք կարևոր գործառույթներ:
Ինչի վրա է կառուցված ապրանքի ընտրությունը:
Դիետան 2-րդ տիպի շաքարախտով ճարպակալմամբ ապահովում է մի շարք ապրանքներ, որոնք կարող են ներառվել անձնական ամենօրյա մենյուի մեջ ՝ հիմնվելով նրանց գլիկեմիկ ինդեքսի և կալորիականության պարունակության վրա:
Գլիկեմիկ ինդեքսը ցուցիչ է, որը չափում է սպառված սննդի ազդեցությունը մարմնում շաքարի մակարդակի վրա: Որքան բարձր են ինդեքսի համարները, այնքան ավելի արագ և նշանակալից է գլիկեմիայի աճը: Կան հատուկ սեղաններ, որոնք օգտագործվում են դիաբետիկների կողմից: Նրանց մեջ GI գլյուկոզան հավասար է 100 կետի: Այս ամենի հիման վրա հաշվարկ է արվել մնացած բոլոր պարենային ապրանքների ցուցանիշների վերաբերյալ:
Menuանկի ստեղծումը գործընթաց է, որը պահանջում է ռացիոնալ մտածողություն, ուշադրություն և երևակայություն:
Գործոնները, որոնց վրա կախված են GI ցուցանիշները.
- սախարիդների տեսակ;
- բաղադրության մեջ դիետիկ մանրաթելերի քանակը;
- ջերմամշակման օգտագործումը և դրա մեթոդը.
- արտադրանքի մեջ լիպիդների և սպիտակուցների մակարդակը:
Կա ևս մեկ ցուցանիշ, որին դիաբետիկները ուշադրություն են դարձնում `ինսուլինը: Այն հաշվի է առնվում 1 տեսակի հիվանդության դեպքում, կամ երբ երկրորդ տեսակի պաթոլոգիայի ֆոնի վրա հորմոնի արտադրության անբավարարությունը պայմանավորված է ենթաստամոքսային գեղձի բջիջների ոչնչացմամբ:
Քանի որ մենք խոսում ենք ճարպակալման մասին, պետք է ուշադրություն դարձնել սննդի կալորիականությանը: Երբ մտնում է մարմինը, սնունդը վերամշակվում է ստամոքսի և վերին աղիքային տրակտում դեպի «շինանյութ», որը այնուհետև մտնում է բջիջներ և կծկվում էներգիա:
Յուրաքանչյուր տարիքի և սեռի համար կան որոշակի կալցիումի ընդունման որոշակի ցուցանիշներ, որոնք մարդուն պետք է: Եթե ավելի շատ էներգիա է մատակարարվում, մի մասը պահվում է պահուստում մկանների և ճարպային հյուսվածքի մեջ:
Վերոնշյալ ցուցանիշների, ինչպես նաև արտադրանքի բաղադրության մեջ վիտամինների, հանքանյութերի և այլ կարևոր նյութերի մակարդակի վրա է, որ հիմնված է շաքարախտով հիվանդների համար մեկ շաբաթվա ընթացքում անհատական մենյուի պատրաստման գործընթացը:
Թույլատրված արտադրանք
Դիետայում օգտագործվող հացն ու ալյուրը չպետք է պարունակեն ամենաբարձր դասարանների ցորենի ալյուր: Նախապատվությունը տրվում է տորթերին, թխվածքաբլիթներին, հացին `հացահատիկի հիման վրա: Տանը հաց թխելու համար համատեղեք թեփը, հնդկացորենի ալյուրը, տարեկանը:
Բանջարեղենը ամենատարածված կերակուրներն են, քանի որ դրանց մեծ մասը ցածր GI և կալորիական արժեքներ ունի: Նախապատվությունը տրվում է կանաչ բանջարեղենին (ցուկկինի, կաղամբ, վարունգ): Դրանք կարելի է խմել հում, ավելացնել առաջին դասընթացներին, կողային սպասքներին: Ոմանք նույնիսկ հասցնում են դրանցից ջեմ պատրաստել (հարկ է հիշել ուտեստների շաքար ավելացնելու արգելքի մասին):
Բանջարեղենը ամեն օր պետք է դիաբետիկ դիետայի մեջ լինի
Մրգերի և հատապտուղների օգտագործումը դեռևս խիստ քննարկվում է էնդոկրինոլոգների կողմից: Շատերը համաձայն էին, որ հնարավոր է ներառել այս արտադրանքները սննդակարգում, բայց ոչ մեծ քանակությամբ: Օգտակար կլինի ձավարեղենը, կեռասը, կիտրոնը, խնձորը և տանձը, մանգոն:
Դիետայում շաքարախտի համար ներառված ձկներն ու մսամթերքը ներառյալ, պետք է հրաժարվել ճարպային սորտերից: Օգտակար կլինի Pollock, pike perch- ը, իշխանը, սաղմոնը և պերճը: Միսից `հավ, նապաստակ, հնդկահավ: Ձկներն ու ծովամթերքները պարունակում են Omega-3 ճարպաթթու: Մարդու մարմնի համար նրա հիմնական գործառույթները.
- մասնակցություն բնականոն աճին և զարգացմանը;
- անձեռնմխելիության ամրապնդում;
- մաշկի վերականգնման արագացում;
- երիկամների աջակցություն;
- հակաբորբոքային ազդեցություն;
- բարենպաստ ազդեցություն հոգեբուժական վիճակի վրա:
Հացահատիկային ապրանքներից պետք է գերադասել հնդկացորենը, վարսակը, մարգարիտ գարին, ցորենը և եգիպտացորենը: Դիետայում սպիտակ բրնձի քանակը պետք է կրճատվի, դրա փոխարեն պետք է խմել շագանակագույն բրինձ: Այն ունի ավելի մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, ցածր գլիկեմիկ ինդեքս:
Կարևոր է: Դուք պետք է ամբողջությամբ հրաժարվեք semolina շիլայից:
Ըմպելիքներից դուք կարող եք սննդակարգում ներառել 2-րդ տիպի շաքարախտի բնական հյութեր, մրգահյութեր, հանքային ջրեր `առանց գազի, մրգային ըմպելիքների, կանաչ թեյի:
Շաբաթվա օրինակ մենյու
Դիաբետիկը կարող է անհատական մենյու կազմել ինքնուրույն կամ էնդոկրինոլոգի, սննդաբանի վերահսկողության ներքո: Մեկ շաբաթվա համար բնորոշ դիետան նկարագրված է ստորև:
Որակյալ մասնագետը դիետիկ թերապիայի անցկացման հիմնական օգնականն է
Երկուշաբթի
- Նախաճաշ. Գազար աղցան, վարսակի ալյուր կաթում, կանաչ թեյ, հաց:
- Խորտիկ `նարնջագույն:
- Unchաշ `զանդեր ապուր, ցուկկինի շոգեխաշել, կաղամբ և գազար, չոր մրգերի կոմպոտ:
- Խորտկարան `թեյ, թխվածքաբլիթներ:
- Dinաշ ՝ շոգեխաշած բանջարեղեն, հավ, թեյ:
- Խորտկարան `մի բաժակ կեֆիր:
Երեքշաբթի
Menuաշացանկ շաքարախտի համար- Նախաճաշ. Հնդկացորենի շիլա կաթով, հաց կարագով, թեյով:
- Խորտիկ `խնձոր:
- Lաշ. Բորշ `բանջարեղենի արգանակի վրա, շոգեխաշել նապաստակի միսով, մրգահյութով
- Խորտիկ `շոռակարկանդակ, թեյ:
- Dinաշ. Pollock ֆիլե, կոլլաս և գազար աղցան, կոմպոտ:
- Խորտիկ. Մի բաժակ ռյազենկա:
Չորեքշաբթի
- Նախաճաշ ՝ կաթի վարսակի ալյուր, ձու, հաց, թեյ:
- Խորտիկ `գրեյպֆրուտ:
- Lաշ `ապուր կորեկով, խաշած շագանակագույն բրինձով, շոգեխաշած լյարդով, մրգային խմիչքներով:
- Խորտիկ `կաթնաշոռ, կեֆիր:
- Nerաշ ՝ կորեկ, հավի ֆիլե, կոլոլակ, թեյ:
- Խորտիկ `թեյ, բլիթներ:
Հինգշաբթի
- Նախաճաշ ՝ կաթնաշոռի սուֆլե, թեյ:
- Խորտիկ `մանգո:
- Unchաշ `բուսական ապուր, շոգեխաշել, կոմպոտ, հաց:
- Խորտիկ `բանջարեղենի աղցան:
- Nerաշ `շոգեխաշած ծնեբեկ, ձկան ֆիլե, թեյ, հաց:
- Խորտկարան `մի բաժակ կեֆիր:
Ուրբաթ
- Նախաճաշ ՝ երկու հավի ձու, կենաց:
- Խորտիկ `խնձոր:
- Unchաշ `ականջ, բուսական շոգեխաշել, հաց, կոմպոտ:
- Խորտիկ `գազար և կաղամբով աղցան, թեյ:
- Dinաշ. Տապակած տավարի միս, հնդկաձավար, շոգեխաշած մրգեր:
- Խորտկարան `մի բաժակ կեֆիր:
Շաբաթ օրը
- Նախաճաշ. Փխրուն ձվեր առանց կաթի, հաց, թեյ:
- Խորտիկ. Մի բուռ չամիչ, կոմպոտ:
- Unchաշ `բորշ` բանջարեղենի արգանակի վրա, կոկոսի ֆիլեով, հացով, թեյով:
- Խորտիկ `նարնջագույն:
- Dinաշ ՝ բանջարեղենի աղցան, հավի ֆիլե, հաց, թեյ:
- Խորտիկ. Մի բաժակ ռյազենկա:
Կիրակի
- Նախաճաշ. Կաթնային ցորենի շիլա, հաց և կարագ, թեյ:
- Խորտիկ. Մի բուռ հապալաս:
- Lաշ ՝ բանջարեղենի ապուր, հնդկահավի միս, շագանակագույն բրինձ, կոմպոտ:
- Խորտիկ `կաթնաշոռի շուշան:
- Dinաշ `ձկան ֆիլե, ծնեբեկի շոգեխաշել:
- Խորտկարան `թեյ, թխվածքաբլիթներ:
Սննդի բաղադրատոմսեր
| Ishաշատեսակի անուն | Հիմնական բաղադրիչները | Խոհարարության գործընթաց |
| Կաթնաշոռի սուֆլա | 400 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ; 2 հավի ձու; 1 չմշակված խնձոր; մի պտղունց դարչին | Խնձորը պետք է լինի կեղև, հիմնական, քերել: Դրան ավելացրեք քերած կաթնաշոռը մաղի միջոցով: Ձվերը քշեք, խառնել ամեն ինչ `համասեռ զանգված ստանալու համար: Կաթնաշոռի խառնուրդը դրեք տարայի մեջ և 7 րոպե տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ դարչին: |
| Լցոնած ցուկկինի | 4 ցուկկինի; 4 tbsp հնդկացորենի գազարներ; 150 գ շամպինիոն; 1 սոխ; 2-3 մեխակ սխտոր; 1/3 պատ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր; 1 tbsp երկրորդ կարգի ցորենի ալյուր; բուսական յուղ, աղ | Հացահատիկը նախապես եփեք, այն ջրով լցնելով և փոքր կրակի վրա դնելով: Րի եռալուց հետո ավելացրեք թակած սոխ: Այս պահին տապակի մեջ դնել սնկով և սխտորով: Հասնելով կիսաֆաբրիկատների պատրաստման ՝ խաշած հացահատիկային ապրանքներն ուղարկվում են այստեղ: Բնութագրական նավակները ձևավորվում են ցուկկինից: Կտտացրեք pulp- ը, ավելացրեք ալյուր, թթվասեր, աղ: Այս ամենը դրվում է: Սոխով սնկով շիլա դնել, վերևում լցնել սոուս և ուղարկել ջեռոց: Զարդարել կանաչիով: |
| Աղցան | 2 տանձ; arugula; 150 գ պարմեզան; 100 գ ելակ; բալզամիկ քացախ | Արգուլան պետք է լավ լվացվի և մի ամանի մեջ դնել աղցանի պատրաստման համար: Լվացեք տանձը, կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ: Այստեղ ավելացվում են նաև կտրտած հատապտուղներ: Վերևից քերած պարմեզանով և շաղ տալ բալզամիկ քացախով: |
Դիետիկ թերապիան համարվում է բուժման հիմք, քանի որ ներկա փուլում գրեթե անհնար է ազատվել շաքարախտից: Որակավորված բժիշկները կօգնեն անհատական մենյու մշակել, որպեսզի հիվանդը ստանա բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերն ու տարրերը: Դիետայի ուղղումը և մասնագետների խորհուրդներին հավատարիմ մնալը կօգնեն բարձր մակարդակի վրա պահել հիվանդի կյանքի որակը և հասնել հիվանդության հատուցման:
