Դիաբետիկների համար թխելը խստորեն արգելված է. Այն կարելի է ուտել հաճույքով, բայց պահպանելով մի շարք կանոններ և սահմանափակումներ:
Եթե թխելը ըստ դասական բաղադրատոմսերի, որը կարելի է գնել խանութներում կամ հրուշակեղենի խանութներում, ընդունելի է 1-ին տիպի դիաբետիկների համար `չափազանց փոքր քանակությամբ, ապա 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար թխելը պետք է պատրաստվի բացառապես այն պայմաններում, երբ հնարավոր է խստորեն վերահսկել կանոնների և բաղադրատոմսերի համապատասխանությունը, բացառել արգելված բաղադրիչների օգտագործումը:
Ինչ խմորեղեններ կարող եմ ուտել շաքարախտով:
Բոլորը գիտեն դիաբետիկների համար բաղադրատոմսեր թխելու հիմնական կանոնը. Այն պատրաստվում է առանց շաքարի օգտագործման, իր փոխարինողներով `ֆրուկտոզա, ստեվիա, թխկու օշարակ, մեղր:
Carbածր ածխաջրածին դիետա, ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի արտադրանք - այս հիմունքները ծանոթ են բոլոր նրանց, ովքեր կարդում են այս հոդվածը: Միայն առաջին հայացքից թվում է, որ շաքարային խմորեղենը դիաբետիկների համար սովորական համեր և բույրեր չունեն, ուստի և չի կարող լինել ախորժելի:
Բայց սա այնքան էլ չէ. Բաղադրատոմսերը, որոնք դուք կհանդիպեք ստորև, հաճույքով օգտագործվում են այն մարդկանց կողմից, ովքեր չեն տառապում շաքարախտով, բայց հավատարիմ են համապատասխան սննդակարգին: Հսկայական գումարած այն է, որ բաղադրատոմսերը բազմակողմանի են, պարզ և արագ պատրաստում:
Դիաբետի համար ինչպիսի ալյուր կարող է օգտագործվել թխելու բաղադրատոմսերում:
Testանկացած ստուգման հիմքը ալյուրն է, շաքարախտի համար թույլատրվում է օգտագործել դրա բոլոր տեսակները: Wheորեն - արգելված է, բացառությամբ թեփի: Կարող եք կիրառել ցածր դասարաններ և կոպիտ grinding: Շաքարախտի համար օգտակար են կտավատի, տարեկանի, հնդկացորենի, եգիպտացորենի և վարսակի ալյուրը: Նրանք պատրաստում են հիանալի խմորներ, որոնք կարելի է ուտել 2-րդ տիպի դիաբետիկների միջոցով:
Շաքարային դիաբետով թխելու բաղադրատոմսերում արտադրանքի օգտագործման կանոնները
- Չի թույլատրվում քաղցր մրգերի, շաքարավազի և պահածոյացված տապակների օգտագործումը: Բայց դուք կարող եք ավելացնել մեղրը փոքր քանակությամբ:
- Հավի ձվերը թույլատրվում են սահմանափակ օգտագործման դեպքում `շաքարախտի բոլոր խմորեղենները և դրա բաղադրատոմսերը ներառում են 1 ձու: Եթե ավելին է անհրաժեշտ, ապա օգտագործվում են սպիտակուցներ, բայց ոչ դեղնուցներ: Եփած ձվով կարկանդակ պատրաստելու համար սահմանափակումներ չկան:
- Քաղցր կարագը փոխարինվում է բանջարեղենով (ձիթապտղի, արևածաղկի, եգիպտացորենի և այլ) կամ ցածր յուղայնությամբ մարգարինով:
- 2-րդ տիպի յուրաքանչյուր դիաբետիկ գիտի, որ հատուկ բաղադրատոմսերի համաձայն թխելիս պետք է խստորեն վերահսկել կալորիականության պարունակությունը, հացի միավորների քանակը և գլիկեմիկ ինդեքսը: Կարևոր է դա անել ճիշտ պատրաստման գործընթացում, բայց ոչ դրա ավարտից հետո:
- Եփեք փոքր մասերում, որպեսզի գերբեռնվածության գայթակղություն չլինի, բացառությամբ տոների, երբ հյուրեր են հրավիրվում և բուժումը նախատեսված է նրանց համար:
- Պետք է նաև դեղաչափեր լինեն ՝ 1-2, բայց այլևս ոչ մի պահելիք:
- Ավելի լավ է ինքներդ ձեզ վերաբերվել թարմ թխած հրուշակեղենի հետ, չթողնելով հաջորդ օրը:
- Պետք է հիշել, որ նույնիսկ դիաբետիկների համար ընդունելի ձևակերպման համաձայն պատրաստված հատուկ արտադրանքները չեն կարող հաճախ եփվել և ուտել. Շաբաթը ոչ ավելի, քան 1 անգամ:
- Խորհուրդ է տրվում արյան շաքարի փորձություն կատարել նախքան կերակուրը և հետո:
2-րդ տիպի շաքարախտի համար համընդհանուր և անվտանգ թխման փորձության բաղադրատոմս
Այն ներառում է յուրաքանչյուր տան մեջ առկա ամենաէական բաղադրիչները.
- Տարեկանի ալյուր - կես կիլոգրամ;
- Խմորիչ - 2 ու կես ճաշի գդալ;
- Ուր - 400 մլ;
- Բուսական յուղ կամ ճարպ - ճաշի գդալ;
- Աղը համտեսել:
Այս թեստից դուք կարող եք թխել կարկանդակներ, գլանափաթեթներ, պիցցա, պենզելներ և այլն, իհարկե, տոպինգներով կամ առանց դրա: Այն պատրաստվում է պարզապես `ջուրը ջեռուցվում է մարդու մարմնի ջերմաստիճանից անմիջապես բարձր ջերմաստիճանում, դրա մեջ խմորիչ է բերվում: Այնուհետև մի քիչ ալյուր է ավելացվում, խմորը հունցվում է յուղի ավելացումով, վերջում զանգվածը պետք է աղաջրի:
Երբ խմբաքանակը տեղի է ունեցել, խմորը տեղադրվում է տաք տեղում, ծածկված տաք սրբիչով, որպեսզի այն ավելի լավ տեղավորվի: Այսպիսով, այն պետք է ծախսի մոտ մեկ ժամ և սպասի, որ լցոնումը պատրաստվի: Դա կարող է լինել շոգեխաշած կաղամբ ձվի կամ շոգեխաշած խնձորով դարչինով և մեղրով կամ այլ բանով: Դուք կարող եք սահմանափակվել ինքներդ թխելու համար թխել:
Եթե խմորի հետ խառնաշփոթելու ժամանակ կամ ցանկություն չկա, կա ամենապարզ միջոցը `բռուն պիտա հաց վերցնել որպես կարկանդակի հիմք: Ինչպես գիտեք, իր կազմով `միայն ալյուր (տվյալ դեպքում` դիաբետիկների համար `տարեկանի), ջուր և աղ: Դա շատ հարմար է օգտագործել այն եփուկով խմորեղեններ, պիցցայի անալոգներ և այլ անուշահոտ խմորեղեն պատրաստելու համար:
Ինչպես պատրաստել տորթ դիաբետիկների համար:
Աղի տորթերը երբեք չեն փոխարինի տորթերին, որոնք արգելված են դիաբետիկների համար: Բայց ոչ ամբողջությամբ, քանի որ կան հատուկ շաքարային դիաբետեր, որոնց բաղադրատոմսերը մենք այժմ կկիսվենք:
Օրինակ, վերցրեք կրեմ-մածունի տորթ 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար. Բաղադրատոմսը չի ներառում թխման գործընթաց: Կպահանջվի.
- Թթվասեր `100 գ;
- Վանիլ - ըստ նախապատվության, 1 պատիճ;
- Ժելատին կամ ագար-ագար `15 գ;
- Յոգուրտ `նվազագույն ճարպով նվազագույն տոկոսով, առանց լցանյութերի - 300 գ;
- Fatածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ `համտեսել;
- Վաֆլի դիաբետիկների համար - ըստ ցանկության, ճզմելու և կառուցվածքը տարասեռ դարձնելու համար.
- Ընկույզներ և հատապտուղներ, որոնք կարող են օգտագործվել որպես լցոնում և (կամ) ձևավորում:
Ձեր սեփական ձեռքերով տորթ պատրաստելը տարրական է. Անհրաժեշտ է ջելատին նոսրացնել և մի փոքր զովացնել, խառնել թթվասերը, մածունը, կաթնաշոռը մինչև հարթ լինելը, ավելացնել ժելատինը զանգվածին և զգուշորեն տեղադրել: Այնուհետև ներկայացրեք հատապտուղները կամ ընկույզները, վաֆլիները և խառնուրդը լցրեք պատրաստված ձևի մեջ:
Դիաբետիկի համար նման տորթը պետք է տեղադրվի սառնարանում, որտեղ այն պետք է լինի 3-4 ժամ: Դուք կարող եք այն քաղցրացնել ֆրուկտոզայով: Մատուցելիս այն հանեք կաղապարից, մի րոպե տաք ջրի մեջ պահեք այն, վերածեք այն ափսեի, վերևը զարդարեք ելակով, խնձորով կամ նարինջներով, կտորներով ընկույզով և անանուխի տերևներով:
Կարկանդակներ, կարկանդակներ, գլանափաթեթներ ՝ խմորի բաղադրատոմսեր 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար
Եթե որոշեք շաքարախտ պատրաստել շաքարախտով հիվանդների համար, ապա բաղադրատոմսը ձեզ արդեն հայտնի է. Պատրաստեք խմորը և թույլատրելի լցնել բանջարեղենը, մրգերը, հատապտուղները, թթվասեր արտադրանքները:
Բոլորը սիրում են խնձորով կարկանդակներ և տարբեր տարբերակների ՝ ֆրանսիական, շառլոտ, անարատ խմորեղեն: Տեսնենք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել սովորական, բայց շատ համեղ խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմսը 2-րդ տիպի դիաբետիկների համար:
Կպահանջվի.
Խմորի համար տարեկանի կամ վարսակի ալյուր;- Մարգարին - մոտ 20 գ;
- Ձու - 1 հատ;
- Ֆրուկտոզա `համտեսել;
- Խնձոր - 3 կտոր;
- Դարչին - պտղունց;
Նուշ կամ մեկ այլ ընկույզ `համտեսել;- Կաթ - կես բաժակ;
- Փխրեցուցիչ;
- Բուսական յուղ (տապակը քսելու համար):
Խմորի համար տարեկանի կամ վարսակի ալյուր;
Նուշ կամ մեկ այլ ընկույզ `համտեսել;Մարգարին խառնվում է ֆրուկտոզայի հետ, ավելացվում է ձու, զանգվածը հարում է հարածով: Ալյուրը ներմուծվում է գդալով և մանրակրկիտ հունցվում: Ընկույզները մանրացված են (մանր կտրատած), զանգվածին ավելացվում է կաթով: Վերջում ավելացվում է փխրեցուցիչ (կես տոպրակ):
Խմորը դրվում է բարձր ժապավենի մեջ գտնվող կաղապարի մեջ, այն դրվում է այնպես, որ ձևավորվի ժապավեն և լցոնման տեղ: Անհրաժեշտ է խմորը ջեռոցում պահել մոտ 15 րոպե, որպեսզի շերտը դառնա ամուր: Հաջորդը, լցոնումը պատրաստվում է:
Խնձորները կտրվում են կտորների մեջ, ցրվում են կիտրոնի հյութով, որպեսզի չկորցնեն իրենց թարմ տեսքը: Նրանք պետք է մի փոքր տապակվեն տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ, առանց հոտի, կարող եք ավելացնել մի քիչ մեղր, շաղ տալ դարչինով: Տեղադրեք դրա համար նախատեսված տարածքը լցնելը, թխել 20-25 րոպե:
Թխուկներ, cupcakes, դիաբետիկների համար տորթեր. Բաղադրատոմսեր
2-րդ տիպի դիաբետիկների համար խմորի ուղեցույցները նույնպես հետևում են այս բաղադրատոմսերին: Եթե հյուրերը պատահաբար գալիս են, կարող եք նրանց վերաբերվել տնային վարսակի ալյուրի բլիթների հետ:
Կպահանջվի.
- Հերկուլեսի փաթիլներ - 1 բաժակ (դրանք կարող են մանրացված լինել կամ հնարավոր է թողնել իրենց բնական տեսքով);
- Ձու - 1 հատ;
- Փխրեցուցիչ - կես պայուսակ;
- Մարգարին - մի քիչ, մի ճաշի գդալ;
- Քաղցրացուցիչը `համտեսելու համար;
- Կաթ - ըստ հետևողականության, կես բաժակից պակաս;
- Վանիլին հոտի համար:
Theեռոցը բացառապես պարզ է. Վերը նշված բոլորը խառնվում են միատարր, բավականաչափ խիտ (և ոչ հեղուկ) զանգվածին, այնուհետև այն դրվում է հավասար մասերով և ձևերով `թխում թերթիկի վրա յուղված բուսական յուղով կամ մագաղաթով: Փոփոխության համար կարող եք նաև ավելացնել ընկույզ, չորացրած մրգեր, չորացրած և սառեցված հատապտուղներ: Տեղեկանիշները թխում են 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Եթե ճիշտ բաղադրատոմսը չի գտնվել, փորձարկեք `փոխարինելով բաղադրիչները, որոնք անպիտան են դիաբետիկների համար դասական բաղադրատոմսերում:
