Շաքարային դիաբետ կոչվող հիվանդությունը ուղիղ կապ ունի մարմնում նյութափոխանակության պրոցեսների հետ, որի խախտումը հանգեցնում է գլյուկոզի անբավարար կլանմանը, և դա, իր հերթին, ենթադրում է շաքարախտ:
Այս տեսակի հիվանդության ամենակարևոր կողմը սննդակարգը և սննդի զամբյուղի պլանավորումն են, որոնք յուրաքանչյուր հիվանդի համար անհատապես ընտրվում են, բայց միևնույն ժամանակ սահմանափակում են շաքարի օգտագործումը բացարձակապես բոլորի համար:
Բացի այդ, հայտնաբերված պաթոլոգիան ժամանակին հնարավոր է բուժել նույն ճիշտ ընտրված մենյուի շնորհիվ: Բայց հիվանդության «առաջադեմ» փուլը, որը դրսևորվում է բարդ ձևով, չի կարող անել առանց հատուկ դեղորայքի և քաղցրավենիքի մասնակի բացառման:
Քանի որ շաքարախտը պետք է սահմանափակի սպառված աղանդերի քանակը, շատերը հարց ունեն. «Ի՞նչ քաղցր քաղցրավենիք կարող եմ ուտել շաքարախտով»:
Կարո՞ղ եմ քաղցրավենիք ունենալ շաքարախտի համար:
Մարդկանց մեծ մասը, ովքեր շաքարախտով տհաճ են, սխալ են ղեկավարվում, որ շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ բացառվի դիետայից:
Քաղցրավենիքի օգտագործումը դեռևս թույլատրելի է, սակայն հարկ է հիշել, որ քաղցրավենիքի չափազանց չարաշահումը կարող է հանգեցնել մարմնի բացասական արձագանքի:
Որպեսզի հիվանդի կողմից կերած շաքարը մարմնի վրա բացասական ազդեցություն չթողնի, անհրաժեշտ է ոչ միայն վերահսկել դրա քանակը, այլև այն փոխարինել առավելագույն օգտակար անալոգներով:
Gածր գլիկեմիկ քաղցրավենիք
Քաղցր շաքարային դիաբետ օգտագործելիս մարդը պետք է ուշադրություն դարձնի այնպիսի ցուցանիշի, ինչպիսին է գլիկեմիկ ինդեքսը:
Դրա կարևորությունը շատ կարևոր է, քանի որ գլիկեմիկային մակարդակը ցածր է, այնքան ավելի անվտանգ է արտադրանքը հիվանդի մարմնի համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման ապրանքները թույլ են տալիս կանխել հիվանդի արյան մեջ շաքարի հանկարծակի աճը:
Մուգ շոկոլադը դիաբետիկների համար թույլատրելի մի քանի քաղցրավենիքներից մեկն է:
Այնուամենայնիվ, ինքներդ արտադրանքի գլիկեմիկ մակարդակը հաշվարկելու համար դա լիովին անհնար է: Եվ այս հարցում ներգրավված գիտնականները ուսումնասիրեցին միայն ապրանքների փոքր ցանկը, որն իր մեջ ներառում է ոչ միայն քաղցրավենիք, այլև մրգեր և բանջարեղեն, ինչպես նաև որոշ հացահատիկային ապրանքներ:
Քաղցրավենիքները, որոնք փորձարկվել են գիտնականների կողմից, չնայած դրանք մեծ ցուցակ չեն կազմում, բայց դեռ կան.
- մեղր;
- Շոկոլադ
- ֆրուկտոզա:
Արժե նշել այն փաստը, որ միայն մուգ շոկոլադը ունի ցածր գլիկեմիկ մակարդակ, բայց կաթը պետք է հրաժարվի:
Այնուամենայնիվ, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք շոկոլադե սալիկի կակաոյի տոկոսին և հիշեք, որ որքան ցածր լինի տոկոսը, այնքան ավելի վնասակար կլինի շոկոլադը:
Քաղցրացուցիչներ
Քաղցրացուցիչների մեծ մասը անվնաս է, և դրանց օգտագործումը վաղուց հայտնաբերվել է ոչ միայն դիաբետիկների շրջանում, այլև այն մարդկանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին: Առավել հայտնի քաղցրացուցիչներն են `ֆրուկտոզան, քսիլիտոլը, սորբիտոլը, ինչպես նաև մի փոքր խճճված գլիցերինը:
Ֆրուկտոզա
Ֆրուկտոզան կարելի է գտնել այնպիսի ապրանքատեսակներում, ինչպիսիք են մեղրը, նեկտարները և մրգերը, այնուամենայնիվ, պատրաստի տեսքով, այն կարծես սպիտակ փոշի է և ունի ավելի քաղցր համ, քան բոլորին ծանոթ շաքարավազը (1.3-1.8 անգամ ավելի քաղցր):
Բժիշկները նշել են, որ ֆրուկտոզայով շաքարը փոխարինելը կարող է նվազեցնել ատամների քայքայման վտանգը:
Այնուամենայնիվ, դիաբետիկների համար այս տեսակի քաղցրացուցիչները խստորեն խորհուրդ չեն տրվում օգտագործել, քանի որ այն կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ իրենց մարմնի վրա:
Քսիլիտոլ
Xylitol- ը բնական նյութ է, որի արտադրությունը հնարավոր է նույնիսկ մարդու մարմնում:
Քաղցրացուցիչի այս տեսակը կարելի է գտնել մարմարադայի, դոնդողի և նույնիսկ քաղցրավենիքների որոշ տեսակների համար, որոնք հատուկ նախատեսված են շաքարախտով տառապող մարդկանց համար կամ վերահսկում են նրանց առողջությունը և ցանկանում են նվազեցնել սպառված արագ ածխաջրերի քանակը, որպեսզի պահպանեն իրենց ձևը:
Սորբիտոլ
Քաղցրացնող սորբիտոլը ալկոհոլ է, որը կարելի է գտնել ջրիմուռներում, ինչպես նաև պտուղներ, որոնք ունեն սերմեր:
Այնուամենայնիվ, արդյունաբերական մասշտաբով, դրա արտադրությունը գալիս է գլյուկոզայից:
Քաղցրացուցիչի այս տեսակը կատարյալ է շաքարախտով հիվանդների համար, մինչդեռ սորբիտոլը կնպաստի նիհարելու գործընթացին, ինչը նշանակում է, որ այն նաև հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր ուշադրություն են դարձնում իրենց գործիչին:
Glycerrhizin կամ քաղցր լուծարային արմատ
Այս խոտի հիմքում ընկած է գլիկերիխիզին կոչվող մի նյութ, որը թույլատրվում է ուտել շաքարախտով: Բացի այդ, գլիցերինիզինը համտեսում է 50 անգամ ավելի քաղցր, քան շատ մարդկանց կողմից սովորական շաքարավազը:
Երբ չես կարող, բայց ուզում ես
Եթե հիվանդության հետևանքով առաջացած հանգամանքները ստիպում են սիրված տորթը հրաժարվել, և մուգ շոկոլադը որևէ հաճույք չի պատճառում, ապա կարող եք դիմել բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն քաղցր ատամին:
Քաղցրավենիքը, նույնիսկ շաքարախտով հիվանդներին թույլատրված, խորհուրդ է տրվում ուտել օրվա առաջին կեսին, քանի որ այս պահին ֆիզիկական ակտիվությունը նկատելիորեն բարձր է, քան երեկոյան:
Եվ սա նշանակում է, որ դուք ժամանակ ունեք քնելուց առաջ, որի ընթացքում կարող եք «մշակել» կերած դեսերտը:
Տնական աղանդերի բաղադրատոմսեր
Պաղպաղակ
Նման աղանդերը համարվում է ամենահարմար դիաբետիկների համար, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է այն պատրաստել ինքներդ ձեզ ՝ չվստահելով խանութի արտադրանքների արտադրողներին, որոնք անսովոր անունների տակ կարող են թաքցնել մեծ քանակությամբ ավելացված շաքար:
Տնական պաղպաղակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ջուր (1 բաժակ);
- մրգեր ձեր ճաշակի համար (250 գ);
- քաղցրացուցիչը `համտեսելու համար;
- թթվասեր (100 գ);
- ժելատին / ագար-ագար (10 գ):
Մրգերից դուք պետք է պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե կամ վերցրեք պատրաստի վերջը:
Ներծծում ենք ժելատինը ջրի մեջ, ինչպես նշված է փաթեթում, և մինչ այն ներծծում է, պատրաստեք քաղցրացուցիչի, թթվասերի և պյուրե կարտոֆիլի խառնուրդ: Ստացված բազայի վրա ավելացնել ժելատին, մանրակրկիտ խառնել և լցնել ձուլվածքների մեջ: Ուղարկեք սառնարան մինչև ամրապնդվի:
Թխված խնձորներ կաթնաշոռով
Հիմնական բաղադրիչները.
- խնձոր (2 կտոր);
- կաթնաշոռ (100 գր);
- ընկույզ / չոր մրգեր `համտեսելու համար:
Անհրաժեշտ է հեռացնել միջուկը խնձորից `այն դարձնելով այսպես կոչված« ապակիներ », որի մեջ կավելացվի լցոնումը:
Զուգահեռաբար, դուք պետք է պատրաստեք կաթնաշոռի, չորացրած մրգերի և ընկույզների խառնուրդ: Խնձորները լցնել պատրաստված խառնուրդով և դնել ջեռոցում, մինչև խնձորները փափուկ լինեն:
Սիրնիկի
Շոռակարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- կաթնաշոռ (200 գր);
- 1 ձու
- 3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- քաղցրացուցիչը `համտեսելու համար:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ լինել, գլորվել ցանկալի չափի գնդիկների մեջ և տապակել տապակի մեջ յուղի մի փոքր հավելումով: Ավելի ցածր կալորիականությամբ տարբերակի համար կարող եք ջեռոցում թխել պանրի տորթեր:
Ինտերնետում դուք կարող եք գտնել շատ ավելի մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնց օգտագործումն ընդունելի է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ բոլոր պահանջները բավարարող հատուկ բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստելը չի օգնի, եթե կան, օրինակ, շոռակարկանդակներ, դրանք խտացնելով խտացրած կաթով:
Խանութում կան հատուկ դիաբետիկ վաֆլի:
Ուշադրություն դարձրեք ոչ միայն բաղադրատոմսը ինքնին, այլև ուտեստին մատուցվող հավելումներին, գուցե դրանք պարունակեն ավելի շատ շաքար, քան ինքնին սննդամթերքը: Եվ նաև նախապատվությունը տվեք տնական ուտեստներին և մի չարաշահեք կիսաֆաբրիկատները, բայց ավելի լավ է դրանք ամբողջությամբ բացառել սննդակարգից:
Տնական սննդի մեջ դուք կարող եք ինքներդ վերահսկել սննդին ավելացված քաղցրացուցիչի քանակը, բայց հարմարավետության համար ավելացված շաքարի քանակը դժվար է պարզել: Նույնը վերաբերում է նաև այն սրճարաններին, որոնք մատուցվում են սրճարաններում, որտեղ շաքարի քանակը չի կարգավորվում ձեր կողմից:
Օգտակար տեսանյութ
Դիաբետիկ քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը տեսանյութում.
Ձեր մթերային զամբյուղի, ինչպես նաև մենյունի ճիշտ պլանավորմամբ, դուք կարող եք ոչ միայն բարելավել ձեր առողջությունն ու ձևը, այլև խուսափել շաքարի ավելցուկ սպառման հետևանքով առաջացած բարդություններից:
Կարող է թվալ, թե սկզբում դժվար է փոխել ձեր սովորությունները, բայց միայն ժամանակի ընթացքում կսովորեք ձեր սիրած կտոր քաղցր տորթը փոխարինել մուգ շոկոլադի կտորով:
