Սնունդը քաղցրացնելու համար դիաբետիկներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել քաղցրացուցիչ: Սա քիմիական միացություն է, որն օգտագործվում է շաքարի փոխարեն, որը չպետք է օգտագործվի կայուն նյութափոխանակության խանգարման դեպքում: Ի տարբերություն սարկոզայի, այս արտադրանքը ցածր կալորիականությամբ է և չի բարձրացնում մարմնում գլյուկոզի մակարդակը: Կան մի քանի տեսակի քաղցրացուցիչներ: Ո՞րն է ընտրել, և դա չի՞ վնասի դիաբետիկին:
Քաղցրացուցիչի օգուտներն ու վնասները
Վահանաձև գեղձի գործունեության ձախողումը բնորոշ է տիպի 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտի համար: Արդյունքում, արյան մեջ շաքարի կոնցենտրացիան արագորեն բարձրանում է: Այս պայմանը բերում է տարբեր հիվանդությունների և խանգարումների, ուստի չափազանց կարևոր է զոհի արյան մեջ նյութերի հավասարակշռության կայունացումը: Կախված պաթոլոգիայի ծանրությունից, մասնագետը նշանակում է բուժում:
Բացի դեղեր ընդունելուց, հիվանդը պետք է խստորեն պահպանվի որոշակի սննդակարգ: Դիաբետիկների դիետան սահմանափակում է սննդի ընդունումը, որոնք առաջացնում են գլյուկոզի աճ: Շաքար պարունակող սնունդ, խմորեղեն, քաղցր մրգեր `այս ամենը պետք է բացառվի ընտրացանկից.
Շաքարախտը և ճնշման բարձրացումը անցյալի բան կլինեն
- Շաքարի նորմալացում95%
- Երակային թրոմբոզի վերացում - 70%
- Սրտի ուժեղ բաբախման վերացում.90%
- Ազատվել արյան բարձր ճնշումից - 92%
- Օրվա ընթացքում էներգիայի բարձրացումը, գիշերը քնի բարելավումը.97%
Հիվանդի համը տարբերելու համար մշակվել են շաքարի փոխարինիչներ: Դրանք արհեստական և բնական են: Չնայած բնական քաղցրացուցիչները առանձնանում են էներգիայի արժեքի բարձրացմամբ, մարմնի համար դրանց առավելությունները ավելի մեծ են, քան սինթետիկները: Որպեսզի ինքներդ ձեզ չվնասեք և չխախտեք շաքարի փոխարինողի ընտրության հարցում, անհրաժեշտ է խորհրդակցել դիաբետոլոգի հետ: Մասնագետը հիվանդին կբացատրի, թե որ քաղցրացուցիչներն են լավագույնս օգտագործվում 1-ին կամ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար:
Շաքարի փոխարինիչների տեսակներն ու ակնարկը
Որպեսզի վստահորեն նավարկեք նման հավելումները, դուք պետք է հաշվի առնեք դրանց դրական և բացասական հատկությունները:
Բնական քաղցրացուցիչներն ունեն հետևյալ հատկությունները.
- նրանց մեծ մասը բարձր կալորիականություն է, ինչը բացասական կողմ է 2-րդ տիպի շաքարախտի դեմ, քանի որ այն հաճախ բարդ է ճարպակալմամբ;
- նրբորեն ազդում է ածխաջրերի նյութափոխանակության վրա;
- ապահով են;
- կերակուրի համար կատարյալ համ ապահովեք, չնայած որ դրանք զտվածության նման քաղցրություն չունեն:
Արհեստական քաղցրացուցիչները, որոնք ստեղծվում են լաբորատոր եղանակով, ունեն այդպիսի հատկություններ.
- ցածր կալորիականություն;
- չեն ազդում ածխաջրերի նյութափոխանակության վրա.
- դեղաչափի բարձրացումով տվեք սննդի արտառոց հոտեր.
- ոչ մանրակրկիտ ուսումնասիրված և համարվում են համեմատաբար անապահով:
Քաղցրացուցիչները մատչելի են փոշու կամ դեղահատերի տեսքով: Դրանք հեշտությամբ լուծվում են հեղուկի մեջ, այնուհետև ավելացվում են սննդի մեջ: Քաղցրացնող դիաբետիկ արտադրանքները կարելի է գտնել վաճառքում. Արտադրողները դա նշում են պիտակում:
Բնական քաղցրացուցիչներ
Այս հավելումները պատրաստվում են բնական հումքից: Դրանք չեն պարունակում քիմիա, հեշտությամբ ներծծվում են, բնականաբար արտանետվում են, չեն հրահրում ինսուլինի ավելացված թողարկումը: Դիաբետում դիաբետի համար նման քաղցրացուցիչների քանակը չպետք է լինի ավելի քան 50 գ մեկ օրում. Փորձագետները խորհուրդ են տալիս, որ չնայած բարձր կալորիականության պարունակությանը, հիվանդները ընտրեն շաքարի փոխարինողների այս հատուկ խումբը: Բանն այն է, որ դրանք չեն վնասում մարմնին և լավ են հանդուրժում հիվանդները:
Ֆրուկտոզա
Այն համարվում է անվտանգ քաղցրացուցիչ, որը արդյունահանվում է հատապտուղներից և մրգերից: Սննդային արժեքի առումով ֆրուկտոզան համեմատելի է սովորական շաքարի հետ: Այն հիանալի ներծծվում է մարմնի կողմից և դրականորեն է ազդում հեպային նյութափոխանակության վրա: Բայց անվերահսկելի օգտագործման դեպքում դա կարող է ազդել գլյուկոզի պարունակության վրա: Թույլատրվում է 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտով: Ամենօրյա դեղաչափը `ոչ ավելի, քան 50 գ:
Քսիլիտոլ
Այն ստացվում է լեռնային մոխիրից և որոշ մրգերից և հատապտուղներից: Այս հավելանյութի հիմնական առավելությունն ուտել ուտելիքների արտադրանքի դանդաղեցումն ու լիարժեքության զգացողության ձևավորումն է, ինչը շատ օգտակար է շաքարախտի համար: Բացի այդ, քաղցրացուցիչը ցուցադրում է մեղմ, խոլերետիկ, հակատետոգեն ազդեցություն: Անընդհատ օգտագործման դեպքում դա հրահրում է ուտելու խանգարումը, իսկ չափից մեծ դոզանով այն կարող է խթան դառնալ խոլեցիստիտի զարգացման համար: Xylitol- ը նշված է որպես հավելանյութ E967 և հարմար չէ 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց համար.
Սորբիտոլ
Բավական բարձր կալորիականությամբ արտադրանք, որը կարող է նպաստել քաշի ավելացմանը: Դրական հատկություններից կարելի է նշել հեպատոցիտների մաքրումը թույներից և տոքսիններից, ինչպես նաև մարմնից ավելցուկային հեղուկի հեռացումը: Հավելանյութերի ցանկում նշված է որպես E420: Որոշ մասնագետներ կարծում են, որ սորբիտոլը վնասակար է շաքարախտի մեջ, քանի որ այն բացասաբար է անդրադառնում անոթային համակարգի վրա և կարող է մեծացնել դիաբետիկ նյարդաբանություն առաջացնելու ռիսկը:
Ստեվիա
Անունով կարող եք հասկանալ, որ այս քաղցրացուցիչը արտադրվում է Stevia բույսի տերևներից: Սա դիաբետիկների համար ամենատարածված և անվտանգ սննդակարգն է: Ստեվիայի օգտագործումը կարող է նվազեցնել շաքարի մակարդակը մարմնում: Այն նվազեցնում է արյան ճնշումը, ունի ֆունգիցիդային, հակասեպտիկ, նորմալացնում է նյութափոխանակության պրոցեսների ազդեցությունը: Այս ապրանքը համտեսելն ավելի քաղցր է, քան շաքարը, բայց չի պարունակում կալորիաներ, ինչը նրա անհերքելի օգուտն է բոլոր շաքարի փոխարինիչների համար: Առկա է փոքր հաբեր և փոշու տեսքով:
Օգտակար մենք արդեն մեր կայքում մանրամասն պատմեցինք Stevia քաղցրացնողի մասին: Ինչու է դա անվնաս դիաբետի համար:
Արհեստական քաղցրացուցիչներ
Նման հավելումները բարձր կալորիականություն չեն, չեն բարձրացնում գլյուկոզան և արտազատվում են մարմնի կողմից առանց խնդիրների: Բայց քանի որ դրանք պարունակում են վնասակար քիմիական նյութեր, արհեստական քաղցրացնող միջոցների օգտագործումը կարող է մեծ վնաս հասցնել ոչ միայն շաքարախտով տառապող մարմնին, այլև առողջ մարդու: Եվրոպական որոշ երկրներ վաղուց արգելում են սինթետիկ սննդային հավելումների արտադրությունը: Բայց հետխորհրդային երկրներում դիաբետիկները դեռ ակտիվորեն օգտագործում են դրանք:
Սաչարին
Դա շաքարախտի առաջին փոխարինողն է շաքարախտով հիվանդների համար: Այն ունի մետաղական համ, ուստի այն հաճախ զուգակցվում է ցիկլամատի հետ: Լրացումը խանգարում է աղիքային բուսական աշխարհին, խանգարում է սննդանյութերի կլանմանը և կարող է մեծացնել գլյուկոզան: Ներկայումս շատ երկրներում սախարինը արգելված է, քանի որ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դրա համակարգված օգտագործումը խթան է դառնում քաղցկեղի զարգացման համար:
Ասպարտամ
Այն բաղկացած է մի քանի քիմիական տարրերից ՝ ասպարատ, ֆենիլալան, կարբինոլ: Ֆենիլկեթոնուրիայի պատմությամբ այս լրացումը խստորեն հակադրվում է: Ուսումնասիրությունների համաձայն, ասպարտամի կանոնավոր օգտագործումը կարող է առաջացնել լուրջ հիվանդություններ, ներառյալ էպիլեպսիան և նյարդային համակարգի խանգարումները: Կողմնակի բարդություններից նշվում է գլխացավը, ընկճվածությունը, քնի խանգարումը, էնդոկրին համակարգի անսարքությունները: Շաքարախտով տառապող մարդկանց մոտ ասպարտամի համակարգված օգտագործմամբ հնարավոր է բացասական ազդեցություն ցանցաթաղանթի վրա և գլյուկոզի ավելացում:
Ցիկլամատ
Քաղցրացուցիչը մարմնի կողմից բավականին արագ ներծծվում է, բայց դանդաղորեն արտազատվում է: Ycիկլամատը նույնքան թունավոր չէ, որքան շաքարի այլ սինթետիկ փոխարինիչները, բայց երբ այն սպառում է, երիկամային պաթոլոգիաների ռիսկը զգալիորեն մեծանում է:
Acesulfame- ը
Սա շատ արտադրողների սիրված լրացում է, որոնք այն օգտագործում են քաղցրավենիքի, պաղպաղակի, քաղցրավենիքի արտադրության մեջ: Բայց acesulfame- ը պարունակում է մեթիլ սպիրտ, ուստի այն համարվում է վտանգավոր առողջության համար: Շատ առաջադեմ երկրներում արգելվում է:
Մաննիտոլ
-Րի լուծույթով քաղցրացնող միջոց, որը ավելացվում է յոգուրտների, աղանդերի, կակաոյի ըմպելիքների և այլն, վնասակար է ատամների համար, չի առաջացնում ալերգիա, գլիկեմիկ ինդեքսը զրո է: Դրա երկարատև և անվերահսկելի օգտագործումը կարող է առաջացնել լուծ, ջրազրկում, քրոնիկ հիվանդությունների սրացում, ներգանգային ճնշման բարձրացում:
Դալչին
Արագորեն ներծծվում է մարմնի կողմից և դանդաղորեն արտազատվում է երիկամների միջոցով: Հաճախ օգտագործվում է սախարինի հետ միասին: Արդյունաբերության մեջ օգտագործվում է խմիչքները քաղցրացնելու համար: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ Դուլցինի երկարատև օգտագործումը կարող է հանգեցնել նյարդային համակարգի բացասական արձագանքի: Բացի այդ, հավելումը հրահրում է քաղցկեղի և ցիռոզի զարգացումը: Շատ երկրներում դա արգելված է:
Ինչ քաղցրացուցիչներ կարող են օգտագործվել 1-ին եւ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար
| Բնական քաղցրացուցիչներ | Քաղցրավենիքի գործակիցները սախարոզայի վրա | Արհեստական քաղցրացուցիչներ | Քաղցրավենիքի գործակիցները սախարոզայի վրա |
| ֆրուկտոզա | 1,73 | սաչարին | 500 |
| մալթոզ | 0,32 | ցիկլամատ | 50 |
| լակտոզա | 0,16 | ասպարտամ | 200 |
| ստեվիա | 300 | մաննիտոլ | 0,5 |
| թաթումաթին | 3000 | քսիլիտոլ | 1,2 |
| օսլադինը | 3000 | դալչին | 200 |
| ֆիլոդուլցին | 300 | ||
| մոնելին | 2000 |
Երբ հիվանդը չունի շաքարային դիաբետին բնորոշ որևէ միաժամանակյա հիվանդություն, նա կարող է օգտագործել ցանկացած քաղցրացուցիչ: Դիաբետոլոգները նախազգուշացնում են, որ քաղցրացուցիչները չեն կարող օգտագործվել հետևյալի համար.
- լյարդի հիվանդություններ;
- երիկամային ֆունկցիայի խանգարում;
- աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներ.
- ալերգիկ դրսևորումներ;
- քաղցկեղի զարգացման հավանականությունը:
Կարևոր է: Երեխա կրելու ժամանակահատվածում և կրծքով կերակրման ընթացքում խստիվ արգելվում է արհեստական քաղցրացուցիչի օգտագործումը:
Գոյություն ունեն համակցված շաքարի փոխարինիչներ, որոնք երկու տեսակի հավելումների խառնուրդ են: Նրանք գերազանցում են երկու բաղադրիչների քաղցրությունը և նվազեցնում միմյանց կողմնակի ազդեցությունները: Նման քաղցրացուցիչները ներառում են Zukli- ը և Sweet Time- ը:
Հիվանդների ակնարկներ
Արհեստական քաղցրացուցիչի օգտագործումը ինքնին չի արդարացնում, մանավանդ, երբ խոսքը դիաբետիկ մարմնի մասին է: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել բնական քաղցրացուցիչներին, բայց երկարատև օգտագործմամբ դրանք կարող են առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա: Բարդություններից խուսափելու համար, նախքան շաքարի ցանկացած փոխարինող օգտագործելը, միշտ պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
